Рецепты ребер с черносливом

ребра свиные — 1,5 кг
чернослив с косточкой — 0,5 кг
соль
перец черный молотый
лавровый лист
масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Ребрышки надо выбирать с хорошей прослойкой мяса. Свиные ребрышки осмотрите, промойте под проточной водой для удаления грязи и остатков пенька, мелких костей. Нарежьте острым ножом вдоль реберной кости на небольшие кусочки. При необходимости аккуратно разрубите пополам.

Нарезанные ребра сложите в большую миску, и залейте холодной водой, чтобы удалить кровь, через некоторое время слейте грязную воду и залейте новой на 30-50 минут.

Слейте воду, обсушите ребрышки, посолите и добавьте перец, хорошо перемешайте мясо с приправами.

Подготовленные кусочки мяса обжариваем на разогретой сковороде со всех сторон, до слегка золотистого цвета.

Румяные ребрышки складываем в глубокую кастрюлю.

Заливаем водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и ставим тушить на маленький огонь. Готовим приблизительно 60-80 минут периодически аккуратно помешивая.

Чернослив хорошо моем и слегка вымочив в воде, добавляем в кастрюлю за 30-40 минут до готовности ребер. Аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить до мягкости чернослива. Мясо должно окраситься в цвет чернослива и «впитать в себя» его аромат.

Подаем как самостоятельное блюдо на тарелке вместе с черносливом, а можно подавать с разнообразными гарнирами, такими как: жареный картофель с луком, тушеными овощами, гороховым пюре и т.п.

Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, оно не может вам не понравиться. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Ребрышки тушеные с черносливом — невероятная вкуснятина, достойная праздничного стола

Это блюдо вполне может подойти как к праздничному столу, так и просто на обед для любимой семьи. Мясо получается сочным, нежным, невероятно ароматным и потрясающе аппетитным. Соус с черносливом, в котором тушатся ребрышки, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

свиные ребрышки — 1 кг,

чернослив — 200 гр,

репчатый лук — 1 крупная головка,

чеснок — 3 зубца,

лавровый лист — 2 шт,

соль, черный молотый перец,

растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Чернослив промываем и заливаем горячей водой минут на 15-20, чтобы он стал мягким.

Нарезаем чернослив крупными кусочками.

Ребра хорошо промываем под холодной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем на порционные кусочки.

Обжариваем ребра на сковороде (на сильном огне) в растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.

Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Для тушения ребер нам потребуется казан или сковорода с высоким бортиком и толстым дном. Хорошим казаном я еще не обзавелась, поэтому готовлю в сковороде.

Перекладываем обжаренные ребрышки в сковороду.

К ним добавляем чернослив и обжаренный лук.

Заливаем ребра кипяченной водой (так, чтобы вода полностью скрыла ребра), ставим на огонь и доводим до кипения. Если при закипании образовалась пена — ее нужно снять.

Добавляем лавровый лист, чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Накрываем крышкой, убавляем мощность конфорки на минимум и тушим ребрышки 60-80 минут.

Аккуратно подденьте ребрышко вилочкой — если мясо легко отходит от кости, значит ребрышки готовы.

На гарнир к этому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре или рис.

Приятного всем аппетита!

Если рецепт Вам понравился — ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал, буду рада новым друзьям! За комментарий к рецепту — отдельное спасибо! Ваши отзывы — лучшая мотивация для меня 😍!

Источник

Свиные ребрышки с черносливом в духовке

Для рецепта ребрышек вам потребуется:

• свиные ребрышки — 6-7 шт.
• чернослив (без косточек) — 12-15 шт.
• морковь (крупная) — 2 шт.
• репчатый лук — 1шт.
• соль — по вкусу
• черный перец молотый — по вкусу
• паприка копченая — 2 ч.л.
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления ребрышек:

Чернослив промыть и обсушить на бумажном полотенце. Репчатый лук мелко порубить.

Свиные ребрышки обсушить на бумажном полотенце.

Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку разрезать еще раз вдоль пополам. Получившиеся длинные четвертинки морковь порезать поперек, чтобы получились брусочки длиной около 3-4 см.

Разогреть сковороду и положить на неё свиные ребрышки. Не жарить, а только дать им припечься с двух сторон до румяной корочки. Это поможет сохранить сочность мяса, когда оно будет томиться в духовке.

Добавить в сковороду немного растительного масла и пассеровать на нем репчатый лук.

В гусятницу (или в большую глиняную форму) слоями выложить свиные ребрышки, чернослив, нарезанную брусочками морковь и пассерованный лук. Слой присыпать солью, молотым черным перцем и копченой паприкой. Поставить в холодную духовку, выставить температуру 180С и забыть про мясо на 2 часа. Готовые свиные ребрышки переложить на большое блюдо вместе с черносливом и морковью. Полить образовавшимся при тушении мясным соусом и украсить свежей зеленью.

Источник

Ребра с черносливом — рецепт

Пищевая и энергетическая ценность:

Свиные ребрышки в гранатовом соке

Берем свиные ребрышки, к ним добавляем лук полукольцами, черный перец, соль, укропчик и заливаем щедро гранатовым соком. Тушить на медленном огне до выпаривания сока (часа полтора).

Информация о рецепте

Категория : второе блюдо .

Способ приготовления : тушение в сковороде .

Общее время приготовления : 2 ч

Сочная и мягкая свинина с черносливом и чесноком в рукаве

Что может быть вкуснее запеченного в духовке кусочка свинины, мягкого и тающего во рту? Добавляем чернослив и чеснок, получаем аппетитное блюдо с красивой золотистой корочкой, которое и на праздничный стол можно подать. При этом набор продуктов минимальный.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг.
• чернослив — 100 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• тимьян
• розмарин
• орегано
• соль
• перец

Свиная шейка будет самой подходящей частью для этого рецепта. Как известно, она самая мягкая, с небольшим количеством жирка.

Весь кусочек разрезаем на 3 большие части, порезанное и запекается быстрее, и получается более сочным.

Натираем ошеек солью, перцем, посыпаем оригано, тимьяном и розмарином. Руками перемешиваем все кусочки со специями. Добавляем нарезанный чеснок, еще раз перемешиваем и оставляем мариноваться на 3-4 часа в холодильнике.

Запекать будем в рукаве. Каждый кусочек отправляем в рукав, а сверху выкладываем чернослив. Больше ничего и не нужно, мясо даст сок и будет запекаться в нем. Рукав завязываем и запекаем в духовке при температуре 200 градусов около 2-х часов.

Чтобы пакет не лопнул при высокой температуре, проколите его в нескольких местах зубочисткой.

За 15 минут до окончания готовки, рукав можно разрезать, раскрыть края, так даем возможность свинине подрумяниться.

Поливаем соком, который образовался при запекании, и выкладываем кусочки на порционную тарелку. Аромат необыкновенный, а мясо получается нежнейшее.

Источник: https://youtu.be/tpqboY9sKto

Остается пожелать приятного аппетита и наслаждения от такой еды.

Свиные ребра «Восточные»

400 гр. ребра свиные

1 яблоко (кисло-сладкое)

1 болгарский перец

Масло растительное (для жарки)

Перец красный жгучий (молотый)

Перец черный (молотый)

Укроп (сушеный, можно свежий)

2-3 зубчика чеснока

Ребра посолить, выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Обжаренные ребра выложить на тарелочку. Перемешать все специи, порубить чеснок, разделить полученную массу на 2 части. В сковороду с маслом, где обжаривали ребра, высыпать первую половину специй, подогреть и залить наши ребра. Нарезать крупно морковь, лук, яблоко, перец. Вторую часть смеси приправ смешать с растительным маслом и обжарить в нем приготовленные овощи-фрукты по полминуты с каждой стороны. Подавать вместе с ребрами.

Как приготовить тушеные ребрышки

1. Свиные ребра лучше взять с небольшой прослойкой сала, чтобы не применять дополнительно жир для обжаривания. Ребра разрезать на крупные куски, с учетом — в каждом куске одна косточка. Никакой дополнительной обработки не надо.

Тушеные ребрышки с черносливом и овощами

Ребрышки в абрикосовой глазури

1 кг свиных ребер

2 ст.л. яблочного уксуса

Цедра 1 апельсина

Корешок имбиря длиной 5 см

3 ст.л. абрикосового джема

2 ст.л. соевого соуса

1 ч.л. томатной пасты

½ ч.л. соуса Табаско

Ребрышки залить водой так, чтобы она полностью их закрывала, и поставить на сильный огонь. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластиками (в этот раз я использовала маринованный имбирь – 2 ст.л.). Когда вода закипит, ее лучше слить (можно просто снять пену). Снова залить водой, довести опять до кипения и переключить огонь на средний. Добавить в кастрюлю яблочный уксус, цедру апельсина, имбирь, соль. Варить ребрышки 40 мин. В чашке смешать джем, соевый соус, томатную пасту, соус Табаско. Духовку нагреть до 200 гр. На противень выложить 2 прямоугольника из фольги крест-накрест. Вынуть ребра из кастрюли. В чашку с джемом добавить 200 мл. бульона, в котором варились ребра, хорошо перемешать. Ребрышки выложить на фольгу, полить половиной получившегося соуса, перевернуть и вылить весь соус, так чтобы все ребра были покрыты соусом. Края фольги поднять вверх, чтобы соус не вытекал, но сами ребра должны быть открыты. Поставить в духовку. Через 10 минут, перевернуть ребрышки, полить соусом. Повторить еще 2 раза через каждые 10 минут и сразу подавать.

Свинина, запеченная под сырной корочкой (видео-рецепт)

Одно блюдо лучше другого. Этот быстрый рецепт возьмите на заметку. Он вполне подойдет для семейного ужина, при этом готовое блюдо выглядит нарядно и празднично.

Ингредиенты:

• свинина — 500 гр.
• чернослив — 200 гр.
• твердый сыр — 150 гр.
• сметана — 100 мл.
• соль
• перец

Источник