Рецепты с белым имбирем

7 вкусных рецептов с маринованным имбирём

У нас маринованный имбирь стал популярным не так давно, но уже полюбился многим за неповторимый вкус и аромат. Считается, что имбирь незаменим лишь в корейских или японских блюдах, например, его подают с роллами или суши.

Но, оказывается, маринованный имбирь сочетается практически со всеми продуктами.

1. Чаще всего его добавляют в рыбные блюда. Своим специфическим вкусом и ароматом он заглушает рыбный «дух».

2. Его можно добавлять в мясные блюда: как к жареному мясу, так и к тушёному.

3. Он неплохо сочетается с капустой и морковью.

4. Соус, в который добавлен маринованный имбирь, приобретает пикантность, аромат лимона и жгучесть перца.

5. Имбирь в небольшом количестве можно добавлять в выпечку, заменяя им ванилин или корицу.

6. Имбирь хорош даже с творогом.

7. Имбирь можно добавлять в чай и компот, придавая напитку приятный вкус и дополняя его нотками свежести.

Но главное предназначение имбиря не его неповторимый вкус, а полезные свойства.

· Имбирь не теряет свои полезные качества даже при мариновании.

· Он улучшает вкус пищи.

· Он справляется с гнилостными бактериями в кишечнике, так как обладает обеззараживающим действием.

· Он помогает бороться с простудой и гриппом, поэтому во время простудных заболеваний обязательно добавляйте его в пищу.

Свежий имбирь имеет жгучий вкус, поэтому его просто так не поешь. Маринованный имбирь не обладает той жгучестью, но при этом сохраняет все свои свойства, в частности – вкус и аромат.

Источник

Блюда с имбирем

Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, пожалуй, России. Хотя в давние времена на Руси имбирь, или как тогда называли это растение — «инбирь», — часто использовали для приготовления сбитня, кваса, различных наливок и настоек, добавляли в пряники и куличи.

Кстати, имбирь в кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки добавляют повсеместно — и в Азии, откуда родом это растение, и в Европе с Америкой, где джинжер пользуется повышенным спросом у кулинаров. Очень хороши из имбиря конфеты, мармелад, цукаты и другие сладости, всевозможная сдоба ( имбирный хлеб ) и имбирные пряники, которые пекут на Рождество уже не только в Европе, но и у нас, горячие и холодные напитки ( лимонады и чаи), в том числе — ликеры и пиво. Имбирное пиво, к примеру, весьма популярно в Англии и США.

Используется имбирь в соусах и маринадах к мясу, как приправа для супов и каш, которым он придает тонкий вкус и изысканный аромат. Имбирь добавляют в колбасы, паштеты, рагу, сыры, в грибные блюда, фаршируют им овощи и фрукты.

В азиатских странах имбирь используется еще шире: его добавляют даже в качестве консерванта в мясные продукты. В Японии маринованый имбирь идет как приправа к суши и сашими, а в индийской гастрономии имбирь выступает ингредиентом карри — самой известной и популярной индийской приправы. В той же Индии с молотым имбирем выпускается несколько сортов имбирной муки. Еще индусы используют имбирь вместо жвачки после обеда: имбирь отлично освежает полость рта.

Не менее хорош имбирь/джинжер и в чае. Можно приобрести уже готовый чай с добавлением имбиря, а можно приготовить отвар самостоятельно: заварить корни имбиря, остудить, добавить мед и лимон. Такой чай особенно хорош при простудных заболеваниях или для поднятия тонуса.

Если вы собрались использовать имбирь на собственной кухне, запомните время закладки в блюдо этой специи:

• в мясные блюда за 20 минут до готовности ( 1 порция)
• в тесто в процессе его замеса ( можно и в конце)
• за 2—5 минут до готовности сладких блюд ( компот, кисель, пудинг, мусс)
• в соус — после окончания тепловой обработки

Источник

Рецепты из имбиря

Можно долго перечислять его полезные свойства, но остановиться, пожалуй, стоит на самых главных. В переводе с санскрита названия этого растения звучит как «универсальное лекарство», потому что он может заменить целую аптечку. Речь идет об имбире! Рецепты из имбиря существуют еще с незапамятных времен, родиной его считается Восточная Азия и Индия, а о его существовании узнал весь мир благодаря мореплавателям, которым это растение помогало в борьбе с морской болезнью. В средневековой Англии 450 грамм имбиря оценивались во столько же, во сколько и овца. Его целебных свойств не перечесть: он эффективен при растяжениях, расстройствах памяти и желудка, простуде, ушибах, бесплодии и фригидности женщин и импотенции мужчин. Существуют множество рецептов приготовления имбиря, вопреки ошибочному мнению о том, что это растение используют исключительно для приготовления приправ. Есть рецепты его маринования, салатов с ним, рецепты первых и мясных блюд, соусов и закусок – и это далеко не весь перечень.

Источник

Имбирь свежий

В 100 граммах содержится

Полезные советы

Как заморозить имбирь

Как чистить имбирь

Как сушить имбирь

Рецепты из свежего имбиря

Всего опубликовано 211 рецептов

Рецепты мяса на Пасху. Видео

Совсем скоро закончится пост и можно будет разговляться. Предлагаем сделать это максимально вкусно! Сегодня у нас 2 отличных.

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Имбирь свежий — 30 г
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Мёд — 100 г
• Морковь — 2 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чили свежий — 10 г
• Свиные рёбрышки — 2000 г
• Соль — 2 ч. л.
• Соус соевый — 100 мл
• Томатная паста — 50 г
• Чеснок — 6 зубчик

Куриное филе в соево-медовом соусе

Любителям специфических вкусов — приятный рецепт ароматной курочки в медово-соевом соусе. Очень необычное и приятное.

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 1 ч. л.
• Куриное филе — 300 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 2 ч. л.
• Перец душистый — 1 ч. л.
• Соус соевый — 100 мл
• Чеснок — 4 зубчик

Миндальный пасхальный кулич

Хочу предложить вам вариант Пасхального кулича на основе миндаля. Вообще-то я планировала приготовить Симнель — английский.

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Белки куриные — 1 шт.
• Изюм светлый — 100 г
• Курага — 100 г
• Ликёр апельсиновый — 8 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Миндаль — 200 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Ужин из курицы – 5 рецептов. Видео

Мы очень много работали над этими рецептами прежде, чем вам их предложить. Но зато, с уверенностью можем сказать, что.

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 150 г
• Вода — 1000 мл
• Имбирь свежий — 1 ст. л.
• Картофель — 3 шт.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Куриное филе — 700 г
• Куриное филе — 750 г
• Куриное филе — 600 г
• Куриное филе — 750 г
• Курица целая — 2 кг
• Лавровый лист — 4 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Молоко — 50 мл
• Овсяные хлопья — 50 г
• Панировочные сухари — 40 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 2 ч. л.
• Перец душистый — 12 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чили сухой — 1 ч. л.
• Помидоры черри — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Сок яблочный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 6.25 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 по вкусу
• Соус соевый — 50 мл
• Сыр плавленый — 200 г
• Сыр твёрдый — 40 г
• Сыр твёрдый — 70 г
• Сыр твёрдый — 20 г
• Укроп свежий — 6 веточка
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Я очень люблю различные лекарственные средства на основе растительных продуктов. Не скажу, что являюсь ярым приверженец.

Ингредиенты

• Водка — 200 мл
• Имбирь свежий — 100 г

Тушёная пикантная капуста пак-чой

Если вам надоели привычные блюд, делюсь с вами простым и вкусным рецептом китайской капусты пак-чой. Нечасто встретишь эту.

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 10 г
• Капуста пак-чой (бок-чой) — 200 г
• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Перец душистый молотый — 2 г
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Пулькоги — говядина по-корейски

В Корее существует множество различных способов приготовления блюд из мяса. Если вы привыкли к тому, что вам подают на стол.

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 350 г
• Имбирь свежий — 2 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Мёд — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Петрушка свежая — 50 г
• Салат зелёный — 1 пучок
• Соус соевый — 60 мл
• Соус чили сладкий — 15 мл
• Уксус бальзамический тёмный — 10 мл
• Уксус рисовый — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Паста Том Ям

Том Ям служит основой для одноимённого тайского супа, являющегося одним из самых популярных в азиатской кухне. Также жгучая.

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 5 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Перец чили свежий — 10 шт.
• Соль — 3 ч. л.
• Чеснок — 1 головка

Сёмга стейк на мангале

В точном переводе с английского красивое слово «стейк» означает банальный кусок. В кулинарии — это довольно крупный и толстый.

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 50 г
• Лайм — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чили сухой — 1 шт.
• Сёмга стейк — 800 г
• Соль — 1 щепотка
• Соус соевый — 4 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Новые блюда из куриного филе. Видео

Праздники остались за плечами и наступили зимние трудовые будни. Но разве это повод, чтобы отказать себе в приготовлении.

Источник

ТОП-5 рецептов с имбирем!

Имбирь активно используют как в кулинарии, так и в медицине и даже в косметологии. Чем же этот корень заслужил такое внимание к себе. Разбираемся. Топ-10 причин, чтобы скорее «приютить» эту пряность у себя на кухне.

1. Корень имбиря содержит практически все существующие микро-и макроэлементы. Много же он на себя взвалил! А кроме того, витамины группы В, С, Е, эфирные масла. Кроме того, имбирь – источник аминокислот и пищевых волокон.
2. Эфирные масла способствуют избавлению от паразитарных заболеваний.
3. Имбирь очень полезен при простуде – он отлично согревает, особенно вместе с медом и лимоном. Также имбирь обладает способностью уменьшить тошноту и к детоксикации организма. После употребления алкоголя можно выпить чай с имбирем для уменьшения похмелья.
4. Благоприятно влияет на иммунную систему и борется с простудой на ранней стадии.
5. Имбирь способствует ускорению обмена веществ, что очень хорошо скажется на похудении.
6. Является эффективным средством для профилактики язвы желудка.
7. Кроме того, имбирь активно применяется и в косметологии, поскольку является антиоксидантом, обладает противовоспалительными свойствами и улучшает кровообращение. Он будет полезен как для лица, так и для тела и волос.
8. Имбирь даже можно употреблять для понижения артериального давления, ведь он разжижает кровь и разгоняет ее.
9. Уменьшает токсикоз и признаки морской болезни.
10. Кроме того, имбирь обладает обезболивающим, мочегонным, тонизирующим и антибактериальным действием. Его применяют при мышечных болях и растяжениях.

Не вошел в топ-10 пункт про то, что имбирь стоит на удивление дешево, а также то, что его очень легко найти: сушеный, корень имбиря, маринованный и т.д.. Это делает его супер-супер фудом!

А теперь рецепты!

1. Маффины с яблоком, пряностями и овсянкой

Приготовление:
Формочки для выпекания смазать маслом и слегка присыпать мукой. В миске смешать 215 гр. муки, сахар, пряности и соль. В другой миске смешать кефир, яблочное пюре и масло. Смешайте содержимое этих двух мисок, но не тщательно, т.к. тесто должно остаться рыхлам. Слегка взбейте 2 белка и лопаточкой введите в тесто, разложите по формочкам. Сливочное масло растопите и смешайте его овсянкой, сахаром, двумя столовыми ложками муки и мелко нарезанными имбирными цукатами. Щедро посыпьте этой смесью будущие маффины, слегка прижмите.
Выпекайте 20-25 минут при температуре 175 градусов.

2. Свинина в глазури по-нюрнбергски

Ингредиенты:
Сахар — 300 гр.;
Свинина — 1 кг.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Соевый соус — 5 ст.л.;
Молотый имбирь – щепотка;
Чеснок- 1 головка (либо 0,5 ч.л. сушеного);
Лимонный сок – 3 ст.л.;
Семена кунжута – порционно.

Приготовление:
В раскаленную сковороду всыпать половину сахара и растопить. Свинину выложить на сковороду и добавить оставшийся сахар. Добавить чеснок, влить соевый соус и лимонный сок. Обжарить свинину на сильном огне с разных сторон 5 минут. Накрыть крышкой и еще 15 минут тушить на умеренном огне. Добавить нарезанный лук и тушить на слабом огне минут 5. При подаче посыпать семенами кунжута.

3. Имбирный сбитень

Ингредиенты:
Корень имбиря – 20 гр.; Альтернативой может быть сушеный имбирь кусочками — 3 ч.л.
Цветочный мед– 80 гр.;
Лавровый лист– 1 шт.;
Корица– щепотка;
Гвоздика– 3 шт:
Кардамон– щепотка;
Вместо корицы, кардамона и гвоздики отдельно можно использовать смесь «4 пряности для выпечки» — 1/4 ч.л.
Сахар – 30 гр.;
Вода – 850 мл.

Приготовление:
Имбирь очистите и нарежьте крупными кусками. Доведите до кипения 850 мл. воды, добавьте пряности и сахар, варите 5 минут на слабом огне. Снимите с плиты и дайте остыть около 10 минут. Добавьте мед, перемешайте и подавайте!

4. Куриные грудки в остро-сладком соусе с яблочным соком и имбирем

Ингредиенты:
Филе куриной грудки – 900 гр.;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Чеснок – 1 зубчик или ½ ч.л. сушеного.;
Молотый имбирь – ½ ч.л.;
Перец чили халапеньо – ¾ ч.л.;
Яблочный сок – ¼ стакана;
Коричневый сахар– ¼ стакана;
Томатная паста– 2 ст.л.;
Яблочный уксус – 1 ст.л.;
Вода – ½ стакана;
Соевый соус– ½ стакана.

Приготовление:
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками. В большой глубокой сковороде обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Отложить в миску. В этой же сковороде смешать яблочный сок с водой, уксусом, сахаром, соевым соусом, томатной пастой и пряностями. Разогрейте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Выложите в сковороду с соусом обжаренные кусочки курицы, когда соус закипит, уменьшить огонь и готовьте еще минут 20. Подавать курицу горячей с отварным белым рисом.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте в миске муку и отруби, натрите на терке морковь и яблоко, смешайте. Добавьте изюм, пряности, оливковое масло и все тщательно вымешайте. Сформируйте печенье, выложите на пергамент и выпекайте 10 минут. Снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 30 минут.

Источник