Рецепты пиццы чили пицца

Содержание

Пицца чили
🦝🍴Друг, работавший в итальянской пиццерии, поделился рецептом. Теперь наша пицца — гордость всей семьи🍕
Порядок приготовления пиццы по-итальянски с охотничьими колбасками
Сначала делается тесто
После теста замешивается соус, которым будет смазываться основа пиццы
Пицца с соусом-чили и карпаччо
Ингредиенты для «Пицца с соусом-чили и карпаччо»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пицца с соусом-чили и карпаччо»:
Похожие рецепты
Пицца на картофельной основе
«Пицца» вегетарианская
Пицца осенняя с копченостями
Пирог «Гости на пороге»
Пицца «Cтуденческая»
Пицца Классик
Пицца «Италия»
Пицца «8 мая»
Пицца с тунцом и луком
Фотографии «Пицца с соусом-чили и карпаччо» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пицца чили

Ингредиенты:

тесто для пиццы — 1 порция
помидоры — 2 шт.
сладкий перец — 1 шт.
острый перец — чили 1 шт.
моцарелла — 140 г.
колбаса чоризо — с острым перцем 120 г.
сыр — 120 г.
кетчуп чили — 2 ст. л.
специи для пиццы
оливковое масло — 2 ст. л.
оливки — 6 шт.

Способ приготовления:

Подготовить все продукты.

Тесто для пиццы я приготовила по рецепту Тесто для пиццы как в пиццерии. После того, как тесто подошло, приступаем к приготовлению пиццы.

Раскатать тесто в круглый пласт. Толщину теста для пиццы выбирайте сами, я обычно раскатываю как можно тоньше.

Закатайте тесто на скалку.

Переверните противень, смажьте его небольшим количеством растительного масла, уложите тесто.

В емкость положите кетчуп и влейте оливковое масло.

Всыпьте специи для пиццы (у меня готовая смесь). Если нет в наличии такой специи, добавьте в соус сушеный базилик или тимьян, сушеные томаты или перец.

Аккуратно смесь перемешать.

Нанести соус с помощью кулинарной кисти на всю поверхность теста.

Помидоры нарезать кружочками, сладкий перец соломкой, чили мелко нарезать.

Источник

🦝🍴Друг, работавший в итальянской пиццерии, поделился рецептом. Теперь наша пицца — гордость всей семьи🍕

Приветствую гастрономических энтузиастов! В этой статье я поделюсь рецептом потрясающе вкусной пиццы.

UPD. Для своих любимых скептиков в комментариях выложено фото недавней пиццы от Енотика, где сыр ПОД начинкой! Исторический момент 😀

Я всегда стремилась к тому, чтобы научиться делать домашнюю пиццу лучше, чем в пиццерии (или, по крайней мере, не хуже). Компромиссы были мне неинтересны. Пиццы, что я пробовала у знакомых, больше напоминали пироги с открытым верхом. Магазинные полуфабрикатные пиццы с их скудной начинкой и толстым тестом я вообще не рассматриваю, как вид.

Желание поесть вкусную пиццу мы удовлетворяли в пиццерии, но ровно до тех пор, пока мне в жизни не попался именно тот единственный и неповторимый рецепт, который напрочь отбил желание заходить в пиццерию за чем-либо ещё кроме пива.

О поэтапном приготовлении аутентичной итальянской пиццы в домашних условиях я сейчас расскажу.

Порядок приготовления пиццы по-итальянски с охотничьими колбасками

Сначала делается тесто

Список составляющих для теста и в дальнейшем я привожу на 2 пиццы.

Муку я всегда просеиваю, чтобы добавить воздушности. Кто не хочет это делать — не делайте 🙂 Добавляю в муку дрожжи, масло и соль.

Мёд размешиваю с водой. Полученную жидкость тонкой струйкой вливаю в муку, параллельно размешивая. Тесто обязательно разминаю вручную некоторое время. Если тесто липнет к рукам, не бойтесь добавлять еще некоторое количество муки. Главное, чтобы оно получилось пластичным.

Должен получиться колобок из теста, примерно вот такой

Колобок заворачиваю в пакет или плёнку и оставляю при комнатной температуре на час-полтора. Это нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло» и при раскатывании не собиралось обратно. По истечении этого времени «колобка» отправляю в холодильник на 40 минут.

Если вы очень спешите, можно обойтись без «отдыха» теста. На вкус пиццы это не слишком повлияет, я проверяла. Но раскатывать его действительно будет удобнее и дрожжи «успокоятся».

После теста замешивается соус, которым будет смазываться основа пиццы

Пока тесто «отдыхает», можно спокойно заниматься остальным процессом готовки — время пролетит незаметно.

Томатным соусом смазывается основа пиццы. Возможно, вы видели в пиццерии, как там круг основы мажут кисточкой с красным соусом? Так вот это он и есть.

Главная задача соуса: оказаться не слишком густым и не слишком жидким. Вместо томатной пасты можно взять помидоры-черри и измельчить их до 100 мл кашицы.

В томатную пасту добавляю масло, приправы, соль и сахар (по вкусу), размешиваю до однородной массы и понемногу вливаю воду. Когда вы получите консистенцию сметаны — можете остановиться.

Советую пробовать соус на вкус и не стесняться добавлять туда соль и сахар. На самом деле томатная паста с водой будет безвкусной. Также учтите, что соус делается на 2 пиццы.

Источник

Пицца с соусом-чили и карпаччо

Острая пицца с соусом-чили, базиликом, орегано и карпаччо из индейки. Конечно пицца сделана в домашних условиях, но с остро-пикантным вкусом, она у нас в доме является любимицей.

Ингредиенты для «Пицца с соусом-чили и карпаччо»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука (в зависимости от муки + 1-2 ст л) — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Кефир — 0,25 стак.
Сметана (ложки со сметаной с горкой) — 2 ст. л.

Для пиццы

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1003.4 ккал	белки 38.9 г	жиры 42.1 г	углеводы 123.8 г
Порции
ккал 334.5 ккал	белки 13 г	жиры 14 г	углеводы 41.3 г
100 г блюда
ккал 193 ккал	белки 7.5 г	жиры 8.1 г	углеводы 23.8 г

Рецепт «Пицца с соусом-чили и карпаччо»:

Делаем тесто для пиццы. Я уже упоминала, что пользуюсь этим тестом давно, оно меня в домашних условиях очень устраивает. Соединяем муку, соль, сахар и соду в подходящей посуде для замеса теста.

Делаем углубление и наливаем кефир, добавляем сметану. Замешиваем тесто.

Скатываем его в шар, накрываем полотенцем и даём постоять, пока будем делать для пиццы нарезку.

Режем тонко помидор, перец болгарский, лук красный, карпаччо из индейки и оливки кружочками.

Шар из теста берём в руки, разминаем ещё и раскатываем. У меня есть форма для выпечки пиццы и я раскатываю тесто по диаметру равному диаметру формы, а это 30 см. Соус-чилли можно купить, а можно сделать самому. У меня готовый соус. Щедро намазываем поверхность раскатанного теста.

Далее выкладываем начинку произвольно. Помидоры-карпаччо-перец болгарский-оливки-лук красный-присыпаем орегано-базилик порезанный. Натираем Пармезан.

Присыпаем верх пиццы и ставим в разогретую духовку до т-180-200 С на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня эл. шкафчик небольшой на 15 л, с элементами снизу и сверху. Печёт очень быстро.