Рецепты пива от brewdog

BrewDog выпустила обновлённую версию сборника рецептов DIY Dog

Начиная с 2016 года пивоварня BrewDog выпускает сборник DIY Dog, в который входят рецепты всех когда-либо выпущенных ими сортов пива, масштабированные для домашних пивоваров, сообщает Profibeer.

Выпуск 2019 года включает в себя 415 рецептов — плюс 89 новых рецептов. В самом начале сборника можно найти рецепт Punk IPA, с которого всё началось, а заканчивается он рецептом Aplomb Bomb — 7-градусного шотландского сауэр-эля от проекта BrewDog OverWorks. В новую версию сборника вошли десять рецептов этого проекта, а также подробное руководство по домашнему производству кислого пива от мастера OverWorks Ричарда Килкаллена.

Для каждого рецепта приводится подробная информация об основных характеристиках пива, выборе ингредиентов, температурах затирания и брожения. Также есть информация по фудпейрингу и советы пивовара.

Источник

Recipes: 261

#1 PUNK IPA 2007 — 2010

#2 PUNK IPA 2010 — CURRENT

OCTOBER 2010 IPA

#3 THE PHYSICS

APRIL 2007 AMERICAN AMBER ALE

#4 RIPTIDE

APRIL 2007 IMPERIAL STOUT

#5 HOP ROCKER

APRIL 2007 INTERNATIONAL PALE LAGER

#6 PARADOX ISLAY

APRIL 2007 IMPERIAL STOUT

#7 PARADOX JURA

JUNE 2010 IMPERIAL STOUT

#8 PEROXIDE PUNK

APRIL 2007 PALE ALE

#9 HYPE

AUGUST 2007 PALE ALE

#10 BUZZ

SEPTEMBER 2007 IPA

#11 EDGE

DECEMBER 2007 CASK ALE

#12 STORM

DECEMBER 2007 IPA

#13 CULT LAGER

APRIL 2008 INTERNATIONAL PALE LAGER

#14 TRASHY BLONDE

APRIL 2008 PALE ALE

#15 ORIGINAL DOGMA (NÉE SPEEDBALL)

JULY 2008 STRONG ALE

#16 AB:03

SEPTEMBER 2008 IMPERIAL ALE

#17 ZEITGEIST

SEPTEMBER 2008 BLACK LAGER

#18 BAD PIXIE

OCTOBER 2008 WHEAT

#19 CHAOS THEORY

OCTOBER 2008 IPA

#20 ZEPHYR

OCTOBER 2008 DOUBLE IPA

Made by Jeff Jenkinson.
All product names, logos, and brands are property of their respective owners.

Источник

Рецепты от ВrewDog

готового BrewmasteR-kld, 26 Февр. 16, 07:22

Посл. ред. 27 Февр. 16, 11:56 от Maistra

то надо быть таким ценителем что-бы из общей кокафонии хмелей вычленить какой то один lovky, 25 Февр. 16, 22:56

Посл. ред. 27 Февр. 16, 11:57 от Maistra

Зачем критиковать то чего не знаешь или не понимаешь.? Maistra, 26 Февр. 16, 19:16

Тут на форуме в соответствующей теме грамотные люди расписывают схемы затирания, про отварки пишут и т.д. и т.п. А тут — одна пауза на 65 градусов, херова туча хмеля, только что дрожжи специальные. Даже не знаю что в итоге получится. Shurkec, 26 Февр. 16, 16:04

Посл. ред. 26 Февр. 16, 21:22 от Vint321

Посл. ред. 26 Февр. 16, 23:36 от lovky

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.

© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия

Добро пожаловать на ХоумДистиллер!

Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!

Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.

Источник

beerexpert

BeerExpert

ПИВНОЙ ЖУРНАЛ #1

BrewDog опубликовали рецепты 215 сортов своего пива. Скачать все рецепты!

Парни из культовой шотландской крафтовой пивоварни BrewDog пошли на беспрецедентный шаг — опубликовали каталог пива, которое варили когда-либо за свою деятельность с 2005 года, с рецептами для домашних пивоваров.

«Многие из классических сортов пива BrewDog были разработаны в ходе наших домашних экспериментов, и мы до сих пор используем систему на 50 литров, разрабатывая новые сорта пива и новые рецепты для BrewDog»

«Мы хотели сделать что-то, что раньше никто никогда не делал, а также отдать дань нашим домоашне-пивоваренным корням. Мы взяли все наши рецепты, и отдаём всё бесплатно, к удивлению глобального сообщества домашнего пивоварения»

Крафтовые пивовары России уже ломанулись варить Tokyo, Paradox, Abstract’ы, Dog C и т.п.
А вы всё ещё сидите в своих офисах. 🙂
ИДИТЕ И ВАРИТЕ.

Биргики плачут от счастья — наконец-то и в России начнут варить нормальные пивы, а не шмурдяки, как было до сегодняшнего дня!

Источник

beerexpert

BeerExpert

ПИВНОЙ ЖУРНАЛ #1

Tag: brewdog

BrewDog — Rye Hammer

BrewDog — Rye Hammer (Scotland)

ABV — 7.2%
IBU — 200
Style — Rye IPA
RateBeer — 90
Untappd — 3.81

Информация об этом журнале

• Цена размещения 30 жетонов
• Социальный капитал85
• В друзьях у 2 500+
• Длительность 24 часа
• Минимальная ставка 30 жетонов
• Посмотреть все предложения по Промо

BrewDog — Black Eyed King Imp 12.7% [Vietnamese Coffee Edition]

BrewDog — Black Eyed King Imp [Vietnamese Coffee Edition] (Scotland)

#этапять

На сегодняшней beer-экспертизе — новая версия знаменитого брюдоговского имперского стаута Black Eyed King Imp.

Продвинутые биргики должны помнить ту ультра-ограниченную партию волшебного яства, появившуюся в известных пивных местах Европы пару лет назад. Шедевр выглядел вот так.

BrewDog опубликовали рецепты 215 сортов своего пива. Скачать все рецепты!

Парни из культовой шотландской крафтовой пивоварни BrewDog пошли на беспрецедентный шаг — опубликовали каталог пива, которое варили когда-либо за свою деятельность с 2005 года, с рецептами для домашних пивоваров.

BrewDog — This. Is. Lager.

BrewDog — This. Is. Lager. (Scotland)

Какая-то безликая херь, не? Или это потому, что я ещё не выздоровел, и мои рецепторы «тупят»? Конечно, по-правильному, не стоит дегустировать в болезненном состоянии, но я не какой-то там профессиональный дегустатор, а совсем себе любитель, поэтому совсем не чувствую себя виноватым из-за этого.

Отрицательные впечатления от этого образца начались ещё на этапе перелива пива в бокал. Цвет оказался похожим на какую-то обводнённую мочу — белёсый и совсем непривлекательный. Здесь на фотке он ещё немного поярче из-за применённого фильтра. Аромат тоже никакой, его почти нет, но тут я могу списать на тупизну рецепторов, хотя заложенности носа не наблюдается. Вкус какой-то примитивный и ущербный, даже не знаю, с каким региональным пивом его сравнить. Среди московских производителей подобного даже не встречается. Какой-то самый дешёвый солод, чтобы не было вкуса. Хочется сравнить с «клинскими», но вы не поверите, пив под брендами «Клинских» я ни разу в жизни не пробовал, поэтому и сравнивать не буду 🙂 Дальше — самый дешёвый грубый хмель, создающий тупую горечь, которая идёт параллельно с остальными компонентами ущербного вкуса. Карбонизация минимальная, мелкопузырчатая, и какая-то не совсем лагерная.

Короче, по-моему, многие российские, даже региональные, лагеры стоимостью до 40-50 рублей будут сильно привлекательнее этой бездарной поделки. Поставил «тройку», но уже жалею, надо было ставить меньше.

А вы как считаете, кто пробовал?

BrewDog — Punk IPA 5.6%

BrewDog — Punk IPA 5.6% (Scotland)

#этапять

Пиво из постоянного ассортимента пивоварни BrewDog, ставшее уже классикой крафтового пива. Лёгкое и питкое пиво с потрясающим фруктово-цветочным ароматом, солодовым вкусом с сильными нотами тропических фруктов и серьёзной для новичка хмелевой горечью позиционируется производителем, как дань классическим индиа пэйл элям прошлых веков, но в современном прочтении. Это один из тех сортов, которые должны стать первыми у пиволюба, открывающего для себя новый и необъятный мир пива, отличного от безвкусных, бестолковых и бессмысленных пивгигантовских евролагеров, коими заполнены полки всех супермаркетов страны. Punk IPA должен стать первым, чтобы влюбить в себя нестандартностью, но в то же время не спугнуть чем-то экстремальным, и с непривычки непонятным.

Brew Dog — Jack Hammer IPA

Brew Dog — Jack Hammer IPA (Scotland)

#этапять

ABV 7.2%. Чрезвычайно мощный хвойно-цитрусовый аромат. Полное, но, тем не менее, хорошо выброженное солодовое тело со значительной фруктовой составляющей — манго, папайя, грейпфрут, сосна. Ожесточённое охмеление раскрывается на всю катушку. Серьёзная, но сбалансированная горечь. Невозможно напиться. В любой непонятной ситуации, или когда не знаете, что выбрать, пейте Jack Hammer — не ошибётесь 🙂 Эталонный IPA в традициях американского западного побережья.

BrewDog шагает по .

Со вчерашнего дня пиво от шотландской пивоварни BrewDog представлено также и в Белоруссии.

Первая поставка ехала в Минск очень долго и с какими-то серьёзными проблемами, но тем не менее для любителей качественного пива всё закончилось хорошо, и четыре сорта BrewDog уже готовы наброситься на нежные белорусские рецепторы.

Привезли ещё и пятый сорт — Hardcore IPA, но из-за тонкостей местных законов его продавать оказалось невозможным.

Пиво будет продаваться в «Гвоздях», «Гамбринусе» и магазинах, выставляющих пиво от дистрибьютора «Пивной Ряд». Кроме бутылочного ассортимента в «Гамборинусе» есть и разливной Punk IPA.

По словам белорусских пивных братьев, цена на разливной Punk IPA в ресторане — 200 российских рублей за 2/3 пинты, а за бутылки в барах берут 183 рубля. По оперативным данным известно, что пиво пошло также и в какие-то гипермаркеты («Корона» ?), и будет стоить там 122 российских рубля (по сегодняшнему курсу).

Таможенный Союз, однако. 🙂

Фото и информация предоставлены dj_aleks

Отзывы о некоторых сортах BrewDog в Пивном Журнале №1 :

Чтобы сохранить этот пост у себя и показать друзьям (сделать перепост), нажимайте на эти кнопки:

В России тоже не всё так безнадёжно.

В дополнение к сегодняшнему посту про крафтовое пиво в эстонских супермаркетах, пришла хорошая новость, позволяющая надеяться, что в России тоже не всё так безнадёжно. По настойчивой просьбе одного из постоянных читателей Пивного Журнала №1 , «сетевой набор» брюдогов на днях появился в питерской сети супермаркетов «Лэнд», о чём ему сообщили письмом: «Здравствуйте! Пишу Вам , чтобы сообщить , что по Вашей просьбе мы представили пиво шотландской пивоварни Brewdog в нашем супермаркете. Будем рады Вас видеть. «

Товарищи пиволюбы, не оставайтесь безучастными. Просите владельцев и товароведов удобных вам магазинов расширять и обновлять ассортимент с пользой для нас! В некоторых случаях достаточно электропочтовой переписки, как произошло и в данном случае. Широкое распространение и, как следствие, здоровая конкуренция потребителям только на пользу.

Чтобы сохранить этот пост у себя и показать друзьям (сделать перепост), нажимайте на эти кнопки:

BrewDog в супермаркетах

Пока мы здесь молимся на каждую иностранную бутылочку крафтового пива, практически секретно продаваемую в неизвестных для большинства потребителей двух-трёх столичных магазинчиках, и ещё в трёх-четырёх магазинчиках по всей стране. в то же самое время, например в Эстонии, например BrewDog, продаётся уже в обычных сетевых супер- и гипермаркетах, и не только в столице, а даже в небольших уездных городках.

Фото из торгового центра Astri Keskus (Narva, Estonia), снято в субботу 21.06.2014 г.

А у нас всё ещё «потребитель не готов». :))

Пивные дистрибьюторы, где вы.

Чтобы сохранить этот пост у себя и показать друзьям (сделать перепост), нажимайте на эти кнопки:

BrewDog Mix Tape 8

BrewDog Mix Tape 8 (Scotland)

Это пиво было привезено специально для «Пивного Журнала №1» из пражской пивотеки BeerGeek моим товарищем Александром tbeforetos , за что ему огромное спасибо. Саша, кстати, ведёт с друзьями жж-сообщество world_of_whisky , поэтому если вам интересен мир виски, то рекомендую к зафренживанию и вступлению в сообщество.

Такая бутылочка не останется незамеченной на полках любой пивотеки, так как красивейшая упаковка притягивает взгляд уже издалека. Дизайн этикетки, а также упаковочной коробки выполнен популярной художницей-иллюстратором Johanna Basford , известной своими монохромными графическими работами для многих известных мировых брендов, не связанных с пивом.

Брюдоги плотно сотрудничают с Джоанной, графика которой украшает многие их сорта. Данная иллюстрация для Mix Tape 8 называется Crazy Robot World, и показывает процесс создания пива вот таким нестандартным взглядом.

Легенда создания сорта расписана на одной из сторон коробки.

Мой скромный английский даёт понять, что в бутылке находится микс двух выдержанных в дубовых бочках сортов. Одна половина этого пива — бельгийский трипель, который настаивался пару лет в бочках из-под однозернового шотландского виски. А вторая половина — Triple IPA (тройной), который в 180-литровых дубовых бочках от шотландского виски также провёл почти два года.

ТТХ — 14,5% алкоголя, плотность не документируется.
В составе — солоды Maris Otter, Caramalt, Tipple, Crystal, хмели Columbus, Centennial, Cascade, Simcoe, дрожжи Ardennes.

Пиво переливается в бокал тягучей жидкостью. Богатый медный цвет отливает на просвет вишнёвыми и краснодеревянными оттенками. Бежевого цвета пены образуется ожидаемо немного, и она быстро исчезает, не оставляя преград между высокооктановым блендом и твоими беззащитными, и в данном случае, никчемными рецепторами.

Главный пивовар Stewart Bowman охарактеризовал пиво Mix Tape 8, как «чертовски сложное». И я могу сказать, что он очень мягко сказал. За время выдержки эта, в хорошем смысле, адская смесь приобрела нереально богатую гамму привкусов и ароматических нюансов, которые сложно идентифицировать, и тем более описывать.

Не вижу смысла перечислять сейчас какие-то отдельные фруктово-ягодные, травянисто-древесные и другие вкусоароматические эпитеты. Это совершенно ни к чему, потому что никакие слова всё равно ничего не скажут о таком сложном напитке. Ты наслаждаешься каждым новым глоточком, в очередной раз пытаясь выявить из этой гаммы что-то новое. Лучшие черты бельгийских трипелей, плюс все ваши любимые особенности, которые вы только можете себе представить в двойных-тройных индиа пэйл элях, взяли, и аккуратно сдобрили выдержанными древесно-висковыми оттенками. Никакой спиртуозности при 14,5% нет даже и рядом, исключительно растекающаяся по организму согревающая волшебная гамма вкуса и послевкусия. Эталонный баланс сотен тонов, когда все составляющие вкусоароматики выставлены именно на нужном уровне «громкости», и, как говорится, ни убавить ни прибавить.

Наиболее ёмко про это пиво сказали сами производители. Эпическое слияние вековой бельгийской традиции, американской новой волны пивоварения и мира шотландского виски.
В качестве итога сложно написать что-то более точное.

Чтобы сохранить этот пост у себя и показать друзьям (сделать перепост), нажимайте на эти кнопки:

Источник