Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Нежный открытый песочный пирог со свежими персиками
Предлагаю рецепт открытого пирога из песочного теста со свежими персиками, сейчас как раз сезон! Я выпечку с персиками очень люблю за нежный вкус и аромат. Тонкий аромат персиков можно дополнить ванилью, корицей, кардамоном или цедрой, в этот раз использую цедру. Персики можно заменить абрикосами, нектаринами или сливами. Пирог простейший, а понравился всем членам моей семьи.
Рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке.
Состав:
- Персики — 500 грамм
- Ароматизатор (цедра) — 2 чайные ложки (по желанию)
- Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 250 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Мука — 500 грамм
- Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Сахарная пудра для украшения
Как приготовить Нежный открытый песочный пирог со свежими персиками
Для начинки открытого песочного пирога у свежих персиков удалить косточку и нарезать на кубики и перемешать с цедрой. (Я и от кожицы очищаю, как очистить можно посмотреть в рецепте тирамису с песиками, но это не обязательно). Для простого песочного теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Масло растереть с сахаром
Добавить яйца, перемешать.
Добавить яйца
Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Добавить муку с разрыхлителем
Замесить пластичное тесто. Песочное тесто для открытого пирога со свежими персиками готово.
Песочное тесто
Отделить примерно треть теста. Смазать жаропрочную форму растительным маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.
Смазать маслом и обсыпать мукой форму
Большую часть теста распределить по форме, сделать частые проколы вилкой по всей площади донышка.
Распределить тонким слоем тесто
Посыпать столовой ложкой крахмала и выложить начинку из свежих персиков с цедрой.
Выложить начинку
Тонко раскатать оставшуюся треть теста и нарезать из него полоски, как в клубничном пироге шириной 1,5-2 см.
Нарезать полоски для верхушки
Из нарезанных полосок сделать решетку поверх начинки открытого персикового пирога.
Оформить верхушку открытого пирога
Выпекать Нежный открытый песочный пирог с начинкой из свежих персиков в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета.
Пирог с персиками
Посыпать персиковый пирог сахарной пудрой.
Пирог с начинкой из свежих персиков
Открытый пирог со свежими персиками должен остыть, прежде, чем его можно разрезать.
Открытый пирог с персиками
Простой в приготовлении и очень вкусный открытый песочный пирог с нежной начинкой из свежих персиков готов.
Песочный пирог с персиками
Пора сварить хорошего кофе и наслаждаться вкусом и ароматом домашней выпечки.
Песочный персиковый пирог
Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!
У нас мама такой пирог пекла, с детства люблю открытые песочные пироги, с персиками не пробовали еще, подам идею жене. Что-то есть захотелось, пока из вашего блога уходить 🙂 погостил и хватит!
Обязательно приходите еще! И большое спасибо за комментарии
Спекла, очень нежно
Спасибо за этот рецепт
Очень рада! Заходите еще за рецептами, новых кулинарных удач, Лена!
Источник
