Рецепты печеночных котлет с грибами

Печеночные котлеты с грибами

14 февраля 2013

Еще один интересный рецепт приготовления любимой печени. Вкуснейшие котлетки с грибами получаются не только очень сочными, но и с нежным мягким вкусом. Поверьте, такая закуска не может оставить никого равнодушным!

К тому же и готовятся они довольно быстро и, главное, просто, без каких-либо «технических сложностей». Поэтому, вы сможете частенько радовать своих домочадцев этим вкуснейшим и полезнейшим блюдом и даже подавать его к праздничному столу!

Чтобы приготовить печеночные котлеты с грибами, вам понадобится:

печень — 500 г
твердый сыр — 200 г
куриные яйца — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
картофель — 2 шт.
мука
грибы (по вкусу) — 400 г
масло растительное — 2 ст.л.

Как приготовить печеночные котлеты с грибами:

1. Первым делом заливаем печень водой и даем ей постоять около часа. Затем хорошенько промываем и снимаем пленку.
2. Тем временем отвариваем картофель в подсоленной воде (до полной готовности) и остужаем его. Очищаем репчатый лук, промываем под проточной водой.
Натираем на крупной терке любой твердый сыр по вашему вкусу (например, “Российский”).
3. Теперь же пропускаем через мясорубку печень, картофель и лук. Добавляем к ним куриные яйца и тертый сыр. Затем солим и перчим фарш (по вкусу), перемешиваем все и добавляем муки столько, чтобы вы смогли «замесить тесто» для котлеток.
4. Далее готовим грибную начинку. Для этого тщательно промываем грибы (любые, по вашему вкусу), срезаем подпортившееся корненожки, а затем нарезаем их на небольшие кусочки (помельче, чтобы их удобно было «упаковывать» в фарш). Обжариваем грибы на сковородке, с добавлением растительного или сливочного масла (немного присаливаем и перчим во время жарки). Либо вместо обжаривания на сковородке вы можете просто их отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
4. Теперь же отправляем на плиту большую сковородку и разогреваем на ней достаточное количество растительного масла. Затем начинаем формировать мокрыми руками из приготовленного фарша небольшие лепешки, в центр которых выкладываем обжаренные (или отваренные) грибы. Аккуратно заворачиваем начинку и отправляем котлетки дожариваться до готовности на сковородке (до образования вкуснейшей румяной корочки с каждой стороны).
После этого выкладываем котлеты на бумажное полотенце или салфетку (для удаления лишнего масла), а затем складываем их в кастрюлю, добавляем небольшое количество воды и еще немного пропариваем. Так получаются очень мягкие и нежные печеночные котлеты с грибами!

Подаем их к столу теплыми, вместе с овощным или картофельным гарниром!

Источник

Печеночные котлеты с грибами

• Печень свиная 250 г
• Сало 100 г
• Лук репчатый 1 шт
• Шампиньоны 100 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печень свиная
• Тип блюда:Обед

Печень и сало порезать кусочками.

Перекрутить печень вместе с салом и репчатым луком на мясорубке или измельчить до однородности в блендере. Добавить мелко порезанные шампиньоны. Посолить фарш, поперчить, всыпать специи.

Добавить сырое яйцо.

Хорошенько все смешать, всыпать муку. Еще раз все перемешать. Жарить котлеты, выкладывая их ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду до румяности с двух сторон.

Котлеты выложить в небольшую кастрюльку и довести их до готовности в микроволновке при мощности 750 Ватт 3-4 минуты.

Источник

Котлеты из печени с грибами

Описание рецепта:
Предлагаем вам интересный рецепт приготовления котлет из печени и шампиньонов. Котлеты получаются сочными и вкусными. И готовить их быстро и просто. Так что если любите печень, приготовьте такие котлетки и вы не пожалеете.

Как приготовить Котлеты из печени с грибами

Ингредиенты для рецепта

• Печень – 600 г (любая)
• Шампиньоны — 400 г
• Яйца – 2 шт
• Лук – 1 большой
• Мука – 5-7 стол. ложек
• Картофель — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Крахмал — 2 стол. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло.

Рецепт приготовления

Печень вымыть и мелко нарезать.

Подготовленные шампиньоны нарезать небольшими кусочками, добавить к печени.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к печени.

Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить к печени.

Посолить, поперчить, вбить яйца, добавить муку,

хорошо перемешать. Получившуюся массу ложкой выложить на разогретую, с растительным маслом, сковороду и

Источник

Обалденные котлеты из куриной печени и шампиньонов

В меню белковой нестрогой диеты можно включить замечательные рубленые малокалорийные котлеты из куриной печени и шампиньонов.

Котлеты из куриной печени и шампиньонов. Ингредиенты:

— белый лук салатный крупный (одна головка);

— рубленая свежая зелень любая (три ст. ложки с горкой);

— перец свежеизмельченный (на свой вкус);

— поваренная мелкая соль (на свой вкус);

Как приготовить печеночные котлеты из куриной печени

Шаг 1. От связок сначала отделить необходимо куриную печень, затем ее промыть и выложить на сито, чтобы стекли излишки жидкости, промыть после этого все грибы.

Шаг 2. Порубить как можно мельче, очищенный салатный лук, а также шампиньоны и куриную печенку, переложить эти измельченные продукты в одну миску, насыпать в нее также манную крупу, перец черный по вкусу, посолить и разбить два куриных яйца. Увлажненные руками перемешать все компоненты и минут на двадцать оставить их для того, чтобы набухла сильно манная крупа.

Шаг 3. В достаточном количестве насыпать рубленую зелень любую, еще раз руками перемешать, после этого сформировать котлетки овальной или аккуратной круглой формы и в горячем рафинированном масел с обеих сторон обжарить их таким образом, чтобы образовалась тонкая корочка.

Шаг 4. После того, как все рубленые диетические котлеты из шампиньонов и куриной печенки полностью приготовятся, переложить их на противень, смазанный малым количеством масла, затем до полной готовности довести уже в духовом шкафу в течение семи минут при 170 градусах.

Подавать рубленые диетические котлеты из шампиньонов и куриной печенки можно с картофельным пюре или каким-то другим гарниром на свое усмотрение.

Приятного всем аппетита!

Если понравился рецепт ставьте лайки, делитесь им в социальных сетях и подписывайтесь на канал! 😉

Источник

Рубленые котлеты из куриной печени и грибов

ОПИСАНИЕ

В общем-то собиралась делать паштет с грибами по рецепту Евгении, муж сказал, что паштет недавно был, правда без грибов, пришлось делать котлетки.

Рубленые котлетки из куриной печени и грибов.

Пищевая ценность порции

Белки

9 г

Жиры

3 г

Углеводы

4 г

В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.

Шампиньоны — одни из самых распространенных в мире грибов, которые выращивать можно даже в домашних условиях.

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник