Рецепты передача просто вкусно

Просто Кухня

Просто Кухня рецепты

Смотреть Просто Кухня на стс все выпуски

Выбор выпуска на ютубе из плейлиста (верхний правый угол, иконка )

Александр Белькович просто кухня

В детстве он серьезно занимался плаванием, баскетболом и карате, но рано получил травму, что определило его дальнейший отказ от спортивной карьеры. Как он сам признается, на кухню его привел «зверский аппетит».

Мама будущего шеф-повара Простокухни работала в столовой и баловала детей вкусными домашним блюдами. Тогда она еще и представить не могла, что уже через несколько лет ее сын станет также радовать своим творчеством не только членов семьи, но и многомиллионную аудиторию. Посещение «Макдональдса» в подростковом возрасте навсегда определило жизненную цель юнца стать кулинаром и посвятить свою жизнь гастрономическим экспериментам. В свои 26 лет Александр Белькович уже имел под своим руководством 7 успешных российских ресторанов. Сегодня он открывает рестораны за рубежом в качестве совладельца. Рецепты Александра Бельковича просты в исполнении и доступны каждому начинающему повару.

Александр Белькович СТС

Одной из рубрик его телепередачи про 100 кухня является приготовление блюд в пределах ста рублей на порцию, что не может не радовать зрителя, желающего побаловать себя чем-то новым и вкусным в условиях ограниченного бюджета. Кулинар путешествует по всей России и наследует кулинарный опыт и традиции и «фишки» многих народов, проживающих в нашем многонациональном государстве, для того, чтобы делиться ими со зрителями.

Источник

Prosto Vkusno. Видеорецепты

• Записи сообщества
• Поиск

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Все в восторге от этих Котлет и ЖАРИТЬ НЕ НАДО

Этот рецепт котлет, с недавнего времени, стал моим любимым. Котлеты действительно получаются очень вкусные и сочные. Начинка из сыра, зелени и яиц очень хорошо сочетается с мясным фаршем, а котлетки так и тают во рту.

Нам понадобится:
Показать полностью.
Фарш — 500 гр
Булочка — 50 гр
Молоко — 100 мл
Смесь перцев — 0,5 ч.л.
Соль по вкусу
Для начинки:
Сыр — 100 гр
Яйца — 2 шт.
Масло — 80 гр
Укроп — 30 гр

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Меню на Пасху. ПРОСТЫЕ и ВКУСНЫЕ рецепты праздничных блюд

Хочу поделиться простейшими и вкусными рецептами нескольких блюд, которые я часто готовлю на праздничный стол.

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

ВОЗДУШНЫЙ КУЛИЧ на сливках. Мой ФАВОРИТ среди Куличей

Куличи, приготовленные на сливках, получаются очень вкусные, нежные, воздушные, с приятным цитрусовым ароматом, не сильно сладкие внутри, но со сладкой шапочкой сверху!
Угощайтесь! Приятного аппетита! Христос Воскрес!
Показать полностью.

Нам понадобится:
Для опары:
Сливки (20-25%) — 250 мл
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи — 11 гр
Мука — 170 гр
Для теста:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 гр
Масло (сливочное) — 80 гр
Мука — 550 гр (+/- 50 гр)
Куркума — 0,5 ч.л.
Ванилин — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Апельсин — 1 шт.
Цукаты — 100 гр
Глазурь:
Сгущёнка — 100 гр
Сухое молоко — 50 гр

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Вкуснейший Салат на Пасху «Цыплёнок». Быстрый и праздничный

Яркий, нарядный и вкусный слоёный салат «Цыплёнок» станет настоящим украшением праздничного стола. В состав салата входят самые простые и доступные ингредиенты, которые отлично сочетаются между собой. Приготовьте его на Пасху и удивите гостей.

Нам понадобится:
Показать полностью.
Куриное филе — 300 гр
Огурцы — 2-3 шт.
Лук — 30 гр
Маслины — 90 гр
Яйца — 4 шт.
Майонез — 2-3 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Морковь для украшения

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Интересная выпечка на Пасху. Быстро и просто

На Пасху можно готовить не только куличи, но и особые кексы, печенье, булочки, пироги и украшать их по-праздничному. Сегодня приготовим очень вкусный и ароматный пасхальный венок с творогом, политый сверху сахарной глазурью.

Нам понадобится:
Показать полностью.
Молоко — 150 мл
Сахар — 2-3 ст.л.
Дрожжи — 11 гр
Миниралка — 100 мл
Масло — 2-3 ст.л.
Мука — 2-2,5 ст.
Творог — 400 гр
Сахарная пудра — 80 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Для глазури:
Сахарная пудра — 60 гр
Вода — 3-4 ст.л.
Орехи для украшения

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Вкусный рецепт Салата без майонеза «Тбилиси». Рецепты на праздничный стол

Очень вкусный и нарядный салатик! Сытный и в то же время не тяжелый. В состав салата входят самые простые ингредиенты, но подобраны они настолько удачно, что в результате получается замечательное вкусовое сочетание!

Нам понадобится:
Показать полностью.
Мясо — 300 гр
Перец — 1-2 шт.
Кинза — 40 гр
Фасоль консервированная — 400 гр
Лук красный — 1-2 шт.
Чёрный молотой перец по вкусу
Соль по вкусу
Оливковое масло — 3-4 ст.л.
Для маринада:
Вода — 150-200 мл
Уксус яблочный — 2 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Быстрый пирог «Решето» ВМЕСТО ТОРТА. Готовится быстрее и проще

Пирог «Решето» — интересная, вкусная и красивая выпечка. Готовится пирог абсолютно несложно, получается очень нежным. Подкупает в этом пироге не только отличный вкус (благодаря гармоничному сочетанию коржа и крема), но и красивый срез.

Нам понадобится:
Показать полностью.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 120 гр
Сметана — 180 гр
Мука — 240 гр
Какао — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Сливки (жирность от 33%) — 350 гр
Сахарная пудра — 80 гр
Рикотта — 200 гр
Шоколадная крошка для украшения

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Идеальный гарнир. Бесподобный картофельный гратен. Такой вкусный и такой простой

Нежнейший Гратен из картофеля, запечённый в сливочном соусе с чесночком и сыром под хрустящий золотистой корочкой. Одно из самых вкусных блюд французской кухни. А еще, кроме восхитительного вкуса это блюдо отличается простотой приготовления.

Нам понадобится:
Показать полностью.
Картошка — 1 кг
Сливки — 500 мл
Сыр — 200 гр
Смесь перцев — 1 ч.л.
Мускатный орех — 1 ч.л.
Чеснок — 3-4 дольки
Соль по вкусу

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Сырный крекер. Вместо чипсов. Лёгкий и хрустящий

Сырный крекер — вкусное печенье с ярковыраженным вкусом сыра, очень ароматное, хрустящее и несложное в приготовлении. Сырное печенье отлично подходит к сладкому чаю или кофе, или просто как закуска, вместо чипсов.

Нам понадобится:
Показать полностью.
Сыр — 240 гр
Мука — 200 гр (+/-20 гр)
Масло — 180 гр
Вода — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Базилик — 1 ч.л.

Prosto Vkusno. Видеорецепты запись закреплена

Торт «Чернослив в шоколаде». Вкусно, просто и доступно

Сегодня приготовим торт «Чернослив в шоколаде». Очень удачное сочетание чернослива и шоколада — такое сочетание любят многие кондитеры. В составе этого торта – шоколадный бисквит, сметанный крем с добавлением чернослива и грецких орехов. Сверху торт покрывается шоколадной глазурью. Это действительно очень вкусно.
Показать полностью.

Нам понадобится:
Бисквит:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 120 гр
Мука — 120 гр
Какао — 2 ч.л.
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Крем:
Сметана — 500 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Загуститель для сливок — 16 гр
Чернослив — 300 гр
Грецкие орехи — 100 гр
Для глазури:
Шоколад- 180 гр
Молоко — 50 мл
Масло — 30 гр

Источник

Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ

Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена

На YOUTUBE-канале НОВЫЙ РЕЦЕПТ!
САМЫЕ СОЧНЫЕ И НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ ОТ ШЕФА!
Срочно переходите по ссылке, смотрите рецепт и готовьте!

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена

Говяжий фарш 500г
Сливки 20% 350 мл
Показать полностью.
Сулугуни копчёный 130г
Гречневая крупа 200г
Панировочные сухари 80г
Лук репчатый 2 шт.
Паприка ½ ч. ложки
Подсолнечное масло 35 мл
Соль
Перец

Приготовление:
Гречневую крупу пересыпать в кастрюлю, залить 400 мл воды в соотношении 1 к 2, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности. Готовой крупе надо дать остыть.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с 15 мл подсолнечного масла на среднем огне до золотистого цвета.
Остывшую гречку смешать с фаршем (в соотношении 50% на 50%) и луком. Посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
Гречаники сформировать в котлеты и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить гречаники с двух сторон до золотистой корочки.
Переложить гречаники на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Сулугуни нарезать на средние кусочки.
Сливки нагреть в сотейнике на медленном огне, опустить в горячие сливки кусочки сыра и постоянно перемешивать пока не расплавится сыр. Добавить в соус ½ ч. ложки паприки и перемешать.

На порционную тарелку налить соус, положить сверху гречаники и украсить листиком петрушки.

Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена

ПОЛНЫЙ ВЫПУСК ПРО100 КУХНЯ от 1 апреля

Если вдруг из-за майских праздников вы случайно пропустили новый выпуск ПРОСТОКУХНИ, то вот же он!

-Нарядный молодой салат из молодой картофеля в мундире
Показать полностью.
— Вкусные гречаники в сливочном соусе
— Простой рецепт необычного мраморного кулича
— Пасхальное печение
Рецепт кулича и печенья смотрите в публикациях ниже!
Вы уже уже успели приготовить их к Пасхе?)

Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ СО ЩАВЕЛЕМ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ

Ингредиенты:
Сыр с голубой плесенью 50г
Йогурт греческий 180г
Показать полностью.
Щавель 50г
Картофель молодой 700г
Зелёный лук 4 пёрышка
Лимон ¼ шт.
Нерафинированное подсолнечное масло 15 мл
Соль
Перец

Картофель помыть и отварить в подсоленной воде в течение 25-30 минут до готовности.
К йогурту выжать сок ¼ лимона и перемешать.
Зелёный лук нарезать колечками: белую часть мелко, а зелёную — крупнее.
У щавеля отрезать веточки и листья, крупно нарезать, оставить несколько листиков целыми.
Целыми листьями щавеля выложить дно формы для салата и закинуть немного нарезанного.
Полить щавель небольшим количеством йогуртовой заправки и выложить картофель, слегка его раздавив. Посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
Картофель сверху полить йогуртовой заправкой, посыпать нарезанным щавелем и луком.
Покрошить руками сыр с голубой плесенью и полить 15 мл нерафинированного подсолнечного масла.

Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена

Ингредиенты:
Тесто:
Мука 440 г
Показать полностью.
Сахарная пудра 150 г
Сливочное масло 200 г
Яйца 2 шт.
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 5 г
Соль
Глазурь:
Лимон 1/5 шт.
Сахарная пудра 370 г
Яйца 2 шт. (белки)
Пищевые красители ярких цветов: красный, синий и жёлтый

Приготовление
Тесто
1. В дежу отправить размягчённое сливочное масло, разбить 2 яйца, всыпать муку (420 г), разрыхлитель, ванильный сахар, сахарную пудру (150 г), щепотку соли и замесить в тестомесильной машине до однородной консистенции теста.
2. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 15 минут.
Совет от шефа: «Тесту нужно настояться в холодильнике, так оно станет более податливым и эластичным».

3. Тесто переложить на пергамент, посыпать небольшим количеством муки и раскатать в тонкий пласт. Вырезать пасхальные печенья с помощью формочек (края формочек посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало).
4. Убрать лишнее тесто и оставив печенья на пергаментной бумаге, переложить их на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
5. Обмять оставшееся тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать печенья. Убрать лишнее тесто и отправить вторую партию печений в духовку.

Совет от шефа: «Если тесто начинает таять, отправить на некоторое время в холодильник».
6. То же самое проделать с оставшимся тестом.
Совет от шефа: «Чтобы печенье было хрустящее, ему нужно остыть».
Глазурь
7. Разбить 2 яйца и отделить белок от желтка, отправить белок в сахарную пудру (370 г) и активно перемешать венчиком до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Чтобы глазурь получилась не слишком сладкая и стала глянцевой, нужно добавить небольшое количество лимонного сока».
8. Выжать сок 1/5 лимона в глазурь и перемешать.
9. Глазировать половину печений с одной стороны.
10. Перелить небольшое количество глазури в отдельную миску, добавить 1 каплю красного красителя и перемешать до однородного розового цвета. Глазировать вторую половину печений в розовой глазури.
11. Оставшуюся глазурь разлить в три отдельные миски и в каждую добавить по капле разных красителей: в одну каплю жёлтого красителя, во вторую каплю синего красителя, в третью по капле жёлтого и синего (получится зелёная глазурь) и всё хорошенько перемешать.
12. Переложить цветную глазурь в отдельные кулинарные пакеты, проделать маленькие дырочки в пакетах и разрисовать печенья, дать засохнуть глазури 20 – 30 минут.

Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРО100 КУХНЯ запись закреплена

МРАМОРНЫЙ КУЛИЧ С ИЗЮМОМ, В ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРИ

Ингредиенты на 4 кулича:
Белое тесто:
Дрожжи сухие — 7 г
Показать полностью.
Мука — 400 г
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 120 г
Яйца 3 шт.
Молоко 80 мл
Изюм тёмный 60 г
Соль
Шоколадное тесто:
Дрожжи 7 г
Какао — порошок 100 г
Мука 300 г
Сахар 120 г
Сливочное масло 120 г
Яйца 3 шт.
Молоко 80 мл
Изюм тёмный 60 г
Глазурь:
Белый шоколад 50 г
Подсолнечное масло — 1 ч. ложка
Апельсин средний 1 шт. (цедра)
Подсолнечное масло для смазывания пергамента и рук — 20 мл

Белое тесто:
Три яйца разбиваем в дежу и вливаем туда же молоко комнатной температуры.
Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, иначе дрожжи не сработают
Растапливаем в сотейнике сливочное масло и переливаем половину в дежу (вторая часть растопленного масла пойдёт в шоколадное тесто).
Перемешиваем все жидкие ингредиенты в деже тестомесильной машины (можно замесить руками).
Смешиваем муку, сахар, дрожжи и щепотку соли.
Сухие ингредиенты пересыпаем в жидкие и тщательно перемешиваем.
Заливаем изюм горячей водой на 5 минут. Половину набухшего изюма достаем из воды и отправляем в замешенное тесто, перемешать до равномерной консистенции.
Шоколадное тесто:
Три яйца разбиваем, в дежу и вливаем молоко комнатной температуры. Переливаем вторую половину растопленного сливочного масла, всё перемешиваем.
Смешиваем муку, какао, сахар и дрожжи. Сухие ингредиенты тщательно смешиваем с жидкими до однородной консистенции.
Отправить вторую половину набухшего изюма в замешенное тесто и перемешать.
Перекладываем два вида теста в отдельные миски, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в разогретую духовку с функцией «расстойка» на 50 градусов на 1 час.
Если у духовки нет функции «расстойка», то нужно отправить тесто в тёплое место на 1 час.
Смазываем подсолнечным маслом два пергаментных листа и руки, чтобы тесто не прилипало.
Замешиваем руками два теста и разделяем каждое на два кусочка.
На одном пергаментном листе, одну часть шоколадного теста раскатываем руками в большую лепёшку.На втором, одну часть белого теста.
Шоколадную лепёшку перекладываем на белую и убраем верхний пергаментный лист. Скатываем лепёшки в рулет.
Разрезаем шоколадно – белый рулет на две части и сверачиваем в лёгкую спираль, а затем в улитку и перекладываем в форму для кулича.
То же самое проделать с оставшимися двумя частями белого и шоколадного теста.
Перекладываем формы на противень и отправляем в тёплое место на 45 минут.
Тесто ещё должно подняться.
Поднятые куличи отправляем в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.
Достаем. Даем остыть.
Растопливаем кусочки белого шоколада на водяной бане, добавляем 1 ч. ложку подсолнечного масла и перемешиваем.
Покрываем каждый кулич белой глазурью и посыпать сверху цедрой апельсина натёртой на мелкой тёрке.

Источник