Рецепты постного супа с фасолью

Постные рецепты супа с фасолью

Рацион православных христиан во время поста отличается отсутствием продуктов животного происхождения. Многие считают постную пищу безвкусной и не сытной. Но это лишь из-за недостатка кулинарных навыков. Один из примеров постных блюд –суп из фасоли, красной ил белой. Это блюдо сытное, так как фасоль богата белком и достаточно вкусное при правильном приготовлении. Ниже представлены постные рецепты фасолевого супа на любой вкус.

Постный суп из белой фасоли с грибами

Наиболее сытные продукт в пост — это фасоль и грибы. И в этом супе они сочетаются, что делает блюдо отличным сытным обедом для всей семьи, в том числе для физически работающего мужчины. Он надолго утолит голод и прибавить сил организму.
Для его приготовления подойдет консервированная, сухая или замороженная фасоль. Если выбор хозяйки остановится на сухой фасоли, важно помнить, что ее нужно заранее замачивать водой. И в жаркое время года лучше ставить ее в холодильник, чтобы бобы не скисли. Так же не стоит замачивать фасоль дольше 8 часов. Перед этим бобы перебирают и очищают от мусора и примесей.
После замачивания фасоль отваривают в течение часа, периодически убирая белковую пенку на поверхности воды. При отваривании фасоли в скороварке потребуется не более 30 минут.

Необходимые продукты:

• Фасоль белая (в сухом виде) — 320 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2шт.
• Мук репчатый — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Грибы – 350гр.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Специи –по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 листа
• Вода — 3500мл.
• Зелень.

Постный суп из белой фасоли с грибами

Способ приготовления

• Заранее замоченную фасоль промыть (желательно проточной водой). Сорт бобов значения не имеет. Отваривать нужно 50-60 минут в кастрюле или 25 минут в скороварке. Степень предварительного приготовления «аль денте»
• Очистить и помыть картофель и сельдерей.
• Нарезать корнеплоды кубиком. Размер кубиков должен примерно соответствовать размеру бобов или слегка крупнее.
• Вскипятить 2500 мл. воды и опустить в нее картофель и сельдерей. Повторно довести до кипения.
• Варить овощи примерно 15 минут (до готовности).
• Очистить и нарезать лук.
• Натереть на терке очищенную морковь.
• В сковороде на раскалённом масле обжарить лук и морковь, грибы.
• Добавить к отваренным овощам (картофелю и сельдерею) фасоль. После повторного закипания проварить 3-6 минут.
• Добавьте мелко нарезанный перец и лук с грибами и морковью.
• Приправьте специями
• Нарубите любимую зелень и, убрав огонь добавьте зелень.
• Накройте крышкой и дайте настояться супу.

Суп получается наваристый, сытный и ароматный. Для любителей пикантной кухни можно добавить раздавленный или мелко нарубленный чеснок вместе с зеленью.

Постный суп-пюре из красной фасоли

Для тех, кто любит крем-супы отличным выбором станет фасолевый суп-пюре. Он отлично сочетается с солеными огурцами и помидорами, квашенной капустой и свежим ржаным хлебом. Настоящее колоритное блюдо славянских народов.

Необходимые продукты:

• Фасоль — 300 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 крупная луковица.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Специи и зелень по вкусу

Постный суп-пюре из красной фасоли

Последовательность приготовления

1. Отвариваем заранее замоченные бобы.
2. Морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
3. Очистить и мелко нарезать лук.
4. На раскаленной сковороде с добавлением масла обжарить лук и морковь.
5. Картофель промыть, освободить от кожуры и нарубить кубиком.
6. Добавить картофель в кастрюлю с фасолью, как только она станет мягкой.
7. После повторного закипания добавить обжаренные лук и морковь.
8. Снять с огня и измельчить в кухонном комбайне или «толокушкой».
9. При необходимости добавить воды и вновь закипятить.
10. Приправить суп специями и зеленью и снять с огня.
11. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.

Суп отлично сочетается с пшеничным хлебом. Отличной сервировкой будет подача в хлебных горшочках. Их можно приготовить самостоятельно ил и купить полу булку и сделать горшочек из нее, вынув мякоть хлеба.

Рецепт «быстрого» фасолевого супа (в мультиварке)

После тяжелого трудового дня не каждая хозяйка готова к кулинарным подвигам: часами варить фасоль и ждать сытного ужина. Да и замочить заранее фасоль не всегда получается. В таких случаях отличным рецептом будет приготовление супа из консервированной фасоли в мультиварке. Это позволит не «охранять» суп на плите, а заняться прочими домашними делами или просто отдохнуть, пока варится суп.

Необходимые продукты:

• Консервированная фасоль — 1 б.
• Морковь — 1 шт.
• Томаты — 2 шт. (можно заменить томатной пастой)
• Картофель— 3 шт.
• Перец сладкий — 1-2 шт. лук — 1 шт.
• Масло растительное— 60гр.
• Специи и зелень по вкусу.

Рецепт «быстрого» фасолевого супа (в мультиварке)

Последовательность приготовления

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло (готовим в режиме жарки или запекания).
2. Очищаем и мелко рубим лук.
3. Очищаем и натираем на мелкой терке морковь.
4. В нагретую чашу с маслом добавляем лук и обжариваем.
5. К луку добавляем ранее натертую на терке морковь.
6. Томаты обдаем кипятком и снимаем кожицу.
7. Мелко режем томаты. Добавить их в содержимое мультиварки.
8. Картофель очищаем и нарезаем мелким кубиком и отправляем к овощам.
9. Следом добавляем фасоль вместе с консервным соком.
10. Обжариваем минут 15.
11. Заливаем овощи водой и переключаем мультиварку в режим «тушение». Ждем 20 минут.
12. Суп готов, осталось приправить специями и зеленью.

Приготовление этого супа занимает всего 30 минут, в ор время как сухая фасоль только предварительную варку проходит 60 минут. Быстро и вкусно!

Постный суп из фасоли «По-итальянски»

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль белая консервированная- 150 гр.
• Фасоль зеленая (стручковая) — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок томатный — 500 мл
• Помидор -3 шт.
• Макароны — 250 г
• Лук зеленый (стебли) — 3 шт

Постный суп из фасоли «По-итальянски»

Последовательность приготовления.

1. Стручковую фасоль отварить в течение 15 минут.
2. Лук и чеснок очистить, нарубить мелкими кубиками и обжарить в глубокой кастрюле
3. Добавить в кастрюлю томатный сок
4. Томаты очистить от кожицы и размять в пюре. Добавить в кастрюлю.
5. Макароны отварить в соленой воде.
6. Стручковую фасоль процедить вместе с белой фасолью и макаронами
7. Добавить все ингредиенты в кастрюлю с овощами
8. Приправить специями и довести массу до кипения.
9. Украсить суп перьями зеленого лука.

Этот суп имеет настолько насыщенный вкус, что даже мысли о его постном происхождении не появится во время трапезы. Количество и качество ингредиентов позволяет сохранить баланс в рационе во время поста. Рецепт имеет итальянские корни, ведь там многие жители вегетарианцы и исключение пищи животного происхождения для них – повседневная норма, а не ограничение определенного периода.

Постный томатно-фасолевый суп

Название этого супа уже говорит само за себя. На ровне с фасолью главным ингредиентом будет томат. Этот суп так же является крем-супом. Он добавит красок и вкусов в постное меню и украсит любой стол. Это блюдо представляет собой кладезь витаминов и микроэлементов. Его лучше готовить в сезон свежих овощей, так как ингредиенты в свежем виде дают больше вкуса и пользы, а их понадобится много. И зимой такой супчик обойдется хозяйке дорого.

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль – 200 гр.
• Томаты свежие – 1кг.
• Лук репчатый – 1 крупная луковица
• Перец болгарский -4-5 шт.
• Морковь -2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Специи по вкусу.
• Чеснок – 1 головка.
• Картофель – 2 шт.

Постный томатно-фасолевый суп

Последовательность приготовления:

1. Фасоль, заранее замоченную промыть и отварить до готовности
2. Картофель почистить и нарезать кубиками.
3. Томаты обдать кипятком и снять кожицу. Мелко нарезать.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Морковь помыть и натереть на мелкой терке.
6. На раскаленном масле обжарить лук и морковь.
7. Нарезать перец мелким кубиком и добавить к луку. Хорошо обжарить.
8. В воду с фасолью добавить картофель и варить до готовности.
9. В сковороду к овощам добавить томаты и тушить минуты 3-4.
10. К отваренным картофелю и бобам добавить обжаренные овощи. Вскипятить.
11. Снять с огня и измельчить блендером до образования однородной массы.
12. Приправить специями и зеленью.

Приготовление этого супа поможет поднять настроение близким не только приятным вкусом, ярким видом, но и благодаря наличию гормона счастья в одном из компонентов супа — томатах.
Блюд из фасоли насытят во время поста и сделают рацион сбалансированным. Эти же блюда считаются отличным диетическим продуктом и могут быть использованы во время соблюдения диет для снижения массы тела. Ведь минимум жиров, наличие углеводов и белка делают эти супы легкоусвояемым продуктом и абсолютно безвредным для фигуры и здоровья.
Однако стоит соблюдать основные правила приготовления подобных супов:

• Правильно замачивайте фасоль (правила указаны в начале статьи).
• Выбирайте плотную фасоль- в ней больше белка.
• Используйте любимые приправы – они украсят вкус готового блюда.
• Импровизируйте с ингредиентами – овощи хорошо сочетаются между собой и можно добавлять другие виды овощей в классические рецепты на усмотрение хозяйки.
• Для приготовления крем-супов хорошо проваривайте фасоль для более однородной консистенции супа.
• Сочетайте супы с домашним свежим хлебом, и тогда обед будет еще более сытным и вкусным.

Ну и самое главное правило, которое важно для приготовления всех блюд и не только во время поста – готовьте с любовью, заботой и хорошим настроением. Душевное состояние повара – главный ингредиент любого блюда.

Бесконтактная доставка за 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Источник

Постный фасолевый суп — рецепты, особенности приготовления и рекомендации

14.12.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Думаю, этот рецепт приготовления постного супа с фасолью может пригодиться не только соблюдающим пост. В первую очередь — вниманию вегетарианцев, но и всех остальных милости просим за наш столик!:)

Как приготовить суп фасолевый постный — 15 разновидностей

1. Классический фасолевый суп
2. Фасолевый суп с шалфеем
3. Фасолевый суп с грибами «Тосканский»
4. Суп-пюре фасолевой
5. Суп из книги «О вкусной и здоровой пище»
6. Фасолевый суп с овощами
7. Томатный суп
8. Фасолевый суп с орехами
9. Сытный суп с грибами
10. Фасолевый суп с киноа
11. Легкий фасолевый суп
12. Фасолевый суп с тыквой
13. Пикантный суп с сельдереем
14. Фасолевый суп лисичками
15. Легкий суп с сухариками

Вариант с томатной пастой

Приверженцам вегетарианской диеты можно посоветовать обратить особое внимание на еще один несложный рецепт постного фасолевого супа. Из красной фасоли получается ароматное и питательное блюдо, богатое растительным белком. Чтобы сварить похожий обед, вам понадобятся:

• 3 литра питьевой фильтрованной воды.
• Крупная репчатая луковица.
• Средняя морковка.
• 200 грамм фасоли.
• Полкило картошки.
• 3 ст. л. томатной пасты.
• Лаврушка, петрушка, соль и рафинированное постное масло.

В чашу мультиварки, смазанную растительным жиром, выкладывают измельченный лук и слегка обжаривают его. Через пару минут туда же отправляют тертую морковку и кусочки картофеля. Спустя какое-то время к подрумянившимся овощам добавляют томатную пасту и предварительно замоченную фасоль. Все это заливают чистой водой, подсаливают и приправляют лаврушкой. Готовят постный фасолевый суп в мультиварке, работающей в режиме “Тушение”, на протяжении шестидесяти минут. После этого его настаивают под крышкой и посыпают измельченной зеленью.

Классический фасолевый суп

Нежный и базовый супчик с фасолью станет для новых кулинарных рецептов.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Фасоль — 300 г
• Прованские травы — 1/2 ч. л.
• Лук — 1 шт.
• Перец
• Помидоры — 3-4 шт.
• Соль
• Капуста — 250 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Промыть фасоль и замочить на 12 часов.

Если фасоль молодая, можно её просто промыть.

Залить фасоль чистой водой и отправить на огонь. Варить, периодически снимая пенку.

Нашинковать лук. Мелко натереть морковку.

Томаты очистить от кожицы и нарубить.

Для очищения томатов стоит сделать на овоще крестообразный надрез и обдать томат кипятком.

Мелко нашинковать капусту.

Всыпать к луку морковку и томаты. Довести зажарку до густой текстуры.

Добавить к фасоли зажарку и капусту.

Довести до вкуса и готовить до желаемой мягкости капусты и фасоли.

Подавать с зеленью.

Как приготовить вкусный постный супчик из фасоли

Фасоль — прекрасный продукт, который позволяет разнообразить ваш рацион в пост белком.
Ее можно использовать любую — сухую, замороженную, консервированную.

Постный суп с фасолью получается не хуже мясных, правда, в приготовлении, независимо от того, какой рецепт взять, имеются некоторые нюансы.

Если вы собираетесь использовать сухую фасоль, ее необходимо заранее замочить.

Эта процедура позволит не только сварить быстрее постный суп с фасолью, но и снизит риск возникновения брожения в кишечнике после его употребления.

Замачивают фасоль только в холодной кипяченой воде, иначе в процессе она может забродить..

Если вы готовите блюдо летом, то обязательно ставьте продукт во время замачивания в холодильник, в остальные времена года его можно оставлять при комнатной температуре.

Итак, предварительно переберите сухие бобы, убирая всякий мусор. Затем поместите ее в дуршлаг, ополосните и положите в глубокую емкость, залив водой примерно на 5 пальцев. Оставьте ее там на 7-8 часов, не больше, иначе начнется процесс брожения.

После настаивания откиньте фасоль на дуршлаг, хорошо промойте и поместите в кастрюлю. Залейте водой и отваривайте минут 50-60 на среднем огне под крышкой. Не забудьте снять образовавшуюся пенку.

Рецепт с красной фасолью

Как приготовить суп из фасоли в пост, чтобы он был вкусным и наваристым? Для этого понадобиться много овощей, чтобы овощной бульон стал более насыщенный и ароматный. Мне нравится постный фасолевый суп, где рецепт из красной фасоли включает массу разных овощей. Приготовить его можно в любое время года. В сезон используйте свежие овощи, зимой отлично подойдут замороженные. Сам процесс готовки не сложный и займет мало времени, если, предварительно, отварить фасоль.

Сварить постный суп из красной фасоли можно на плите или в мультиварке. Если у вас есть мультиварка-скороварка, воспользуйтесь ею для отваривания фасоли. Этот процесс займет около 20-30 минут, без предварительного замачивания в холодной воде.

Информация о рецепте

• Кухня:Украинская
• Тип блюда:горячее блюдо
• Способ приготовления:варка
• Порции:8
• 1 ч

Ингредиенты:

• фасоль сухая — 320 г
• картофель — 650 г
• морковь — 200 г
• лук репчатый — 230 г
• корень сельдерея — 260 г
• сладкий перец — 150 г
• масло подсолнечное — 30 г
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• лавровый лист — 2-3 шт.
• вода — 3-4 литра
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль перед отвариванием хорошенько промойте в проточной воде. Сорта фасоли для супа можно смешивать, только выбирайте бобы, приблизительно, с одинаковым временем варки.

Я отвариваю фасоль в мультиварке-скороварке за 25 минут на режиме «тушение/бобы». В ином случае набухшую фасоль залейте свежей водой и отправьте на огонь. Вскипятите. Проварите 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Опять залейте холодной водой и доведите до кипения. Повторите такую процедуру 3-4 раза, и только потом, отварите до мягкости.

Подготовьте картофель и сельдерей. Очистите и промойте корнеплоды. Нарежьте небольшим кубиком.

Вскипятите около 2 литров воды. В кипящую воду добавьте картошку и корень сельдерея. Снова доведите до кипения. Варите 10-15 минут до мягкости.

В сковороде на подсолнечном масле обжарьте до мягкости нарезанный репчатый лук и натертую морковку.

Как только картофель и сельдерей станут мягкими, добавьте вареную фасоль. Перемешайте, закипятите и проварите 5-7 минут на небольшом огне.

Добавьте нарезанный сладкий перец, обжаренные овощи. По вкусу приправьте молотым черным перцем, солью, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут.

Промойте любую ароматную зелень, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте и отключите огонь. Дайте немного настояться под крышкой.

Вкусный постный фасолевый суп готов.

Автор: Светлана Закревская

Суп с белой фасолью и грибами

Постный фасолевый суп из белой фасоли — рецепт, пожалуй, самый распространённый, особенно если среди ингредиентов есть грибы.

В таком блюде всё аппетитно — аромат, внешний вид, вкус.

Понадобится:

• фасоль — 1 ст.
• картошка — 3 шт.
• грибы — 300-400 г.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• масло — 2 ст. л.
• соль- по вкусу
• свежая зелень.

Как приготовить

1. Поставьте вариться замоченные бобовые, а в это время займитесь зажаркой. Для этого натрите морковь и измельчите луковицу. Грибы нарежьте на части. Обжарьте их с луком на масле до полуготовности, после добавьте морковь и жарьте, пока она не станет мягкой.
2. Когда фасоль станет полуготовой, очистите картофель, нарежьте его брусками и положите в кастрюлю. После повторного закипания супа положите в него зажарку и варите 15-20 минут. Уберите кастрюлю с огня и посыпьте постный суп с фасолью и грибами свежей нашинкованной зеленью.

Грибы для супа можно взять свежие, маринованные или сушеные. Последние не забудьте предварительно замочить или отварить, после использовав бульон с них, когда начнёте варить грибной постный суп из белой фасоли.

Быстрый рецепт с консервированной фасолью в мультиварке

Если вы не хотите тратить время на замачивание и варку бобовых, то вполне можете воспользоваться консервированным продуктом.

А если еще и готовить будете постный суп из консервированной фасоли в мультиварке, то вам не придется постоянно подбегать к плите.

Вместо этого вы сможете спокойно заняться своими делами — постный томатный суп с фасолью приготовиться практически без вашего участия.

Компоненты:

• фасоль (консервы) — 1 банка
• морковка — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• картофель — 3 шт.
• болгарский перец — 1-2 шт.
• лук — 1 шт.
• подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
• соль — по вкусу

Помидоры можно заменить пастой из томатов, постный фасолевый суп из консервированной фасоли от этого хуже не станет .

Как сделать

1. В чашу налейте масло и поместите в нее измельченный лук. Включите режим жарки или же запекания. В это время натрите морковь, положите ее к луку. Мелко нарежьте томаты и поместите их к овощам (либо добавьте пасту).
2. Картошку измельчите и отправьте в чашу, туда же поместите бобовые вместе с жидкостью из банки. Подержите продукты на выставленном режиме 10 минут.
3. После чего залейте все водой, посолите и выставьте режим тушения, варки или супа на 20 минут. В конце добавьте в блюдо зелень. Всего 30 минут и вкусный постный суп с фасолью консервированной готов!

Советы и секреты

• Если вы на диете, любой описанный выше суп можно назвать диетическим, калорийность его будет низкая — в 300 г порции вряд ли получится больше 250 ккал.
• Фасолевые супы хорошо дополняют кориандр, розмарин, тимьян, зелень кинзы, орех мускатный, паприка, базилик.
• Если не хотите долго замачивать фасоль, то можете ее промыть, вскипятить, слить воду и вновь залить холодной, после чего варить на малом огне около часа. Из такой получаются хорошие супы-пюре. Кстати, каждый суп из наших рецептов можно подать в виде супа-пюре, проварив его чуть дольше и взбив блендером или миксером.
• В качестве заправки перед подачей отлично подходит сметана, но в пост её нельзя, поэтому подавайте без неё.
• Если хотите получить более густой суп, добавьте в зажарку при приготовлении муку и хорошо размешайте.
• Вот хорошая подборка постных супов из различных продуктов.

Фасолевый суп с шалфеем

Пряное, насыщенное и очень вкусное блюдо отлично украсит постную праздничную подачу.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Помидоры в соку — 800 г
• Листья шалфея — 6 шт.
• Деревенский хлеб — 4 куска
• Перец черный — ¼ ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — ½ ч.л.
• Фасоль каннеллини — 425 г

Приготовление:

Отварить фасоль до полной готовности.

Пассеровать чеснок на масле вместе с перцем и шалфеем.

Добавить томаты в соку. Всыпать готовую зажарку к фасоли.

Хлеб смазать маслом и подсушить сухарики в духовке.

Довести суп до полной готовности и вкуса. Подавать с зеленью и сухариками.

Вариант с квашеной капустой

По нижеизложенной методике получается в меру острый, чуть кисловатый суп, одинаково пригодный и для взрослого, и для детского меню. Для его приготовления вам потребуются:

• 400 грамм сухой красной фасоли.
• 3 зубчика чеснока.
• Кило квашеной капусты.
• Крупная луковица.
• 2 ст. л. рафинированного постного масла.
• Соль и зелень (по вкусу).

Фасоль вымачивают в холодной воде, а потом отваривают до мягкости. Как только она будет практически готова, к ней добавляют предварительно протушенную квашеную капусту. Туда же отправляют обжаренный лук и чеснок. Все это подсаливают, заливают небольшим количеством рассола, отжатого из капусты, и доводят до полной готовности. Непосредственно перед подачей в каждую порцию добавляют измельченную зелень.

Суп-пюре фасолевой

Очень бархатистое и нежное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Фасоль — 3 стакана
• Петрушка — 40 г
• Лук репчатый — 2 головки
• Пшеничная мука — 6 ст.л.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Вода
• Морковь — 4 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 0,8 стакана

Приготовление:

Пассеровать лук с морковью.

Отварить заранее замоченную фасоль в подсоленной воде до полной готовности.

Добавить коренья к фасоли.

Всыпать к готовым бобам зажарку.

Пюррировать суп, предварительно слив жидкость.

Добавлять жидкость до желаемой консистенции.

Вернуть суп на огонь и загустить с помощью муки. Довести до вкуса.

Подавать с зеленью.

Вариант с овощной заправкой

Этот вкусный и полезный суп варится из белой сухой фасоли, требующей длительной предварительной обработки. Поэтому начинать его приготовление нужно заблаговременно. Чтобы не растягивать и без того продолжительный процесс, вначале убедитесь, что у вас под рукой имеются:

• 200 грамм сухой белой фасоли.
• 3 картофелины.
• Средняя морковка.
• Небольшая луковица.
• 3 спелых томата.
• Мясистый болгарский перец.
• 3 литра питьевой фильтрованной воды.
• Чеснок, соль, зелень и рафинированное постное масло.

Промытую и перебранную фасоль заливают холодной водой и оставляют не меньше чем на шесть часов. Затем ее перекладывают в глубокую кастрюлю, заливают чистой жидкостью и проваривают на протяжении шестидесяти минут. По завершении обозначенного времени к фасоли добавляют почищенный и порезанный кубиками картофель. Как только ломтики корнеплода станут достаточно мягкими, в общую кастрюлю осторожно выкладывают зажарку, состоящую из измельченного лука, потертой морковки, полосок болгарского перца и пюрированных томатов. Все это немного подсаливают и доводят до полной готовности. В самом конце в суп добавляют давленый чеснок и свежую зелень. Подают его в горячем виде с куском свежего белого хлеба.

Суп из книги «О вкусной и здоровой пище»

Сытный и наваристый суп с картофелем отлично дополнит обеденное меню.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Зелень
• Фасоль — стакан
• Картофель — 6 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Специи
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Замочить фасоль и варить до полной мягкости.

Поджарить морковку с луком и картофелем. Добавить овощи к вареной фасоли.

Вложить специи и лист лавра. Варить суп до полной готовности.

Подавать с ложечкой сметаны.

Ингредиенты:

• Банка фасоли консервированной — 1 Штука (лучше брать белую фасоль в томате)
• Картофель — 3-4 Штук
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Помидоры — 5-6 Штук (консервированные или свежие)
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Другие овощи — По вкусу (сельдерей, кабачки, цветная капуста и т.д.)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Пряные травы — По вкусу (у меня орегано и базилик)
• Свежая зелень — По вкусу
• Масло растительное — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Фасолевый суп с овощами

Очень витаминный и легкий супчик для весеннего меню.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Рубленая петрушка — 3 ст.л.
• Красная фасоль — 105 г
• Тыква сквош — 400 г
• Лук — 1 головка
• Цукини — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Томатное пюре — 1 ст.л.
• Лук-порей — 1 шт.
• Овощной бульон — 1 л
• Картофель — 2 шт.
• Специи
• Морковь — 2 шт.

Приготовление:

Нарубить картофель и добавить в бульон.

Нарезать овощи на кубики и пассеровать на масле. Всыпать к овощам томатное пюре и тушить ещё 10 минут.

Добавить зажарку в бульон.

Готовить до готовности картофеля, а затем — всыпать консервированную красную фасоль.

Готовить суп ещё 15 минут.

Подавать с зеленью.

Практические рекомендации

Для приготовления подобных блюд обычно используют фильтрованную воду, грибной или овощной бульон. В него в определенной последовательности закладывают лук, морковь, картофель и прочие овощи. В зависимости от выбранного рецепта в суп добавляют болгарский перец, грибы и даже квашеную капусту. Что касается фасоли, то она может быть как сухой, так и консервированной. В первом случае бобовые предварительно вымачивают в холодной воде и лишь потом проваривают с остальными ингредиентами. Использование консервированной фасоли позволяет существенно ускорить процесс приготовления сытного и вкусного обеда.

Чтобы готовое блюдо приобрело приятный аромат, в него добавляют различные специи. Чаще всего для таких целей используют куркуму, кинзу, зиру, кориандр, базилик или тимьян. А для большей сытности его нередко дополняют перловкой или рисом.

Томатный суп

Пикантный фасолевый суп хорошо дополнит летнее меню, согреет в зимние вечера, отлично дополнит праздничное меню.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 шт.
• Лавровый лист
• Консервированная фасоль — 400 г
• Растительное масло — 50 мл.
• Зелень
• Консервированные помидоры — 400 г
• Чеснок — 1 головка
• Морковь — 1 шт.
• Специи
• Луковица — 2 шт.

Приготовление:

Снять с томатов кожицу.

Сделать это можно с помощью кипятка.

натереть морковку, нарубить лук и чеснок.

Томаты очистить и нарубить кубиками.

Лучше всего использовать для этого блюда кинзу.

Обжарить лук с морковкой и чесночком.

Всыпать очищенные консервированные томаты или томатное пюре.

После закипания зажарки, стоит всыпать кубики томатов.

Залить овощи водой, добавить консервированную фасоль.

Кипятить суп 10 минут, а затем — добавить любимые специи.

Подавать с рубленой кинзой.

Вариант со свеклой и краснокочанной капустой

Любителям сытных горячих обедов наверняка приглянется этот рецепт постного фасолевого супа из консервированной фасоли. Для его воспроизведения вам понадобятся:

• 100 грамм краснокочанной капусты.
• 100 г картофеля.
• 100 грамм консервированной кукурузы.
• 50 г лука.
• 150 грамм консервированной фасоли.
• 150 г свеклы.
• 2 литра питьевой воды.
• Соль и зеленый лук.

В кастрюлю, заполненную нужным количеством кипятка, загружают тонко нашинкованную капусту и картофельные кубики. Все это подсаливают и варят на протяжении пяти минут. Затем в общую посуду высыпают измельченный лук. Спустя какое-то время туда же закладывают предварительно сваренную свеклу, фасоль и кукурузу. Все это доводят до готовности, настаивают под крышкой и посыпают рубленым перьевым луком.

Фасолевый суп с орехами

Наваристый и пикантный суп по грузинским мотивам понравится любителям острых и пряных блюд.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Красная фасоль — 1,5 стакана
• Грецкие орехи — 50 г
• Лук — 2 шт.
• Пшеничная мука — 1/2 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый красный перец
• Петрушка

Приготовление:

Отварить фасоль до полной готовности.

Пассеровать лук на масле, добавить пряности, муку и орехи.

Всыпать зажарку в суп. Готовить ещё четверть часа.

Подавать горячим с рубленой петрушкой.

Традиционный вариант

Рецепт классического постного фасолевого супа станет отличной платформой для кулинарных экспериментов. Поэтому его должна освоить любая начинающая хозяйка. Для приготовления подобного обеда вам потребуются:

• 1,5 стакана красной фасоли.
• 2 средние морковки.
• Крупная луковица.
• 4 небольшие картофелины.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Соль, приправы и зелень.

Приготовление этого супа нужно начинать с вечера. Фасоль замачивают в фильтрованной воде и оставляют не меньше, чем на шесть часов. Затем ее перекладывают в глубокую кастрюлю, заливают чистой жидкостью и варят на минимальном огне. Приблизительно через сорок минут к ней добавляют кубики картошки, а вскоре после этого – и пассерованную с луком морковку. Содержимое кастрюльки подсаливают, посыпают ароматными приправами и доводят до полной готовности. Горячий постный фасолевый суп, калорийность 100 грамм которого составляет всего 50 ккал, настаивают под крышкой и украшают рубленой зеленью.

Фасолевый суп с киноа

Очень витаминный и белковый суп хорошо дополнит любое застолье.

Ингредиенты:

• Овощной бульон — 1,5 л
• Оливковое масло
• Киноа — ½ стакана
• Чеснок — 2 зубчика
• Консервированная фасоль — 450 г
• Карри 2 ч.л.
• Помидоры — 450 г
• Соль
• Шпинат — 200 г
• Морковь — 3 шт.
• Мускатный орех — щепотка
• Лук — 1 шт.
• Корица — щепотка
• Перец черный молотый

Приготовление:

Вскипятить бульон и отварить в нем фасоль до полной готовности.

Пассеровать на масле лук, морковку, чеснок и томаты вместе со специями и пряностями.

Добавить в суп киноа и зажарку.

Готовить суп ещё четверть часа, после чего добавить зелень и шпинат.

Проварить ещё 5 минут, довести блюдо до вкуса и — подавать.

Как приготовить «Постный суп с фасолью»

Картофель вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук измельчить ножом, морковь — натереть на терке. Вообще-то, я не сторонник тертой моркови в супах (очень ее люблю, поэтому предпочитаю кусочки побольше), но тертая варится быстрее, это факт. Так что если есть потребность сэкономить время — трите!:)

Разогреваем сковороду с маслом и пассеруем лук до прозрачности.

Добавляем морковь и обжариваем еще минут 5-6.

Солим, перчим, добавляем измельченные помидоры (если свежие, то не забудьте снять кожицу) и пряные травы. перемешиваем и тушим до заметного выкипания жидкости. Когда зажарка начнет отставать от сковороды, выключаем огонь.

В кастрюлю с закипевшей и подсоленной водой выкладываем картофель. варим 5-7 минут.

Выкладываем фасоль и зажарку. Варим под крышкой на медленном огне еще 5 минут.

Заправляем измельченным чесноком и зеленью, даем отдохнуть под крышкой. Разливаем по тарелкам и подаем на стол. Если день не постный — то со сметаной;).

Фасолевый суп с тыквой

Очень сытное и вкусное блюдо с пикантный и интересным послевкусием.

Ингредиенты:

• Тыква — 600 г
• Белая консервированная фасоль — 420 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Свежий чили — 1 шт.
• Лук — 1 головка
• Овощной бульон — 1 л
• Соль
• Листья кинзы
• Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить тыкву на овощном бульоне. Всыпать фасоль.

Пассеровать лук вместе с чили. Добавить зажарку в суп. Довести до готовности.

Приправить и довести блюдо до вкуса.

Подавать с рубленой кинзой.

Описание приготовления:

Такие рецепты, как этот, я называю «в копилку безалаберной хозяйки» :). Если вы частенько второпях забываете купить в дом продуктов ли просто не имеете времени долго стоять у плиты — значит, простой рецепт постного супа с фасолью наверняка вам пригодится ;). Конечно, если бы мы варили из сушеной фасоли, процесс растянулся бы надолго, но, к счастью, пищевая промышленность исправно снабжает нас консервированной фасолью всех видов и сортов. Стало быть, суп у нас будет быстрый ;). Приступим? Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Пикантный суп с сельдереем

Очень пикантное и пряное блюдо хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

• Сельдерей — 1 пучок
• Морковь — 2 шт.
• Фасоль — 400 г
• Масло оливковое — 2 ч.л.
• Соль
• Лук-порей — 1 шт.
• Томат — 2 шт.
• Зелень
• Лук — 1 шт.
• Перец черный молотый

Приготовление:

Фасоль замочить и отварить до готовности.

Все овощи нарубить кружочками и пассеровать на масле.

Добавить к овощам томат или томатную пасту.

Добавить обжаренные овощи в томате в супа. Готовить блюдо ещё 10 минут.

Дать супу настояться, а затем — подавать.

Вариант с томатами и болгарским перцем

Этот постный суп из консервированной фасоли имеет в меру острый вкус и нежную кремоподобную консистенцию. Чтобы его сварить, вам потребуются:

• 6 спелых томатов.
• 800 грамм красной консервированной фасоли.
• Крупный болгарский перец.
• Большая луковица.
• Средняя морковка.
• 20 миллилитров оливкового масла.
• Долька чеснока.
• 30 миллилитров томатной пасты.
• 4 капли соуса табаско.
• Литр овощного бульона.
• Пучок петрушки, соль и щепотка молотого чили.

Измельченный лук обжаривают в разогретом растительном масле, а затем соединяют с тертой морковкой, бланшированными кусочками помидоров и болгарским перцем. Все это продолжают пассеровать, а затем смешивают с томатной пастой, давленым чесноком и молотым чили. Спустя еще несколько минут содержимое сковороды перекладывают в кастрюлю с бурлящим овощным бульоном. Туда же отправляют половину имеющейся фасоли и оставляют томиться на самом медленном огне. Через полчаса все это превращают в пюре и соединяют с остатками бобовых. Все это подсаливают, прогревают на слабом огне, приправляют соусом табаско и посыпают нарубленой зеленью. Подают ароматный постный фасолевый суп в горячем виде вместе с гренками из белого хлеба.

Фасолевый суп лисичками

Ароматное, вкусное и неординарное блюдо для пышного застолья.

Ингредиенты:

• Морковь — 100 г
• Белая фасоль — 150 г
• Лук — 100 г
• Соль
• Овощной бульон — 1 л
• Лисички — 350 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка
• Томатный соус — 150 г
• Оливковое масло
• Перец черный молотый

Приготовление:

Вскипятить бульон и отварить до мягкости фасоль.

Пассеровать морковку с луком и чесноком. Добавить томатный соус и довести зажарку до густоты.

Всыпать зажарку в суп.

Обжарить лисички и всыпать в суп. Довести до готовности.

Довести блюдо до вкуса и подавать вместе с зеленью.

Вариант с шампиньонами

Блюдо, приготовленное по нижеизложенной технологии, имеет на редкость приятный вкус и ярко выраженный грибной аромат. В его составе нет ни кусочка мяса или животного жира. Поэтому он наверняка понравится приверженцам вегетарианства. Чтобы сварить к обеду постный фасолевый суп, вам потребуются:

• 4 небольшие картофелины.
• 1 стакан сухой белой фасоли.
• Крупная луковица.
• 300 грамм свежих шампиньонов.
• Соль, приправы и зелень.

Бобовые заливают холодной водой и оставляют на несколько часов. Затем их перекладывают в объемную кастрюльку, заливают чистой жидкостью и проваривают на протяжении сорока минут. Затем в будущий постный фасолевый суп загружают кусочки картошки, пластинки грибов, рубленый лук и измельченную морковку. Все это подсаливают, посыпают ароматными приправами и томят на включенной плите до мягкости всех составляющих. Перед подачей в каждую порцию добавляют рубленую зелень.

Веганский суп-пюре из консервированной фасоли

Если под рукой нет свежей или мороженой фасоли, это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым блюдом, просто замените этот ингредиент на консервированный аналог. Может быть, вкус будет менее насыщенным, зато сократиться время приготовления.

• консервированная красная фасоль – 1 банка;
• лук репчатый – 1 штука;
• 2 маленьких зубчика чеснока;
• томатная паста (по желанию) – 2 столовых ложки;
• картофель – 4 штуки;
• 2 морковки небольшого размера;
• соль, молотый черный или красный перец и зелень по вкусу;

На это блюдо понадобиться меньше всего времени, всего около получаса. Энергетическая ценность — менее 50 ккал на сто грамм готового продукта.

Как готовить постный суп-пюре из консервированной фасоли:

1. Картофель почистить, крупно нарезать, поместить в кипящую воду.
2. Варить не более 15 минут, желательно 10.
3. Морковь и репчатый лук почистить, лук нарезать очень мелко, морковь крупно натереть.
4. Обжаривать лук с морковью в сковороде 5-7 минут.
5. В это время отрыть банку с фасолью, слить воду, промыть бобы и добавить в сковороду, туда же отправить и томатную пасту с небольшим количеством воды.
6. Обжаривать еще 3 минуты.
7. Когда картошка будет готова, то есть, сварена, добавить туда содержимое обжарки.
8. Варить 5 минут, добавив специи.
9. Остудить, убрав с плиты. Потом перемолоть в блендере и дать настояться. Через четверть часа ваш суп будет готов.

Постный суп из белой фасоли с грибами

Альтернативный способ приготовления этого великолепного блюда, на сей раз из белой фасоли и с добавлением грибов, любители которых будут просто в восторге.

Для приготовления следует взять:

• картофель средних размеров – 4 штуки;
• белая фасоль – один-полтора стакана, объемом 200 мл.
• лук репчатый – 1 штука;
• свежие грибы (шампиньоны) – 250-300 грамм;
• приправы и зелень – по вкусу.

Время на приготовление — 70 минут, а время на замачивание фасоли в воде – до 6 часов. Данный вариант чуть более калорийный (60 ккал на 100 грамм), чем предыдущий, но тоже очень легкий.

1. Замочить фасоль в чистой воде (как и в предыдущем рецепте), оставить в воде на 6 часов.
2. Варить фасоль в кастрюле до готовности (это может занять до 40 минут).
3. Очистить и сполоснуть лук, картофель и грибы.
4. Нарезать лук и грибы на мелкие кусочки, картофель на крупные кубики.
5. Сложить все в кастрюлю с фасолью и продолжить кипячение минут 10.
6. Уменьшить огонь и томить до готовности картофеля.
7. Добавить зелень, приправы, держать на огне еще 15 минут.
8. Снять посуду с плиты и настоять суп постный из белой фасоли с грибами в течение 10 минут.

На десерт приготовьте вкусный пирог с клюквой и сметаной.

Предлагаем вам самые лучшие рецепты соте из баклажанов. Рецепты с фото и нашими подсказками помогут вам приготовить очень вкусное блюдо.

Домашний рецепт шаурмы с куриной начинкой — отличный вариант для перекуса. К тому же здесь есть где проявить фантазию.

Похожие рецепты

• Суп из перловки с грибами, рецепт постный, с фото пошагово
• Постный суп из чечевицы с грибами и вермишелью

Такой вот хороший вариант первого блюда из черной фасоли и лука, который томится в белом вине со сливочным маслом и кардамоном — очень нежный и сливочный на вкус.

Мой любимый фасолевый суп, рецепт из красной фасоли (именно этот сорт), как мне кажется, она более «мясистая», нежели белая. Да и блюда с ней всегда ярче, чем с другими. Хотя, конечно же, можно использовать любую фасоль, и если у вас вдруг не оказалось красной под рукой, а есть какая-то другая, то смело берите, и не откладывайте приготовление вкусного обеда.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чили — по вкусу
• Сельдерей — 1 стебель
• Морковь — 1 шт.
• Брокколи — 150 г
• Молотый перец и специи — по вкусу
• Томатная паста — 2 ч.л.
• Картошка — 2 небольшие
• Бульон — 1,5 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Фасоль — ½ стакана
• Зелень — по вкусу

Фасолевый постный суп. Рецепт для микроволновки

В наши дни микроволновая печь имеется почти у каждой хозяйки. Многие уже не мыслят своей кухни без этого полезного электроприбора. А как насчет фасолевого супа? Можно ли приготовить его «в обход» привычной плиты?

• микроволновка мощностью в 850 Ватт (можно и меньше, но тогда придется увеличить время готовки);
• 100 г белой фасоли, замоченной накануне в холодной воде (на срок около 12 часов);
• маленькая картофелина;
• половинка репчатого лука;
• пара столовых ложек кабачковой икры;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• веточка укропа для украшения.

Прежде всего, залейте свежей водой замоченную фасоль и готовьте в микроволновке при мощности 850 Ватт 25-30 мин. Тем временем, нарежьте и залейте столовой ложкой оливкового масла лук. Поставьте в микроволновку и его. Хватит пары минут, но не забывайте следить, чтобы лук не превратился в угольки. Добавьте в посуду с фасолью нарезанную кубиками картошку, закройте крышкой и готовьте еще четверть часа. Проследите за уровнем воды! Она должна полностью покрывать содержимое посуды. Добавьте лук и кабачковую икру, посолите, поперчите. Снова накройте крышкой и отправьте в печь еще на 2 минуты. Посыпьте свежим укропом, и можно есть.

Польза фасоли

Главный плюс фасоли – обилие в ней необходимых организму веществ. К примеру, попробуйте регулярно вводить в свое меню салаты с красной фасолью (которых существует великое множество). Витамины, минералы и аминокислоты, содержащиеся в этих маленьких гладких бобах, обеспечат организм почти всем необходимым и поддержат здоровье и силы во время самой жесткой диеты.

Использование фасоли для похудения – тоже вполне здравая мысль. И это несмотря на большое содержание в ней углеводов! Воспользуйтесь хотя бы рецептами из данной статьи, чтобы проверить это утверждение и приготовить фасолевый суп постный. Калорийностью он уступает стакану обезжиренного молока – всего 62 ккал. Да и сваренный на курином или говяжьем бульоне не добавит вам килограмм. Лишь бы не увлечься сверх меры, уж очень эти супчики вкусны.

Фасулада

В Греции испокон веков умели есть не только вкусно, но и полезно. Греческая диета считается одной из самых удачных для человеческого организма: заставляет уходить лишние кило, оздоравливает и омолаживает. О густом и пряном супе Фасулада можно сказать то же самое. К тому же, он легко может сыграть роль гарнира или второго постного блюда. Рецепт это позволяет, просто добавьте при варке чуть больше или меньше воды. Суп все равно получится вкусным.

• 300 г любой фасоли (белая, красная и т.д.)
• 300 г томатов;
• 100 г моркови;
• 100 г сельдерея;
• по 2 ст. л. томатной пасты и оливкового масла;
• щепотка соли, сахар, перец;
• свежая петрушка.

Отварите замоченную на ночь фасоль в 2 л воды. Как только вода закипит, бросьте в нее очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры, тертую морковь, измельченный сельдерей. Отправьте следом масло, пасту, щепотку сахара. Убавьте огонь и варите под крышкой около часа (до размягчения фасоли). Посолите, поперчите и посыпьте свежей петрушкой.

Суп-пюре из белой фасоли

Этот суп – фасолевый, постный и густой – наверняка соберет за столом всю семью. А гости обязательно захотят узнать его рецепт. Вам потребуется:

• 300 г белой фасоли (замочите ее накануне в воде, как минимум на 8 часов);
• 1 ст. л. муки;
• большая головка репчатого лука;
• несколько зубчиков чеснока;
• 60 г сливочного масла;
• укроп и любимые вами свежие травы;
• соль, перец, специи.

Залейте фасоль свежей водой и варите около часа. Слейте часть воды в отдельную посуду, оставив около 500 мл в кастрюле. С помощью блендера превратите фасоль с водой в пюре, отставьте в сторону. Обжарьте в сливочном масле очищенный и измельченный лук и зубчики чеснока, нарезанные тонкими пластинками. С помощью ситечка равномерно присыпьте их мукой, подождите пару минут и влейте оставшийся от готовки отвар. Старательно мешайте смесь, чтобы не осталось комков. Посолите, соедините с пюре, еще раз прогрейте на среднем огне. Добавьте специи, свежие травы и готово!

Простой фасолевый суп

Рецепта проще не найти! Все, что вам понадобится, это:

• 100 г любой фасоли, замоченной в горячей воде за час-полтора до готовки;
• 2-3 средние картофелины;
• 2 чищенные морковки;
• 2 головки репчатого лука;
• ядрышки грецкого ореха – 40-50 г;
• растительное масло;
• соль, перец, приправы.

Картофель и лук почистите. Морковь натрите. Слейте воду из фасоли, залейте заново и варите около 2 часов. Бросьте в суп нарезанный кубиками картофель, соль и специи. На растительном масле поджарьте мелко нашинкованный лук и тертую морковь. Добавьте в кастрюлю. Истолките ядра орехов в ступке, всыпьте в суп, добавьте перца. Как следует перемешайте и снимите с огня. Подождите 20 минут, чтобы блюдо настоялось и дало неповторимый аромат и вкус. Можно приступать к трапезе.

Рецепт диетического супа с фасолью

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

• калорийность – 30.02 кКал;
• белки – 2.88 г;
• жиры – 0.44 г;
• углеводы – 3.51 г.

Ингредиенты

• вода – 2,5 л;
• филе куриное – 300 г;
• фасоль белая консервированная – 1 банка (420 г);
• картофель – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• паста томатная – 50 г;
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• зелень – 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Начинаем с бульона. Куриное филе (можно использовать грудку) тщательно промываем и ставим вариться.
2. Пока мясо готовится, а на это понадобится около получаса, займемся остальными компонентами. Клубни картофеля очищаем от кожуры, моем и нарезаем кусочками. Закидываем картошку в бульон к курице.
3. Теперь готовим поджарку. Мелко шинкованные лук с морковью пассеруем в небольшом количестве оливкового масла. Когда они будут почти готовы, нужно добавить томатный соус и еще потушить. Если существует вероятность пригорания, можно налить в сковороду немножко воды.
4. Готовое филе курицы достаем из супа, разделяем на волокна и отправляем обратно. Следом за ним перекладываем в кастрюлю томатно-овощную массу.
5. Минут через 5 после этого нужно вскрыть банку с фасолью и слить лишнюю жидкость – можно поместить содержимое в дуршлаг. Отправляем бобовые в кастрюлю.

Осталось только посолить суп. Минут через 5-10, когда все овощи будут готовы, добавляем зелень и в последний раз доводим суп до кипения. Вкусная диетическая похлебка с фасолью готова!

Совет: чтобы получить еще более легкое низкокалорийное блюдо, можно сварить суп вообще без пассеровки. Овощи (лук и морковь) в этом случае следует добавлять перед картофелем.

Помимо бобовых, в постных и диетических супах можно использовать знакомую всем стручковую фасоль. Для приготовления такого блюда понадобится либо глубокая и вместительная сковородка, либо кастрюля с достаточно толстыми стенками. Идеальным вариантом является использование мультиварки. Но если ее нет, тогда этот рецепт специально для вас.

Постный диетический суп со стручковой фасолью

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 14.94 кКал;
• белки – 0.64 г;
• жиры – 0.56 г;
• углеводы – 1.82 г.

Ингредиенты

• вода – 1,5 л;
• стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• паприка сушеная – 1 ч.л.;
• мука – 1 ч.л.;
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Фасоль можно взять как свежую, так и замороженную. Естественно, во втором случае ее предварительно надо разморозить. Промываем стручки в дуршлаге и ненадолго оставляем, чтобы стекла вся вода.
2. В глубокой сковороде, в которой и будет готовиться суп в дальнейшем, обжариваем мелко нарезанную луковицу. Когда она приобретет золотистый оттенок, надо добавить паприку, перемешать, а затем засыпать туда же фасоль.
3. Заливаем немного кипятка и тушим овощи около четверти часа на слабом огне.
4. Спустя указанное время, добавляем в сковороду еще воды – в итоге должно получиться 1-1,5 литра жидкости, которая должна полностью покрывать овощи.
5. После того как появятся пузырьки, надо добавить специи и муку, разведенную водой, перемешиваем все и ждем до повторного закипания, отрегулировав огонь до максимума. Суп со стручковой фасолью готов!

Вот так, практически из одного и того же продукта можно приготовить несколько совершенно разных блюд. Несомненно, благодаря этим рецептам пост или похудение уже не станут казаться такими тяжелыми. Ведь даже в периоды, когда есть какие-либо ограничения в питании, всегда можно порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным фасолевым супчиком. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!

Суп из Тосканы

Классический итальянский рецепт предполагает использование свежей или сухой фасоли, замоченной на ночь. Но вы можете взять и консервированную фасоль. В таком случае просто пропустите этап варки и не забудьте сохранить слитую из банки жидкость.

• 200 г сухой или консервированной фасоли;
• 1 л овощного бульона;
• 150 мл молока;
• оливковое масло;
• чеснок;
• соль, перец, итальянские сухие травы;
• орегано, желательно свежий (с сушеным вкус супа будет не тот).

Сухую фасоль варите 30-40 минут, сохранив слитый отвар. В кастрюле с толстым дном обжарьте на столовой ложке оливкового масла нарезанные пластинками 2-3 зубчика чеснока. Добавьте фасоль, долейте поллитра отвара из-под нее и овощной бульон. Приправьте солью и перцем, влейте молоко и пюрируйте с помощью блендера. Еще раз подогрейте, посыпьте орегано и насладитесь настоящим вкусом Тосканы. А чтобы окончательно почувствовать себя в Италии, подайте к супу белый хлеб, сбрызнутый пахучим оливковым маслом.

Фасолевый суп без мяса в мультиварке

Использование мультиварки в процессе создания постного блюда увеличивает время приготовления, зато существенно снижает человеческий фактор, то есть ваше участие.

Для этого возьмите:

• красная фасоль – один стакан;
• репчатый лук – 1 штука;
• чеснок – полтора-два зубчика;
• картофель – 4 штуки большого размера;
• морковь – 2 свежих плода малого размера;
• томатная паста – 1,5-2 столовых ложки;
• масло подсолнечное – необходимое количество для жарки;
• соль и перец – по желанию.

Продолжительность составит около 140 минут вдобавок ко времени на размачивание фасоли. Калорийность такая же низкая, как и в предыдущих рецептах.

Готовить суп фасолевый постный в мультиварке нужно так:

1. Замочить фасоль по уже знакомому принципу.
2. Мелко нашинковать лук и чеснок, крупно натереть морковь, почистить и крупно нарезать картофель.
3. Включить мультиварку на режим «жарить», залить чашу маслом, выложить в нее овощи (лук, чеснок и морковь).
4. Помешивая время от времени, довести все вышеперечисленное до корки золотистого цвета.
5. Добавить в чашу томатную пасту и немного воды, тушить пару минут.
6. После этого запустить внутрь картофель и фасоль.
7. Влить в мультиварку горячую воду, посыпать солью и перцем.
8. Закрыть крышку, перевести в режим «тушение» и готовить 2 часа.

Источник