Рецепты с черствыми булочками

Кекс из чёрствой булки

Всем известно, что сдоба хороша свежей, ну, а если булочка зачерствела и утратила свою привлекательность? Проще всего нарезать её и высушить в духовке — ароматные и хрустящие сухарики прекрасное дополнение к чаю. А ещё из чёрствой сдобной булки можно испечь кекс. Сделать это очень просто, а результат порадует самого привередливого сладкоежку.

Вам понадобится:

• сдобные булочки 2 шт
• яйца 3 шт
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• молоко 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• сливочное масло 50 гр
• цедра половины лимона

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Испечь кекс можно из любой сдобной булочки, даже если она с начинкой, как, например, круасаны. У меня две булочки с изюмом. В моём детстве такая булочка называлась Московская, стоила 9 копеек. Мало кто знает, что выпекалась она по рецепту, который в царской России использовался для выпечки пасхального кулича, как и творожная масса Московская, которая готовилась по традиционному рецепту творожной пасхи. Кстати, это полезная информация для тех, кто не знает,что делать с засохшим куличом — разломите его на кусочки и испеките кекс по этому рецепту.

Булочку можно разломить на кусочки руками или мелко нарезать, но я предпочитаю вот такие крупные ломтики. Мне нравится, как они зарумяниваются при выпечки до хрустящей корочки.

Уложите ломтики булочки в форму для выпечки. У меня традиционная прямоугольная форма, но можно использовать любую, главное, чтобы она была соразмерна количеству используемых ингредиентов.

Между ломтиками булочки можно проложить кусочки сухофруктов, яблок. Я добавила измельчённые орехи.

Теперь всю эту красоту надо залить взбитыми яйцами с молоком и сахаром.

Взбейте всё до однородной массы. Это можно сделать блендером.

Добавьте цедру с половины лимона и перемешайте.

Вылейте взбитую массу в форму. Оставьте будущий кекс на 20 минут, чтобы булочка пропиталась.

Разложите сверху кусочки сливочного масла и выпекайте кекс в заранее разогретой духовке t 180°C 40 минут.

Вот, как зарумянились ломтики булочки — хрустящие сверху и нежные внутри.

Тёплый кекс разрежьте на кусочки. При подаче посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущённым молоком, вареньем. Мне нравится поливать этот кекс шоколадным сиропом Hershey`s и украшать миндалём в шоколадной глазури.

Этот кекс очень вкусен тёплым, его можно подогревать в микроволновой печи. Приятного чаепития!

А из обычного чёрствого хлеба можно приготовить → сырные Маффины к завтраку

Кекс из чёрствой булки. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• сдобные булочки 2 шт
• яйца 3 шт
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• молоко 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• сливочное масло 50 гр
• цедра половины лимона

Разрежьте булочки на ломтики и уложите в форму. По желанию добавьте сухофрукты, яблоки или орехи. Взбейте яйца, молоко и сахар до однородной массы, добавьте цедру лимона. Залейте булочки взбитой массой и оставьте на 20 минут, чтобы они пропитались. Выпекайте кекс при t 180°C градусов 40 минут. Украсьте сахарной пудрой, вареньем или шоколадным сиропом. Этот кекс очень вкусен тёплым, его можно подогревать в микроволновой печи.

Источник

Как я старые булочки превращаю в бесподобные пироги

Есть классический вариант приготовления этого блюда. Но сегодня мы отойдем немного от классики, и я познакомлю с более популярным собратом тимбаля: он готовится не из макарон, а из… булок! И при том, часто в ход идут те булки, которые задержались: сразу их не съели, пока они были свежими, а потом уже и не охота, ведь они не свежие))) И именно такие нам булочки и нужны. Вкусно, если булки были посыпаны чем-то, например, сахаром и корицей, как плюшки, или орехами, как «севастопольская». Но и самые простые булочки тоже подойдут.

Итак, пару слов о том, что может стать «начинкой» для тимбаля:

• Фрукты;
• Овощи;
• Мясо;
• Мясо с овощами;
• Макароны (мелкие изделия) с сыром и т.д.

Как видите, тимбаль может быть закуской десертом и даже вторым блюдом! Вот, например, мы приготовим тимбаль из булки и яблока.

Ингредиенты:

• Булки – 3-4шт.;
• Яблоки – 2-4шт.;
• Масло сливочное – 100гр;
• Молоко (можно и кефир, только жирный или простокваша) – 1ст.;
• Яйца – 2шт.;
• Сахар – 150-200гр;
• Шоколад – 50гр;
• Корица.

Пошаговый рецепт с фото

Нарезаем булки вдоль на несколько частей. Толщина не более 1,5-2см.

Точно на такие же части вдоль нарезаем яблоки. У яблок вырезаем семена и прожилки.

Подготавливаем сахар: смешиваем его с корицей.

Готовим соус: смешиваем яйца с молоком.

Добавляем в смесь немного (по вкусу) сахар с корицей.

Вливаем большую половину растопленного масла.

В оставшееся масло добавляем шоколад и даем ему растаять. В принципе сейчас не важно, чтобы шоколад растаял в глазурь. Просто даем соединиться маслу с шоколадом.

В этом десерте не так важен вкус, как форма. А сформировать тимбаль можно по-разному, главное – замочить кусочки булки и плотно выложить в формочке.

Я выбрала формочку для кекса. Мне показалась идея с такой формовкой интересной.

Формочку смазываю маслом и притрушиваю мукой.

Формочка у меня с отверстием по серединке. Чтобы поместить туда булки, я в яблоках увеличиваю отверстия, а в булках делаю их.

Источник

Запеканка из булки «Шапокляк», тающая во рту

Хороший и простой способ наконец-то избавиться от старой надоевшей булки или батона. Получается ароматно и очень мягко! Идея давным-давно взята у знакомой (так давно, что даже не помню, у кого))) За фото спасибо поваренку Svetik-FrekenSnork.

Ингредиенты для «Запеканка из булки «Шапокляк», тающая во рту»:

• Булка (или батон) — 12 ломт.
• Масло сливочное — 50 г
• Желток яичный — 5 шт
• Сливки (10% или молоко) — 500 мл
• Изюм — 100 г
• Сахар (и на посыпку 2 ст.л.) — 150 г
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4243.6 ккал	белки 75.3 г	жиры 274.8 г	углеводы 447.8 г
100 г блюда
ккал 326.4 ккал	белки 5.8 г	жиры 21.1 г	углеводы 34.4 г

Рецепт «Запеканка из булки «Шапокляк», тающая во рту»:

Духовку нагреть до 180*C.
У булки (или батона) срезать корочки. Если у вас булочки, то разрежьте их по диагонали. А батон, я думаю, почти у всех нарезной.
Ломтики булки намазать маслом.
Взбить желтки, сахар и ванильный сахар. Сливки довести до кипения, присоединить к ним желтки и хорошо перемешать.
Ломтики булки уложить в форму, смазанную маслом, посыпать изюмом, залить горячими сливками и дать просто так постоять минут 15 -20.
Форму накрыть фольгой и выпекать около 20 -25 минут.
Затем снять фольгу, посыпать сахаром, вернуть в духовку ещe на 5 минут, пока сахар не растает.

Подавать горячую или холодную.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Хороший и простой способ наконец-то избавиться от старой надоевшей булки или батона. Получается ароматно и очень мягко! Идея давным-давно взята у знакомой (так давно, что даже не помню, у кого))) За фото спасибо поваренку Svetik-FrekenSnork.

Похожие рецепты

Сладкие гренки с джемом

Ванильные французские тосты

Сладкие гренки «Булочники» на завтрак

Карамелизованные тосты с медом и ягодами

Банановый сэндвич

Гренки

Яблочная карамельная страта

Гренки со сливами

Гренки «Розовый Купидон»

Фотографии «Запеканка из булки «Шапокляк», тающая во рту» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Это восхитительно! Нежнейший и вкуснейший десерт, вкуснее, чем изначальная булка!
Получилось по вкусу то, что нужно. Форма была 22*22*5 см, поэтому три куска булки пошли вторым рядом. Нежнейшее лакомство, очень ароматное и с кофе, утром — сказка!

Если и пристало что-то к форме, то совсем капельку (у меня старая керамическая).

Благодарю за рецепт от всего сердца и желаю Вам всего самого доброго!

28 апреля 2018 года ivkis1999 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Не выбрасывайте: 5 быстрых рецептов вкусных блюд из чёрствого хлеба

Всегда жаль выбрасывать хлеб. Это ведь чей-то труд, время. К тому же это никак не экономит семейный бюджет. Из чёрствого хлеба можно приготовить вкусные блюда, которые в очередной раз напомнят домашним о вашей кулинарной изобретательности. В подборке представлены простые и бюджетные рецепты, не требующие больших усилий.

Слоёная хлебная запеканка с ветчиной, сыром и томатами

Такое слоёное блюдо в американской кухне называется страта.

• 400–500 г несвежего зачерствевшего хлеба;
• 3 яйца;
• 250 мл молока;
• 150 г ветчины;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 спелых томата;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 50 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Ветчину, томаты и сыр нарезать кубиками.

Ветчина, томаты и сыр — беспроигрышное сочетание для вкусного блюда

Яйца с молоком необходимы для пропитывания кусочков хлеба

Слоёная хлебная запеканка с ветчиной, сыром и томатами по вкусу напоминает пиццу

Чесночно-розмариновые сухарики

Чудесная закуска к пенным напиткам и просто похрустеть!

• 500 г белого зачерствевшего хлеба;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 мл растительного масла;
• 2–3 веточки свежего розмарина;
• соль и перец по вкусу.

Нарезать чёрствый хлеб кубиками.

Для нарезки зачерствевшего хлеба необходим острый нож

Ароматизированное масло сделает вкус сухариков незабываемым

Чесночно-розмариновые сухарики очень хороши на случай нечастых пивных посиделок с близкими друзьями

Бодрящий квас

Квас вкусен и уместен не только в летнее время года. И осенью, и зимой этот напиток бодрит и тонизирует.

• 300 г сухарей;
• 2,5–3 л воды;
• 3 ст. л. сахара;
• 3–4 изюминки.

Сухари можно немного обжарить на сухой сковороде иди запечь на противне в духовке, а затем залить кипятком. Оставить их до полного остывания.

Берите чистую бутилированную или фильтрованную воду, от этого зависит вкус кваса

Отжатый забродивший хлеб можно использовать в качестве закваски для новой партии кваса

Квас с изюмом получается ядрёный, «газированный»

Яблочная шарлотка

Из зачерствевшего хлеба можно приготовить нежную сладкую шарлотку с яблоками, которая очень вкусна с молоком или кефиром.

• 400–450 г чёрствого белого батона;
• 2 яблока;
• 1 яйцо;
• 200 мл молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 70 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла.

Кусочки батона залить тёплым молоком.

Вместо молока можно взять такое же количество сливок

Яблоки для шарлотки нужны сочные и сладкие

Если у вас остался чёрствый батон, то шарлотка с яблоками отличное решение!

Пицца со сладким перцем и маслинами

Продукты на 4 порции:

• 1 чёрствая булка или небольшой батон;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 сладкий перец;
• 100 г моцареллы;
• 1 спелый томат;
• 7–8 маслин;
• 1 ст. л. томатного пюре;
• 1 зубчика чеснока;
• щепотка прованских трав;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• немного свежей зелени.

Смешать томатную пасту с оливковым маслом и измельчённым чесноком.

Оливковое масло сделает вкус томатного соуса богаче

И томат, и перец должны быть сочными и свежими

Сразу две задачи мы решаем этим нехитрым блюдом: утилизируем чёрствый хлеб и быстро готовим чудный завтрак!

Видео: 10 идей использования зачерствевшего хлеба

Чёрствый хлеб выбрасывать жалею. Делаю из него чесночные сухарики для мужа к пенному или детям в качестве снеков. Ещё измельчаю их для панировки или как заготовку для приготовления кваса. Недавно попробовала новый рецепт — творожную бабку с чёрствым батоном. Нужно вымочить куски белого хлеба или батона в молочно-ячной смеси, а затем выкладывать их в жаропрочную форму, перемежая сладкой творожной массой с изюмом. Запечь до румяной корочки и подавать к столу со сметаной.

Засохший батон, буханка или булка вполне подходят для приготовления простых домашних блюд. Рачительная хозяйка найдёт применение зачерствевшему хлебу, который не успели съесть.

Источник