Рецепты ресторана царская охота

Блюдо «Царская охота» от шеф-повара ресторана «Дипломатический Охотничий клуб»

«Мы все в этом мире, по сути, охотники до красивой жизни…», — писал как-то в одном из своих дневников И.С. Тургенев – известный любитель охоты и утонченный ценитель хорошей кухни. Концепция отеля-ресторана «Дипломатический охотничий клуб» целиком и полностью совпадает с мнением классика.
Заведение заслужило свою популярность не только из-за удобства месторасположения, приватности и отличной кухни. Выдержанный в стилистике классического поместного охотничьего дома, клуб славен традициями гостеприимства и особой атмосферой респектабельности. В меню ресторана есть не только русско-европейская, но и охотничья кухня, которая порадует гурманов настоящими произведениями гастрономического искусства. Блюдо с говорящим названием «Царская охота» приготовил для вас шеф-повар ресторана Артур Асриянц.

Кабанья вырезка 150г

1 апельсин 70г
вино белое
Крахмал
Специи п/в

Клюквенный морс 150г
50г ягод брусники
50г ягод чёрной смородины
70г вино красное
Крахмал
Специи п/в

150г оленина
20г Авокадо
20г помидор
30г белые грибы
10г лук
50г растительное масло
50г консервированные ананасы-шайбы
100г картофельное пюре

Сыр «Эддам» — 60 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – 5 гр.

Маслины
Укроп
Петрушка

Лук мелко нарезать.

Белые грибы мелко нарезать, обжарить с луком на растительном масле.

Авокадо почистить и нарезать кусочками.

Помидоры мелко нарезать и соединить с авокадо

Вырезку кабана разрезать на 2 части по 75г и отбить.

Оленину разрезать на таблетки по 50 г, отбить.

Оленину посыпать розмарином и специями

На одну половинку вырезки кабана выложить начинку из авокадо и помидора, на другую обжаренные белые грибы с луком. Затем вырезку свернуть в рулетик. Далее запечь в духовом шкафу при t 200 градусов в течение 20 минут.

Оленину обжарить на сильно разогретой сковороде.
Приготовить апельсиновый соус:
Из апельсина выжать сок и довести до кипения. Влить белое вино и тоже довести до кипения, добавить специи и затянуть крахмалом.
Таким же способом приготовить ягодный соус:
Клюквенный морс довести до кипения, влить красное вино, добавить специи и затянуть крахмалом. В конце добавить ягоды брусники и чёрной смородины.

При подаче вылить апельсиновый соус на одну половину тарелки

На другую половину тарелки вылить ягодный соус.

На ягодный соус выложить обжаренные с двух сторон до золотистой корочки кольца ананаса.

Сверху положить обжаренную оленину.

На апельсиновый соус выложить рулетики из вырезки кабана.
Картофельное пюре поместить в кондитерский мешок и выложить на блюдо в произвольной форме.

Приготовить сырные шарики:
Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, укроп, размять, руками сформировать шарики, обвалять в муке, затем в сыром яйце, панировке и обжарить во фритюре в течение 1 минуты. Готовые сырные шарики добавить к блюду.
Украсить маслинами, веточками петрушки и мяты.

Источник

Меню ресторана Царская охота в Жуковке

Детское меню

Другие рестораны, которые мы рекомендуем

Отзывы о кафе Царская охота в Жуковке

Специалисты ресторана Царская охота в Жуковке

Похожие рестораны

Часто задаваемые вопросы о меню ресторана Царская охота в Жуковке

На каком уровне находятся цены в ресторане Царская охота?

Средний чек здесь считается премиальным.

Можно ли ознакомиться со списком блюд и цен в этом заведении?

Это можно сделать на карточке заведения на сайте ZOON. Например, «РУМЯНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ СУДАКА С ПЮРЕ И ОГУРЦОМ» из раздела «Детское меню» имеет цену 700 руб. (100 / 100 / 30 г).

Актуальна ли информация в прейскуранте этого заведения на ZOON.RU?

Информация о ценах на товары и услуги в компаниях в нашем каталоге. Но следует помнить, что услуги и их стоимость, приведённые на сайте, служат для ознакомления и не относятся к договору публичной оферты.

Источник

Рецепты ресторана царская охота

«Царская Охота» рада видеть улыбки на лицах наших чудесных гостей! Приходите к нам за зарядом отличного настроения на всю неделю!
Благодарим нашу красавицу гостью Татьяну за яркие фото и добрые слова!

Repost @tanushka_meleshko Показать полностью.
Райское наслаждение @tzarskayaohota

До встречи в Царской охоте!

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

Дорогие друзья, поздравляем вас со светлым праздником Пасхи!

Пусть этот праздник поселит в сердцах радость и теплоту, принесёт в дом мир, благополучие и счастье, подарит здоровья и душевное равновесие вам и вашим близким! Показать полностью.

До встречи в Царской охоте!

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

Лосось с киноа, свежим шпинатом и устричным кремом.

Полезное, низкокалорийное и невероятно вкусное блюдо от бренд шефа Светланы Козейко.

До встречи в Царской охоте! Показать полностью.

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

Ресторан «Царская Охота» — особое место, в котором каждый гость способен почувствовать себя королевской персоной. Здесь всегда приятно выпить чашку чая или поужинать в спокойствии и уюте.

До встречи в Царской охоте!

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

За окном непогода?
Царская охота согреет

Вкуснейший окорок оленя бережного приготовления с северными ягодами. Подадим с картофельным пюре.
Показать полностью.
Или горячий и сытный «Карельский кипящий горшок разварного окорока оленя» томлённого пол дня в ароматном бульоне с подосиновиками, кореньями и можжевеловой ягодой. Подаётся с отварным картофелем и сибирскими шанежками.

До встречи в Царской охоте!

Источник

Facebook

Царская охота сейчас здесь: Царская охота.

Вдохновляемся 🥰 магией весны 🌱

Признайтесь, что все с замиранием сердца так этого ждали 🤗

Видео обязательно ❗ смотрите со 🔉 звуком, хор пернатых 🐦 🕊 специально для вас исполнил гимн весне!

Царская охота сейчас здесь: Царская охота.

Repost @aliona4544
by @media.repost:
Наш «Царский отдых» в @tsarskaya_ohota 🎉 🎉 🎉 🎉 🧁 🧁 🧁 🧁 🧁 🥧 🥧 🥧 🥧 🥧 Спасибо!

Бесценные моменты с близкими 🤗 по духу людьми.

Пусть # ЦарскаяОхота станет местом Ваших незабываемых встреч!

Источник

«Царская Охота» ресторан

Ресторан «Царская охота» считается одним из лучших заведений Мурманска. Про фирменные блюда из оленины и семги, попробовать которые просто обязан каждый гость нашего города, уже впору слагать легенды. Как, впрочем, и об остальных аппетитных предложениях меню.

Адрес: пр. Кольский, 86
Телефон: +7 (8152) 25 52 24

Доставка: +7 (8152) 77 77 77

Режим работы: ПН — ВС с 12:00 до 00:00

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

«Царская Охота» ресторан запись закреплена

«Царская Охота» рада видеть улыбки на лицах наших чудесных гостей! Приходите к нам за зарядом отличного настроения на всю неделю!
Благодарим нашу красавицу гостью Татьяну за яркие фото и добрые слова!

Repost @tanushka_meleshko
Райское наслаждение @tzarskayaohota
Показать полностью.

До встречи в Царской охоте!

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

«Царская Охота» ресторан запись закреплена

Дорогие друзья, поздравляем вас со светлым праздником Пасхи!

Пусть этот праздник поселит в сердцах радость и теплоту, принесёт в дом мир, благополучие и счастье, подарит здоровья и душевное равновесие вам и вашим близким!

До встречи в Царской охоте!
Показать полностью.

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

«Царская Охота» ресторан запись закреплена

Лосось с киноа, свежим шпинатом и устричным кремом.

Полезное, низкокалорийное и невероятно вкусное блюдо от бренд шефа Светланы Козейко.

До встречи в Царской охоте!
Показать полностью.

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

«Царская Охота» ресторан запись закреплена

Ресторан «Царская Охота» — особое место, в котором каждый гость способен почувствовать себя королевской персоной. Здесь всегда приятно выпить чашку чая или поужинать в спокойствии и уюте.

До встречи в Царской охоте!

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

«Царская Охота» ресторан запись закреплена

За окном непогода?
Царская охота согреет

Вкуснейший окорок оленя бережного приготовления с северными ягодами. Подадим с картофельным пюре.

Показать полностью.
Или горячий и сытный «Карельский кипящий горшок разварного окорока оленя» томлённого пол дня в ароматном бульоне с подосиновиками, кореньями и можжевеловой ягодой. Подаётся с отварным картофелем и сибирскими шанежками.

До встречи в Царской охоте!

Бронь столов:
8 (815) 225-52-24

«Царская Охота» ресторан запись закреплена

Спасибо нашей гостье Алене @aalenalevkinaa за подробный отзыв и тёплые слова, всегда рады видеть вас снова!

Repost @aalenalevkinaa
Мурманск изо всех сил пытается понравиться)))!но это правда гастрономический восторг и удовольствие.спасибо #царская охота за безумно вкусные деликатесы:
Показать полностью. это и ассорти из местных рыб и зверей)здесь и оленятина и кабанятина и палтус с сёмгой. и уха из арктического краба, гребешков и креветок) а как же не попробовать мясо медведя с морошкой и черникой. и на апперетив сет из напитков местного производства. Однозначно Заполярье-край потрясающей,но суровой природы и ее даров

До встречи в Царской охоте!

Источник