Рецепты рыбы горбуша со сливками

Царская горбуша в сливках: это блюдо произведет фурор

Такая рыба как горбуша известна многим если не всем. Сегодня мы разберёмся не только с тем как приготовить очень вкусное блюдо по этому рецепту. Приготовить это блюдо возможно различными способами особенно хороши горбуша в сливках, или горбуша в сливочном соусе. Рассмотрим наиболее популярные.

Кусочки в сливках с сыром

Запекается горбуша в духовке в сливках совсем не сложно. Вы сможете убедиться в этом сами на примере такого блюда, как кусочки горбуши в сливках с сыром. Приготовить это блюдо сможет любой. Но от этого оно не становится менее изысканно, или не столь вкусно.

• Филе горбуши 500 гр
• Сыр Пармезан 50 гр
• Сливки 500 мл
• Мука пшеничная 1 ст. ложка
• Укроп 30 гр
• Лимонный сок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Филе в сливочно-чесночном соусе

Это блюдо готовится совсем не сложно, для его приготовления вам понадобится:

• горбуша – 1 шт.;
• сливки 10% – 0,5 л;
• чеснок — 1 зубок;
• пучки укропа – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л. с горкой;
• лимон – 1/2 шт.;
• соль, приправы к рыбе;

Теперь, когда всё подготовлено, вы можете спокойно приготовить филе горбуши по этому рецепту.

1. Горбушу разделать на филе.
2. Срезать кожу и разрезать подготовленное филе на крупные куски.
3. Куски филе натереть солью и специями на ваш вкус, затем полить лимонным соком. И оставить в глубокой посуде на 10 минут мариноваться.
4. Укроп промыть и мелко нарезать и соединить со сливками.
5. Готовим чесночный соус. Измельчить чеснок, и добавить к сливкам.
6. В сливки ввести муку непрерывно их взбивая чтобы не образовались комки.
7. Куски горбуши выложить в форму для запекания, залить приготовленным соусом и закрыть фольгой.
8. Ставим форму в холодную духовку, нагреть её до 180-ти градусов и засечь 30 минут.
9. По прошествии 30-ти минут фольгу снять и оставить блюдо в духовке на 10 минут, чтобы блюдо подрумянилось.
10. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить. Вам обязательно понравится такое филе горбуши приготовленное в чесночном соусе.

Важно! Сливки для этого блюда должны быть свежими.

Время на подготовку 20 минут, на приготовление 40 минут.

В результате у вас получится 4 порции.

Энергетическая и пищевая ценность готового блюда будет приблизительно такая:

Вес — 800 грамм; калорийность — 210 ккал; белки — 150 г; жиры — 85 г; углеводы — 20 г;

Горбушу хорошо почистить и порезать примерно на 4 стейка. Затем обвалять в смеси специй: соль, перец, приправа к рыбе, оставить на минут 15 пропитаться.

С морковью и луком

Для приготовления запечённой горбуши с морковью и луком в соусе вам понадобятся такие продукты:

• горбуша — 800 грамм;
• мука — 2 столовых ложки;
• сливки 20% — 250 миллилитров;
• лавровый лист — 1 штука;
• вода кипячёная — 50 миллилитров;
• Морковь — 1 штука; Лук репчатый — 1 луковица;
• растительное масло — 20 грамм;
• чеснок — 1 зубчик;
• смесь перцев, соль, приправа к рыбе — по вашему вкусу;

1. Рыбу хорошо почистить и порезать (800-сот граммовую тушку следует разрезать на 4 примерно одинаковых стейка) каждый из них обвалять в смеси из соли перца и приправы к рыбе, а затем оставить на 15 минут, чтобы рыба пропиталась.
2. Чеснок очень мелко нарезать.
3. Готовите соус. Готовится он так — в сковороду налить немного растительного масла и хорошенько обжарить на нём измельчённый зубчик чеснока.
4. В процессе приготовления постепенно добавить специи (соль, лавровый лист, перец) так же небольшими порциями добавляем, муку, сливки (не забудьте проверить процент жирности сливок), воду. Всё тщательно перемешать.
5. На крупной тёрке натрите морковку.
6. Лук порежьте небольшими кубиками.
7. Эти овощи обжарить на другой сковороде.
8. Обжаривать их надо до готовности тушёная луково-морковная поджарка будет замечательно дополнять вкус горбуши.
9. Форму в которой будем запекать рыбу смазать маслом, положить на её дно рыбу, сверху выложить слой пережаренных ранее моркови и лука, а затем всё залить ранее приготовленным сливочно-чесночным соусом.
10. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в духовке при этой температуре 45 минут.
11. Приятного аппетита!

Будет вкусно. Ведь вкус горбуши замечательно гармонирует с тушёными овощами.

Время на подготовку 30 минут, на приготовление 45 минут.

В результате вы получите 4 порции нежнейших стейков горбуши.

Энергетическая и пищевая ценность готового блюда будет приблизительно такая:

Вес — 1300 грамм; калорийность — 1500 ккал; белки — 160 г; жиры — 90 г; углеводы — 25 г.

Источник

Горбуша в сливках

Подборка рецептов приготовления горбуши в сливках с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить горбушу со сливками вкусно, быстро и просто!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты горбуши со сливками
Рецептов в подборке: 7 шт.

Ингредиенты

Брокколи — 300 г

Сливки 10% — 250 мл

Розмарин сушеный — 1/6 ч.л.

Соль, черный молотый перец

Оливковое масло для смазывания формы

Ингредиенты

Филе горбуши — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Чеснок молотый — 0,5 ч.л.

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Заливка:

Сливки (сметана) — 200 г

Орегано — по желанию

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Филе горбуши — 270 г

Сливки 10% — 140 мл

Перец черный — по вкусу

Специи для рыбы — по вкусу

Ингредиенты

Филе горбуши — 230 г

Сливки 10% — 200 мл

Спагетти — 250 г

Лук — 250 г (1 шт.)

Перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Ингредиенты

Картофель — 550 г

Сливки 20% — 150 мл

Розмарин — 1/2 ч.л.

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Филе горбуши — 300 г

Лук — 100 г (1 шт.)

Сливки 10% — 200 мл

Рисовая мука — 2 ст.л.

Перец чёрный — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Ингредиенты

Сливки 10% — 200 мл

Лук репчатый — 2 шт. небольших

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — для жарки

Перец — по вкусу

Петрушка — 2-3 веточки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Горбуша со сливками в духовке: рецепты для повседневного и праздничного стола

Самый простой способ приготовить любую рыбу вкусно с минимумом усилий, а главное оставить её нежной и сочной — это залить её нежирными сливками. Здесь можно даже не искать сложных рецептов и не иметь отменных навыков кулинарии, чтобы получить идеальный обед или ужин. А если использовать для работы горбушу, блюдо будет не только вкусным и быстрым, но и бюджетным. Чем дополнить эту рыбу?

Простой рецепт горбуши в сливках в духовке

Базовый метод запекания этой рыбы в нежирных питьевых сливках понравится хозяйкам, которые ценят свое время, а также хотят приготовить вкусный ужин из того, что есть в холодильнике. В работу идет минимум продуктов, а у плиты придется простоять всего минут 10 – для разделки рыбы и создания заливки. Подавайте это блюдо с гарниром из отваренного бурого риса.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• сливки 10% – 0,5 л;
• пучки укропа – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л. с горкой;
• лимон – 1/2 шт.;
• соль, приправы к рыбе.

Способ приготовления:

1. Отрезать голову у горбуши, убрать хвост, жабры. Сделать надрез на спине, вытащить хребет и крупные кости.
2. Снять кожу, нарезать мясо порционными крупными кусками.
3. Натереть солью и любыми приправами, полить выдавленным из половинки лимона соком. Оставить в глубокой чаше на 10 минут.
4. Укроп ополоснуть, нарезать мелко, смешать со сливками.
5. Всыпать муку, взбивая сливки в этот момент, иначе появятся комочки.
6. Выложить куски горбуши в стеклянную форму для запекания, залить сливками. Затянуть фольгой.
7. Поставить в холодную духовку. Когда она прогреется до 180 градусов, засечь полчаса.
8. По истечении этого времени фольгу требуется убрать и оставить горбушу готовиться еще минут 10.

Румяная горбуша со сливками в духовке: рецепт с сыром и томатами

Очень привлекательной на вид и на вкус горбуша получается, если из сливок сделать облегченную версию соуса Бешамель, а к рыбе добавить немного зеленых оливок и сладких томатов. Берите черри, поскольку они почти не содержат лишней воды, сохраняют форму и красиво лежат на рыбном филе. Сыр допускается любой, но желательно, чтобы он не был слишком мягким, поскольку иначе корочки не получится.

Ингредиенты:

• горбуша (филе) – 600 г;
• томаты черри – 300 г;
• сливки 10% – 500 мл;
• оливки зеленые – 100 г;
• сыр полутвердый – 200 г;
• розмарин (веточки) – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 10 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Согрейте в сковороде сливочное масло, высыпьте в него муку и зарумянивайте минуту, постоянно помешивая.
2. Вылейте сливки, готовьте соус 10 минут на среднем огне.
3. Горбушу ополосните, разрежьте на крупные куски, натрите солью.
4. Розмарин измельчите, посыпьте рыбу сверху.
5. Томаты черри вымойте, порежьте четвертинками. Оливки разрезайте пополам или тонкими кольцами.
6. Выложите горбушу в форму для запекания, укройте оливками и кусочками томатов.
7. Полейте соусом, посыпьте крупно натертым сыром.
8. Запекайте филе горбуши под сливками при 200 градусах полчаса, не закрывая форму.

Пикантная горбуша под сливками с морковью и луком

Если планируется подавать рыбное горячее с картофелем, лучше будет использовать один из классических рецептов, согласно которому горбуша томится в сливках с морковью и луком. Их традиционно обжаривают на растительном масле до потемнения. Однако, если Вы следуете здоровому питанию, можете просто добавить и лук, и морковь сырыми, только тогда обе луковицы сразу нарезаются полукольцами.

Ингредиенты:

• филе горбуши – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 300 г;
• сливки 10% – 400 мл;
• горошки черного перца – 5 шт.;
• соль;
• растительное масло – в сковороду.

Способ приготовления:

1. Нарежьте рыбное филе на небольшие кусочки, посолите их и сложите в большую глубокую емкость.
2. Одну из луковиц лишите шелухи, нарежьте полукольцами, добавьте к горбуше. Перемешайте руками и оставьте на полчаса в холодильнике.
3. Морковь очистите, натрите крупно. Вторую луковицу нашинкуйте как можно мельче.
4. Согрейте масло в сковороде, добавьте лук с морковью одновременно и обжаривайте минуты 4-5.
5. Влейте сливки, бросьте горошки перца, готовьте еще минут 5, убавив мощность до средней.
6. Переложите рыбу в форму для запекания, залейте сливками с луково-морковной добавкой. Отправьте запекаться на 40 минут. Рекомендованная температура – 190 градусов.

Читайте также:

Для того чтобы сохранить свежесть и цвет горбуши после запекания, её можно не просто сбрызнуть лимонным соком, а сделать на его основе маринад: совместить сок из целого лимона со стаканом воды, добавить соль и любые специи. В этой смеси разделанное филе горбуши держат около получаса, а потом продолжают работу по выбранному рецепту – на вкусе рыбы такие действия особо не скажутся.

Источник