Рецепты пиццы по баварски

Пицца из Баварии: соблазнительное угощение и отличная закуска к пиву

Итальянская лепёшка с начинкой гордо шествует по миру – даже в Баварии каждую минуту выпекается около 12000 штук. В начинку пиццы баварцы кладут местный специалитет – вайсвурст. Это такие очень нежные телячьи колбаски с салом и пряностями.

Баварская пицца с томатно-чесночным соусом и колбасками

Соус с тимьяном и орегано и пикантные колбаски – будьте готовы, что за рецептом к вам придут все соседи по подъезду, ведь аромат будет умопомрачительный.

Классическое тесто для тонкой пиццы

Обожаю этот простой рецепт! Уверена, что и вы оцените его по достоинству.

Сколько готовится, порции, калорийность

Для приготовления на 8 персон нужно 10-15 минут, не учитывая период расстойки.

В 100 г – 226 ккал.

Состав

• 330 г муки и ещё 1 горсть
• 190 мл тёплой воды
• по 7 г сухих дрожжей, соли и сахара
• 3 ст. л. оливкового масла

Порядок действий

1. Отливаю в миску половину от общего количества воды. Добавляю 1 ложку муки, дрожжи и сахар. Соль пока вводить не нужно – она помешает процессу брожения. Перемешиваю и оставляю на 10 минут. Вскоре вы увидите, как на поверхности закваски появилась пенная шапочка.
2. Теперь всыпаю муку, соль и вливаю масло. Замешиваю его венчиком или вилкой, а потом выкладываю на стол, припылённый мукой. Замес длится 5-7 минут, чтобы превратить массу в эластичное тесто. От тепла рук тесто быстрее поднимется и выпечка будет вкуснее.
3. Перекладываю его в миску, прикрываю полотенцем и оставляю в тепле на 1 час.

Начинка с соусом «Мутти»

Соус «Мутти» – это продукт семейного итальянского производства. Ароматный, с пряными травами и чесноком, «Мутти» великолепно подходит для пиццы с мясными продуктами.

Что понадобится

• 100 г ветчины
• 100 г салями
• 100 г баварских колбасок
• 100 г моцареллы
• 3 спелых томата
• 4 зубчика чеснока
• 1/3 ч. л. сухого орегано
• 1/3 ч. л. сухого тимьяна
• 1 ч. л. сахара
• 5-6 листиков свежего базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• чёрный перец и соль по вкусу

Как готовить

1. Сначала делаю соус. Чаще всего двойную порцию, так как он невероятно хорош для приготовления пасты или фрикаделек. Заливаю помидоры кипятком на 4 минуты, а потом перекладываю в холодную воду и держу в ней 5-6 минут. После этого кожица с томатов снимается легче лёгкого. Рублю их мелкими кубиками и бросаю на сковороду в разогретое масло вместе с измельчённым чесноком. Имейте в виду – нарезка помидоров важна! Не нужно превращать их в кашу или пюре, пусть чувствуются небольшие кусочки.
2. Обжариваю всё 2-3 минуты на большом огне и добавляю сахар, соль и все остальные специи. Базилик нарезаю мелко и тоже ввожу в соус. Уменьшаю огонь и провариваю до загустения 5 минут, а после остужаю.
3. Раскатанный из теста круг смазываю соусом и выкладываю тонкие ломтики ветчины и салями. Колбаски нарезаю наискось и красиво распределяю по лепёшке.
4. Сверху посыпаю тёртой моцареллой и ставлю в разогретую до 220°С духовку на 12-15 минут. За это время соус станет ещё ароматнее, а колбаски, ветчина и салями пропитаются расплавленным сыром.

Пицца по-баварски с горчичным соусом и грибами

Нежная дижонская горчица идеальна для соуса. Однако вы при желании можете заменить её на более острую.

Бездрожжевое тесто

Способ приготовления проще не бывает, а результат отменный.

Сколько необходимо времени, выход блюда, калорийность

На 8 кусочков нужно 5-7 минут, не учитывая расстойку.

В 100 г – 224 ккал.

Список продуктов

• 320 г муки
• 150 мл тёплой воды
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. сахара

Как готовить

1. Муку просеиваю через сито и смешиваю с солью, сахаром и рыхлителем.
2. Делаю углубление и вливаю воду и масло.
3. Замешиваю тесто и даю ему отдохнуть в течение 10 минут. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет. Выпечка из такого теста даже без дрожжей порадует пышностью.

Начинка с грибами и горчичным соусом

Лучше всего выбрать королевские шампиньоны, у них более насыщенный грибной аромат, чем у обычных.

Список ингредиентов

• 2 красных луковицы
• 150 г шампиньонов
• 100 г пеперони
• 2 копчёные колбаски
• 150 г моцареллы или сулугуни
• 100 мл натурального йогурта
• 1 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. дижонской горчицы с зёрнышками
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 ч. л. сахара
• по 30 г свежей зелени петрушки и укропа
• соль и перец по вкусу

Пошагово

1. Для соуса соединяю йогурт, горчицу, майонез, лимонный сок, сахар, специи и мелко рубленную зелень. Взбиваю всё вилкой.
2. Лепёшку из теста смазываю горчичным соусом и выкладываю пеперони. Затем очередь колбасок, которые режу наискосок.
3. Режу грибы кружочками и распределяю по коржу. Сверху посыпаю полукольцами лука.
4. Моцареллу измельчаю ломтиками и раскладываю по пицце.
5. Запекаю при 220°С 12-15 минут.

Совет хозяйке

Моя подруга для баварской пиццы использует остатки мясных копчёностей и нарезок с праздничного стола. И правда, идея здравая. На блюде с нарезками всегда остаётся кусочек того, ломтик сего. А для пиццы достаточно буквально грамм 150 разных вкусностей, и вот – угощение на столе.

Источник

Баварская пицца — идеальное сочетание к вашему столу

Пикантная Баварская пицца с охотничьими колбасками, маринованными огурчиками и помидорами черри придется к любому столу как нельзя кстати. Это своеобразная солянка, только на тесте. Готовить ее просто, а блюдо получается невероятным вкусным. Поэтому если вы готовы попробовать себя в роли великого пиццайоло — рекомендуем этот аппетитный рецепт Баварской пиццы. Все граммовки указаны из расчета приготовления пиццы диаметром 25 сантиметров.

Готовим тесто

Огромную роль в приготовлении Баварской пиццы играет тесто. Для него потребуется:

• чайная ложка сухих дрожжей;
• чайная ложка сахара;
• сто двадцать миллилитров теплой воды;
• двести граммов муки высшего сорта;
• половина чайной ложки соли;
• две столовых ложки оливкового масла.

Дрожжи нужно растворить в воде с сахаром и тщательно перемешать. Муку смешать с солью. Спустя двадцать-тридцать минут, когда дрожжи растворятся полностью, вливаем получившуюся смесь в муку, берем вилку и замешиваем тесто, выбивая ненужный воздух. Как только тесто начнет формироваться, добавляем масло и замешиваем уже руками. Получившийся шар помещаем в смазанную маслом емкость, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут.

Начинка

Для начинки Баварской пиццы нам потребуются:

• Сто граммов охотничьих колбасок.
• Сто граммов маринованных корнишонов.
• Сто граммов помидорок черри.
• Сто граммов сыра тильзитер.
• Сто пятьдесят граммов моцареллы.
• Чайная ложка копченой паприки.
• Триста граммов томатов в собственном соку.
• Половина чайной ложки соуса табаско.

Очищаем томаты от кожицы и пюрируем блендером, добавив в жижу табаско и паприку. Если соус для вас недостаточно соленый, можно добавить соли или специй по собственному вкусу.

Тильзитер натираем на мелкой терке, моцареллу нарезаем нетолстыми пластинками, а огурчики, колбаски и помидорки шинкуем тонкими (не толще пяти миллиметров) колечками.

Собираем Баварскую пиццу

Когда тесто подошло, раскатываем его в круг и смазываем приготовленным соусом. После чего отправляем основу в духовку минут на 5-7, чтобы соус запекся. После этого приступаем непосредственно к выкладыванию нарезанных ингредиентов: сначала колбаски, затем огурчики, а потом черри. Равномерным слоем посыпаем начинку тильзитером, а моцареллу выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.

Отправляем пиццу в разогретую до двухсот градусов духовку и запекаем, пока сыр не расплавится, а тесто окончательно не зарумянится. На это нужно примерно четверть часа. Отметим, что моцареллу необходимо караулить – она должна расплавиться, но не запечься. Тут уже все зависит от вашей духовки. Когда все готово, достаем пиццу и выжидаем еще четверть часа, прежде чем нарезать ее на порционные кусочки. Иначе она потеряет форму, а ингредиенты станут разлетаться во все стороны. Собственно, вот и все! Для эстетики можно посыпать пиццу рубленой петрушкой или мелко порезанным укропом.

Если от фото рецепта Баварской пиццы у вас разыгрался аппетит, то смело приступайте к готовке. Ее пикантный вкус и сытность порадуют и вас, и окружающих. Уверены, такое блюдо войдет в ваше традиционное домашнее меню. Кстати, некоторые добавляют в нее обжаренные шампиньоны и посыпают кольцами красного лука – можете тоже попробовать.

Источник

Пицца по-баварски

Сделать в домашних условиях пиццу совсем несложно. Если вы как раз ищете интересный рецепт, то предлагаем обратить ваше внимание на этот вариант. Невероятно вкусно, аппетитно, сытно и довольно просто.

• тесто для пиццы дрожжевое — 1 штука (около 400 грамм),
• консервированные помидоры — 3-4 штук,
• чеснок — 1-3 зубчиков,
• соль, сахар, специи — по вкусу,
• балык или ветчина — 100 грамм,
• копченые колбаски — 100 грамм,
• сыр — 100 грамм,
• грибы — 100 грамм,
• помидор — 1 штука,
• зелень — 1 щепотка.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Первым делом нужно сделать соус. Измельчите в чаше блендера томаты с чесноком и специями. Добавьте щепотку соли и сахара.
3. Распределите соус тонким слоем на тесте.
4. Выложите тонкие ломтики ветчины или балыка. Присыпьте все сыром.
5. Добавьте нарезанные колбаски, тонкие ломтики грибочков и помидоров.
6. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до готовности.
7. Измельчите немного зелени, присыпьте сверху. Пиццу можно подавать к столу.

Источник

Пицца “Баварская”: рецепт с фото

«Баварская» пицца готовится по классическому рецепту с фото исключительно из свежих мясных ингредиентов. От их качества и свежести зависит вкус готовой выпечки. По желанию основной набор ингредиентов можно дополнит другими продуктами по своему вкусу.

Ингредиенты

• мука пшеничная – 3 стакана;
• масло подсолнечное – 3 ложки столовых;
• молоко – 0,5 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• куриная грудка – 250 грамм;
• колбаски копченые баварские – 2 штуки;
• огурец соленый – 1 штука;
• корейская морковь – 80 грамм;
• сыр твердый – 120 грамм;
• майонез, кетчуп – по 1 столовой ложке.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Почему пицца имеет такое название интересует многих хозяек. Все из-за того, что выпечка готовится добавлением копченых баварских колбасок

1. Смешиваем воедино в глубокой миске молоко, просеянную муку, щепотку соли, яйца и подсолнечное масло.
2. Все содержимое перемешиваем и приступаем к замешиванию теста. Даем отстояться готовому тесту в теплом месте в течение 30 минут.
3. А пока можно заняться приготовлением начинки.
4. Кусочек твердого сыра измельчаем при помощи терки с крупными дырочками.
5. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку с добавлением соли. Готовое мясо охлаждаем и разбираем на волокна.
6. Соленый огурец также натираем на терке.
7. Раскатываем тесто в пласт и аккуратно перекладываем в форму. Обильно смазываем кетчупом и майонезом.
8. Выкладываем половину порции измельченного сыра и измельченную курицу. Следующим слоем идут тертые огурцы.
9. В самом конце равномерно распределяем морковь по-корейски и оставшуюся порцию сыра.
10. Помещаем пиццу в духовку и запекаем около 15 минут до готовности.

Рекомендуем:

Полезные советы:

Для получения более сочной начинки в пицце, можно использовать свежий сладкий перец и помидоры.

Источник

Баварская пицца в миниатюре. Или как сделать вкусную начинку для армянского лаваша?

Излюбленной пиццей супруга является «Баварская». Но так получилось, что мучатся с самой пиццей нет времени, а идти в пиццерию. Тоже нет времени. Поэтому решила побаловать я благоверного начинкой для данной итальянской гостьи, но только в армянских традициях – с лавашом. Получилось: «Отменно!». Так сказал главный дегустатор и потребовал добавки.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

· охотничьи колбаски – 2 шт.;

· томаты свежие – 3 шт. (небольшие);

· сыр (плавленный) – брусок;

· лук красный, сладкий – 1 шт.;

· огурчик маринованный (легкого посола) – 1 шт.;

Обратите внимание! Сыр можно взять любой, но я дегустировала в этот раз Хохланд сливочный.

Пошаговый рецепт

Способ приготовления закуски достаточно прост:

1 . Выбранный для закуски лук мелко шинкуем.

2 . Следом – колбаску.

3 . Перед добавлением огурца обязательно его пробуем. Он должен украсить, а не испортить начинку. Шинкуем зелень.

4 . Максимально идентично нарезаем томаты и сыр.

Источник