Рецепты плова с куриными сердечками

Как приготовить плов из куриных сердечек — пошаговый рецепт с фото

Сегодня существует множество различных вариаций плова. Как правило, рецепт его приготовления предполагает использование баранины или свинины. Тем не менее, вы можете добавить другие ингредиенты, например, куриные сердечки. Это хороший диетический продукт, который не содержит в своем составе вредных жиров и состоит практически из одного белка. Плов из куриных сердечек по этому пошаговому рецепту с фото – вариация популярного блюда, сытная и вкусная. Готовить плов можно в казане или в обычном сотейнике, а также в сковороде с высокими бортами. Чтобы он получился с более богатым и выразительным вкусом, нужно добавить специи для плова, чеснок, лавровый лист.

• длинный рис — 100 г;
• томатная паста — 1,5 ч. л.;
• куриные сердечки — 200 г;
• лук — 1 луковица;
• морковь — 1 шт.;
• масло для жарки — 1 ст. л.;
• специи для плова — 1/3 ч. л.;
• лавровый лист — 1-2 листа;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• соль — 1/3 ч. л.;
• свежая зелень для подачи — 2-3 веточки.

На выходе получится 3-4 порции.

Как готовится плов с куриными сердечками

Подготовим овощи. Морковь и лук нужно почистить, затем промыть. Нарежем лук мелкими кубиками, а морковь – тонкой соломкой.

Подавайте блюдо горячим, со свежей зеленью и овощами. Плов с куриными сердечками можно приготовить буквально за час, если у вас уже есть свежие или замороженные субпродукты. Блюдо получится питательным и сочным, так как эти субпродукты содержат много жира. При желании можно посыпать зеленью укропа, петрушки, кинзы, различными специями и пряностями, а вот присутствие чеснока, паприки молотой – обязательно! Паприка придает плову яркий, аппетитный вид, чеснок – пикантный, слегка кисловатый вкус.

Плов с диетическим субпродуктом – аппетитное и легкое в приготовлении блюдо. Из мяса выделяется много сока, поэтому еда получается очень вкусной, сочной и нежирной. Кроме того, куриные сердечки содержат большое количество витаминов группы В. Из-за таких характеристик они рекомендуются людям, у которых есть проблемы с образованием крови.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Готовим вкусный плов с куриными сердечками

О том, как нужно готовить настоящий восточный плов, знает множество хозяек, ведь это блюдо пользуется большой популярностью. Однако на просторах кулинарии можно найти разные вариации этого замечательного мясного лакомства.

Один из них — необычный рецепт плова с сердцами.

Готовить блюдо можно с субпродуктами из свинины, говядины или курицы — всё зависит от личных предпочтений. А традиционный казан легко заменяется сковородой или мультиваркой.

С куриными сердечками

Чтобы приготовить вкусный плов с нежными куриными сердечками, запаситесь следующими продуктами:

• Рис длиннозерный 1 ст
• Куриное сердце 700 гр
• Лук репчатый 150 гр
• Морковь 200 гр
• Чеснок 1
• Зелень 1 пучок
• Масло растительное 150 мл
• Куркума, зира или приправа для плова по вкусу
• Перец чёрный молотый, соль по вкусу

Готовый плов с куриными сердечками перед подачей рекомендуется тщательно перемешать.

С говяжьим сердцем

Не сложен в освоении рецепт плова с говяжьим сердцем. Однако на приготовление зирвака придётся потратить достаточно много времени, а классический набор специй заменить молотым кориандром.

• сердца говяжьи — 0,400 кг;
• рис круглый (отлично подойдёт краснодарский) — 0,400 кг;
• репчатая луковица — 1 крупная или пара мелких;
• морковка — 0,200 гр;
• чеснок — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• кориандр молотый — ½ ч.л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• кинза, петрушка (для украшения) — один пучок.

Так же запаситесь 2 часами свободного времени.
Из указанных ингредиентов получится 9 порций.

Пищевая ценность в 100 гр:

• белки — 8,9;
• жиры- 15,43;
• углеводы — 28,34;
• калорийность — 290,6 ккал.

1. Тщательно промойте рис, заменив жидкость не менее десяти раз. Затем залейте крупу тёплой водой.
2. Очистите овощи от кожуры, вымойте, подсушите. Лук нашинкуйте полукольцами или кубиками среднего размера. Морковь порубите соломкой толщиной 8 мм. Чеснок очистите от внешней шелухи, тщательно ополосните.
3. Готовить плов можно в казане или сковороде — используйте то, что есть под рукой. Установите посуду на сильный огонь, влейте подсолнечное масло.
4. Когда растительный жир закипит, отправьте в ёмкость говяжьи сердечки, предварительно порубленные на кубики среднего размера.
5. Обжаривайте субпродукт, пока он не покроется румяной корочкой. Не забывайте помешивать кусочки, иначе они пристанут к стенкам посуды!
6. Выложите в ёмкость лук и тушите, пока полукольца не станут прозрачными, затем добавьте кориандр. Сверху выложите морковную соломку, влейте тёплую воду.
7. Когда бульон закипит, убавьте огонь, снимите пенку, посолите. Высыпать всю соль не нужно — это первая закладка, вторая будет после того, как добавим рис.
8. Накройте сковороду крышкой и оставьте плов томиться на 30 минут. За это время зирвак должен приготовиться.
9. Следующий этап — закладка риса. Слейте жидкость, в которой он был замочен и отправьте крупу к зирваку.
10. Влейте тёплую воду так, чтобы она была выше плова на 2-2,5 см. Туда же отправляем оставшуюся часть соли.
11. Когда рис выступит над поверхностью бульона, сделайте на его поверхности 3-4 отверстия — через них будет испаряться ненужная влага. Убавьте огонь до минимума.
12. Когда вся жидкость выпарится, сформируйте из плова пирамидку, накройте сковороду крышкой, выключите огонь.
13. Оставьте плов под крышкой на 30-40 минут, затем выложите на блюдо и украсьте зеленью.

В мультиварке

Очень просто приготовить плов из свиного сердца в мультиварке.

• сердца свиные — 600 гр;
• рис длинозёрный — 2 ст.;
• вода или бульон — 4 ст.;
• репчатая луковица — 150 гр;
• морковь — 200 гр;
• лавровый лист — пара шт.;
• специи (зира, куркума, барбарис) или набор приправ «Для плова» — 2 ч.л.;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• масло растительное — 150 мл;
• укроп, петрушка — один пучок.

Количество персон — 7-9.
Время готовки — 1,5-2 часа.

В 100 гр готового блюда содержатся:

• белки — 6,5;
• жиры — 8,02;
• углеводы — 15,43;
• калорийность — 163,03 ккал.

1. Порубите морковь на брусочки среднего размера, лук нашинкуйте полукольцами.
2. Сердечки промойте, подсушите. Удалите сгустки крови, прожилки, лишний жир.
3. На мультиварке установите функцию «Выпечка». В чашу налейте растительное масло, отправьте к нему подготовленные овощи. Тушите морковь и лук в течение 15 минут, затем добавьте измельчённые сердечки, тщательно перемешайте и томите ещё 25 минут.
4. Выложите в ёмкость промытый рис, посолите. Добавьте специи, пару лавровых листочков.
5. Влейте 4 ст. воды, установите режим «Плов» и готовьте блюдо до звукового сигнала.

Заключение

Правильно приготовленный плов с куриными сердечками не только разнообразит ежедневное меню, но и станет украшением праздничного стола. А отличным дополнением к блюду станут салаты и свежие или маринованные овощи.

Источник

Плов с куриными сердечками на сковороде

В отличие от традиционных рецептов с бараниной или говядиной, плов с куриными сердечками на сковороде обходится намного дешевле. Готовится блюдо гораздо проще, а получается не менее вкусным и очень сытным. Рис для него можно взять как длиннозерный, так и круглый. Из овощей понадобится стандартный набор: лук, морковь и несколько долек чеснока. Со специями тоже все просто: достаточно добавить свежемолотого черного перчика для остроты и куркумы для цвета. Зира или барбарис — по желанию, в этом рецепте плова они не обязательные ингредиенты. Сердечки перед добавлением в плов нужно подготовить: срезать жир с пленками и затем тщательно промыть под проточной водой. Чтобы они получились мягкими, сначала потомить вместе с обжаренными овощами и только потом засыпать промытый рис.

• сердечки куриные – 400 г;
• рис – 1 стакан;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 шт;
• чеснок – 4-5 зубцов;
• масло растительное – 3 ст. л;
• куркума – 2/3 ч. л;
• перец черный молотый – 0,5-1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• вода – 2,5 стакана.

Как приготовить плов с куриными сердечками на сковороде

Способ приготовления:

Обрезаем верхушки сердечек вместе с сосудами и жиром. Пленки снимаем. Делаем продольный надрез, промываем сердечки внутри.

Для приготовления плова берем глубокую сковороду. Наливаем масло, ставим на средний огонь. Чесночные зубцы придавливаем плоской стороной ножа или режем пластинами. Выкладываем в хорошо разогретое растительное масло. Через минуту добавляем лук, нарезанный кубиком. Помешивая, пассеруем пока лук не станет полупрозрачным.

Морковь режем крупной соломкой или брусками, не тонко. Высыпаем в сковороду, обжариваем две-три минуты.

К овощам добавляем сердечки, перемешиваем. Усиливаем огонь. Выпариваем жидкость. Субпродукты чуть поджариваем. Перчим по вкусу.

Наливаем половину стакана воды. Подсаливаем. После закипания накрываем крышкой. Тушим куриные сердечки 30-35 минут, почти до готовности.

Промытый до чистой воды рис высыпаем в сковороду с сердечками и овощами. Приправляем куркумой, солим по вкусу.

Заливаем рис кипятком. Даем закипеть. Пробуем пока жидкость не впиталась. Выправляем вкус, добавляя соль или перец. Накрываем плотно крышкой. Огонь уменьшаем до тихого.

Готовим плов с куриными сердечками полчаса. Во время приготовления крышку не снимаем, рис не перемешиваем. Когда блюдо будет готово, выключаем огонь и даем настояться минут десять. Перед подачей перемешиваем.

Подаем плов с куриными сердечками горячим. Дополняем зеленью, свежими помидорами, зеленым луком. Приятного аппетита!

Источник

Плов с куриными сердечками

Люблю я эти субпродукты. Готовятся они быстро, есть приятно.

Хочу с вами поделиться рецептом плова с куриными сердечками.

Мясо сердечек достаточно плотное, даже немного суховатое, поэтому емунужны компаньоны (соус, овощи, крупы), помогающие сохранить влагу.

Плов с куриными сердечками

Сердечки помыть, очистить от излишков жира и сосудов, порезать на 3 части.

Подготовленные потрошки поджариваем на хорошо разогретом растительном масле, на среднем, ближе к сильному огне. Жарим. помешивая, пока не испарится влага.

Лук шинкуем перьями или полукольцами (можно мельче). Морковь трем на крупной терке.

Как только влага испарилась. добавляем к сердечкам лук и морковь. Перемешиваем, убавляем огонь и закрываем крышкой.

Под крышкой смесь тушим минут 5-10, периодически помешивая. Можно добавить, если есть потребность пара ложек столовых воды.

Рис промыть несколько раз и засыпать в подрумяневшуюся на огне смесь. Хорошенько перемешайте крупу вместе с сердечками и овощами.

Залейте холодной водой так, чтобы рис был покрыт на 2 см. Посолите по вкусу, добавьте сухие приправы.

Доведите все до кипения, уверните огонь до малого, закройте крышкой и готовьте до полного испарения воды.

Совет: Не бойтесь в самом конце попробовать рис, он должен быть почти готов.

Выключите плиту и оставьте блюдо потомиться под крышкой. рис впитает в себя остатки влаги, плов получится рассыпчатым.

Кстати, стоимость этого блюда все равно получается маленькой. 4-5 порций за 100-110 рублей.

Для справки: В куриных сердечках есть витамины А, В, PP, микроэлементы: магний, калий, цинк, железо, фосфор и натрий. они полезны спортсменам, людям с проблемами сердца и нервной системы.

Источник

Идеи Вкусного ужина! Плов с куриными сердечками!

Обычно плов готовят с бараниной или свининой, я же сегодня хочу предложить вам рецепт плова с куриными сердечками. Такой плов готовиться достаточно быстро и просто. Получается очень вкусным, сытным и отлично подойдёт для семейного ужина или обеда.

Ингредиенты:

• Сердечки куриные — 600-700 г
• Рис пропаренный — 200 г
• Морковь — 1 Шт
• Лук репчатый — 1 Шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Куркума (по желанию) — 0,5 ч.л.
• Вода 450-500 мл
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Сердечки хорошо вымыть удалить лишний жир, сосуды и разрезать их на две части.

На разогретую сковороду добавить растительное масло, выложить куриные сердечки и обжарить на среднем огне 15-20 минут.

Источник