Рецепты приготовить курицу с пивом

Курица, маринованная в пиве. Курица в пиве. Пошаговый рецепт с фото Маринуем курицу в пиве

Курица в пиве – слышали о таком? Что может быть общего у курицы и пива? Оказывается, курица может как мариноваться в пиве, так и запекаться на банке пива. в пиве, запеченная в духовке имеет много поклонников и это не удивительно, ведь блюдо получается очень вкусным. К тому же само мясо приобретает пряный хмельной оттенок и становится очень мягким под воздействием особых пивных ферментов. В принципе, пиво широко используется в кулинарии для маринования разных видов мяса для простых и сложных блюд.

Самое первое, о чем задумываются все, кто хочет приготовить курицу в пиве – это сорт и вид пива, который идеально подойдет для маринада. Классически используется в маринадах светлое фильтрованное пиво, но можно попробовать и с другими видами пива. К тому же для приготовления маринадов, в частности и курицы в пиве, вы можете взять как бутылочное пиво, так и бочковое. К примеру, более яркий цвет и вкус приобретет курица, замаринованная в темном или крепком пиве. Но будьте и готовы к тому, что мясо может слегка горчить.

Курица в пиве имеет множество рецептов, которые предусматривают ее приготовление, как на сковороде, так и в духовке, мультиварке, на гриле, решетке, мангале. Интересным является тот факт, что пивной маринад предупреждает появлению канцерогенных веществ в процессе жарки мяса на гриле.

Отличаются между собой и маринады для в пиве. Помимо пива в маринад чаще всего добавляют такие ингредиенты как специи, имбирь, соевый соус, растительные масла, мед, лимонный сок, лук, чеснок.

Сегодня я хочу показать вам, как можно вкусно приготовить курицу в пиве в духовке. Точнее, куриные ножки. Этот рецепт курицы в пиве также может быть использован и для запекания курицы в духовки целиком и куриных грудок, бедрышек или спинок.

А теперь давайте рассмотрим, как готовится курица в пиве – пошаговый рецепт .

• Чеснок — 1 головка,
• Специи: тимьян, карри, куркума, паприка, черный молотый перец,
• Оливковое масло — 4 ст. ложки,
• Натуральный мед — 2 ст. ложки,
• Соевый соус — 40-50 мл.,
• Пиво светлое -1 стакан,
• Куриные голени — 5-7 шт.

Курица в пиве – рецепт

Приготовив все ингредиенты можно приступить к приготовлению курицы в пиве. Очистите чесночные зубчики и пропустите их через пресс.

Всыпьте специи. Выбор специй для маринования курицы очень велик, поэтому можно поэкспериментировать и попробовать те или иные специи для пивного маринада. В этом рецепте курицы в пиве я использовала тимьян, карри, куркуму, паприку и черный молотый перец.

Специи с чесноком залейте оливковым маслом.

Добавьте указанное в ингредиентах количество натурального меда.

Влейте в маринад соевый соус.

Курица в пиве. Фото

Небольшое количество пенного сгодится не только для запивания шашлыка из курицы, но и для её маринования. Самой «безопасной» основой может стать обычный лагер, но поклонники богатого карамельного вкуса просто обязаны запастись отдельной бутылочкой стаута специально для маринада.

Налейте пиво в сотейник и поставьте выпариваться на сильном огне до тех пор, пока объём жидкости в посуде не уменьшится вдвое. Подобная процедура необходима для удаления алкоголя из напитка и концентрирования его вкуса. К остаткам пива добавьте апельсиновый сок, цедру, яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок, а также масло и соль с перцем.

В пивном маринаде курица может провести от 2 до 24 часов.

Остро-сладкий азиатский маринад лучше использовать для маринования частей птицы с кожей: бёдер, крыльев, голеней. После обжарки или запекания поверхность покроется аппетитной глянцевой глазурью.

Для этого простого маринада достаточно смешать вместе соевый соус с апельсиновым соком, рисовым уксусом, мёдом, кунжутным маслом, имбирём и острым перцем.

Через 20 минут после погружения в маринад курятину можно доставать и готовить. Во время приготовления птицу рекомендуется смазывать остатками смеси.

Йогуртовый маринад делает любое мясо мягче и сочнее, а потому подходит для приготовления не только птицы, но и баранины, например.

Здесь всё так же элементарно просто смешивается: греческий йогурт (или нежирная сметана), нарезанная петрушка, паприка, немного кайенского перца, чеснока и соли. Готово!

Смешав маринад с курицей, оставьте её в холодильнике на срок от получаса до целых суток.

Рецепты

Маринадов будет достаточно для приготовления 500 граммов курятины.

• 1/2 стакана пива (120 мл);
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• 1/4 стакана апельсинового сока (60 мл);
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса (30 мл);
• 1/4 стакана растительного масла (60 мл);
• по 1/2 чайной ложки соли, перца.

1. Пиво наливаем в сотейник, ставим на огонь и ждём, пока оно уменьшится в объёме вдвое.
2. Смешиваем пиво с остальными ингредиентами и маринуем в смеси птицу от 2 до 24 часов.

Сладко-острый соевый маринад

• 1/2 стакана соевого соуса (60 мл);
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• сок 1 апельсина;
• 2 столовые ложки рисового уксуса (30 мл);
• 2 столовые ложки мёда (30 мл);
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• острый перец по вкусу.

1. Все ингредиенты смешайте вместе до однородности и маринуйте в полученной смеси курицу на протяжении 20 минут. Остатки маринада можно использовать для глазирования птицы во время приготовления.

• 1/2 стакана йогурта или сметаны (120 мл);
• 2 чайные ложки нарезанного чеснока;
• 1/4 стакана нарезанной петрушки;
• 2 чайные ложки молотой паприки;
• щепотка кайенского перца;
• соль по вкусу.

1. Смешайте чеснок и зелень с паприкой, кайенским перцем и йогуртом. Маринуйте в смеси курицу от 2 до 24 часов.

Давайте узнаем, как готовится курица на пиве в духовке, рецепт с фото, целиком на банке, можно ещё на бутылке – подробные шаги см. ниже.

По-моему, и думаю, вы со мной тоже согласитесь, что это гениальный и быстрый рецепт курочки, потому что, на её готовку у вас уйдет минут 10 (имеется в виду, активное время, если не считать запекание в духовке). Сделать курицу на пиве в духовке, сможет, даже, начинающaя хозяюшка.

Кстати, вы можете ещё взглянуть, на блюда из курочки, на нашем сайте:

• , и ещё много похожих рецептов в категории « »

Особенности курицы на пиве в духовке

— Курица на пиве в духовке – это блюдо, которое стало очень популярным. Ну, во-первых, не требует много времени, а во-вторых, пиво испаряется под воздействием высокой температуры и пропитывает своими парами курочку изнутри, и благодаря этому, получается своеобразный аромат, курочка приобретает золотисто-аппетитную корочку, а мясо, так вообще, становится нежнейшим, сочным и приобретает хмельной пряный оттенок.

— В сегодняшнем рецепте, когда мы с вами будем запекать курицу на пиве в духовке, на дно противня мы наливаем водички, чтобы жир, стекающий с курицы, не подгорал. Но вы можете дополнить рецепт, и вместо воды, положить очищенный картофель (многие так делают). И тогда, жир будет стекать прямо на картофель, и у вас получится курица, сразу, с гарниром.

— С маринадом, для курицы на пиве, вы можете тоже импровизировать. Ведь туда можно добавлять любые, ваши любимые специи, кроме тех, которые представлены в этом рецепте, например, можете ещё добавить: имбирь, сок лимона, соевый соус и т.д.

На самом деле, не важно, какой бы не был маринад, курица на пиве в духовке, всё равно получается очень вкусная, с хлебным ароматом, чесночным вкусом, с золотисто-румяной красивой корочкой и нежным мясом. Я думаю, со мной согласится большинство бывалых хозяюшек.

Курица в пиве может и мариноваться в пенной жидкости, и запекаться на банке этого напитка. Поэтому при выборе второго варианта нужно иметь под рукой емкость, на которую курица налезет, лучше проверить это заранее. Под влиянием пивных ферментов мясо приобретает приятный цвет и аромат.

Как приготовить курицу в пиве?

Курица в пиве готовится очень просто, отличаются только маринады. Пивной популярен еще потому, что блокирует образование канцерогенных веществ при жарке на гриле. Первая задача, с которой сталкиваются хозяйки: какой сорт пива выбрать? Классический вариант – светлое фильтрованное.

1. Курица в пиве — рецепт универсальный, поэтому мариновать мясо можно и в бутылочном, и в бочковом.
2. Темное пиво придает курятине яркий цвет, но одновременно и горчинку.
3. Вкусной птица получается, если в составе блюда присутствует сметана или сливки.
4. Из специй используют соевый соус, кориандр, орегано или сухой базилик, паприку, можно класть горчицу, лимонный сок.
5. Птицу нужно брать среднего размера.

Самый известный и популярный рецепт — курица в пиве в духовке. Жидкость испаряется, мясо пропитывается парами, приобретая чудесный аромат и золотистую корочку. Лучше всего брать крылья, голени, бедра, окорока и филе. Важно, чтобы куски были одинаковыми и пропекались равномерно. Пиво стоит использовать темное нефильтрованное.

• курица – 1,5 кг;
• темное пиво – 0,5 л;
• мед – 1 ст. л.;
• зернистая горчица – 1 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 2 л;
• соль – 3 ст. л.

1. Развести в воде соль, положить в раствор мясо на 5 минут.
2. Смешать специи с горчицей, чесноком и медом.
3. Натереть курицу.
4. Налить пива на четверть, всыпать сухие травы.
5. Насадить бройлера, поставить на противень с водой.
6. Курица в темном пиве должна выпекаться 1 час.

Курица целиком в пиве в духовке

Курица целиком в пиве часто готовится и с добавлением картошки. Ее режут кружками и раскладывают вокруг банки на противне, чтобы вбирала жир. Картофель тоже нужно посолить и посыпать специями. Для стандартной духовки оптимальный вариант курицы – на 1 кг. Сорт пива подойдет любой. Очень вкусно получается мясо с добавлением сметаны.

• курица — 1 кг;
• пиво – 0,5 л;
• чеснок – 4 зубчика;
• сметана – 4 ст. л.;
• картофель – 3 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – 0,5 ч. л.

1. Картофель порезать, разложить на противне вокруг банки.
2. Смешать сметану с чесноком, перцем и солью.
3. Натереть курицу специями, обмазать соусом, надеть на банку с пивом.
4. Запекать 1 час.

Курица, тушеная в пиве

Не менее известный вариант — курица в пиве на сковороде, напиток придает мясу не только оригинальный вкус, но и красивый цвет. Времени на готовку потребуется около получаса. Сорт пива подойдет любой, но опытные повара все же рекомендуют больше темное. Из курицы предпочтительнее брать бедра или ножки.

• курица – 1 кг;
• пиво – 250 мл;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

1. Курицу натереть специями, солью, перцем и давленым чесноком, мариновать полчаса.
2. Лук порезать, обжарить, развести его по краям сковороды.
3. В центр выложить куски курятины, обжарить мясо с двух сторон.
4. Влить пиво, закипятить.
5. Тушить 15 минут на малом огне.

Важно учитывать, что в газовой духовке курица в пиве может сверху зарумяниться быстро, оставаясь внизу и внутри сырой. Поэтому рекомендуется прикрыть верх тушки фольгой, а снять через полчаса запекания. Если не рискуете пробовать такой вариант, можно приготовить куриные ножки в пиве в духовке.

• куриные голени – 8 шт.;
• светлое пиво – 300 мл;
• лук – 2 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• чеснок – 3 зубчика.

1. Лук и сельдерей измельчить, смешать с давленым чесноком.
2. Посыпать смесью выложенную в форму курятину, добавить розмарин и специи.
3. Влить пиво, запекать 50 минут.

Великолепная — курица в пиве в духовке, рецепт с крылышками. Очень вкусное и в холодном, и в горячем виде, лучше всего готовить на газу, тогда гарантирована хрустящая корочка. А вот электрические печи таким эффектом не обладают, поэтому мясо понадобится потом дополнительно обжарить.

• крылышки – 1 кг;
• светлое пиво – 0,5 л;
• чеснок – 3 зубчика.

1. Крылышки посолить, поперчить, оставить на полчаса.
2. Плотно уложить на противень, посыпать приправами и чесноком.
3. Залить пивом, чтобы покрывало наполовину.
4. Запекать 20 минут на большом огне, потом столько же на малом, до золотистого цвета.

Курица в пиве с картошкой

Удивить гостей кулинарным талантом поможет курица запеченная в пиве с картошкой. Пиво используется для маринада, делая мясо сочным и нежным. Части курицы пойдут любые, из сортов пива лучше взять светлое. Курятину нужно посолить, поперчить, залить хмельным напитком, мариновать не дольше 5 часов.

• курятина – 700 г;
• пиво – 350 мл;
• картофель – 4 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• вода – 200 мл.

1. Курицу замариновать, выложить в форму.
2. Картофель измельчить, «укрыть» мясо.
3. Залить водой, запекать 25 минут.
4. Смешать сметану и кетчуп, намазать мясо и картошку.
5. Филе курицы в пиве запекать еще полчаса.

Очень вкусно получается куриная грудка в пиве со сливками. Сочетание непривычное, но эффект отличный. Если нужно приготовить курятину с липкой шкуркой и легко отделяющимся мясом, блюдо томят при низкой температуре около 2 часов. Если же требуется хрустящая корочка, ставят в духовку при высокой температуре.

• курица – 1,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• светлое пиво – 0,5 л;
• сливки – 250 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• перец – 0,5 ч. л.;
• панировочные сухари – 3 ст. л.

1. Курицу порубить, отварить, остудить.
2. Лук измельчить, обжарить, смешать с панировкой и специями.
3. Влить пиво, закипятить.
4. Положить курятину, тушить 20 минут.
5. Взбить сливки с желтками, закипятить.
6. Сцедить бульон, залить соусом.
7. в пиве должна потушиться еще 5-10 минут.

Курица в пиве в горшочках в духовке

Еще один оригинальный рецепт — в пиве в духовке. Крупу тоже тушат в хмельном напитке, благодаря чему она приобретает кремовый оттенок и изумительный вкус. Рис лучше брать пропаренный, басмати готовится слишком быстро, а обычный – превращается в кашу. Из курятины подойдут голени, а пиво — темное.

• рис — 2 ст.;
• голени – 10 шт.;
• пиво – 2 ст.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• вода – 2 ст.

1. Курицу замочить в стакане пива со специями на 4 часа.
2. Рис промыть, высыпать в смазанную маслом форму.
3. Влить стакан свежего пива и маринад, разбавить водой.
4. Добавить соль, специи, выложить мясо.
5. Курица с рисом в пиве запекается 40 минут.

Мягкий и получается из курятины, она быстрее пропекается и не так долго маринуется. Есть десятки рецептов маринада, но большинство хозяек выбирает для приготовления на мангале пиво, которое блокирует канцерогенные вещества. Курица маринованная в пиве для шашлыка – просто бесподобный вариант.

• курица – 1 кг;
• светлое пиво – 0,5 л;
• лук – 2 шт.;
• сушеная душица – 1 ч. л.

1. Курятину порубить, смешать со специями и душицей.
2. Выложить порезанный кольцами лук, залить пивом.
3. Мариновать 3 часа.
4. Нанизать на шампуры, запекать до румяной корочки.

Курица в пиве в мультиварке

Самый простой способ — в пиве в мультиварке. Мясо получается нежное и сочное, с ароматом свежего хлеба, а алкоголь полностью испаряется. Лучше всего брать куриное филе, а из сортов пива – светлое. Метод удобен тем, что все ингредиенты закладываются сразу, не нужно возиться с зажаркой и духовкой.

Источник