Рецепты песочного шоколадного печенья

Шоколадное песочное печенье

Само словосочетание «шоколадное песочное печенье» ассоциируется с теплом духовки, запахом молока, шоколада и ванили. Шуршанием пересыпаемого сахара. Ощущение домашнего праздника.

Печенье – одно из самых древних известных людям лакомств, но на Руси оно получило распространение при Екатерине Великой, которая очень любила себя побаловать чаем с выпечкой. Первое печенье готовилось из овса, расплющенного и размоченного в воде. Собственно, овсяное печенье до сих пор продается в магазине. Но поговорим мы сейчас не о нем, а о другом, очень популярном печенье. Оно готовится дома быстро, не требует особых затрат и поэтому доступно даже самым занятым хозяйкам, которым трудно выкроить время на сложные лакомства. Рецепт песочного печенья дошел с 18-го века до наших дней почти без изменений.

Песочное шоколадное печенье в домашних условиях готовится быстро и легко. Это вкусное, нежное и приятное лакомство для всей семьи.

К изготовлению его можно привлечь детей, которым процесс лепки будет в радость: можно делать не обычные скучные кружки, а придать песочному тесту любую, самую забавную форму. Можно добавлять ванильный сахар, корицу, кофе, дробленые орехи или глазурь: шоколадную, кофейную или карамельную.

Готовое печенье очень вкусно есть с чаем, молоком или кофе. Можно провести семейное чаепитие или позвать друзей. Ниже мы приводим простые пошаговые рецепты.

Шоколадное песочное печенье. Классический рецепт

Это самый простой рецепт для любителей шоколадного печенья из песочного теста. Это печенье легко готовится в домашних условиях, требует минимальных затрат труда и ингредиентов, а результат порадует самых взыскательных любителей сладенького. Песочное тесто окрашивается с помощью какао и украшается сверху растопленным шоколадом молочным или черным – как понравится больше.

• Сливочное масло – 100 г;
• Сахар – 50 г;
• Мука – 160 г;
• Какао-порошок – 40 г;
• Шоколад черный или молочный – по вкусу.

1. Комфортная температура духовки для выпечки шоколадного печенья – 200 ос. Противень выстилаем бумагой для выпечки.
2. Пока духовка нагревается, займемся приготовлением теста. Для начала как следует взбиваем размягченное масло с сахаром. Потом добавляем просеянную муку и какао. Перемешиваем до однородной массы. И после слегка вымешиваем руками. Прилипать к ладоням тесто не должно – для этого ладони припорошите мукой.
3. Формируем из теста шарики, колбаски или просто комочки, диаметром около 2,5-3 см. Выкладываем их на покрытый бумагой противень и приплющиваем вилкой или каким-нибудь рифленым предметом, чтобы оставить рисунок на поверхности печенья.
4. Ставим в нагретую духовку. Выпекаем шоколадное печенье 15-20 минут, остужаем и только потом украшаем шоколадом. Для этого шоколад растапливаем, заливаем в получившиеся узоры и ждем, пока застынет.

Детское печенье из песочного теста с какао «Рожицы»

Это забавное хрустящее песочное печенье с какао порадует маленького сладкоежку, когда ваш ребенок попросит чего-нибудь вкусненького. Теплое и уже остывшее печенье с чаем или молоком подходит и для детей и для взрослых и поможет вам продемонстрировать свою любовь к семье и кулинарное искусство. Готовится печенье достаточно просто, много времени не займет, и уж, конечно, намного вкуснее и полезнее магазинного.

• пшеничная мука – 250 г;
• масло – 100 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• какао-порошок – 2–3 ч. л.

Для начала смешиваем размягченное масло с яйцом и сахаром.

Просеиваем муку и смешиваем с ней какао-порошок.

Вводим муку с какао в смесь из масла, яиц и сахара. Вымешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам, а быть тягучим и мягким.

Ставим тесто в холодильник на тридцать-сорок минут.

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов, а сами в это время достаем тесто и раскатываем его до толщины около 0,5-1 см. Формочкой или стаканом вырезаем печенье круглой формы.

Теперь можно приступить к изготовлению рожиц. Для глазок можно использовать шоколадные капли, изюм или все, что вам хочется. Рот или прорезают ножом или рисуют гранью стакана. Можно сделать из изюма “губки”.

Выпекают это песочно-шоколадное печенье минут 15-20 в зависимости от толщины. Теплое печенье можно слегка припорошить сахарной пудрой, если нравится. Подается с молоком, чаем и другими напитками.

Видео приготовления шоколадного песочного печенья

Печенье песочное с шоколадными дропсами «Эсмеральда»

Это потрясающее песочное печенье с шоколадными дропсами легко готовится в домашних условиях. Оно очень нежное и вкусное и может храниться долго, до двух недель. Хотя обычно его съедают намного быстрее. На маргарине печенье выходит чуть жестче, на сливочном масле мягче.

• сливочное масло или маргарин – 250 г;
• мука – 2 стакан;
• сахар – полстакана;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ванилин – пакетик;
• шоколадные дропсы по вкусу, годится как молочный так и черный шоколад;
• пачка разрыхлителя или гашеная уксусом сода;
• растворимый кофе – 1 ч. л. (по желанию).

Размягченные масло или маргарин соединяем с яйцом, сахаром, ванилином и шоколадом. Высыпаем в муку разрыхлитель и, возможно, кофе.

Добавляем муку к основной массе, чтобы получить песочное тесто.

Вымешиваем тесто, в готовом состоянии оно должно быть без комков, хорошо тянуться и не прилипать к рукам.

Убираем тесто в холодильник на полчаса.

Духовку нагреваем до 200 градусов.

Раскатываем тесто в блин толщиной 0,5-1 см.

Противень застилаем пергаментом или просто смазываем маргарином. Но без пергамента шоколад, растопившись, скорее всего подгорит.

Печенье вырезам из раскатанного теста с помощью формочек, укладываем на противень и ставим в нагретую духовку.

Печется песочное печенье “Эсмеральда” минут 15-20, в зависимости от толщины.

Песочное печенье с шоколадом

Еще одним лакомством, которое легко готовится в домашних условиях, является песочно-шоколадное печенье. Хрустящее песочное тесто с кусочками шоколада без сомнения понравится и взрослым и детям. Оно отлично сочетается с горячим ароматным чаем или молоком.

Для приготовления этого печенья нам потребуется:

• Сливочное масло или маргарин – 200 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Мука пшеничная 400-500 г (2-2,5 стак.);
• Сахарный песок – 200 г (1 стак.);
• Соль – по вкусу;
• Сода (гашеная уксусом);
• Ванильный сахар – пакетик;
• Корица (если любите);
• Шоколад кусочками – 150 г;
• Маргарин для смазки противня.

Это песочное тесто делается на яйцах. В размягченное сливочное масло добавляем сахарный песок, ванильный сахар, корицу, яйца и тщательно перемешиваем.

Теперь добавляем измельченный шоколад, тщательно перемешиваем. И после этого – просеянную муку. Используем в качестве разрыхлителя соду. Тесто может получиться немного липким, но это не страшно. Просто заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.

Ставим разогреваться духовку, температура должна быть около 200 градусов.

Охлажденное тесто извлекаем, разворачиваем и раскатываем в тонкий пласт. При помощи формочек и собственной фантазии придаем тесту форму.

На предварительно смазанный маргарином противень укладываем печенье и ставим в прогретую духовку на 20-25 минут.

Готовое печенье вынимаем, выкладываем на тарелку или блюдо и подаем к чаю.

Очень надеемся, что наши рецепты помогут вам хорошо провести время со своими близкими.

Источник

Шоколадное песочное печенье

Очень вкусно на десерт отведать шоколадное песочное печенье. Такое лакомство любимо с детства: и вызывает приятные воспоминания,

Шоколадное песочное печенье

• порошковый какао – 40 г;
• сахарный песок – 50 г;
• масло сливочное – 100 г;
• мука просеянная – 200 г;
• шоколадная плитка – по желанию.

Очень вкусно на десерт отведать шоколадное песочное печенье. Такое лакомство любимо с детства: у одних вызывает приятные воспоминания, другим – поднимает настроение и заряжает бодростью. Существует множество рецептов песочного шоколадного печенья в домашних условиях, рассмотрим самые популярные.

Энергетическая ценность продукта

Это не диетическое блюдо, поэтому включить его в повседневный рацион худеющего человека не получится. Если использовать в песочном печенье настоящий шоколад, общая калорийность 100 г продукта составляет 480 Ккал. Белков содержится 6 г, жиров – 25,7 г, углеводов – 60 г.

Если это песочное печенье с какао, энергетическая ценность меняется. В 100 г содержится 8 г белков, 17,36 г жиров, 70 г углеводов. Общая калорийность – 452 Ккал.

Шоколадное песочное печенье: классический рецепт

В основе вкусной выпечки – какао, которое окрашивает тесто в коричневый цвет. Шоколад тоже используется, но в качестве крошки и для украшения вкусного десерта. Молочный или черный-горький – индивидуально решает кондитер.

Понадобится:

• порошковый какао – 40 г;
• сахарный песок – 50 г;
• масло сливочное – 100 г;
• мука просеянная – 200 г;
• шоколадная плитка – по желанию.

1. Разогрейте духовку до 200 град., займитесь тестом.
2. Размягчите масло при комнатной температуре, взбейте с сахаром.
3. Добавьте какао и муку, вымешивайте состав.
4. Основная цель – тесто не липнет к пальцам.
5. Застелите противень бумагой для выпечки.
6. Из теста скатывайте шарики диаметром 2-3 см.
7. Выкладывайте на бумагу противеня.
8. Выпекайте шарики 15-20 мин.
9. После вытащите и остудите, растопите плитку для украшения.
10. Дождитесь, пока украшение застынет.

Песочное печенье с шоколадом: рецепт приготовления пошагово

Эту выпечку легко приготовить в домашних условиях. Печенье от эфирного кулинара Юлии Высоцкой понравится взрослым и детям, отлично сочетается с горячим чаем или кипяченым молоком. Такой полдник или перекус не только успокаивает аппетит, но и взбадривает.

Понадобится:

• сахар-песок – 1 стакан;
• маргарин – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 0,5 кг;
• сода – 1 ч. ложка, гашеная лимонным соком или уксусом;
• плитка шоколада – 150 г;
• соль, ваниль, корица – по вкусу.

1. Разомните масло.
2. Вбейте яйца, ваниль, сахар, корицу и соль.
3. Измельчите шоколад в крошку, добавьте перемешайте.
4. Добавьте немного муки и гашеную соду.
5. Подготовьте тесто средней плотности.
6. Заверните в пленку и держите в холодильнике 60 мин.
7. После раскатайте тонким пластом, используйте формочки.
8. Подогрейте духовку до 200 град., выложите печение на противень.
9. Выпекайте 20-25 мин.
10. Подавайте теплым к чаю.

Печенье песочное шоколадное: рецепт на сливочном масле «Эсмеральда»

Такие печеньки можно приготовить дома, важный ингредиент – шоколадные дропсы. Рецепт простой и доступный, его видео есть на ютубе, справится даже начинающий кондитер.

Понадобится:

• масло сливочное – 250 г;
• шоколадные дропсы – 1 горсть;
• сахарный песок – 100 г;
• разрыхлитель – 1 пачка;
• яйцо – 1 шт.;
• порошковый кофе – 1 ч. ложка;
• мука – 2 стакана;
• ванилин – 1 пак.

Метод приготовления песочного теста:

1. Разомните вилкой сливочное масло.
2. Добавьте яйцо, сахар, стручок ванили, шоколадную крошку.
3. Отдельно смешайте муку, растворимый кофе и разрыхлитель.
4. Соедините оба состава.
5. Раскатайте тесто, скрутите из него рогалики.
6. Отправьте в духовку на 25 мин., подавайте с молоком.

Песочное печенье с какао и орехами: пошаговый рецепт

Печенье хрустящее, а шоколадные кусочки придают ему пикантный вкус, становятся деликатесом для гурманов и восторгом для малышей.

Понадобится:

• измельченные орехи – 1 стакан;
• маргарин – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар белый и коричневый – по половине стакана каждого вида;
• мука – 2,5 стакана;
• сада – 1 ч. ложка;
• соль, ванильная эссенция – по вкусу;
• шоколадные чипсы – 350 г.

1. Размягчите вилкой маргарин, измельчите в крошку шоколад.
2. Подогрейте духовой шкаф до 190 град., застелите противень бумагой.
3. Смешайте яйцо с сахаром и ванилином, перетрите с маргарином.
4. Добавьте соль, соду и муку в указанной последовательности.
5. В однородную смесь добавьте шоколадную крошку и мелкие орешки.
6. Столовой ложкой выкладывайте на противень, выпекайте 10 мин.
7. Вытаскивайте из духовки, когда корочка станет золотистого цвета.

Рецепт с клюквой и шоколадом «Черный лес»

Песочное тесто с шоколадом хорошо сочетается с ягодными начинками, например, клюквой. Оба ингредиента дают легкую кислинку, отличное послевкусие. Продукт диетический – всего 145 Ккал в 100 г. Фото таких печенек есть на кулинарных форумах, самое время и себе приготовить.

Понадобится:

• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• какао – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 50 г;
• шоколадная плитка – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сухая клюква – 50 г.

1. Растопите шоколадку на водяной бане.
2. Добавьте предварительно размятое вилкой масло.
3. Перемешайте, добавьте сахар и доведите смесь до однородности.
4. Вбейте яйца, муку.
5. Последними в коричневое тесто всыпьте клюкву и измельченный в крошку шоколад.
6. Ложкой выкладывайте тесто на противень.
7. Выпекайте при температуре 200 град. 15-20 мин. до формирования золотой корочки.

Песочное печенье на маргарине с какао и творогом

Выпечка по этому рецепту получается на подобие тертого пирога. Вкус насыщенный и пикантный, а творожная начинка прибавляет сытости и превращает продукт в полноценный завтрак для взрослых и малышей.

Понадобится:

• маргарин – 200 г;
• творог – 0,5 кг;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 чашки;
• яйцо – 2 шт.;
• порошковый какао – 3 ст. ложки;
• сода пищевая – половина ч. ложки;
• ваниль – по предпочтениям.

1. Растворите маргарин до жидкого состояния на медленном огне.
2. Добавьте сметану, 1 стакан сахара, соду и какао-порошок по инструкции.
3. Вымешайте смесь до однородности.
4. Добавьте муку, приготовьте тесто без комков.
5. Поставьте в холодильник на 100 мин.

Правила приготовления начинки:

1. Разотрите творог вилкой.
2. Добавьте ванилин, пару яиц, 1 стакан сахара, вновь перетрите.
3. По желанию добавьте орешки.

Правила приготовления рецепта песочного печенья с какао и творогом:

1. Вытащите тесто из холодильника, разрежьте пополам.
2. Натрите на крупную терку на противень.
3. Сверху выложите творожную начинку.
4. Вновь натрите вторую половину теста на терку.
5. Выпекайте при температуре 180 град. 30 мин.
6. Подавайте на стол порезанным на равные куски.

Десерт «Морозко»

Понадобится:

• масло – 100 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• мука и сахар – по 125 г;
• ванилин – 1 упаковка.

Правила приготовления десерта:

1. Растопите масло.
2. Соедините с сахаром и ванилином.
3. Добавьте яйцо и муку, замесите тесто.
4. Выпекайте в форме поленьев при температуре 180 градусов 20 минут.
5. Подавайте с тертым шоколадом.

Какой рецепт выпечки не выбрать, помните, перед подачей готового блюда на стол украсьте его свежими или сухими ягодами, кофейным сиропом и карамелью. Десерт тут же становится праздничным, приобретает новый вкус.

Источник