Рецепты перепелиных яиц для детей

Что можно приготовить ребенку из перепелиных яиц

Содержание статьи

• Что можно приготовить ребенку из перепелиных яиц
• Как варить перепелиные яйца детям
• Какие есть блюда из перепелиных яиц

Закуски

Это самый простой вариант использования яиц, однако достаточно оригинальный для того чтобы заинтересовать в них даже самого большого привереду. Несколько вариантов того, как можно преподнести перепелиные яйца детям, не забывая при этом учитывать возраст и индивидуальные пищевые реакции:
— мышки из яиц, уши и хвостики которым делаются из кусочков белка, а глаза и рот из кусочков овощей темного цвета;
— грибы, в основе которых находятся перепелиные яйца со срезанными для устойчивости кончиками, а вместо шляпки надеты половинки от маленьких помидоров;
— фаршированные яйца, когда желток растирается до состояния пасты, а к нему добавляются самые разнообразные продукты, начиная от сметаны и зелени и заканчивая селедочным паштетом или рыбной икрой;
— мини шашлыки на маленьких шпажках, состав которых может быть различным и включать в себя сочетания из яиц с овощами, сыром, оливками или маслинами без косточек, кусочками мясных продуктов, что позволяет сформировать яркую и оригинальную шпажку в соответствии со вкусовыми предпочтениями малыша.

Яйца в качестве ингредиента для выпечки

Это еще один простой способ использования яиц. Стремление родителей накормить ребенка свежими блюдами вполне понятно, но иногда воплотить это в жизнь бывает затруднительно по причине того, что из минимума ингредиентов для выпечки получается довольно большая порция конечного продукта. Тогда как при использовании перепелиных яиц можно с легкостью намешать тесто для одного сырника или выпечь запеканку в миниатюрной силиконовой формочке. Для связки теста на одну порцию бывает достаточно всего 1 яйца.

Иные рецепты из перепелиных яиц для детей

Классика жанра — это омлет. Для его приготовления несколько яиц перепелов взбиваются с молоком или сметаной до однородного состояния, а до готовности их можно довести как на сковороде, так и в микроволновой печи, мультиварке или на пару. К такому омлету можно также добавлять овощи, сыр и мясные продукты. Сырые яйца можно добавлять в состав фарша для фрикаделек, тефтелей или котлет для придания ему гладкости и сохранения формы готового изделия. Отварные яйца используются в составе разнообразных салатов, начинок для пирожков и не только. Даже если ребенок не хочет есть яйца в чистом виде, существуют рецепты, при помощи которых можно разнообразить рацион, не вступая в конфликт с малышом. Для этого достаточно измельчить яйца на терке и добавить в зеленые щи, гарнир из риса с сыром и зеленью, в соус для мяса или салата.

Источник

Перепелиные яйца о пользе и вкусе

Омлет на пару для ребенка в пароварке рецепт

Омлет на пару для ребенка в пароварке

Соотношение ингредиентов для «правильного» омлета представлено выше. Если вы хотите разнообразить вкус вашего блюда, перед термической обработкой добавьте в омлетную смесь зелень, творог/сыр, овощи, мясо и т.д. Все дополнительные компоненты, кроме зелени и творога/сыра, должны быть готовыми к употреблению. Это означает, что овощи и мясо должны быть отваренными или притушенными.

Если перспектива запекания вас совсем не радует, приготовьте паровой омлет. Сделать это достаточно легко, а результат порадует и вас, и малыша. Кроме того, такое блюдо подходит для диетических столов.
1. Подготовьте формочки для выпечки: их нужно смазать сливочным маслом.
2. Залейте в формочки омлетную смесь. Базовый рецепт омлета смотрите в начале статьи.
3. Установите формочки на сетку пароварки. Сетку поставьте в пароварку с кипящей водой. Пароварку накройте крышкой.

Омлет на пару для ребенка: как установить формочки с омлетной смесью на сетку пароварки

4. Время приготовления блюда — 10 минут (с момента закипания воды).

Лучшие рецепты

Омлет из перепелиных яиц можно готовить самыми разными способами. Можно традиционно пожарить его на сковороде или запечь в духовке, а можно приготовить белковый омлет на пару. Также вы можете сделать блюдо без молока или с овощами. Предлагаем несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить омлет для взрослого или детского завтрака.

Начать стоит с рецепта для самых маленьких. Берем два перепелиных яйца, разбиваем их в миску и добавляем одну столовую ложку молока. Слегка взбиваем вилкой, добавляем немного соли.

Помните о том, что если вы готовите годовалому малышу, то от соли лучше отказаться.

Возьмите небольшую формочку для запекания (например, керамическую для маффинов), смажьте ее сливочным маслом и влейте яичную массу. Отправляем ее в микроволновую печь на полторы минуты. Мощность должна составлять 400 Вт. В итоге получится нежное и диетического блюдо, которое принесет лишь пользу вашему малышу.

Для детей постарше, которые уже едят взрослую пищу, можно приготовить омлет другим способом. Берем восемь яиц перепелки, разбиваем их в миску, добавляем туда сорок миллилитров молока, немного соли. Тщательно взбиваем омлетную смесь и вливаем ее в чашу мультиварки, которую следует предварительно слегка смазать сливочным маслом. Сразу же сверху насыпаем сто граммов любого тертого сыра и готовим в течение десяти минут. Такое блюдо легко можно приготовить в режиме «Выпечка» или «Тушение».

Кстати, этот рецепт может стать базовым, а при желании вы будете добавлять в его состав различные овощи, которые весьма полезны для здоровья детей.

Для взрослого завтрака вполне подойдет блюдо, в составе которого есть аппетитная ветчина. Берем ровно шестнадцать перепелиных яиц, добавляем к ним сто пятьдесят миллилитров молока и тщательно взбиваем вилкой. Затем нам понадобятся пятьдесят граммов ветчины и несколько стрелок зеленого лука. Измельчаем лук, ветчину нарезаем небольшими кубиками, вместе обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом. Спустя пять минут добавляем туда один помидор средней величины, который тоже следует нарезать кубиками.

Тушим все вместе минуты три — четыре, а после выкладываем в подготовленную формочку для запекания. Формочку следует заранее смазать маслом. Заливаем овощи омлетной смесью и отправляем в духовой шкаф на двадцать минут. Выпекать блюдо следует при температуре 200°С. Подавать можно со свежей зеленью или тертым сыром.

Чтобы приготовить яркий и полезный омлет, можно воспользоваться следующим рецептом. Берем один красный или желтый болгарский перец и нарезаем его кольцами. Таким образом, получаются своеобразные формочки, в которых будет готовиться омлет. В отдельной миске взбиваем пятнадцать яиц перепелки и пятьдесят миллилитров молока, добавляем специи.

На разогретую сковороду выкладываем колечки из болгарского перца, а внутрь выливаем омлетную смесь.

Делать это удобнее большой ложкой, чтобы равномерно распределить массу по всем «формочкам».

Как только яичная смесь сверху немного «схватится», добавляем нарубленную зелень и немного тертого сыра, накрываем крышкой и доводим до готовности. При желании в такую омлетную смесь можно добавить немного ветчины или грибов, которые следует нарезать мелкими кубиками. В итоге получается необычное и очень вкусное блюдо.

Омлет из перепелиных яиц в духовке

Питательный омлет с овощами и мясом позволит накормить несколько человек. Духовка, используемая при готовке, сохранит полезные свойства компонентов, полностью приготовив блюдо.

Для приготовления 4 порций понадобятся:

• 16 перепелиных яиц;
• 200 мл молока;
• Пара томатов;
• Луковица;
• 100 грамм сыра;
• Ветчина по вкусу;
• Сливочное масло;
• Соль, в зависимости от сыра.

Длительность готовки составит 40 минут. Рецепт омлета в духовке:

1. Разбейте яйца. Смешайте их с молоком и перемешайте.
2. Порежьте томаты и лук кубиками, ветчину — по желанию.
3. Обжаривайте ветчину с луком на сковороде около 5 минут. Добавьте к ним помидоры и готовьте ещё 3 минуты.
4. Прогрейте духовку до 200 градусов.
5. Переместите обжаренные продукты в смазанную форму для запекания. Залейте их яичной смесью.
6. Выпекайте омлет в течение 20 минут.
7. Присыпьте блюдо сыром и выпекайте еще 10 минут.

Омлет из перепелиных яиц для ребенка рецепт, ингредиенты, фото

Ингредиенты, необходимые для приготовления омлета весом 100 г:

• яйцо перепелиное — 45 г (или 4-5 шт.)
• молоко любой жирности — 60 мл. Молоко можно заменить молочной смесью, к которой привык ваш малыш.
• твердый сыр (российский, пошехонский, голландский) — 16-20 г
• масло сливочное для смазывания формы.

1. Жаропрочную форму с толстым дном тщательно смажьте сливочным маслом. Духовку прогрейте до 180⁰-200⁰С.
2. В удобную емкость вылейте яйцо и молоко, добавьте мелко натертый сыр.
3. Тщательно перемешайте молочно-яичную смесь.

Важно: смесь нужно размешивать, а не взбивать! Омлетная смесь, перенасыщенная воздухом, в процесс приготовления, вздуется, а потом опадет. Готовое блюдо будет иметь неправильную консистенцию

4.Омлетную смесь вылейте в подготовленную форму. Высота слоя 2,5-3 см.

Важно: высота омлета зависит исключительно от величины формы. Чем больше форма, тем тоньше готовый омлет.

5. Запеките омлет в духовом шкафу. Время запекания: 8-10 минут. У готового блюда светло-желтая корочка. Консистенция готового блюда упругая, однородная, мягкая. Перед подачей, дайте омлету немного отдохнуть в духовке (около 10-15 минут).
6. Готовый омлет можно дополнительно полить рас топленым сливочным маслом.

Важно: блюдо не подходит для диеты 5!

Совет: если вы не будете использовать твердый сыр, не забудьте посолить омлетную смесь перед запеканием.

Рецепт Яичница из перепелиных яиц

Перец нарезала кольцами. Три кольца оставила, а остальные нарезала мелко. Куриные яйца соединила с измельчённым перцем, добавила соль, сухую пертушку и ложку масла.

Кольца из перца выложила в центр на смазанную маслом горячую сковороду. В них разбила по три перепелиных яйца. По краям колец вылила смесь из куриных яиц и перца. Закрыла крышкой. И выключила плиту.

Пять минут, и яичница готова.

Яичницу разложила на три порции. Сверху насыпала мелко нарезанный укроп.

На гарнир использовала брокколи.

Брокколи залила кипятком, посолила и довела до кипения. Никогда не варю долго брокколи. Закипела вода и сразу её сливаю. Очень быстрый завтрак и очень вкусный.

Перепелиные яйца — повышают иммунитет, а значит, являются средством профилактики рака.
Употребление перепелиных яиц также дает положительный эффект при расстройстве нервной системы, малокровии, гипертонической болезни, бронхиальной астме, сахарном диабете. Употребляются перепелиные яйца и при замедлении общего развития детей. У беременных женщин не разрушаются зубы. У пожилых людей замедляется и прекращается процесс разрушения зубов и выпадения волос. Болгарский перец – это невероятно вкусный и полезный для здоровья овощ. В нем очень много витаминов и разных полезных веществ.
Болгарский перец в большом количестве содержит витамин С, особенно богаты витамином С перцы красного и желтого цвета. Наибольшая концентрация витамина С приходится на ту часть овоща, которая находиться около плодоножки., поэтому не стоит ее срезать при чистке.
В болгарском перце много и других витаминов – есть витамины В1, В2, В6 и РР, много провитамина А. В болгарском перце есть рутин, который способствует укреплению кровеносных сосудов.
Болгарский перец содержит минеральные соли калия и натрия, а также железо, цинк, кальций, йод, фосфор и магний.
Болгарский перец очень полезен для здоровья. Он стимулирует рост волос и улучшает состояние кожи, оказывает благоприятное воздействие на органы зрения.
Очень полезен болгарский перец людям с сахарным диабетом. Болгарский перец полезен при анемии и остеопорозе.
Благодаря витамину С сладкий (болгарский) перец укрепляет центральную нервную систему. Кроме того, он обладает способностью повышать усвоение организмом железа.Полезные свойства брокколи придают этому овощу статус целебного продукта. В первую очередь благодаря его способности с помощью вещества сульфорафан подавлять рост раковых клеток. У брокколи есть и другие полезные свойства.
Полезные свойства брокколи весьма значительны, при это сам овощ абсолютно доступен — ничто не мешает употреблять его хоть каждый день. Тем более что из брокколи можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Правила приготовления

Для «болтуньи» берется около 10 яиц, поскольку 1 куриное примерно равно 5 перепелиным. В миску выливается содержимое яиц, хорошо взбивается венчиком с небольшим количеством соли, аккуратно выливается на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Готовится на среднем огне под крышкой примерно 5 минут.

Глазунья простая требует аккуратного вскрытия яйца. Скорлупа довольно хрупкая, поэтому при разбивании можно повредить желток. Чтобы он остался целым, нужно аккуратно сверху сделать ножом прокол и только потом снимать крышечку. Принцип приготовления — как у куриных. Детям можно пожарить яйца в бубликах. Нужно просто обжарить его на сливочном масле, а потом в серединку вылить яйцо и дожарить в этом виде до готовности.

Для приготовления омлета понадобится немного молока, соль и сода на кончике ножа. Масса взбивается в пену, добавляется сода, все выливается на сковороду, которая заранее разогрета и тщательно промазана подсолнечным или сливочным маслом. Готовится под крышкой 5 — 6 минут на маленьком огне. До готовности крышку не снимать, иначе масса сразу опадет и вместо пышного омлета получится плоский блинчик.

Перепелиные яйца в рационе особенно полезны детям с признаками рахита и задержкой роста. А чтобы они ели их с удовольствием, можно раскрасить готовое блюдо так, как подскажет фантазия.

Как приготовить паровой омлет

Рецепты омлетов различаются не только по составу и пропорциям, но и по технологии приготовления. В Азии огромной популярностью пользуются воздушные омлеты, готовящиеся на пару. Подробнее о том, как приготовить паровой омлет мы расскажем в нижеследующих рецептах.

Паровой омлет без молока – рецепт

В зависимости от размера, паровой омлет может готовиться и вплоть до получаса, но технология, о которой мы поговорим ниже, не займет больше времени, нежели стандартный способ приготовления жареного омлета. Эта необычная технология позаимствована из корейской кухни и не имеет аналогов.

• куриный бульон — 230 мл;
• яйца — 3 шт.;
• сливки — 15 мл;
• микс любимых овощей — 45 г.

Подготовьте любимые овощи. Вы можете купить уже готовые замороженные смеси, а можете выбрать свежие овощи и измельчить их. Поставьте водяную баню дойти до кипения. Вскипятите бульон отдельно. Взбейте яйца со сливками, овощами и щепотью соли. Влейте к яйцам горячий бульон и перемешайте. Разместите омлетную смесь над паром и накройте. Спустя 5 минут можно проверять готовность.

Паровой омлет в пароварке

Яйца слегка взбейте с молоком и посолите. Контейнер пароварки смажьте маслом и перелейте в него омлетную смесь. Включите устройство и оставьте омлет пропариться на 20 минут.

Как приготовить паровой омлет в мультиварке?

Переходя к рецептам, приготовленным с помощью кухонных гаджетов, нельзя упустить из внимания мультиварку – универсальное устройство, которое способно заменить пароварку и стать полноценной водяной баней для нашего омлета.

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 115 мл;
• сливочное масло — 10 г.

Взбейте яйца и молоко вместе со щепотью соли. Сильно стараться не нужно, достаточно просто добиться того, чтобы желтки смешались вместе с белками. Разлейте взбитые яйца по промасленным формочкам из силикона или металла, а затем разместите их поверх корзины для варки на пару. Саму чашу мультиварки перед этим наполните водой до метки. Выставьте соответствующий режим и ждите звукового сигнала.

Как приготовить паровой омлет в микроволновке?

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 35 мл;
• масло — 10 г;
• зелень петрушки — 1/2 ст. ложки.

Яйца соедините с молоком и щепоткой соли. Добавьте в омлет измельченную зелень и перелейте все в смазанную форму, годящуюся для приготовления в СВЧ. Накройте емкость с омлетом крышкой и поставьте на минуту при максимальной мощности

Далее осторожно поднимите его, давая не схватившимся яйцам стечь и верните в микроволновку еще на полторы минуты или пока поверхность не схватится полностью.

Паровой омлет на воде

Еще одна версия азиатского омлета, но готовящаяся по совершенно иной технологии.

С какого возраста можно давать ребенку омлет

К сожалению, любые яйца, в т.ч. и перепелиные, относятся к продуктам питания с высокой степенью аллергической активности.

С правилами ввода яичных продуктов в рацион ребенка вы ознакомитесь, прочитав статью

Важно: яйцо, в привычном для нас виде «желток+белок», можно вводить в меню ребенка, по достижении им возраста 1 год (при отсутствии индивидуальной непереносимости яичного белка или желтка, натурального молока). . Суточная норма потребления омлета

Суточная норма потребления омлета

• для ребенка в возрасте «1+» — 50 г,
• для ребенка в возрасте «2+» — 75 г,
• для ребенка в возрасте 3-7 лет —100 г.

Яйца должны входить в меню малыша 3-4 раза в неделю.

Состав, полезные свойства

Вес яйца небольшой, всего 12 гр. снаружи он покрыто темными пятнышками разной формы, скорлупа более хрупкая, чем у куриного. Но под ней кроется настоящий клад:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• насыщенные жирные кислоты;
• витамины группы В, А, Е, РР;
• микро и макроэлементы;
• триптофан;
• лизин;
• метионин.

При разведении перепелов не используются антибиотики, поэтому их нет и в яйце, оно более чистое, без сторонних веществ, поэтому показано в пищу детям. Несмотря на схожесть с куриным, у него есть ряд существенных отличий. В составе присутствуют 3 аминокислоты, которые не производятся организмом самостоятельно, но очень ему нужны для роста и гармоничного развития костной, кровеносной, нервной системы, повышают иммунитет

Они способны выводить из организма вредные вещества, что особенно важно для тех, кто живет в районах с неблагополучной экологией.

Способы и нормы употребления

Их можно пить натощак, варить для салатов или завтрака, жарить, как куриные. Детям очень нравится вид мини — яичницы и даже малоежки с удовольствием принимаются за трапезу. В 100 гр. перепелиных яиц скрыта почти половина суточной нормы полезных веществ, включая витамины, зато питательность не очень высокая, так что резкого набора массы тела не предвидится. Но превышать рекомендованное количество не стоит, как и переходить полностью на питание яйцами.

Для женщин они особенно полезны во время беременности и кормления грудью, а также в старшем возрасте при наступлении климакса в количестве — 4 шт. в день

Мужчинам стоит тоже обратить внимание на ценный продукт, повышающий работоспособность во всех сферах и съедать по 6 шт в сутки. Спортсменам пригодится и перемолотая скорлупа — она способствует набору мышечной массы

У детей рекомендовано по 2 яйца до 3 лет, до 10 — 3 шт, подросткам — 4.

Омлет из перепелиных яиц

я омлет с года даю,до года только желток,яйцо+молоко взбиваю,на 2 мин. в микруху,потом вилкой размалываю солю чуток,масло слив. добавляю и броколли или цв.капусту(довожу до 280-300 гр) у сына за ушами трещит,как ему нра!

Девочки, а он у вас воздушный получается? У меня получилась какая-то сплюснутая плюшка. :(Или его потом надо в блендер?

У нас воздушный получился.

Только я сегодня огорчилась — покормила омлетом, сис дала — думала, что наелась часа на 3. Хватило только на 1 час, опять оказалась голодная.:(

Может омлет пустой? Эх, колбаски бы туда и хлебушка!:004:

нет, омлет нельзя. не знаю, когда можно, но когда мы в 1,5 года были у педиатра, я спрашивала конкретно про омлет. сказала, нельзя, потому что при приготовлении омлета продукт не достаточно поддаётся тепловой обработке, т.е. оч быстро готовится и что-то там такое.

Ну это смотря как готовить! Под крышкой, подержать на слабом огне и все, пока не станет плотным. Вполне достаточная тепловая обработка.

У нас воздушный получился.

Только я сегодня огорчилась — покормила омлетом, сис дала — думала, что наелась часа на 3. Хватило только на 1 час, опять оказалась голодная.:(

Может омлет пустой? Эх, колбаски бы туда и хлебушка!:004:

дак овощей туда добавьте,сытнее будет :019:

Я с года даю паровой омлет с овощами (кабачки, цв. капуста), ребенку нравится.

Тоже лопаем месяцев с восьми. Первый раз попробывал из моей тарелки и устроил истерику, что всё дость мерзкие родители не дали:015:. Пару раз делала только желток с молоком, а теперь уже и не парюсь, т.к. с удовольствием лопает «взрослый» омлет и ТТТ проблем не было;)

Я делаю омлет с 2 перепелиными желтками

Как употреблять перепелиные яйца

Блюда из очень разнообразны, питательны и вкусны. Яйца вкрутую, в мешочек, пашот, всмятку, бенедикт, яичница, омлет, фритатта, маринованные, фаршированные и заливные яйца, гоголь-моголь — у каждой хозяйки имеется целый список подобных блюд. Перепелиные яйца используются для приготовления салатов, холодных и горячих закусок, их можно подавать на гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам. Они прекрасно сочетаются с салатной зеленью, консервированными огурчиками, кукурузой, зеленым горошком и маслинами. Из перепелиных яиц готовят яичные котлеты, блинчики, рулеты с сыром и овощами, нежное суфле, запеканки и пудинги. Интересно, что в одном курином яйце «помещаются» до пяти перепелиных, и при расчете продуктов для выпечки кондитерских изделий следует обязательно учитывать этот факт.

Многие интересуются, как варить и жарить перепелиные яйца, поскольку этот продукт для многих россиян пока еще остается экзотикой. Не существует каких-то особенных правил, как и сколько варить перепелиные яйца, однако из-за небольших размеров время приготовления сокращается — вкрутую они варятся пять минут, а всмятку — до двух минут. Если яйца переварить, белок станет резиновым, а желток почернеет. Сколько варятся яйца перепелиные в мешочек, можно установить опытным путем, но обычно это занимает не более трех минут. Самое главное правило варки яиц — не класть их в воду холодными, иначе они лопнут во время варки. Яйца должны полежать как минимум полчаса после того, как их достанут из холодильника.

Многие люди спрашивают, можно ли есть перепелиные яйца каждый день — ведь они такие вкусные! Польза перепелиных яиц очевидна, а вред здоровью можно нанести, если переборщить с количеством, поскольку желток содержит 3 % холестерина и усиливает отток желчи, в результате чего желчный пузырь сокращается. По этой причине врачи не рекомендуют употреблять больше пяти яиц в день.

Перепелиные яйца называют «ампулами отличного здоровья», так как они содержат все необходимое, что нужно человеку для нормального самочувствия на каждый день. Но самое главное — они вкусные, сытные и одновременно легкие по калорийности, поэтому яичница из пяти яиц переварится легко и утолит голод до следующего приема пищи.

Истина в яйце

Так распорядилась природа, что у птиц рождение малышей затягивается или совсем не происходит. Это кроется в особенностях размножения. Сначала появляется яйцо и только через 2 — 3 недели из него вылупляется птенец

Причем яйцо самка снесет в любом случае, не важно есть ли рядом самец или нет. Этим фактом давно стали пользоваться люди, наладив массовое производство яиц домашней птицы

Сначала это были куры, позже началось содержание в неволе перепелок.

Разведение этой птицы в промышленных масштабах оказалось довольно выгодным делом. Они отличаются тем, что:

1. Требуют очень мало места для довольно большого поголовья.
2. Процессе жизнедеятельности выделяют избыточное количество тепла, что позволяет экономить на отоплении помещения.
3. Неприхотливы в еде.
4. Имеют хороший уровень яйценоскости.
5. Мясо и яйца стоят дорого, относясь к разряду деликатесов.

Тем не менее спрос на продукцию постоянный. Секрет кроется в уникальных свойствах перепелиных яиц.

Источник