Рецепты приготовления замороженного картофеля фри

Советы по приготовлению замороженного картофеля фри: добавление острого соуса, соленых огурцов и прочее

Многие хозяйки скептически относятся к замороженному картофелю фри. Однако, используя один из лайфаков, данный продукт можно превратить в полноценный ужин или потрясающий гарнир. Давайте посмотрим, какие кулинарные хитрости помогут значительно улучшить вкус замороженного картофеля фри и добавить ему пикантности.

Выбирая замороженный картофель фри, учитывайте форму его нарезки

В наше время существует несколько видов нарезки картофеля фри. Из них самые распространенные — классические брусочки и волнистые. Большинство поваров рекомендует отдавать предпочтение волнистой форме нарезки. Ведь неровная поверхность значительно облегчает прилипание соли и приправ к поверхности продукта. К тому же неравномерная толщина картофеля помогает соусу и начинкам лучше держаться.

Готовьте картофель на решетке или во фритюрнице

Шеф-повар Potatoes USA Джордж Харви советует запекать замороженный картофель фри на решетке духовки. Такой способ приготовления обеспечивает более свободную циркуляцию воздуха, что способствует равномерному прогреванию каждого кусочка. Благодаря этому картофель фри получается более хрустящим и имеет приятный золотисто-коричневый цвет. Просто разложите кусочки картофеля на решетку и запекайте в течение 30 минут.

Еще одним простым способом приготовления замороженного картофеля является использование фритюрницы. Картофель следует готовить во фритюрнице около 15 минут, не забывая периодически помешивать. Блюдо, приготовленное таким способом, получается равномерно прожаренным и имеет характерные хрустящие края. Однако данный метод имеет существенный недостаток. Домашние фритюрницы обычно имеют не очень большой размер. Так что приготовить большое количество картошки фри за один раз у вас точно не получится. Но для одной порции этот метод считается идеальным. Просто не забудьте заранее разогреть фритюрницу.

Обычная соль может сделать картофель фри особенно вкусным

Чтобы картофель получился особенно вкусным, Джорж Харви советует посолить его сразу же после приготовления. Этот лайфхак особенно хорошо работает с солью мелкого помола, так как более мелкие кристаллы прилипают к горячему картофелю гораздо лучше. Если солить картошку фри, когда она еще горячая и маслянистая, это позволяет соли лучше прилипать к жирной поверхности и оставаться внутри гребней. Только не забывайте, что картофель нужно солить, пока он не остыл, ведь соль не будет так хорошо прилипать, когда он будет комнатной температуры.

Приправы и специи помогают сделать вкус картофеля еще лучше

Джорж Харви также советует добавить немного пикантности блюду, посыпав его чесночным порошком, свежим розмарином и полив свежим оливковым маслом первого отжима. Добавление небольшого количества оливкового масла и приправ делает картофель фри не только более хрустящим, но и ароматным.

Перед тем как положить картофель фри готовиться в духовку, вы можете добавить в него измельченный свежий чеснок, перемешанный с небольшим количеством оливкового масла.

Картофель фри — достаточно универсальный продукт, поэтому в него можно добавлять любые приправы. Добавьте в блюдо немного молотого карри или перца чили и посолите. И вы получите необычное сочетание вкуса на хрустящем горячем картофеле фри. Помните, что даже если смесь приправ не предназначена специально для картофеля фри, она все равно хорошо сочетается с ним.

Острый соус и соленые огурцы идеально подходят к картошке

Картофель выигрывает от добавления кислоты. Сок цитрусовых, уксус и острый соус хорошо контрастируют с насыщенностью хрустящего картофеля. Но шеф-повар Джорж Харви советует не добавлять в картофель слишком много соуса, иначе он станет мокрым.

Еще Харви советует попробовать фри с солеными огурцами. Хрустящие и кисловатые соленья в сочетании с соленым картофелем — невероятно удачное сочетание.

Пивной кляр сделает картофель более хрустящим

Смешайте 120 грамм муки, 1 яйцо и 200 мл пива. Полученной смесью обмажьте размороженный картофель фри и обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки. Только что приготовленный картофель по желанию можно посолить и приправить любыми специями.

Лучший способ улучшить вкус замороженного картофеля фри — посыпать его сыром

Сыр идеально сочетается с хрустящим картофелем фри. Просто посыпьте картошку тертой моцареллой и поставьте тарелку в микроволновую печь, пока сыр не расплавится. Всего несколько движений, и у вас получится восхитительный полноценный ужин.

Добавьте в картофель фри тушенку

Удивительно, но картофель фри и обычная тушенка будто были созданы друг для друга. Вместе они дают потрясающее сочетание текстуры и аромата. Это сытное и вкусное блюдо невероятно просто и быстро готовится. А главное, вам не нужно будет покупать много ингредиентов. Просто приготовьте картофель в духовке или фритюрнице и добавьте в него тушенку по вашему вкусу.

Источник

Как приготовить замороженную картошку фри дома: 5 разных способов

Научиться готовить картошку фри дома совсем нетрудно, если знать несколько секретов.

Как готовить замороженную картошку фри дома
1. Как приготовить картошку фри во фритюре
2. Как приготовить замороженную картошку фри на сковороде
3. Как приготовить картошку фри в духовке
4. Как приготовить картошку фри в мультиварке
5. Как приготовить картошку фри в микроволновке

Интересно, что в период самоизоляции многие из нас приобрели такие навыки и умения, о которых раньше и подумать не могли. Кто-то научился печь хлеб, кто-то — крутить роллы, кто-то готовить любимые ресторанные блюда (хотя бы самые простые). Отчасти это было продиктовано наличием свободного времени, отчасти — боязнью получить вирус в случае доставки из того или иного заведения.

Поэтому вопрос о том, как правильно и вкусно приготовить картошку фри, одно из самых популярных фастфудовских блюд, на гарнир или просто так, дома, неоднократно задавался фуд-блогерам или известным поварам в их аккаунтах. Мы пролистали кучу подобных страничек и собрали самые популярные рецепты и способы, чтобы ты могла в любое время удивить близких своими кулинарными навыками.

Как готовить замороженную картошку фри дома

Они работают в любом случае, какой бы способ ты не выбрала, поэтому внимательно изучи наши рекомендации. Это позволит тебе получить действительно вкусное и аппетитное блюдо.

• Проверь сырой или замороженный картофель на наличие дефектов (темные пятна, «глазки», остатки кожуры). Вырежи их или во втором случае выброси подобные ломтики.
• Проверь срок годности на упаковке замороженного картофеля. Как это ни странно, он имеет значение для приготовления действительно вкусного блюда.
• Пощупай ломтики замороженного картофеля через упаковку, если используешь его. Они должны быть твердыми (не оттаявшими), ровными, одинакового размера. И никаких толстых ледяных наростов: это может свидетельствовать о том, что продукт размораживался, а затем замораживался снова.

• Замороженному картофелю перед жареньем во фритюре не давай оттаивать: это самым негативным образом скажется на качестве блюда. Как минимум ни о какой хрустящей корочке даже речи быть не может.
• Примерное соотношение при жарке картофеля во фритюре — 1:10 (одна часть картофеля, десять — масла). Масло следует использовать только один раз.
• Солить следует уже готовый картофель, иначе, опять же, о корочке можешь даже не мечтать.

А вот как дальше готовить замороженную картошку — на сковороде, во фритюре, в духовке, в микроволновке или в мультиварке, решать только тебе. Рассмотрим каждый способ и расскажем о нем в подробностях.

1 Как приготовить картошку фри во фритюре

Собственно, именно от этого слова и произошло название блюда. Картофель фри — буквально «картофель, жаренный во фритюре». Способ приготовления мы подробно описали выше (как ты понимаешь, подготовительный этап можно просто опустить). Если у тебя есть специальный прибор, то есть фритюрница, используй ее непременно. Внимательно изучи инструкцию по приготовлению и следуй ей в точности. В среднем процесс обжаривания картошки в большом количестве масла займет не более 15 минут.

Можно просто налить масло слоем в 10 см в кастрюлю и сильно нагреть его. Но смысл жаренья остается тем же: берем замороженную картошку (не даем ей оттаять!), опускаем и готовим минут шесть. Будь осторожна при перекладывании картофеля на бумажные полотенца или на сито (цель та же: избавиться от лишнего жира): масло может неожиданно «выстрелить», и тогда без сильных ожогов дело не обойдется. Вывод? Используй кулинарные рукавицы, лучше длинные.

2 Как приготовить замороженную картошку фри на сковороде

Сразу оговоримся: это блюдо совсем не похоже на обычный способ обжаривания картофеля, который мы используем чаще всего. И главное отличие — в количестве растительного масла. Если ты хочешь приготовить именно картошку фри, его должно быть много. А еще оно должно быть только рафинированным: нерафинированное будет гореть и дымиться.

Как же готовить замороженную картошку на сковороде? Во-первых, выбери глубокую, с высокими бортиками. Во-вторых, налей в нее масло толстым слоем и нагрей хорошенько. В-третьих, опусти в него небольшое количество картошки, чтобы ломтики легли на дно сковороды в один ряд.

Обжарь их с одной стороны, переверни и обжарь с другой. Затем выложи на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и держи в тепле до подачи. Так обжарь весь картофель. Посоли и подай с любым соусом.

Если не хочешь, чтобы приготовленные ломтики остыли, перекладывай их на противень и держи в духовке, нагретой до 90°С до подачи.

3 Как приготовить картошку фри в духовке

Кстати, о ней. Духовка годится не только, чтобы поддерживать картофель в теплом состоянии, но и для того, чтобы в ней готовить ломтики! Мало того: такое блюдо будет значительно полезнее, ведь для его создания тебе практически не понадобится жир.

Нагрей духовку до 200°С. Замороженный картофель выложи на противень, выстланный пергаментом, в один слой. Можно слегка сбрызнуть его оливковым маслом и посыпать сушеными пряными травами. Запекай, периодически переворачивая ломтики картошки, минут тридцать-тридцать пять.

4 Как приготовить картошку фри в мультиварке

Многие любят мультиварку настолько, что практически только ее и используют для приготовления блюд. Если ты тоже относишь себя к категории таких людей, то вполне можешь доверить этому прибору приготовление замороженной картошки фри.

Что делать в этом случае? Во-первых, посмотри, нет ли в твоей мультиварке специального режима «Фритюр». Если он есть, просто изучи инструкцию к прибору и готовь строго по ней. Если спецрежим отсутствует, то воспользуйся опцией «Выпечка»: она создаст внутри чаши все необходимые условия. Налей в емкость рафинированное растительное масло слоем не менее 10 см и опусти в него замороженный картофель. Готовь около 10 минут, периодически переворачивая.

5 Как приготовить картошку фри в микроволновке

Ну и наконец, грех не воспользоваться еще одним устройством, без которого современная кухня просто немыслима. Мы имеем в виду микроволновку, которая, хотя многие об этом даже не догадываются, тоже подходит для приготовления замороженной картошки фри.

Можно использовать специальную форму, а можно — обычную тарелку, которая допустима к использованию в микроволновой печи. Выложи в емкость картофель, полей рафинированным растительным маслом, включи максимальную мощность прибора и готовь около семи минут. Ломтики получаются очень аппетитными, золотистыми, хрустящими.

Источник

Благодаря заморозке, картошка фри у меня всегда получается, как в ресторане

С хрустящей корочкой снаружи и нежная и мягкая внутри. Без фритюрницы и тонны масла.

Мои дети, как и большинство остальных обожают картошку фри. Готовы есть только ее.

Раньше картошку фри я заказывала, так как у меня не всегда получалось приготовить правильную картошку фри. Она получалась или жареная, или сырая, в общем, не вкусная.

Какое-то время назад я даже отказалась совсем готовить картошку фри — ну не дано мне это.

Пока не узнала один классный способ, благодаря которому с этого момента картошка фри у меня всегда получается идеальная, как ресторане.

Дети в восторге.

Поделюсь своим способом.

Как я готовлю картошку фри

На начальном этапе, все как и всегда. Картошку следует очистить от кожуры и нарезать брусочками.

Нужно стараться, чтобы все брусочки были практически одинакового размера — одинаковой толщины.

Это позволит картошку прожариться равномерно.

Картофельные брусочки следует обсушить бумажными салфетками или полотенцами, чтобы на них практически не осталось влаги.

После этого, картофельные брусочки нужно выложить в один ряд и убрать в морозилку — заморозить.

Я выкладываю их на пергамент и убираю в морозилку. В моей морозилке есть специальная функция — быстрая заморозка. В этом случае температура в морозилке на полчаса увеличивается (то есть понижается) в два раза.

Потому на заморозку картошки мне не требуется много времени.

Далее в обычную сковороду я наливаю растительное масло и выкладываю замороженную картошку.

ВАЖНО! В один слой!

ВАЖНО! Не солить!

Обжаривать картошку нужно с периодическими помешиваниями, но не часто. Не больше 2 — 3 раз.

Картошка жарится достаточно быстро.

Солить нужно картошку фри уже после того, как убрали из сковороды в тарелку.

Вспомните сами, что, когда в ресторане приносят картошку фри, то на ней всегда можно заметить кристаллики соли.

А в сковородке обжаривать следующую порцию картошки, при необходимости добавив масло.

Придерживаясь этих простых правил, у вас тоже всегда картошка фри будет получаться идеальная, как в ресторане.

А вот еще один мой рецептик приготовления картошки.

Ну, а лучше всего с картошкой сочетается рыба

Селедочка По-Кремлевски

Буду благодарна, если Вы присоединитесь к моей аудитории на Яндекс.Эфир , поставите лайк и оставите комментарий. Канал начала вести совсем недавно, а потому это очень важно.

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Источник