Рецепты овощное рагу с рыбой

Рецепты Рыбное рагу

Рагу с рыбными молоками

Картофель — 1,5 кг

Лук репчатый — 2 шт

Молоки рыбные — 800 г

Лук с морковью обжарить, затем добавить молоки и жарить до изменения цвета молок.

Затем отдельно обжарить картофель.

Рыбное рагу с овощами и фасолью

зелень по вкусу

1 стак отварной фасоли

филе рыбы белого сорта(хек,минтай,треска итд)500гр

1 банка томатов в соб соку(резаные)

1 маленькая морковь

масло для обжарки

рыбу посолить,обвалять в муке

обжарить до румяной корочки.

выложить в тарелку

в этой же сковороде обжарить морковь,лук,перец

влить помидоры,потушить до мягкости(можно добавить воды).

Рыбное рагу с тмином

Молотая паприка — ½ чайной ложки

Тмин — 1 чайная ложка

Листья кинзы (кориандра) — щепотка

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Филе белой рыбы — 450 г

Помидоры — 2 штуки

Красный сладкий перец — 1 штука

Нарежем рыбу небольшими кусками. Можно использовать замороженное филе (в этом случае его нужно заранее разморозить).

Помидоры ошпарим кипятком и снимем с них кожу, а затем нарежем кубиками. Так же нарежем сладкий перец, удалив семена.

В сотейнике разогреем оливковое масло. Чеснок подавим ножом и выложим в сотейник вместе с тмином и паприкой. Помешаем, подождем.

Рыбное рагу с овощами в мультиварке

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Рыбу вымыть и нарезать небольшими кусочками. В миске смешать тмин, кориандр, чили, лимонную цедру и панировочные сухари. Положить рыбу и тщательно перемешать, чтобы панировка равномерно распределилась по всем кусочкам. Накрыть рыбу пищевой пленкой и отставить.

Перцы вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякот.

Рыбное рагу

чеснок — 1 зубчик

картофель — 1 шт

филе белой рыбы ( у меня был минтай )

специи для рыбы

нарезаем крупным кубиком филе рыбки, пересыпаем специями и отставляем немножко помариноваться

тем временем подготавливаем овощи:

картофель и помидор — кубиком

на смазанную маслом и разогретую сковороду выкладываем рыбу, закрываем крышкой и оставляем минут на 5.

Турецкое рыбное рагу

• 1 ч.л. перца чили

• Вода по мере надобности

• 0.5 ч.л. свежего имбиря

• 1 красный сладкий перец

• Оливки (у меня фаршированные чесноком)

• Несколько ложек белого вина (необязательно)

• Сладкая паприка по вкусу

• 4 зубка чеснока

• Несколько филе любой белой рыбы

• 1 ч.л. сухого базилика

• Коричневый сахар по вкусу

• 800 гр консервированных томатов в собственном соку

Приготовить кускус, как указано на упаковке.

Нагреть масло в глубокой сковородке, обжарить лук, добавить чеснок, каперсы, оливки. Добавить томат, вино или воду (до консистенции жидкой сметаны), добавить приправы.

Положить в соус нарезанные кусочки рыбы, тушить на медленном огне минут десять.

Рыбное рагу с маслинами в мультиварке.

50 мл сухого белого вина

соль, сахар, перец по вкусу

200г филе свежей семги

1 зубок чеснока

200г филе судака

1. У меня мультиварка Vitek VT-4200.

Лук нарезать кольцами или полукольцами, чеснок измельчить.

2. В чашу мультиварки влить 1 ст. ложку масла, выложить лук и чеснок и включить режим Поджаривание на 10 минут до легкого золотистого цвета.

3. Затем влить вино, оставить на 2-3 минуты.

Рыбное рагу

200 г шампиньонов

соль, свежемолотый черный перец

2 ст. л. слив. масла

2 ст. л. сока лимона

500 г филе белой рыбы

500 г брокколи (можно замороженной)

Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной кипящей воде 3 мин. Отвар не выливать.

Шампиньона разрезать на 4 часть и сбрызнуть соком лимона.

Лук и морковь порезать тонкими полукольцами. Рыбное филе небольшими кусочками и сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

В глубокой сковородке растопить слив. масло, на среднем огне обжарить грибы 3 мин.

Рыбные котлеты с овощным рагу

Филе рыбное — 600 г

Белок яичный — 1 шт

Сельдерей черешковый — 3 шт

Рыбное филе измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавить соль и перец.

Цукини нарезать мелкими кубиками. Петрушку тоже измельчить.

К рыбному фаршу добавить цукини, петрушку и белок. Массу хорошо вымесить и поставить мин. на 30 в холодильник.

Тем временем приготовим рагу. Для этого сельдерей мелко нарезать. Помидоры положить на пару минут в кипяток и сн.

рыба в испанском стиле или сытное рыбное рагу

1 болгарский перец

2 лавровых листа

500 гр. филе трески

500 гр. картофеля

2 веточки свежего эстрагона или 1 ч.л. сушенного

1 баночка томатов без кожицы в собственном соку (240 гр)

3 зубка чеснока

в сотейник или глубокую сковороду налить оливковое масло, положить нарезанный дольками картофель,нарезанный ломтиками чеснок, нарезанный полосками перец, лавровые листья, порезанные томаты (сок не используем). зальем овощи лимонным соком, посолим,поперчим и добавим 200 мл воды или рыбного бульона ( я делала с разбавленным 1/1 яблочным соком).накрываем крышко.

Кисло-сладкое рыбное рагу

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Вино белое сухое — 100 мл

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Для приготовления можно брать любую не костлявую рыбу, красную или белую.

Я взяла горбушу.

Рыбу чистим, разделываем на филе, режем на кусочки (у меня 2 на 3 см).

Все овощи заранее моем, чистим, режем.

Лук и цуккини — полукольцами, перец болгарский и морковь — тонкими полосками, чеснок — пластинами, помидоры — кубиками.

Яблоко чистим и режем кубиками.

Букатини с рыбным рагу.

Масло для жарки.

Помидоры Черри 10-20шт.

Соль, сахар, сок лимона по вкусу.

Специи на ваш вкус (у меня белый перец, майоран и горчица в зёрнах)

Букатини (длинные макароны с дырочкой) из расчёта 100гр. на порцию.

Лук репчатый 1шт.

Томаты, протёртые Pomi 250-350мл.

Белая, малокостная рыба (у меня треска) 500-700гр.

Ставим на огонь кастрюлю с водой для макаронных изделий, солим из расчёта 1ч.ложка на литр воды.

В сковороде или кастрюле с толстым дном обжариваем мелко рубленую луковицу, до мягкости.

Добавляем рыбу, порезанную крупными кусками, добавляем помидоры черри, сок лимона и оливки. Приправляем специями по вкусу.

Добавляем протёртые томаты, густоту регулируйте по сво.

Рыбное рагу

Мидии в ракушках — 1 кг

Консервированные помидоры — 400 г

Чеснок — 8 зубчиков

Молотый красный перец — по вкусу

Красный лук — 1 головка

Оливковое масло — 150 мл

Белое сухое вино — 200 мл

Сладкий перец — 2 штуки

Филе трески — 1 кг

Белый хлеб — 8 кусков

100 мл оливкового масла подогреть в большой кастрюле на среднем огне, после чего всыпать в кастрюлю мелко нарезанный красный лук, мелко нарезанный сладкий перец и тушить примерно десять минут, пока все овощи не станут совершенно мягкими и слегка не карамелизуются. Тогда добавить помидоры (лучше всего подходят итальянские баночные, очищенные и нарезанные куби.

Рыбное рагу с овощами и тмином

Масло оливковое — 1 ст. л.

Перец чили — 1/4 шт

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Для приготовления берём любую рыбу, главное, чтобы было мало костей. У меня горбуша.

Чистим, разделываем на филе (я шкуру не удаляю), режем на кусочки по 2 см, обсушиваем бумажным полотенцем, поливаем соком лимона, отставляем.

Овощи моем, чистим. Лук, болгарский перец и цуккини нарезаем соломкой. Чеснок и перец чили режем мелко.

Берём сковороду, наливаем оливко.

Рыбный суп-рагу

2 зубчика чеснока

1 маленький кабачок

2 ст. л. оливкового масла «EV»

1 лавровый лист

2 крупных помидора

1 средний красный или желтый сладкий перец

1/2 ч. л. сухого тимьяна

1 кочанчик фенхеля

400 г филе рыбы (окуня, сайды или лосося)

1 /2 л рыбного или овощного бульона

1 средняя луковица

Очистите овощи, у фенхеля удалите поврежденные верхние листья. Нарежы луковицу полукольцами, кабачок и помидоры — кубиками, фенхель и перец-соломкой, филе рыбы — крупными кусками.

Разогрейте оливковое масло в глубоком сотейнике с толстым дном, положи лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте фенхель, кабачок, перец и мелко нарезанн.

Рыбный суп-рагу

400 г филе рыбы (окуня, сайды или лосося)

1 кочанчик фенхеля

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 лавровый лист

2 зубчика чеснока

1/2 ч. л. сухого тимьяна

1 средний красный или желтый сладкий перец

1/2 л рыбного или овощного бульона

1 маленький кабачок

1 средняя луковица

2 крупных помидора

Очистите овощи, у фенхеля удалите поврежденные верхние листья. Нарежьте луковицу полукольцами, кабачок и помидоры – кубиками, фенхель и перец – соломкой, филе рыбы – крупными кусками.

Разогрейте оливковое масло в глубоком сотейнике с толстым дном, положите лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин.

Добавьте фенхель, кабачок, перец и мелко нар.

Источник

Овощное рагу с рыбой

Приготовление овощное рагу с рыбой.

Ингредиенты

• Рыба-300г (у меня тушки хека).
• Болгарский перец-1шт (крупный).
• Цукини или кабачок-1шт.
• Лук-1-2шт.
• Морковь-1шт.
• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

1 ЭТАП

Тушки хека помоем, обсушим и с помощью ножниц срезаем плавники.

Разрезаем рыбу вдоль позвоночника.

Срезам с хребта оба филе и удалим реберные кости.

2 ЭТАП

Нарезаем филе на кусочки примерно 2-3 см.

3 ЭТАП

Лук очистим, нарезаем кубиками.

Морковь очистим, нарезаем кружочками.

4 ЭТАП

Перец очистим от семян, нарезаем крупными кусочками.

Цукини нарезаем крупными кусочками.

5 ЭТАП

На растительном масле обжарим лук и морковь 2-3 минуты.

6 ЭТАП

Добавим перец, перемешаем, обжарим 1-2 минуты.

7 ЭТАП

Добавим цукини, перемешаем, обжарим 2-3 минуты.

8 ЭТАП

Добавим кусочки рыбы, перемешаем.

Обжариваем на среднем огне 5 минут периодически перемешивая.

Если есть необходимость, можно добавить немного воды или бульона.

9 ЭТАП

Посолим, поперчим по вкусу, огонь уменьшим, накроем крышкой и потушим под крышкой еще 2-3 минуты.

Источник

Рыбное рагу с овощами

Способ приготовления — Жарка, Тушение Калорийность — 64 кКал Количество порций — 3 Кухня — Русская Время на подготовку — 10 мин. Время приготовления — 25 мин. Общее время — 35 мин.

• филе пангасиуса — 500 г
• кабачок — 1 шт.
• помидор — 2-3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• зелень — 1 пучок
• соль, перец
• растительное масло — 2 ст.л.

Рыбное рагу с овощами — это очень вкусное и полезное блюдо, так как рыба содержит в себе много микроэлементов, например, фосфор, а овощи имеют витамины и питательные вещества. Данное блюдо достаточно просто в исполнении. Рыбу можно использовать любую, как и овощи. Важно лишь, чтобы продукты были свежими. При этом пикантности блюду добавляют специи и приправы. Сочетание аромата овощей с соком рыбы придает блюду необычный вкус. Само приготовление очень простое, но результат понравится каждому гурману! Из этого же набора продуктов можно приготовить Запеканку с рыбой и овощами.

Пошаговое приготовление рыбного рагу с овощами:

1 Филе пангасиуса нарезаем кубиками и жарим на 1 ст.л. растительного масла до готовности. Солим, перчим.

2 Готовые кусочки рыбного филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

3 Лук и помидоры режем четвертькольцами.

4 Кабачок и сладкий перец нарезаем кубиками.

5 На 1 ст.л. растительного масла обжариваем лук до полуготовности, затем добавляем кабачок и сладкий перец. Жарим еще 5 минут.

6 Добавляем нарезанные помидоры, солим, перчим по вкусу и тушим под крышкой еще 5 минут.

7 Добавляем в сковороду филе пангасиуса и мелко порезанную свежую или сушеную зелень.

8 Рыбное рагу с овощами аккуратно перемешиваем, немного прогреваем и снимаем с огня!

Источник