Рецепты пирогов с алычой

Рецепты пирогов с алычой

Кусочки алычового пирога!

Этот пирог из алычи готовится по принципу яблочного пирога – рецепт, на основе бисквитного теста без масла.

Алычовый пирог сделать очень просто, он получается пышным, умеренно сладким, с яркими вкраплениями кислого вкуса алычи. Это очень вкусно!

Состав

• Мука – 1,5 стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Яйца – 4 штуки;
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка (если есть);
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 2 чайных ложки;
• Алыча или слива (без косточек) – 1 стакан.

Масло сливочное (кусочек) или растительное для смазывания формы для выпечки.

Как приготовить

• Тесто: яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до растворения сахара. Добавить муку и разрыхлитель.
• Соединить тесто с слычой (очищенной от косточек).
• Испечь: ф орму для запекания смазать маслом, вылить в нее тесто. Запекать пирог при температуре 200 градусов С, пока не зарумянится корочка. Ее тоже можно после готовности смазать сливочным маслом (прямо горячий пирог).

Очень сочный пирожок с ягодами!

Советы по приготовлению

Как добавить алычу в тесто

Алычу можно выложить в тесто по-другому. Сначала вылить 2/3 теста, потом набросать алычи и залить остальным тестом (1/3).

Тогда ягоды будут встречаться не вспышками кисло-сладкой сочности во всем бисквите, а лежать сплошным слоем. Что тоже вкусно и интересно.

Чем отличаются сливы от алычи в пироге

Алыча – одна из прародительниц домашней сливы. Она чуть более кислая и терпкая, бывает совсем маленькой, почти как вишня и большой, крупнее некоторых сливок.

Вместо алычи можно использовать обычные сливы. Если сливы окажутся слишком сладкими, можно увеличить их количество в пироге до 1,5 – 2 стаканов.

Если нет ни алычи, ни слив, можно взять стакан черной смородины или вишни без косточек. Для начинки этого пирога подойдут яблоки, нектарины, абрикосы, персики, ревень.

Ягоды алычи, из которых пекли пирог!

Что еще приготовить из алычи

Алыча-ткемали (это один из подвидов растения) используют для приготовления одноименного соуса.

В Абхазии алыча – неотъемлемый компонент большинства вариантов соуса сацебели – рецепт.

Алычовое пюре раскладывают на плоских подносах, подсушивают на солнце, получаются сухие тонкие пластины мармелада, которые потом используют в приготовлении супа-харчо. Пюре алычи можно получить путем бланширования ягод без косточек в кипятке (чтобы смягчились) и протирания через сито.

Из алычи можно уварить с сахаром (1:1) – получится алычовый джем. Или приготовить сливовое/алычовое варенье с добавлением яблока.

Еще из целых (но без косточек) ягод алычи можно варить варенье, пропорции алычи к сахару – 1:1,2 или 1:1,5 + немного воды, либо как обычное варенье – 1 кг алычи на 1 кг сахара.

Еще алычу можно заготовить без сахара в собственном соку – способ приготовления в рецепте. Действовать по аналогии консервирования сливы в собственном соку.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Видео, Музыка (49)
• Музыкальная открытка (6)
• Гороскоп, нумерология, тесты, гадания (16)
• Домоводство (71)
• Вязание (13)
• Полезные советы Хозяйкам (12)
• Сделай сам своими руками — Мастер-класс (50)
• История (2)
• Кино. Фильмы (8)
• Кулинария — рецепты с фото (517)
• Блины и оладьи — рецепты теста (19)
• Блюда из индейки — рецепты (4)
• Блюда из курицы — рецепты с фото (25)
• Блюда из рыбы. Рецепты с фото (26)
• Бутерброды — рецепты бутербродов (4)
• Варенье на зиму — рецепты варенья с фото (14)
• Видео-Рецепты (6)
• Вторые блюда — 1 (47)
• Вторые блюда — 2 (27)
• Выпечка, рецепты теста (42)
• Десерты и Сладости (21)
• Закуски (рецепты закусок) 1 (50)
• Закуски — рецепты закусок 2 (14)
• Запеканки. Рецепты запеканок с фото (9)
• Каши (2)
• Консервирование и заготовки на зиму — 1 (50)
• Консервирование и заготовки на зиму — 2 (21)
• Напитки (10)
• Первые блюда (13)
• Печенье. Рецепты (30)
• Пироги — рецепты с фото (26)
• Приправы и соусы — рецепты соусов и приправ (4)
• Салаты на день рождения, рецепты салатов с фото (50)
• Салаты на день рождения, рецепты салатов с фото 2 (18)
• Торты. Рецепты тортов с фото (18)
• Мода, стиль, красота, здоровье и питание (44)
• Здоровье, питание и диеты (26)
• Красота и уход за собой (18)
• Мои фотографии (37)
• Кошки — мышки и другие животные (8)
• Кулинария — красиво и со вкусом. Рецепты с фото (26)
• Цветы, природа (1)
• Музыка (53)
• Музыка 2 (11)
• Новости (6)
• Ожившие фотографии (9)
• Полезности (69)
• Для дневника (15)
• Полезные программы или ссылки (2)
• Рамочки для дневника (7)
• Флешки для дневника (12)
• Праздники (88)
• Игры, развлечения, поздравления, конкурсы (4)
• Открытки (58)
• Открытки с Новым Годом (22)
• Разное (59)
• Личное (20)
• Рамки для фотошопа — скачать бесплатно без регистр (8)
• Скачать бесплатно, без регистрации (60)
• Скачать бесплатно: Кино, фильмы (19)
• Скачать бесплатно: Мультфильмы (1)
• Скачать бесплатно: Обучающие игры и программы (12)
• Скачать бесплатно: Игры по типу Поставь и играй (28)
• Стихи (23)
• Строительство, дизайн, ремонт (7)
• Уроки Фотошоп (105)
• Видео-фотошоп (100)

—Цитатник

Платье для кукол. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Ваш подарок Ваш подарок Интересное: .

Тапочки спицами. Тапочки спицами Набрать 55 петель. оц — основной цвет нити.

Приглашаю на обед! Пошли лисички. Посмотрите на наш первый урожай. А вы знаете, что самые вкусн.

—Музыка

—Ссылки

—Видео

—Фотоальбом

—Я — фотограф

В каплях дождя

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

Пирог с алычой в сметанной заливке. Рецепт пирога с ягодами на скорую руку

Сегодня я делюсь с вами моим далеко не новым, но одним из любимых ягодных пирогов. Специально ждала нового урожая алычи, чтобы сделать пошаговый рецепт и написать статью. Именно с алычой он мне и нравится больше всего. Алыча придает пирогу особенную сливовую кислинку. Также пекла этот пирог с вишней, детям очень понравился. Из-за того, что вишню использовала из заготовок на зиму, тесто в пироге получилось более сочным.

Очень вкусный пирог, даже не буду его лишний раз нахваливать, просто попробуйте и поэкспериментируйте с разной ягодой

Приятного чаепития и хорошего вам настроения!

ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ : Сделать нужно нам пирог, Чтоб отведать каждый мог. Граммов сто возьмем улыбок, И совсем чуть-чуть ошибок, Смеха, звонкой радости Полкило – для сладости. Горстку доброты добавим, Лаской, нежностью приправим, Сердца пыл и жар души. В печь сажай и не тужи. Наш пирог на удивленье Получился – загляденье! Просто чудо – не стряпня, Угощайся вся родня!

Процитировано 3 раз
Понравилось: 6 пользователям

Источник

Пирог с маком и алычой «Мирабэлла» и бонус — крамбл из алычи

Привезла с дачи немного алычи и стала искать необычный рецепт пирога с алычой. И вот на сайте Едим Дома нашла этот рецепт. Меня в нем сразу привлек альянс мака и алычи. Пироги с маком я нежно люблю еще с детства, поэтому решила испечь и попробовать этот алычовый пирог «с изюминкой» (с маком). Пирог очень вкусный, с нежным дрожжевым не черствеющим тестом, с кислинкой алычи и маково-ореховой начинкой.
Делала всё по рецепту, но какими-то нюансами поделюсь с вами. Подробные фото сделать не удалось, фотоаппарат так не вовремя разрядился.

Для теста:
42 г свежих дрожжей
500 г пшеничной муки
80 г сахара
200 мл молока
40 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли

Для начинки:
2 кг алычи или сливы (извлечь косточки и разрезать на две части, если слива крупная, то на четыре)
250 г немолотого мака
250 мл молока (можно взять чуть меньше, тогда начинка будет гуще)
100 г сливочного масла
2 яйца
200 г молотого миндаля
½ ч.л. корицы
150 г сахара

Для штрейзеля:
100 г измельченного грецкого ореха
150 г сливочного масла
200 г пшеничной муки
100 г сахара
1 ч.л. корицы
щепотка соли

Я готовила на половину порции, соответственно уменьшила все ингредиенты в 2 раза. Исключение составило 1 небольшое яйцо в тесто. Пекла в стеклянной форме с высокими бортиками, выстланной пекарской бумагой, чтобы проще было достать из формы.

Готовим дрожжевое тесто.
Разогреваем молоко и смешиваем дрожжи с 1 ст.л. сахара до полного их растворения, смешиваем с молоком. В муке делаем углубление и выливаем молочно-дрожжевую смесь, слегка присыпаем мукой с краев и ставим подходить на 15 минут в теплое место.
Добавляем в опару размягченное сливочное масло, яйцо, соль и остальной сахар. Вымешиваем эластичное тесто. Оставляем тесто в теплом месте еще на полчаса.

Орехи для пирога и штрейзеля я измельчала не в блендере в муку, а в ступке, чтобы попадались небольшие кусочки ореха и чувствовался ореховый вкус у пирога.
Для маковой начинки молоко кипятим с добавлением сливочного масла, заливаем этой смесью мак, смешанный с сахаром, миндальной крошкой и корицей, даем минут десять настояться и измельчаем в блендере. Даем слегка остыть и вводим яйца, хорошенько перемешиваем. На мои пол порции от исходного рецепта я взяла 100 мл молока.

Для штрейзеля смешиваем муку с сахаром, корицей и грецким орехом, добавляем порезанное кубиками сливочное масло и смешиваем до состояния крупной крошки.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто раскатываем в пласт на припыленной мукой рабочей поверхности, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху распределяем мак,

Источник

Cofete.ru

Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Алычовый осенний сезон продолжается! И сегодня мы испекли для вас открытый пирог с алычой. Предлагаем попробовать и записать его рецепт.

Алыча – ягода очень сочная и яркая. Она обязательно норовит выскользнуть за пределы пирога. Не спасает никакой картофельный крахмал. Ведь слой фруктов хочется сделать наибольшим, чтобы пирог получился наиболее вкусным и полезным. О целебных свойствах алычи для нашего организма мы писали в статье (с фото) «Напиток из алычи».

Для пирога по нашему рецепту можно использовать другую фруктовую начинку (вишню или сливу), можно сделать начинку – ассорти. С яблоками, например. Это для тех, у кого нет в наличии свежих ягод алычи. Из вишни в данном случае надо удалить косточки и дать стечь соку, в пироге он явно будет лишним. Яблочки желательно взять ароматные.

Для пирога нам понадобились следующие продукты:

• Алыча свежая — 300 граммов (ориентировочно);
• Маргарин – 180 граммов (одна пачка);
• Молоко – 150 мл;
• Мука пшеничная – 2 стакана (ориентировочно);
• Дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
• Крахмал картофельный – 2 столовых ложки;
• Соль — щепотка;
• Сахарный песок – 0,5 стакана;
• Яйцо куриное – 1 шт. (для смазки).

Сначала мы занялись тестом. Подогрели молоко и добавили в него сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и немного муки (примерно 3 столовых ложки). Все это перемешали и оставили нашу опару в покое.

Тем временем подготовили начинку. Алычу помыли, перебрали, выбрали наиболее спелые ягоды. Каждую ягодку разрезали пополам, вырезали косточки. Сахар пока не добавляли.

В миску для теста просеяли муку и пропустили пачку маргарина через тёрку с крупными отверстиями. Маргарин до этого хранили в морозильной камере.

Затем в эту миску с мукой и маргарином вылили опару и замесили тесто. Добавили в тесто сахару (2-3 столовых ложки). Оно должно хорошо отставать от рук, поэтому при необходимости добавляли муку.

Когда тесто было подготовлено, отделили от общего куска третью часть. Для отделки пирога. Остальное тесто уложили на сковородку, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом. Сформировали небольшие бортики из теста. Потом по всей площади, предназначенной для начинки, рассыпали картофельный крахмал (одну ложку).

На слой крахмала выложили подготовленные половинки алычи. И только тогда алычу посыпали сахаром. И снова слой крахмала, ещё одна столовая ложка. Якобы, крахмал удержит ягодный сок, и он не вытечет из пирога.

Малый кусочек теста раскатали скалкой, нарезали из него длинные полоски. По краям полосок ножом сделали надрезы, чтобы получилось подобие веточек. Разложили сверху на начинку наши «веточки» из теста произвольным порядком. При этом старались оставить отверстия для выхода пара.

Куриное яйцо взбили вилкой в отдельной тарелке и смазали яйцом каждую «веточку».

Духовку включили заранее, прогрели её до 200 градусов и отправили туда наш пирог с алычой. Выпекался он 30 минут, пока не подрумянилась яичная смазка на отделке пирога.

И получился яркий и вкусный пирог с удивительной начинкой. Сок из алычовой начинки, конечно же, вытек на верхние «веточки», но пирог от этого не стал хуже, уверяем вас!

Источник