Рецепты овощное рагу с фаршем

Рагу с фаршем и овощами — неожиданно вкусное блюдо

Традиционные овощные рагу в домашних условиях готовятся с мясом — кусочками, ребрышками, даже фрикадельками. Мы сегодня рассмотрим варианты с фаршем. В зависимости от предпочтений – куриным, свиным или смесью разных. Готовое блюдо может получиться супообразным, поэтому не забываем приготовить глубокие тарелки. Далее — пошагово. Три рецепта с фото.

Овощное рагу с фаршем и картофелем

• филе куриное – 350 г.;
• морковь – 1 шт. (65 г.);
• болгарский перец – 1 шт. (65 г.);
• репчатый лук – 1 шт. (100 г.);
• протертые томаты в собственном соку – 300 г.;
• картофель – 4-5 (450 г.);
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 150-300 мл;
• растительное масло – 2-3 ст. л.

Количество: 4 порции

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить рагу с фаршем, овощами и картофелем

1. Лук мелко накрошить и забросить в кастрюлю с толстым дном, добавив 2-3 ст.л. растительного масла. Спассеровать.
2. Из филе сделать фарш и оправить к луку, обжаривать 5 минут при помешивнии. Мясные комочки необходимо как можно мельче разбить, чтобы не было крупных.
3. Морковь нарубить кубиками, болгарский перец – полосками. У меня был замороженный уже нарезанный перец. Тушить овощную смесь под крышкой 5 мин.
4. Ввести томаты, лавровый лист. Немного протушить под крышкой.
5. Картошку порезать крупным кубиком и отправить в рагу. Посолить и влить воду. Остается все протушить до готовности (ориентироваться по мягкости картошки).

Подавайте в глубокой тарелке вместе с жидкостью – это очень вкусно!

Автор: Ирина Еремеева

Овощное рагу с фаршем и рисом

• рис пропаренный – 120 г;
• фарш свиной (свино-говяжий) – 300 г.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• перец болгарский – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• помидоры свежие или консервированные в собственном соку – 300 г.;
• петрушка свежая – 0,5 пучка;
• соль, перец молотый, специи по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления – 30 мин.

Как готовится рагу с овощами, фаршем и рисом

1. Овощи помоем и очистим. Луковицу режем кубиком, перец крупной соломкой.
2. Фарш с луком обжариваем на разогретом масле приблизительно 10 минут.
3. Во время обжарки фарш постоянно разминаем деревянной лопаткой, чтобы не образовывались крупные комочки. Нагрев должен быть чуть больше среднего, но не слишком сильный.
4. Добавляем нарезку сладкого перца и готовим еще 5 минут.
5. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности.
6. Свежие помидоры натираем на мелкой терке и добавляем в сковороду с фаршем. Если используете консервированные томаты, их нужно предварительно протереть через металлическое сито или дуршлаг. В крайнем случае можно использовать разведенную водой томатную пасту. Тушим овощную смесь с фаршем еще 3-4 минуты .
7. Добавляем рубленую петрушку и чеснок.
8. Всыпаем отварной рис и перемешиваем содержимое до однородного состояния. Посолим и поперчим по вкусу. Самое время приправить рагу с фаршем любимыми травками или специями по желанию. Помешивая, протушим на среднем нагреве 1-2 минуты и снимаем сковороду с плиты.

Овощное рагу с рубленым мясом и рисом готово.

Овощное рагу с фаршем в духовке

• фарш мясной – 200 г.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• фасоль консервированная – 200 г.;
• капуста цветная – 250 г.;
• подсолнечное масло – для жарки;
• соль, перец — по вкусу;
• сыр – 100 г.

Количество: 4 порции.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час.

1. Сначала поставить вариться цветную капусту (после закипания воды — 10 минут).
2. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.
3. Добавить мясной фарш и морковь, натертую на мелкой терке. Все вместе обжарить до золотистости моркови. Постарайтесь разбить крупные комочки фарша.
4. Добавить специи, посолить и поперчить.
5. Капусту вынуть из воды, откинуть на дуршлаг и дать стечь.
6. На дно формы, в которой будем запекать рагу, выложить мясной фарш с луком и морковью.
7. Затем цветную капусту. Поперчить и слегка посыпать натертым сыром.
8. Далее — помидоры кружочками и болгарский перец соломкой. Чуток посолить.
9. И последним слоем выложить фасоль. Отправить в разогретую на 180 градусов духовку на 30 минут. Форму обязательно закрыть крышкой или фольгой.
10. Вынуть форму и присыпать натертым сыром. Еще допечь 5-7 минут без крышки, пока сыр не расплавится.

Автор: Ирина Еремеева

Ну что, вдохновились? Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Овощное рагу с фаршем

Еще одно сытное блюдо с баклажанами и мясом.

Ингредиенты для «Овощное рагу с фаршем»:

• Баклажан (средний) — 2 шт
• Фарш мясной — 200-250 г
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Специи (базилик, тимьян, красный перец в хлопьях, черный перец)
• Соль
• Масло растительное

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 678.9 ккал	белки 14.6 г	жиры 1.6 г	углеводы 394.7 г
Порции
ккал 226.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 0.5 г	углеводы 131.6 г
100 г блюда
ккал 54.3 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 31.6 г

Рецепт «Овощное рагу с фаршем»:

Очистить и нарезать кубиками баклажаны. Залить подсоленной водой и оставить на минут 20.

Картофель, морковь и перец порезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко режем.

Налить в глубокую сковородку масло, пассeруем лук, чеснок.

Добавляем фарш, перемешивая, тушим пару минут.

Добавляем, морковь, перец, мешаем. Тушим еще минуты 2-3.

Затем закладываем баклажаны, перемешимаем. Наливаем 1,5-2 стакана воды, добавляем томатную пасту, специи и соль по вкусу.

Закрываем крышкой, тушим 20-25 минут.

Добавляем картофель. Тушим до готовности картофеля.

Рагу подаем в глубокой тарелке. Такое блюдо будет хорошо с рисом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще одно сытное блюдо с баклажанами и мясом.

Похожие рецепты

Касуэла-испанское блюдо из бычьего хвоста

Рагу овощное со свининой

Рагу «Рубиновое»

Рагу «Вкуснятина»

Куриные крылья с картофелем

«Маловато будет!»

Индейка с овощами и фасолью

Чухлама

Лахмэ Фурн

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Лада»

Закусочный торт»Шахматная партия»

Десерт «Гренобль»

Комментарии и отзывы

9 сентября 2015 года rusiliakal-2 #

30 августа 2014 года angel 1725 #

13 сентября 2014 года olka-turk # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Томик75 #

13 сентября 2014 года olka-turk # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года Томик75 #

14 сентября 2014 года olka-turk # (автор рецепта)

11 марта 2013 года Галка41 #

11 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

25 января 2013 года Tasha_1980 #

25 января 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

21 января 2013 года yohoho # (модератор)

19 января 2013 года OLGA_BOSS #

19 января 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

19 января 2013 года белошвейка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Как приготовить овощное рагу с фаршем по пошаговому рецепту с фото

Что может быть проще овощного рагу, особенно когда нет времени бежать в магазин, но срочно нужно приготовить что-нибудь на ужин. Это то блюдо, рецепт которого можно разбавлять разными любимыми ингредиентами или теми, которые есть под рукой. Овощное рагу с фаршем интересно тем, что в нем сочетаются разные овощи и мясо и, благодаря этому, оно очень сытное.

Как правильно выбрать ингредиенты

Это, пожалуй, самое неприхотливое и простое блюдо. Ведь в нем не обязательно строго соблюдать пропорции продуктов, достаточно просто использовать несколько ингредиентов. Любимые приправы и пряности: не переборщите с разнообразием, ведь вы, сами этого не заметив, можете перебить вкус нежной картошки, сочных овощей и фарша. Что касается фарша, то нужно серьезно относиться к его выбору.

Придерживайтесь следующих показателей:

• Цвет любого вида фарша должен быть ярким и насыщенным. По оттенку можно с легкостью определить какого же вида мяса в нем больше, говядина преобладает насыщенным красным цветом, свинина, в свою очередь, преобладает розовыми оттенками, а курица – нежно-розовым. Если вы видите, что цвет фарша слегка сероват или полностью преобразился в серую массу, не покупайте, ведь это верный признак того, что продукт давно испортился. Черные точки – также не лучший показатель. Что касается поверхности фарша, то она обязательно должна быть блестящей, а не матовой, ведь утрата блеска говорит о том, что свежим его назвать категорически нельзя.
• Как и любой продукт, фарш должен обладать ярким запахом, в данном случае мяса. Если вы, как только подошли к прилавку, учуяли ароматный запах приправ, поищите другой вариант. Чаще всего таким образом пытаются скрыть несвежесть продукта. В данном случае по запаху вы не сможете определить, как давно был сделан фарш.
• Если вы видите, что в размороженном фарше нет сока, это говорит о следующем: он был размешан со специальными добавками. Свежий продукт будет выделять сок розового оттенка. Если жидкость мутная – фарш лежит давно.
• Обратите особое внимание на упаковку, которая должна быть прозрачной. Ведь именно в ней вы сможете увидеть содержимое. Этикетка на продукте должна предоставлять полную информацию об его изготовлении, а самое главное – когда он был сделан и каков срок его хранения. Маркировка должна быть обязательно.

Знаете ли вы? Если вы покупаете охлажденный фарш, то стоит знать: его можно хранить не более суток исключительно при температуре от 0 до +4 градусов.

Овощное рагу с добавлением кабачков и фарша

Ингредиенты

Фарш смешанный	300 г
кабачки	2 шт.
морковка	1 шт.
болгарский перец	1 шт.
картофель (крупный)	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
чеснок	2 зубчика
Томатная паста	1 ст. л.
специи	по вкусу
соль	по вкусу
масло растительное	50 г
вода	2 стакана

Пошаговый рецепт

1. Для начала очистите все овощи от кожуры. Затем порежьте кабачки крупными кусочками. Чтобы они стали более сочными, залейте их водой с солью по вкусу и дайте постоять около 20 минут.
2. Картошку, перец и морковку порежьте кубиками произвольной толщины. Лук и чеснок нужно нашинковать как можно мельче. Как вариант, можно пропустить чеснок через специальный пресс.
3. Поставьте на плиту сковороду, включите сильный огонь и налейте растительное масло. После того как оно хорошо разогрелось, высыпьте туда лук с чесноком и слегка обжарьте.
   
4. Высыпьте фарш, тщательно перемешайте. Эти ингредиенты необходимо потушить несколько минут.
5. Добавьте перец и морковку, помешайте и тушите еще пару минут.
   
6. После этого выложите к остальным составляющим кабачки и тщательно перемешайте. Налейте туда воду, добавьте томатную пасту, соль и перец. Закройте крышкой. Тушить – 20 минут.
   
   
7. По истечении времени добавьте картошку и тушите до ее готовности.
   

Ваше блюдо готово! Овощное рагу с фаршем и кабачками подавайте как самостоятельное блюдо.

Видеорецепт приготовления

В данном видео вы можете проследить все техники нарезки, наглядно запомнить, в какой последовательность идут процессы, и насладиться эстетически видом конечного результата.

Овощное рагу с добавлением фарша в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 4.
• Кухонная техника и утварь: мультиварка, доска, нож, ложка, глубокая тарелка.

Ингредиенты

Фарш (говядина+свинина)	300 г
баклажаны (средние)	4 шт.
помидоры	4 шт.
картошка	4 шт.
базилик	1 веточка
петрушка	1 веточка
укроп	1 веточка
кинза	1 пучок
подсолнечное масло	40 мл

Пошаговый рецепт

1. В первую очередь нужно включить мультиварку в режиме «Жарка». Затем капнуть в нее немного подсолнечного масла.
   
2. Далее следует подготовить овощи. Очистите от кожуры картошку, нарежьте ее крупными кубиками.
3. Овощи порежьте примерно такими же кусочками, как и картошку.
4. Мелко нарежьте зелень.
5. Отправьте фарш в чашу мультиварки. Обжаривайте его 5 минут, тщательно разминая.
   
6. Затем выберите режим «Мультиповар», настройте температуру 160 градусов и укажите время – 1 час. Добавляйте все овощи по слоям и посолите. Закройте крышкой, а через через 15 минут перемешайте, еще раз посолив. За 20 минут до окончания готовки добавьте зелень и в последний раз тщательно все перемешайте.
   
   
   
   

Ваше блюдо готово! Овощное рагу с фаршем в мультиварке является самым простым и быстрым в приготовление блюдом.

Видеорецепт приготовления

Просмотрев данное видео, вы можете еще раз убедиться, насколько прост данный рецепт. А также увидите то блюдо, которое у вас получится в конечном результате.

С чем подавать овощное рагу

Чаще всего овощное рагу с фаршем подается как основное, самостоятельное блюдо, так как в нем присутствуют все необходимые ингредиенты для полноценного завтрака, обеда или ужина. Если вы готовите рагу только с овощами, то его можно презентовать с мясом, приготовленным абсолютно разными способами. Напиток можно использовать по желанию.

Рекомендации по приготовлению

• Если ваша главная задача приготовить блюдо как можно быстрее, мелко нарезайте все овощи, тогда время готовки сократится до минимального.
• Используйте любые овощи, но не переспелые, так как ваше блюдо может превратиться в пюре.
• Добавляйте только качественный фарш, больше видов мяса – насыщенней блюдо.
• Размер всех нарезанных овощей должен быть максимально одинаковым.
• Очень вкусным получится рагу, если овощи заранее обжарить в разных сотейниках.

Другие варианты приготовления

Рецептов приготовления данного блюда очень много, все они по-своему интересны. С каждым приготовленным блюдом вы можете добавлять какой-нибудь новый ингредиент. Например, если добавить капусту, у вас получится очень сытное и полезное овощное рагу с картошкой и капустой. Вот примеры блюд, которые у вас могут получиться:

• острое рагу из телятины с кабачками;
• тыквенное рагу;
• венгерское рагу с мясом, картошкой и перцем чили;
• рагу из баклажанов и курицы;
• рагу из индейки с кабачками.

Для того чтобы сделать вкус более пикантным, добавьте в него подходящие приправы или совсем немного острого перца.

Кроме всего прочего, можно приготовить очень полезное рагу из баклажанов.
А если нет много времени на приготовления ужина, сделайте овощное рагу в духовке. Это блюдо также будет полезным для тех, кто сидит на диете или придерживается правильного питания.

Источник