Рецепты риса для рисоварки

Как правильно приготовить рис в рисоварке: секреты мастерства

Рис – один из любимейших гарниров на современной кухне. При низкой калорийности он имеет большое количество полезных для организма веществ: калий, фосфор, цинк, железо, кальций, йод и селен, а также 8 аминокислот, необходимых для создания новых клеток. Однако при всей своей популярности рис считается одной из самых сложно возделываемых культур и самой требовательной в вопросах приготовления. При неправильной обработке продукта теряются все его полезные свойства и вкусовые качества. Сегодня существуют специальные рисоварки, которые обеспечивают быстрое и качественное приготовление риса.

Рис – это одна из древнейших культур, возделываемых человеком: одомашнена она была около 9 тыс. лет назад. Сегодня им питается более половины населения всего земного шара.

Что такое рисоварка и как ее использовать

Сегодня на рынке существует большой выбор моделей рисоварок от разных производителей (Narita, Lihom, Cuckoo), но принцип их работы примерно одинаков.

Принцип работы этого устройства прост: внутри него расположена чаша, в которой готовится продукт, а под ней находится нагревающий элемент и термостат. После того как вода испаряется полностью, срабатывает термостат, и рисоварка, в зависимости от модели, либо переходит в маломощный режим поддержания тепла, либо вовсе отключается. Использовать это устройство крайне просто, главное, что рис готовится в ней очень быстро: за полчаса можно приготовить необходимую порцию.

Как варить рис?

Перед тем, как приступить к варке, рекомендуется промыть рис, как и перед обычным приготовлением в кастрюле. Желательно повторить процесс до тех пор, пока вода после промыва не будет прозрачной. Необходимо заранее отмерить нужное количество риса из расчета, что рис увеличится в объеме при варке. Одна чашка крупы превратиться в полторы чашки, что будет равняться примерно одной порции (так четыре порции будут равныпримерно 300 г риса).

Многие рисоварки снабжены функцией поддержания тепла готового риса, при этом на вкусовых качествах подогреваемого продукта это нисколько не отражается. На несколько часов можно и вовсе забыть о нем – рисоварка автоматически перейдет в нужный режим.

Далее рис помещается в специальную чашу, встроенную в корпус машины и заливается сверху, как правило, холодной водой (если не указано иного в инструкции). Именно в этой стадии и кроется весь секрет вкусного риса: воды не должно быть слишком много, иначе получится каша, и не слишком мало, иначе он не проварится.Универсального совета здесь не существует, требуется исходить из вида риса. Обычный белый рис требует соотношения– полторы чашки воды на чашку риса. Гораздо больше воды требуется для коричневого длиннозернового риса –две чашки с четвертью воды на чашку крупы. А для индийских «басмати» и «жасмина» требуется, наоборот, меньше воды, поскольку они должныбыть особо рассыпчатыми: соотношение один к одному, если рис промывался водой перед варкой.

Каждая рисоварка имеет определенные ограничения по заполняемости:

• Для домашних целей существуют относительно небольшие (например, рисоварка Cuckoo 1051)
• Для ресторанов и кафе более крупные (например, рисоварка Cuckoo CR-3521 на 6,3 л).

Нагружать устройство выше максимально указанной отметки не рекомендуется, иначе вода будет выкипать через край. Перед варкой можно добавить в воду немного соли и растительного или сливочного масла. А далее дело остается за малым: необходимо включить в сеть устройство и нажать на включатель, далее рисоварка сделает всю работу самостоятельно. Главное – не вмешиваться в процесс. Поскольку готовка идет за счет образующегося пара, то открывать крышку, проверять степень готовности и тем самым выпускать пар не рекомендуется. Узнать, что процесс варки завершен, можно по характерному щелчку выключателя.

Многие рисоварки снабжены функцией подогрева, при которой даже после завершения готовки устройство будет поддерживать стабильную температуру риса. Однако сегодня существуют отдельные устройства для поддержания тепла продукта – термосы для риса (например, термос для риса Narita на 20 л). Они позволяют сохранять тепло после готовки еще в течение нескольких часов, ведь по правилам восточной кухни рис должен иметь температуру не ниже +65° С.

Хорошая рисоварка поможет сэкономить время, а крупа, сваренная в ней, всегда будет отличаться превосходным вкусом и рассыпчатой текстурой.

© «ШЕФ», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

Источник

Как приготовить рис в рисоварке

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Количество источников, использованных в этой статье: 12. Вы найдете их список внизу страницы.

Количество просмотров этой статьи: 78 863.

О вкусе и пользе риса сказано много, этот продукт присутствует во многих кухнях мира, но, тем не менее, приготовить рис не так просто, как кажется на первый взгляд. Благодаря такому великолепному изобретению, как рисоварка (кашеварка), процесс приготовления риса стал просто элементарным. Многие рисоварки имеют функцию подогрева, поэтому рис остается теплым столько времени, сколько вам надо. За рисоваркой не надо следить, потому что она имеет встроенный таймер, который автоматически отключает рисоварку, когда рис готов. В этой статье вы найдете советы от том, как сварить рис в рисоварке так, чтобы рис не пригорел и кастрюля не была испорчена , а также как исправить ситуацию, если рис недоварен или переварен.

Источник

Как варить рис в рисоварке Cuckoo

После того как я написала статью про свою рисоварку Cuckoo CR-0632 нам стали поступать вопросы о том как варить в ней рис. Наверняка об этом написано в инструкции, а я расскажу как я готовлю.

Все зависит от риса.

Обычно я готовлю круглозерный рис. Перед этим я его промываю в холодной воде прямо в чаше рисоварки несколько раз. Мою рис до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной. Потом наливаю воды столько, чтобы она была выше риса примерно на 1 фалангу своего указательного пальца (на фото).

Иногда я готовлю пропаренный длиннозерный рис. В этом случае рис не нужно так долго промывать — он чище. После того как рис промыт, воду наливаю примерно на 1,5 фаланги своего указательного пальца. Воды нужно больше, т.к. пропаренный рис более жесткий.

После приготовления рис можно сразу применять в пищу, но я обычно жду минут 15-20, тогда он станет самого лучшего качества.

После этого рисоварка автоматически переходит в режим подогрева риса и будет так работать, пока рис не закончится. Чаша рисоварки с антипригарным покрытием и ничего к ней не прилипает.

Источник

Рецепт: Плов «Солнечный» в рисоварке — С куриной грудкой.

О том, что такое мультиварка, знают практически все, а вот о рисоварке известно мало. Между тем, она появилась более полувека назад и является прародительницей мультиварки. В азиатских странах она считается прибором первой необходимости на кухне. А что насчёт российских домов? Нужна ли нашим хозяйкам рисоварка, когда есть её более продвинутый аналог. Как оказывается, мультиварка не всегда способна заменить свою прародительницу на кухне: её настройки и программы уступают рисоварке.

Чем рисоварка отличается от мультиварки

Несмотря на то, что рисоварка близкая родственница мультиварки, эти два бытовых технических прибора всё же имеют набор различий:

1. Мультиварка многофункциональна и подходит для приготовления многих блюд и многими способами. Она тушит, запекает, обжаривает, варит, в том числе, супы, готовит на пару, большинство моделей среднего и высшего ценового сегмента оснащены функцией «йогурт» и др. Рисоварка же профилируется на приготовлении именно злаковых.
2. В отличие от своей родственницы, рисоварка умеет готовить разные виды риса и злаков. Например, клейкий для суши, рассыпчатый для плова, более твёрдый, полностью проготовленный и т. д. При этом злаки не пригорают и не пристают, и без всяких усилий со стороны хозяйки.
3. В интернете легко найти мультиварки гораздо дешевле самых простых рисоварок. Связано это как с малой распространённостью последних в России и мире, так и с качеством корпуса, чаши, долговечностью электроники и точности в приготовлении. Журнал «Мисс Чистота» рекомендует своим читателям ориентироваться не только на стоимость, но и на отзывы потребителей и характеристики техники. Хорошая мультиварка обычно стоит не меньше 4 тыс. рублей (на 2019 год), качественные рисоварки чуть дороже.
4. Рисоварки бывают очень компактными, например, на одну закладку риса для сета роллов, или на семью из двух-трёх человек. Мультиварки как правило габаритные, минимум на 2 л, а большинство — на 3.

Скороварка

На главную » Скороварка

• Десерт
• Каши
• Консервирование
• Мясо
• Овощи
• Рыба
• Супы
• Холодные блюда и закуски

Приготовление в скороварке Из-за постоянной нехватки времени питание семьи зачастую страдает однообразием. Применение скороварки позволяет не только расширить ассортимент блюд, но и в три раза сократить время их приготовления.

Рецепты для скороварки. Холодные блюда и закуски Рецепты приготовления блюд в скороварке: Салат из овощей с рисом, Салат пикантный, Грибная икра, Язык отварной и др.

Борщи, щи и супы в скороварке Рецепты приготовления щей, супов, борщей в скороварке

Блюда из мяса птицы и кролика в скороварке Рецепты приготовления вторых блюд в скороварке. Блюда из мяса птицы и кролика.

Кролик с рисом в скороварке Скороварка. Рецепты приготовления блюд из мяса, кролика и птицы.

Скороварка. Рецепты рыбных блюд Рецепты приготовления рыбных блюд в скороварке. Рыба в томате. Запеканка из рыбы. Рыба с луком-пореем. Рыба в маринаде. Рыба с рисом.

Скороварка. Горячие блюда из овощей и грибов Рецепты приготовления горячих блюд из овощей и грибов в скороварке. Морковь тушеная. Морковь с маслом. Запеканка из картофеля с овощами. Запеканка из картофеля с колбасой.

Каши, топленое молоко в скороварке Рецепты приготовления в скороварке топленого молока, гречневой каши, каши пшенной. Каша пшеничная. Каша перловая. Каша ячневая.

Пирог с яблоками. Десерт в скороварке. Рецепты приготовления десерта в скороварке. Паровой пирог с яблочной начинкой.

Консервирование овощей, грибов и фруктов в скороварке Не все знают, что скороварка — самый надежный стерилизатор. Тепловая обработка продуктов в нем при температуре 120 С не только сокращает время стерилизации, но и обеспечивает наиболее полное уничтожение микробов.

Утка жареная Утка жареная. Утка в тесте.

Плов из баранины. Рецепт приготовления блюд в скороварке. Плов из баранины.

Рыба под маринадом Рецепты приготовления рыбных блюд в скороварке. Рыба под маринадом. Рыба, тушенная в томатном соусе

Курица заливная Рецепт приготовления заливной курицы в скороварке.

Язык заливной Рецепты приготовления блюд в скороварке. Язык заливной. Язык отварной.

Мясо заливное. Блюда приготовленные в скороварке. Мясо заливное.

Зеленая фасоль с сухарями Рецепты приготовления блюд в скороварке. Зеленая фасоль с сухарями на сливочном масле.

Грибы, тушенные в сметане Рецепты приготовления грибов в скороварке. Грибы, тушенные в сметане. Сушеные грибы с рисом.

Свекла отварная Свекла отварная — блюдо приготовленное в скороварке просто и со вкусом.

Кабачки тушеные с луком на сливочном масле, приготовленные в скороварке.

Запеканка из картофеля с сыром Готовим в скороварке — запеканка из картофеля с сыром.

Пудинг творожный с орехами Рецепт блюда для скороварки. Пудинг творожный с орехами

Пудинг из хлеба Рецепт приготовления пудинга из хлеба в скороварке со сливками или вареньем.

Желе из смородины Рецепт приготовления желе из смородины в скороварке.

Пирог с орехами Пирог с орехами — десерт в скороварке.

Буженина из свинины Рецепт приготовления буженины из нежирной свинины в скороварке.

Баранина с луком Рецепт приготовления блюд в скороварке. Баранина с луком и чесноком

Рагу из баранины Рецепт приготовления рагу из баранины в скороварке.

Печень тушеная Рецепты приготовления блюд в скороварке. Печень тушеная. Сердце отварное. Вымя отварное.

Курица отварная Рецепт приготовления блюд в скороварке. Курица отварная. Курица с овощами.

Гусь с фасолью Гусь с фасолью

Грибная икра Рецепт приготовления грибной икры из сухих опят в скороварке.

Кабачки с помидорами Овощи в скороварке. Кабачки с помидорами и зеленым горошком.

Суп из крапивы Рецепты приготовления супов в скороварке. Суп из крапивы.

Суп-пюре из овощей Суп-пюре из овощей приготовленный в скороварке.

Свинина с картофелем Рецепт приготовления мясного блюда в скороварке. Свинина с картофелем.

Блюда из печени Рецепт приготовления рулета с печенью в скороварке.

Говядина с грибами Рецепт приготовления говядины с грибами в скороварке.

Говядина с овощами Говядина, тушенная со сладким перцем — рецепт для скороварки.

Говядина с черносливом Рецепт приготовления мясного блюда в скороварке. Говядина с черносливом.

Запеканка из рыбы Рецепт приготовления рыбных блюд в скороварке. Запеканка из рыбы.

Рыба с луком-пореем Рыба с луком-пореем — рыбное блюдо в скороварке.

Земляника консервированная Земляника (клубника, малина, смородина) консервированная рецепт приготовления в скороварке.

Слива консервированная Рецепт консервирования в скороварке. Слива консервированная.

Запеканка из картофеля с овощами Рецепт приготовления запеканки из картофеля с морковью, сельдереем, цветной капустой и зеленью.

Сушеные грибы с рисом Рецепт приготовления сушеных грибов с рисом в скороварке.

Кабачки с помидорами Рецепт приготовления кабачков с помидорами в скороварке.

Салат из овощей с рисом Рецепт для скороварки — Салат из овощей с рисом.

Рецепты консервирования яблок, абрикосов и вишен. Рецепты приготовления консервирования фруктов в скороварке.

Грибы консервированные Рецепт приготовления грибов консервированных в скороварке.

Цветная капуста консервированная Рецепт приготовления в скороварке консервированной цветной капусты .

Баклажаны консервированные Рецепт приготовления консервированных баклажанов.

Рагу из кролика Рецепт приготовления рагу из кролика.

Жаркое из говядины Рецепт приготовления жаркого из говядины.

Говядина с кабачками Рецепт приготовления говядины с кабачками.

Бигус Рецепт приготовления блюда в скороварке. Бигус — тушеная капуста с мясом.

Каша перловая в скороварке Рецепт приготовления перловой каши с молоком и сливочным маслом в скороварке.

Из-за постоянной нехватки времени питание семьи зачастую страдает однообразием. Применение скороварки позволяет не только расширить ассортимент блюд, но и в три раза сократить время их приготовления. Упрощается приготовление пищи, улучшается ее качество. В частности, жесткое мясо низких сортов после обработки в скороварке становится мягким и сочным, как вырезка. Благодаря скороварке упрощается такая трудоемкая кулинарная операция, как консервирование.

Мясо, рыба, овощи и фрукты, приготовленные в скороварке, не теряют естественного цвета и приобретают высокие вкусовые качества, сохраняя содержащиеся в них витамины и минеральные соли.

Все эти преимущества скороварки обеспечиваются ее герметичностью и особым тепловым режимом — температурой + 120 °С при избыточном давлении пара 0,8-1,1 атмосферы.

Предлагаем разнообразные рецепты супов, каш, рецепты консервирования овощей и фруктов. Вкусные блюда из мяса и рыбы. Оригинальные холодные блюда и закуски, а также новые десерты.

Что умеет рисоварка

Внешне рисоварка напоминает мультиварку — та же кастрюлька с кнопками. Небольшая, «походная» модель вмещает всего пол-литра, средняя доходит до 3—5 литров, а большая профессиональная модель — до 8.

Принцип работы

Базовый механизм приготовления не отличается от традиционного: вода закрывает рис и частично впитывается им под нагревом, частично выходит паром. Готовое блюдо рисоварка держит подогретым до 12 часов.

Совет Выбирайте рисоварку со съёмной внутренней крышкой и с антипригарным покрытием. Это облегчит уход за прибором впоследствии.

Как пользоваться агрегатом

Если прибор куплен в России и в надёжном магазине, то к нему прилагается инструкция на русском языке. Следуя указаниям гайда, закладываются продукты, отмеряется вода и другие ингредиенты.

Самые простые модели имеют всего две функции: Cook и Warm, т. е. «Готовка» и «Подогрев». В них консистенция блюда целиком зависит от пропорций продуктов.

1. Если нужно получить рассыпчатый рис, его обязательно промывают до чистой воды, только затем отправляют в рисоварку. Гречу высшей категории промывать не обязательно. Бобовые рекомендуется залить водой комнатной температуры на 3—12 часов, в зависимости от вида и сорта.
2. Идеальные пропорции для рассыпчатого риса и гречи — 1 к 2. Чтобы получить детскую кашу, «размазню» берут 0,5—1,5 воды части сверх нормы.
3. Общий рецепт для рисоварки — заложить крупу, воду и 1—2 ст. л. масла (для гарниров) и включить прибор.
4. Перемешивать имеет смысл только, если нужна однородная структура. Плов перемешивать категорически не рекомендуется.
5. Также рисоварки прекрасно готовят на пару. Для этого в чашу немного больше чем на половину заполняют водой, устанавливают вкладыш-решётку (идёт в комплекте), смазывают её маслом, выкладывают продукты и запускают варку.

В рисоварке можно приготовить также перловку, пшено, ячневую и пшеничную крупы. Все они довольно капризны, а прибор приготовит их идеально.

Супы и рагу

15. Говяжий костный бульон.

Может мы предвзяты, но костный бульон — один из самых целебных продуктов, которые вы можете сделать. И, поскольку он будет кипеть в течение 48 часов без единого прикосновения — лекарства проще не придумать. Начните прямо сегодня и сделаете шаг к исцелению повышенной кишечной проницаемости, улучшите вашу кожу и просто будете чувствовать себя лучше!

16. Рагу из говядины.

Это сытное рагу отлично подходит в холодную зимнюю ночь. Оно требует небольшой подготовки, но наполнено питательными ингредиентами: сельдереем, морковью и сладким картофелем. Ммм!

17. Говядина с корнеплодами.

Этот рецепт потребует предварительного обжаривания мяса и пассерования корнеплодов, что добавит в блюдо дополнительный аромат. Конечно, результат того стоит! В конце концов, когда в последний раз вы добавляли в рагу брюкву?

18. Курица Пхо.

Свежие специи и травы, такие как анис, имбирь, корица и мята действительно будут выделяться в этой курице — любимом лакомстве вьетнамцев. Кокосовый или коричневый сахар следует подготовить заранее, чтобы сэкономить еще больше времени на отдыхе.

19. Рагу из черной фасоли Чипотле и Киноа.

Чтобы сделать это блюдо веганским и безглютеновым, в рагу используются сушеные бобы и киноа, для богатого белками бульона, которым будет наслаждаться вся семья. Подсказка — чем свежее продукты, тем быстрее они готовятся.

20. Крем-суп из лесных грибов.

Для любителей грибов настало время получить дикий восторг. Вешенки, белые грибы, шиитаке, неважно что вы добавите в этот сливочный крем-суп. Выбирайте любимый сорт. Не забудьте про муку.

21. Легкая весенняя кастрюля Минестроне.

Суп Минестроне наполнен свежим весенний лакомством, даже овощные ненавистники будут наслаждаться им. Используйте рис или макароны без клейковины.

22. Японский Луковый Суп.

Отвлекитесь от мисо супа и попробуйте этот легкий и простой вариант. Морковь, сельдерей, чеснок и лук варите прямо в бульоне, чтобы насытить его вкусом. Не забудьте бросить туда свежие грибы и зеленый лук.

23. Капустный суп.

Можно легко переделать его на свой вкус — добавьте Кале, выберите ваши любимые овощи и оставьте все это томиться на целую ночь. Перед подачей добавьте зелень.

24. Чечевичный суп

Сделайте его веселее — добавьте дополнительные ингредиенты: грибы, морковь, зелень. Допускается сделать зажарку из сала, индейки или говядины.

25. Суп из Киноа, курицы и капусты.

Начинка делает этот суп очень вкусным. Курица, фасоль, капуста и лебеда — всё это позволит вам быть сытым в течение нескольких часов, сохраняя при этом осиную талию.

26. Суп из шпината, огурца и базилика.

Настоящий суп «для неё«! У него удивительный цвет, он наполнен добротой зелени и вежливостью свежего шпината и огурца. Добавьте коричневый рис, чтобы сделать его еще душевнее.

27. Турецкое рагу.

Пусть настроение Турции захватит вашу кухню, мы настаиваем, чтобы вы готовили это блюдо круглый год и как можно чаще.

28. Овощной суп.

Скупите все овощные консервы в магазине и просто добавьте их в кастрюлю. Для свежести подойдут лук, морковь, сельдерей, помидоры, зеленая фасоль, кукуруза и горошек.

Небольшой обзор

Автор ресурса mschistota.ru, изучив модельный ассортимент, выбрал несколько наиболее удачных приборов.

Корейский бренд Сuckoo вполне хорошо себя зарекомендовал на рынке и производит профессиональные рисоварки, большого объёма. Главное преимущество — поддержание блюда тёплым (на 40° C) с помощью 3D нагрева.

Китайская Xiaomi управляется механически и дистанционно — со смартфона, оснащена простыми и сенсорными кнопками, способна поддерживать нужную температуру до 24 часов.

Японская модель Indokor, помимо привычных функций имеет ещё одну: в ней предусмотрен паровой отвод и забор конденсата в мерную ёмкость, идущую в комплекте. Также эта чудо-кастрюля имеет индикатор приготовления.

Рисоварка не обязательна в кухонном арсенале, но с ней гораздо проще приготовить идеальный рис для суши и роллов, узбекский плов, паэлью, рис Бириани и другие прекрасные блюда из злаковых. К тому же, в тандеме с мультиваркой, прибор позволит приготовить и первое, и второе одновременно, пока вы занимаетесь своими делами.

Мясные блюда

29. Говядина с брокколи.

Познакомьтесь с китайской кухней и сделайте домашнюю версию знаменитого блюда. Оно диетическое, имеет прекрасный вкус и легко готовится. В качестве гарнира послужит зелень и коричневый рис.

30. Курица Буффало обернутая в листья салата.

Оцените любимый вкус американцев. Большинство населения, готовит её будучи обернутой в салат, но вы также можете использовать её для бутербродов, в качестве начинки для пиццы и тушить вместе с овощами — используйте свое воображение!

31. Баффало—чили.

Неважно, кто забьет победное очко, каждый будет чувствовать себя победителем, когда вы дадите попробовать окружающим это блюдо. Подавайте с рисом или сухариками.

32. Курица с кешью.

Эта курица удовлетворит вашу тягу к изысканному вкусу. Рисовый уксус, пальмовый сахар и имбирь обеспечат карамелизированный соус, который будет обволакивать курицу. Посыпьте сверху кешью перед подачей и наслаждайтесь!

33. Куриное Буррито Чаши.

Этот рецепт настолько вкусный, что придется мыть руки после трапезы. В закуску используйте ломтики авокадо и свежий несладкий йогурт, либо сметану.

34. Курица по-тайски.

Морковь, кабачки и лапша, сваренная в смеси кокосового молока и куриного бульона, томившиеся полночи в скороварке — звучит безумно! Курица и множество тайских специй превратят вашу кухню в филиал экзотического острова!

35. Курица с яблоками и сладким картофелем.

Осенние яблоки добавят теплых ноток в вашу тарелку. Это домашняя и здоровая еда в лучшем её виде.

36. Курица с перцем Чили, кинзой и лаймом.

Приготовление курицы имеет подготовительный шаг — она будет мариноваться в домашнем соусе в течение 12 часов, а на следующее утро уже можно нагревать скороварку. Комбинация из сухих специй и кислоты лайма — удивительное сочетание.

37. Кокосовая курица.

Немного сладкая и очень нежная курица предстанет на вашем столе в том случае, если у вас под рукой окажется соевый соус, кокосовое молоко и гвоздика. Просто будьте уверены — оно того стоит!

38. Жареная баранина с чесноком.

Идеально подходит для воскресного обеда или ужина. Баранина впитает в себя розмарин, черный перец, морскую соль и аромат чеснока, в окружении которых она проведет не один час. Добавьте ваши любимые овощи — такие как морковь, картофель, лук или кабачки.

39. Рубленая говядина с капустой и зеленым перцем Чили.

Поджарка из говядины первой отдаст массу ароматов в капусту, а после окончания приготовления, вы будете восхищены пряным ароматом перца. Такую говядину можно использовать для приготовления бутербродов, закусок и многого другого.

40. Жареная грудка индейки.

Когда вам надоела курица — просто перейдите на мясо другой птицы. Грудка индейки имеет выраженный вкус и является идеальным кандидатом на то, чтобы встать рядом с вашими любимыми рецептами. Подавайте с гарниром из овощей, используйте свежие травы для еще более насыщенного вкуса.

41. Итальянские фрикадельки.

Эти котлетки идеально подходят в качестве добавки к коричневому рису, блюдам из лапши, итальянский бутерброд или салат. Вы будете удивлены тем, что мясо остается сочным, несмотря на долгие часы готовки.

42. Лимонная курица с розмарином и овощами.

Получите все удовольствия мира разом вместе с этим рецептом. Мы предлагаем добавить грибы и картофель, но можно и вовсе использовать все овощи, которые есть под рукой, чтобы довершить божественность этого блюда.

43. Липкие куриные ножки.

Приготовьте карамель и обмажьте ею ножки. Томите их в мультиварке до полной готовности. Подавайте с рисом и овощами — пальчики оближешь!

44. Курица терияки.

Сделайте блюдо, достойное ресторана, с небольшими усилиями! Используйте только натуральные подсластители, например, амарант. Положите курицу на салат, бутерброд или просто слопайте в одиночку!

45. Курица в мультиварке из 2 ингредиентов.

Эти ингредиенты: курица и вода. Вы будете удивлены её вкусовым качествам после того, как она сутки проведет в мультиварке. Сделайте это прямо сейчас!

Рецепт 1: Курица в скороварке

— голени или бедрышки курицы – 6 шт.;

— приправа для курицы, соль и перец.

Смажем дно скороварки маслом и опустим в нее подготовленные куриные голени. Немножко посолим сверху, и посыплем перчиком. Зубчик чеснока пропустим через пресс и вместе с рубленой зеленью опускаем в кастрюлю. Наконец добавим сметану и доливаем 100 грамм воды. Вот сейчас нам нужно закрыть скороварку и поставить ее на плиту. Как только скороварка начнем шипеть и издавать знакомые свистящие звуки, убавим огонь на средний, и продолжаем готовить еще 15 минут. Пока наша курица готовится в скороварке, можете в отдельной посуде приготовить гарнир – отварить макароны или картошку, например.

Когда время выйдет, выключаете плиту и через 2-3 минутки открываете крышку своей скороварки. Заглядываете в середину, а там нежное куриное мясо, в ароматном сливочно-чесночном соусе – красота. Подаете мясо на стол, украшаете изрубленным укропом и наслаждаетесь вкусом нежного мяса и соуса.

Рецепт 3: Курица в скороварке (студень)

Все мы любим студень, но не каждый раз нам хочется его готовить. Предлагаем рецепт куриного студня в скороварке.

— куриные спинки – 2 шт.;

— свиная шкурка – 200 г;

— семена кориандра – 20 шт.;

— перец горошком – 10 шт.;

— зубчики чеснока – 5 шт.;

— желатин – 20 грамм.

Курицу моем и нарезаем ее крупными кусками. Острием ножа счищаем верхнюю часть свиной шкурки, промоем ее в холодной воде. Вместе с курицей опускаем ее в кастрюлю. Заливаем содержимое водой, чтобы вода полностью закрыла мясо. Закрываем скороварку и ставим ее на небольшой огонь. Оставляем вариться приблизительно на 2 часа.

Тем временем принимаемся за овощи. Очистим морковь и лук, разрезаем их на две части и ставим их запекаться под гриль срезами вверх. Через 2 часа, добавим в кастрюлю приготовленную морковку, лук, острый перец, лавровый лист, перец горошком и соль.

Обратите внимание на содержимое кастрюле – уровень бульона не должен быть выше черточки MAX! В противном случае, в процессе дальнейшего приготовления вместо пара из клапана будет вытекать бульон. Ставим скороварку на плиту, выставляем давление на 1 и готовим еще 30 минут.

После этого, открываем крышку скороварки и добавляем в нее чабрец. Сейчас нужно закрыть еще раз закрыть крышку и оставить в таком положении еще на 4-5 минутки.

Сливаем бульон из кастрюли и процеживаем через густое сито.

Осторожно убираем все косточки и нарежем мясо на небольшие куски. Добавим к мясу пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешиваем. Насыпаем в чашку желатин и заливаем его водой и ждем, пока он набухнет. За это время наш бульон уже успеет немного остудиться. Добавляем набухший желатин к бульону и хорошо перемешиваем. Если вы заметили, что у вас получился достаточно наваристый бульон, то рекомендую вам снять лишний жир ложкой, потому как после остывания, он образует непривлекательную жирную пленку.

Мясо курицы аккуратно выложим в форму и сверху заливаем бульоном. Ставим в холодильник до полного стягивания. Остальные овощи, которые варились в скороварке, применять для оформления студня не рекомендуется.

Вегетарианские и рыбные рецепты

46. Энчиладас из кукурузы и черной фасоли.

Настоящая вегетарианская домашняя лазанья! Добавить еще больше овощей — если очень хочется. Используйте безглютеновые или проросшие хлебные лепешки, чтобы насладиться этим классическим мексиканским блюдом.

47. Сырная пицца с цветной капустой.

Сделайте вкусную пиццу прямо в кастрюле. Тесто не нужно, его заменит корочка из цветной капусты. Я рекомендую дополнительно сделать собственный соус Альфредо или использовать любой другой домашний соус для пиццы.

48. Египетская чечевица с рисом.

Тмин и корица придают этому блюду экзотический вкус. Это недорого, легко сделать и, главное, вкусно.

49. Чечевичный и тыквенный Чили.

Этот вегетарианский чили-соус придаст мясу новые оттенки вкуса. С помощью всего нескольких ингредиентов, вы получите удивительный обед — воистину День еды!

50. Грибы по-строганоски.

Бефстроганов — это еда во всей красе. Используйте йогурт вместо сметаны — в сливочном соусе блюдо будет выглядеть круто. На гарнир — промытый рис или макароны.

51. Лосось, припущенный с лимоном и свежей зеленью.

Используйте мультиварку для готовки лосося в любое время, по окончании добавьте любимые свежие травы и подавайте с дольками лимона.

52. Тыквенно-кокосовый Карри.

Это не выглядит слишком вычурно, но Боже! В итоге блюдо получается умеренно соленым и представляет собой способ по-новому использовать тыкву и оживить скучный Карри. Можно использовать любые специи для улучшения вкуса.

53. Киноа с овощами.

Это похоже больше на свалку, а не рецепт. Бросьте в скороварку все овощи, что есть в наличии, добавьте фасоль и пусть ужин делает себя сам!

54. Киноа с чечевицей Тако.

Создайте целое кино с чечевицей в главной роли! По старой традиции — создайте в кастрюле обычную свалку и позвольте случаю сделать вкусный обед.

55. Красный Карри из чечевицы.

Блюда индийской кухни всегда были дружелюбны к вегетарианскому мировоззрению. Паста Карри, Гарам Масала и кокосовое молоко придают своеобразный индийский вкус. Для изюминки используйте кокосовый сахар.

56. Филе лосося в азиатском стиле с овощами.

Сумашедше простой рецепт для напряженных дней. Это блюдо — полноценный обед, который не требует никакой подготовки.

57. Спагетти и овощи.

Это итальянское блюдо является отличным выбором, когда очень хочется чего-нибудь своего. Помидоры и овощи могут готовиться очень долго и не терять своих свойств. Спагетти добавляются в самом конце, чтобы быть приготовленными прямо в соусе.

58. Текс-Мекс запеканка.

Нет — это не рецепт из сказки, а богатая белком, сытная запеканка техасско-мексиканской кухни, которая способна накормить целую роту солдат! Не стоит забывать о сладкой перце, Чили и апельсиновой цедре. Если вы едите мясо — фарш может стать прекрасным дополнением.

59. Вегетарианское Чили с мускатной тыквой.

Перец Чипотле, порошок Чили и тмин добавят пряный, слегка дымный вкус. Не удивимся, если тарелки, после трапезы, останутся чистыми.

60. Овощной киноа с пармезаном.

Главный ингредиент — мука. Это так вкусно, что дети никогда не догадаются, что там прячется брокколи, кабачки и грибы.

61. Вегетарианские фаршированные перцы.

Очень легкое блюдо для русского человека. Заполните их рисом и запекайте. Крайне здоровая пища.

62. Голубцы.

Это не та капуста, которую готовит ваша бабушка. В этом рецепте её фаршируют шампиньонами, луком-шалот, рисом, сухарями и приправами. Вот вам и «простое« блюдо.

Курица в скороварке – секреты и полезные советы от кулинаров

— Чтобы у вас получилось красивое и румяное куриное мясо в скороварке, рекомендуем сначала обжарить его до золотистой корочки на сильном огне, и только после этого опускать в скороварку для полного его приготовления.

— Ароматные травы, которыми вы хотите дополнить свое блюдо, следует добавлять в скороварку только после того, как основное блюдо уже будет готовым. Для этого достаточно только закрыть крышку скороварки, и в таком положении подержать 5 минут. Все свои ароматы трава за это время успеет отдать.

Источник