Рецепты первых блюд азербайджанской кухни

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Азербайджанская кухня. Рецепты горячих супов

Кюфта бозбаш по-азербайджански

Кюфта бозбаш- традиционное блюдо азербайджанской кухни. Сытное, с густым бульоном. Основа- мясо баранины или говядины, прокрученное через мясорубку или мелко нарубленное, скатанное в большие шарики. Начиняются они свежей или сушеной алычой. в моем случае сушеной сливой. Один из главных ингредиентов- нут или нохуд. Кюфта бозбаш готовится во всех тюркоязычных странах, имея между собой небольшие отличия. Уникальность этого яства в том, что оно служит и первым и вторым блюдом. В Азербайджане Кюфта бозбаш очень востребован и пользуется популярностью в будни и является украшением стола в праздничные дни. Попробуйте приготовить по моему рецепту, и я уверен, что у Вас получится и понравится. Приятного аппетита.

• от Udzhal Просмотров — 2589 Комментариев — 4 Оценок — 2 Сб, 22 авг 2020 19:06

Бозартма

Этот ароматный густой суп известен не только в Азербайджане. Подобные блюда есть у многих кавказских народов, но готовят бозартму везде по-разному, а самое главное — используют свой, уникальный набор специй.

• от Emerald Просмотров — 55690 Комментариев — 3 Оценок — 2 Ср, 6 ноя 2019 00:52

Довга

Не случайно довгу называют жемчужиной азербайджанской кухни. Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Довгу хочется пробовать еще и еще. У каждого региона свои нюансы в приготовлении этого блюда. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис. Кто-то предпочитает пить довгу из стаканов, другие едят традиционно, из тарелок. Кому то нравится этот суп горячим, но в классическом варианте довга подается холодной. В праздники и в будни довга всегда любима и желанна на каждом столе. Приготовьте довгу и вы, уверены, что этот суп вам захочется попробовать снова. Приятного аппетита!

• от Всегда Вкусно Просмотров — 7515 Комментариев — 2 Оценок — 1 Чт, 21 июн 2018 20:33

Мясной суп

Ингредиенты — мясо; репчатый лук; картофель; соль, перец; шафран, имбирь, анис молотый; вермишель; сушеная алыча; зелень

• от Afa Просмотров — 5665 Комментариев — 0 Оценок — 0 Пн, 17 апр 2017 22:47

Кюфта

Ингредиенты — Фарш баранний или говяжий- 1 кг; Рис- 2 ст.л; Алыча суш.-8-10 шт; Мята суш.- (по вкусу); Картофель- 4-5 шт; Горох- 2 ст.л (замоченный с вечера в холодной воде или взять готовый, консервированный); Лук репчатый- 2 большие головки; Соль, перец, куркума, корица- по вкусу

• от Canada64 Просмотров — 8238 Комментариев — 4 Оценок — 2 Пн, 14 дек 2015 22:50

Суп томатный с копчеными сосисками

несложный, и в то же время вкуснейший суп порадует вас и ваших близких в длинные зимние дни

• от Наза Просмотров — 5406 Комментариев — 2 Оценок — 1 Чт, 5 дек 2013 22:07

Суп капучино с пенкой и белыми грибами

очень необычный и в то же время вкуснейший суп!

• от Наза Просмотров — 8136 Комментариев — 5 Оценок — 1 Чт, 5 дек 2013 21:39

Морковный суп

Вкуснейший суп, ну просто язык проглотишь!

• от Наза Просмотров — 4236 Комментариев — 3 Оценок — 2 Чт, 5 дек 2013 21:03

Суп из гусиных потрохов с лапшой

Супчик получается просто восхитительный, наваристый, ароматный,одним словом-вкусно.

• от Наза Просмотров — 18187 Комментариев — 2 Оценок — 1 Чт, 24 окт 2013 20:41

Суп Пити из Шеки (шекинское пити)

Это и первое, и второе в одном блюде!

• от Emerald Просмотров — 12824 Комментариев — 4 Оценок — 1 Пт, 11 окт 2013 00:00

Суп из каштанов

насыщенный, вкуснючий суп, хорош в зимнюю стужу!

• от Наза Просмотров — 4475 Комментариев — 4 Оценок — 2 Пн, 17 дек 2012 20:56

Суп из лука порея, картофеля и бекона

Великолепный суп, очень ароматный, насыщенный, а с сухариками-это просто сказка.

• от Наза Просмотров — 4986 Комментариев — 4 Оценок — 2 Пн, 17 дек 2012 20:53

Гатыг ашы (национальное блюдо)

очередной суп из зелени, очень древнее нацональное блюдо, многими позабытое. Вкуснейший суп, который никого не оставит равнодушным!

• от Наза Просмотров — 9992 Комментариев — 3 Оценок — 2 Вт, 4 дек 2012 00:00

Грибной суп

прекрасный ароматный суп!

• от Наза Просмотров — 4845 Комментариев — 2 Оценок — 1 Ср, 7 ноя 2012 22:18

Суп Пити

Вкусный, насыщенный, сытный суп.

• от Haruka Просмотров — 9787 Комментариев — 3 Оценок — 3 Сб, 20 окт 2012 00:00

Суп фасолевый с чесноком

до чего вкусный суп получается, насыщенный, наваристый,душистый, невозможно наесться!!)

• от Наза Просмотров — 16269 Комментариев — 6 Оценок — 4 Сб, 13 окт 2012 00:00

Грибной суп с горошком

очень вкусный и ароматный супчик!

• от Наза Просмотров — 9128 Комментариев — 6 Оценок — 2 Сб, 31 мар 2012 00:00

Кюфта бозбаш по-азербайджански

Кюфта бозбаш- традиционное блюдо азербайджанской кухни. Сытное, с густым бульоном. Основа- мясо баранины или говядины, прокрученное через мясорубку или мелко нарубленное, скатанное в большие шарики. Начиняются они свежей или сушеной алычой. в моем случае сушеной сливой. Один из главных ингредиентов- нут или нохуд. Кюфта бозбаш готовится во всех тюркоязычных странах, имея между собой небольшие отличия. Уникальность этого яства в том, что оно служит и первым и вторым блюдом. В Азербайджане Кюфта бозбаш очень востребован и пользуется популярностью в будни и является украшением стола в праздничные дни. Попробуйте приготовить по моему рецепту, и я уверен, что у Вас получится и понравится. Приятного аппетита.

• от Udzhal Просмотров — 2589 Комментариев — 4 Оценок — 2 Сб, 22 авг 2020 19:06

Бозартма

Этот ароматный густой суп известен не только в Азербайджане. Подобные блюда есть у многих кавказских народов, но готовят бозартму везде по-разному, а самое главное — используют свой, уникальный набор специй.

• от Emerald Просмотров — 55690 Комментариев — 3 Оценок — 2 Ср, 6 ноя 2019 00:52

Довга

Не случайно довгу называют жемчужиной азербайджанской кухни. Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Довгу хочется пробовать еще и еще. У каждого региона свои нюансы в приготовлении этого блюда. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис. Кто-то предпочитает пить довгу из стаканов, другие едят традиционно, из тарелок. Кому то нравится этот суп горячим, но в классическом варианте довга подается холодной. В праздники и в будни довга всегда любима и желанна на каждом столе. Приготовьте довгу и вы, уверены, что этот суп вам захочется попробовать снова. Приятного аппетита!

• от Всегда Вкусно Просмотров — 7515 Комментариев — 2 Оценок — 1 Чт, 21 июн 2018 20:33

Мясной суп

Ингредиенты — мясо; репчатый лук; картофель; соль, перец; шафран, имбирь, анис молотый; вермишель; сушеная алыча; зелень

• от Afa Просмотров — 5665 Комментариев — 0 Оценок — 0 Пн, 17 апр 2017 22:47

Кюфта

Ингредиенты — Фарш баранний или говяжий- 1 кг; Рис- 2 ст.л; Алыча суш.-8-10 шт; Мята суш.- (по вкусу); Картофель- 4-5 шт; Горох- 2 ст.л (замоченный с вечера в холодной воде или взять готовый, консервированный); Лук репчатый- 2 большие головки; Соль, перец, куркума, корица- по вкусу

• от Canada64 Просмотров — 8238 Комментариев — 4 Оценок — 2 Пн, 14 дек 2015 22:50

Суп томатный с копчеными сосисками

несложный, и в то же время вкуснейший суп порадует вас и ваших близких в длинные зимние дни

• от Наза Просмотров — 5406 Комментариев — 2 Оценок — 1 Чт, 5 дек 2013 22:07

Суп капучино с пенкой и белыми грибами

очень необычный и в то же время вкуснейший суп!

• от Наза Просмотров — 8136 Комментариев — 5 Оценок — 1 Чт, 5 дек 2013 21:39

Морковный суп

Вкуснейший суп, ну просто язык проглотишь!

• от Наза Просмотров — 4236 Комментариев — 3 Оценок — 2 Чт, 5 дек 2013 21:03

Суп из гусиных потрохов с лапшой

Супчик получается просто восхитительный, наваристый, ароматный,одним словом-вкусно.

• от Наза Просмотров — 18187 Комментариев — 2 Оценок — 1 Чт, 24 окт 2013 20:41

Суп Пити из Шеки (шекинское пити)

Это и первое, и второе в одном блюде!

• от Emerald Просмотров — 12824 Комментариев — 4 Оценок — 1 Пт, 11 окт 2013 00:00

Суп из каштанов

насыщенный, вкуснючий суп, хорош в зимнюю стужу!

• от Наза Просмотров — 4475 Комментариев — 4 Оценок — 2 Пн, 17 дек 2012 20:56

Суп из лука порея, картофеля и бекона

Великолепный суп, очень ароматный, насыщенный, а с сухариками-это просто сказка.

• от Наза Просмотров — 4986 Комментариев — 4 Оценок — 2 Пн, 17 дек 2012 20:53

Гатыг ашы (национальное блюдо)

очередной суп из зелени, очень древнее нацональное блюдо, многими позабытое. Вкуснейший суп, который никого не оставит равнодушным!

• от Наза Просмотров — 9992 Комментариев — 3 Оценок — 2 Вт, 4 дек 2012 00:00

Грибной суп

прекрасный ароматный суп!

• от Наза Просмотров — 4845 Комментариев — 2 Оценок — 1 Ср, 7 ноя 2012 22:18

Суп Пити

Вкусный, насыщенный, сытный суп.

• от Haruka Просмотров — 9787 Комментариев — 3 Оценок — 3 Сб, 20 окт 2012 00:00

Суп фасолевый с чесноком

до чего вкусный суп получается, насыщенный, наваристый,душистый, невозможно наесться!!)

Источник