Меню питания для детей раннего возраста
Пример 1. Меню на один день детям старше 1 года
Завтрак Каша (или Вэллинг, овощное пюре) 150 мл
+ яичное, творожное, мясное или рыбное блюдо 50 г
+ сыр 10г + масло сливочное 5 г + чай, молочный напиток 150 мл
2-й завтрак Молочный напиток, сок 150 мл
+ фрукты свежие 100 г + хлеб 15 г
Обед Салат 50 г
+ первое блюдо 150 мл + хлеб 15 г
+ блюдо из мяса (птицы) 70 г или из рыбы 60 г
+ гарнир 100 г + напиток 100 мл
Полдник Кефир, молочный напиток, чай 150 мл
+ выпечка (печенье) 15 г + фрукты свежие 100 г
Ужин Овощное блюдо (каша или Вэллинг) 150 мл
+ творог 50 г + хлеб 15 г + молочный напиток 150 мл
Вэллинг – это нечто среднее между кашей и смесью, легко усваиваемое блюдо для первого утреннего и последнего вечернего кормления. До 1,5 лет детям дают в основном гречневую, манную, овсяную или рисовую крупы. После 2 лет дополнительно включают пшено, ячневую, кукурузную или перловую крупы.
Пример 2. Меню на один день детям раннего возраста
1-1,5 года 1,5-3 года
Каша или овощное пюре ………………… 150 г 200 г
Кофе на молоке или чай ………………… 100 мл 150 мл
10.00 ч. – сок фруктовый или овощной … 100 мл 150 мл
Мясное суфле ……………………………… 55 г —
Мясная котлета ……………………………. — 70 г
Гарнир ………………………………………. 100 г 150 г
Компот или напиток ……………………….. .. 100 мл 150 мл
Кефир или молоко …………………………. 150 мл 150 мл
Фрукты ……………………………………….. 100 г 150 г
Овощное пюре или каша …………………. . 150 г 200 г
Молоко или чай …………………………….. . 100 мл 150 мл
Хлеб на весь день:
— пшеничный ………………………………… 40 г 60 г
Кулинарная обработка продуктов детского питания
8 мес – 1,5 мес 1,5-2 года 2-3 года
Степень Пюре, протёртые Протёртые, Мясо,
измельчения крупноизмельчённые прокрученное
Способ Готовить на пару Варить, запекать Варить, запекать,
приготовления без панировки жарить в панировке
Продукты, которые не рекомендуются детям до 3 лет:
— консервы, маринованные овощи и фрукты;
— газированные напитки и напитки с синтетическими ароматизатороами;
— рыба без термической обработки (солёная, копчённая и др.), морепродукты;
— консервы домашнего приготовления;
— консервы в томатном соусе;
— орехи (абрикос, арахис и др.);
— сухие концентраты для приготовления различных гарниров;
— горчица, перец, майонез, хрен, острые соусы;
— натуральный кофе, соки и напитки из сухих концентратов;
— продукты с искусственными пищевыми добавками (стабилизаторами, ароматизаторами, красителями);
— трудноперевариваемое мясо утки и гуся;
— сосиски, колбаса, сардельки (до 2 лет);
— торты и пирожные;
— шоколад, шоколадная глазурь;
— изделия из слоёного теста.
8.00-8.30 – игры, сборы на прогулку
12.30-16.00 – вторая прогулка
18.00-19.30 – третья прогулка или игры дома, купание
20.00-7.00 – ночной сон
Тимошенко В.Н., врач-педиатр высшей квалификационной категории, кандидат медицинских наук, доцент
Источник
Недельное меню для годовалых малышей — питание детей 1 года
После года у большинства детишек уже появляется 6-8 молочных зубов, а это значит, что в рацион пора вводить более твёрдую пищу. При организации питания ребенка от 1 года необходимо учитывать его увеличивающиеся потребности в энергии и витаминах. Ведь в раннем возрасте ребёнку необходим строительный материал для его организма. Да и объём желудка крохи увеличился, возросла пищеварительная способность ЖКТ, кишечная микрофлора постепенно приходит в норму.
Конечно, вводить пищу кусочками нужно не сразу. Например, от пюре и молока нужно плавно переходить к пудингам, запеканкам и муссам.
Ещё один важный момент: еда, приготовленная накануне, теряет большинство своих питательных и полезных свойств, поэтому готовить ребёнку нужно ежедневно. Да, времени и сил на это будет уходить больше, чем на разогрев баночки с детским питанием, но ведь вы вкладываете в самое дорогое, что у вас есть – в детское здоровье.
Что касается мяса или рыбы, то это продукты должны обязательно входить в ежедневный рацион малыша. Именно из них организм получает необходимый для роста белок. Рыбу можно давать 1-2 раза в неделю, в остальные дни – мясо.
Источником витаминов и микроэлементов остаются фрукты и овощи, которые уже можно постепенно давать сырыми в виде соков или салатов.
Недельное меню для детей 1 года
- Щи зеленые — 100 мл
- Кнели из говядины паровые — 50 г
- Картофельное пюре — 100г
- Сок томатный — 100мл
- Хлеб пшеничный — 20г
- Хлеб ржаной — 10г
- Кефир — 100мл
- Печенье — 15г
- Яблоко — 1шт
- Кефир — 100мл
- Молочная вермишель — 150г
- Омлет — 50г
- Хлеб пшеничный — 10г
- Суп рисовый с черносливом — 100мл
- Рыбные фрикадельки — 50г
- Пюре из зеленого горошка и картофеля — 100г
- Сок вишневый — 100мл
- Хлеб пшеничный — 20г
- Хлеб ржаной — 10г
- Суфле из цветной капусты — 100г
- Творог протертый — 80г
- Чай с молоком — 100мл
- Хлеб пшеничный — 10г
- Кефир или молоко — 150мл
- Каша манная молочная — 200г
- Чай с молоком — 100мл
- Хлеб пшеничный с сыром — 20/10г
- Овощной суп-пюре с курицей — 100мл
- Кнели рыбные паровые — 50г
- Кабачковое пюре — 100г
- Кисель из крыжовника — 100мл
- Хлеб пшеничный — 20г
- Хлеб ржаной — 10г
- Кефир или молоко — 100мл
- Овсяный суп-пюре — 100мл
- Котлеты из индейки — 50г
- Пюре из цветной капусты — 100г
- Сок фруктовый — 100мл
- Хлеб пшеничный — 20г
- Хлеб ржаной — 10г
- Молоко кипяченое — 150мл
- Булочка — 30г
- Творог домашний протертый с морковью — 80г
- Банановое пюре с корицей — 100г
- Чай с сахаром — 100мл
- Хлеб пшеничный — 10г
- Кефир — 100мл
- Омлет — 50г
- Каша гречневая — 150г
- Чай с молоком — 100мл
- Хлеб пшеничный — 10г
- Суп картофельный с зеленым горошком — 100мл
- Мясное суфле — 50г
- Свекла, тушеная с морковью — 100г
- Настой шиповника — 100мл
- Хлеб пшеничный — 20г
- Хлеб ржаной — 10г
- Простокваша — 150мл
- Печенье — 15г
- Пудинг творожный со сметаной — 200г
- Чай с молоком — 100мл
- Хлеб пшеничный — 10г
- Молоко — 150мл
- Селедочный паштет с картофелем — 50/150г
- Чай с сахаром — 100мл
- Хлеб пшеничный — 10г
- Суп молочный с манной крупой и морковью — 100мл
- Гаше из мяса — 50г
- Тыквенное пюре — 100г
- Кисель малиновый — 100мл
- Хлеб пшеничный — 20г
- Хлеб ржаной — 10г
- Кефир с протертыми яблоками — 160мл
- Сухари домашние — 15г
- Омлет — 50г
- Каша гречневая — 120г
- Молоко кипяченое — 100мл
- Хлеб пшеничный — 10г
- На ночь 22.00Кефир — 100мл
- Каша овсяная с тертым сыром — 200г
- Чай с молоком — 100мл
- Хлеб пшеничный — 10г
- Суп овощной — 100г
- Кнели из говядины — 50г
- Овощное рагу — 100г
- Хлеб пшеничный — 20г
- Хлеб ржаной — 10г
- Молоко кипяченое — 150г
- Булочка — 30г
- Творог с молоком — 80г
- Картофельное пюре — 100г
- Чай с медом — 100мл
- Хлеб пшеничный — 10г
- Кефир — 100мл
Некоторые правила питания
Переход ребёнка на взрослую пищу должен проходить постепенно. Изменение рациона происходит следующим образом: для тренировки жевательного аппарата вводят больше плотной и твёрдой пищи, а жидкую и полужидкую постепенно уменьшают.
Чтобы малыш не отворачивался от нового блюда, попробуйте прибегнуть к простому правилу: еда должна иметь привлекательный вид и вкусно пахнуть. Именно аромат и внешний вид «вкусностей» запускают процесс выработки желудочного сока. Кстати, отличным помощником в этом деле послужит яркая посуда.
Во время трапезы не ставьте все приготовленные блюда перед крохой, следующую порцию малыш должен получать лишь когда съест предыдущую.
Сделайте хотя бы один приём пищи общесемейным, даже, если в целом режим питания ребёнка не совпадает с вашим.
Постепенно приучайте ребёнка накрывать и убирать со стола. Трёхлетнего малыша уже можно попросить помыть за собой посуду.
Примерный набор продуктов на один день для детей 1-1,5 года
| Продукты | Ед.изм. | Количество |
| Молоко | мл | 600 |
| Хлеб | г | 40 |
| Крупа, макаронные изделия | г | 20 |
| Картофель | г | 100 |
| Овощи разные | г | 150 |
| Фрукты | г | 100 |
| Соки | мл | 100 |
| Мясо | г | 60 |
| Рыба | г | 25 |
| Творог | г | 50 |
| Желток | шт | 0,5 |
| Масло растительное | г | 4 |
| Масло сливочное | г | 12 |
| Сахар | г | 40 |
| Соль | г | 3 |
Как составить рацион?
Составлять меню ребёнка в 1 год необходимо из расчёта его потребностей: в возрасте 1-1.5 года ребёнку необходимо всего 1000-1200 г пищи, и это не считая жидких блюд (150-200 мл сока, 300 мл чая, 300 мл молока) Молочные кашки и супы хороши для завтрака, особенно с добавлением фруктов или сухофруктов. Идеальным блюдом станут ленивые вареники, а также любые омлеты или салаты с яйцами. Кстати, салаты в детском питании нужно заправлять сметаной или растительным маслом, а не майонезом. Кроме того, готовить их нужно непосредственно перед подачей на стол.
Если у ребёнка имеются какие-либо нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, то в меню стоит включать протертые супы, супы-кремы и супы-пюре. Кстати, любой суп для ребёнка варятся на втором, а то и на третьем бульоне. Для мясных блюд предпочтительны нежирные сорта мяса: индейка, курочка, постная телятина. Для рыбных блюд используйте также нежирные сорта: морской окунь, треска, судак, хек. Не желательны в приготовлении блюд для ребёнка консервы, маринады и копчености.
Не стоит также переусердствовать, увеличивая порции ребёнка. Весь необходимый объем нужно равномерно разделить в течение дня на 5-6 приемов. Если сократить количество приемов пищи, увеличив порции, то это может привести к нарушению пищеварения и ухудшению аппетита крохи.
| Завтрак 9.00 | 20-25% суточного рациона |
| Обед 13.00 | 35-40% суточного рациона |
| Полдник 16.00 | 15% суточного рациона |
| Ужин 20.00 | 20-25% суточного рациона |
| Поздний ужин 22.00 (23.00) | 5% суточного рациона |
При этом качественный состав рациона должен выглядеть примерно так:
Рекомендуется сочетать различные виды каш с молоком — молочные супы, молочная лапша. Можно использовать в рационе детей специальный детский йогурт — он содержит ценные компоненты: белок, жир и кальций, необходимые для развития ребенка. Можно добавлять в йогурт свежие фрукты и ягоды.
Источник
