Рецепты с дубовым листом

Рецепты маринования огурцов с дубовыми листьями на зиму в банках

Приготовление огурцов с дубовыми листьями на зиму в банках не занимает много времени и сил. К тому же у многих людей есть собственные сады, где выращиваются различные фрукты и овощи, в том числе и огурцы.

При отсутствии садового участка не стоит расстраиваться, ведь огурцы можно приобрести в любое время года в продуктовом магазине. Каждая хозяйка хотя бы раз готовила маринованные или засоленные огурцы. Однако немногие используют дубовые листья, как добавку к соленью. Приготовить маринованные огурцы по таким рецептам не составит труда.

Что дают дубовые листочки при засолке огурцов

Добавление того или иного продукта в соленье по-разному сказывается на итоговом вкусе. Иногда помимо какого-то стандартного ингредиента (смородиновые листья и корень хрена, укропные стебли и так далее) при засолке добавляют вишневые или дубовые листья. Последние используются для того, чтобы маринованные огурцы получились более хрустящими и крепкими на вкус.

Сочетание дубовых листьев с другими ингредиентами позволяет получить ароматное и вкусное блюдо, которым можно насладиться зимой и не только. Кроме того в самих огурцах и рассоле содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

Для придания блюду более изысканного и неповторимого вкуса многие хозяйки в процессе маринования огурцов используют специи. К таким относят мяту, душицу, базилик, майоран и прочие ароматные травы, перец черный в виде горошка иострый (на любителя), петрушку.

Рекомендуется применять свежесобранные, а не залежавшиеся пряности. Они быстро портятся, и полезные вещества, содержащиеся в них, так же стремительно теряются.

Необязательно использовать большое количество дубовых листьев.

С чесноком тоже стоит быть аккуратнее. Если этого ингредиента добавить чересчур много, то вкусовые качества испортятся, а огурцы сильно размягчатся.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Прежде чем приступать к непосредственному маринованию, рекомендуется выбрать огурцы и приготовить рассол, который, между прочим, определяет итоговый вкус продукта.

При слишком высокой концентрации соли и уксуса вкус огурцов теряется, так же как и полезные компоненты. Из-за пониженного содержания двух этих ингредиентов запускается процесс брожения. Йодированную и мелкую соль использовать не рекомендуется. Лучше брать каменную. Готовые закатки хранят в погребе либо холодильнике.

Для маринования рекомендуется брать огурцы средних размеров с наличием колючек. Залежавшиеся использовать нельзя. Форма огурцов должна быть ровная и правильная.

Их лучше оставить в воде (на 10 часов) для достижения желаемого эффекта. Такая процедура снижает количество нитратов в составе и подготавливает продукт к маринованию.

При добавлении острого перца, укропных семян, листьев хрена и дуба, чеснока и других пряностей требуется соблюдать меру. Большое количество того или иного ингредиента может не улучшить, а наоборот, ухудшить вкусовые качества огурцов. Из-за этого все силы будут потрачены насмарку. Поэтому рекомендуется добавлять по чуть-чуть. Перед применением листья, укроп, сами огурцы требуется промыть под проточной водой.

Перед тем как закатывать огурцы, банки и крышки необходимо подвергнуть стерилизации. После этого их разрешается использовать.

Рецепты засолки

В мире существует множество рецептов по засолке огурцов. И каждый из них по-своему хорош. Соленые или маринованные огурчики часто используются, как альтернатива другим закускам. Такое блюдо обладает неповторимым вкусом и насыщено полезными веществами, благоприятно влияющими на состояние организма.

Классический способ

Чтобы приготовить огуречную заготовку по классическому рецепту, понадобится запастить несколькими ингредиентами, а именно:

• огурцы (шесть килограммов);
• зелень (петрушка, укроп и так далее);
• уксус (по желанию);
• мелкая соль (четыре столовых ложек);
• зубчики чеснока (10 штук);
• дубовые и смородиновые листья (по двадцать штук небольшого размера);
• профильтрованная вода (три литра);
• горчичные зерна (сорок грамм);
• сахарный песок (шестьдесят грамм);
• перец черный в виде горошка.

Первым делом необходимо простерилизовать банки с крышками, чтобы потом с этим проблем не возникло.

Для достижения лучшего хруста и крепости огурчики рекомендуется поместить в воду и держать там ровно один день. По истечении этого времени их промывают и обрезают с двух сторон. После требуется высушить огурцы на полотенце.

Зелень нарезают (мелко), чесночные зубчики полностью очищают. На дно подготовленной заранее банки кладут дубовые листочки, а сверху укладывают перец с чесноком. Следующий шаг – распределение огурцов по банкам и добавление смородиновых листьев, укропа, горчичных зерен.

Далее требуется сделать рассол. Фильтрованную воду заливают в кастрюлю, кипятят и убавляют огонь. После этого засыпают сахарный песок и соль. Горячим раствором залить огурцы. Банки вновь стерилизуются, закатываются крышками (лучше брать из металла) и переворачиваются. Дождаться остывания. Консервирование закончено.

Источник

Листья дуба: полезные свойства и противопоказания, применение в народной медицине, вред для человека

Дуб называют символом мужества. Крепкое могучее дерево является одним из самых почитаемых. В частности, под священным Дубом происходили важные события у славян, среди которых выделяют свадьбу, суды. Дерево обладает не только магическими, но и целебными качествами. Науке известны полезные свойства листьев дуба и противопоказания.

Как выглядит и где растет

В древние времена половину всех европейских лесов составляли именно дубравы. Породу использовали в качестве строительных материалов и дров. Из-за вырубки площадь произрастания дубов значительно сократилась и составляет в настоящее время около 3% (в Европе).

Дерево имеет несколько разновидностей. На территории России распространен дуб обыкновенный. Его также называют черешчатым из-за длинных плодоножек. Это лесообразующая порода, которая встречается в полосе хвойных и широколиственных лесов преимущественно европейской части. Он растет со следующими культурами:

Чистые насаждения дуб обычно образует только в речных поймах. Он предпочитает следующие почвы:

• среднеувлажненные лесные серые суглинки;
• деградированные черноземы;
• буроземы (в горах);
• аллювиальные почвы.

Дуб можно встретить также в области Западной Европы и Уральского хребта. Это светолюбивое дерево, требовательное к почвам. Культура не выносит чрезмерно увлажненную землю.

Культура имеет особенности. Крупное дерево обладает могучей кроной, а также мощным стволом. Высота может достигать 40 см, а возраст ‒ 2000 лет. Однако в среднем дерево живет около 400 лет. Прирост (в толщину) продолжается в течение всего периода жизни. Рост в высоту останавливается по достижении деревом 200 лет.

Крону дуба формируют толстые и раскидистые ветви. Кора характеризуется прочностью. Взрослое дерево можно отличить по темному цвету ствола. Большие продолговатые листья имеют округлые зубцы. Они распускаются ближе к июню. Цветы представлены свисающими сережками. Они достигают в длину 3 см.

Плодами являются продолговатые желуди, которыми питаются свиньи и кабаны. Они вырастают до 5 см. Летом желуди имеют зеленый цвет. В осенние месяцы плоды постепенно желтеют, а затем отпадают. Красивые шляпки имеют гладкую поверхность. Внутри находятся горькие дольки.

Рекомендуем к прочтению: Зверобой: полезные свойства, применение, рецепты, описание и фото растения

Цветут дубы в возрасте 40, а иногда и 60 лет. Примечательно, что этот период совпадает с появлением побегов. Таким образом, цветение и распускание листьев приходится на май.

Желуди дуба зреют к октябрю

Химический состав листьев дуба

Культуру используют в народной медицине. Это обусловлено присутствием в коре, листве и желудях ценных веществ. Из сырья изготавливают снадобья, оказывающие положительное воздействие на человеческий организм.

Польза листьев дуба для человека связана с их химическим составом. Пластины богаты следующими компонентами:

• кверцетин;
• кверцитрин;
• пентозаны;
• дубильные вещества.

Чем полезны дубовые листья

Сырье предназначено для внутреннего и наружного применения. Использование средств, изготовленных на основе заготовок, способствует:

• заживлению порезов и мелких ран, язв;
• улучшению работы желудка, а также устранению гастрита и колита;
• лечению гинекологических патологий;
• снижению давления;
• укреплению сосудов за счет снижения риска образования холестериновых бляшек.

Дубовые листья отличаются следующими эффектами:

• противовоспалительный;
• успокаивающий;
• противоглистный;
• кровоостанавливающий.

Внимание! Полезное воздействие средств на организм возможно только при соблюдении рекомендуемых дозировок.

Способы приготовления и применения

Сырье используют как для лечения, так и профилактики гинекологических и кожных заболеваний, патологий органов пищеварения. Лекарственные формы отличаются многообразием применения.

Напиток подходит для ежедневного употребления. Однако чай из дубовых листьев может приносить не только пользу, но и вред. Не советуют превышать рекомендуемые дозировки, чтобы не спровоцировать нарушения со стороны работы пищеварительного тракта.

Для приготовления чая нужно несколько листов залить половиной литра кипятка. Сырье берут как свежее, так и высушенное. Средство настаивают несколько часов.

Чай из дубовых листьев пьют на протяжении дня для улучшения самочувствия

Отвар

Лекарственная форма предназначена для наружного применения. Одну столовую ложку сухих дубовых листьев смешивают с таким же количеством коры, заливают водой (200 мл). Состав кипятят три минуты, охлаждают и процеживают.

Отвар из дубовых листьев и коры рекомендуют использовать в виде припарок, примочек и полосканий
Важно! Практикуют также внутренний прием целебных средств.

Применение листьев дуба в народной медицине

Сырье активно используют в народной медицине. Это обусловлено благотворным воздействием дубовых листьев в составе отваров и настоев.

Для улучшения работы органов пищеварения

Для приготовления полезного напитка берут 20 г сырья (листья и кору) и заливают 200 мл кипятка. Состав накрывают и томят 30 минут на водяной бане. Затем полученный отвар охлаждают и процеживают. Необходимо восстановить прежний объем, составляющий 200 мл, путем добавления кипяченой воды.

Отвар из дубовых листьев способствует устранению менструальных болей

При заболеваниях ротовой полости

Полоскания отваром дубовых листьев относят к эффективному способу устранения заболеваний десен и горла. Средство результативно при следующих патологиях:

Рекомендуем к прочтению: Портулак огородный: полезные свойства и противопоказания, как принимать, применение в косметологии, фото

В равных пропорциях смешивают дубовые листья и кору. На одну столовую ложку берут 100 мл воды. Смесь кипятят несколько минут, а затем процеживают. Полученным средством полоскают ротовую полость.

Внимание! Жидкость должна быть комфортной температуры, чтобы не вызвать гиперемию.
Полоскания дубовым отваром десен и горла способствует устранению болевых ощущений

При потливости ног

При регулярном появлении неприятного запаха делают ванночки. На две столовые ложки сырья (кора и листья дуба) берут стакан воды. Состав нужно прокипятить две минуты и настоять.

Ванночки с добавлением отвара дубовых листьев и коры способствует снижению потоотделения

От геморроя

Использование настоев в виде клизм рекомендуют при наличии узлов. Для приготовления лекарственного средства стаканом кипятка заливают четыре измельченных листа и маленькую ложку коры. Смесь настаивают час. Полученный состав можно разбавлять водой перед применением.

Клизмы с настоем из дубовых листьев также помогают при язвенной болезни и дизентерии

При заболеваниях выделительной системы

Патологии почек, мочеполовых путей целесообразно лечить средствами, включающими листья и кору дуба. Сырье смешивают, используя пропорции 10:1, заливают стаканом кипятка. Напиток употребляют после его остывания единожды в сутки с утра.

Настой, изготовленный на основе дубовых листьев, лечит циститы, уретриты

От варикоза

При заболевании вен делают снадобья, предназначенные для наружного применения. Литром кипятка заливают 20 молодых листьев и 40 г коры дуба. Средство оставляют для настаивания на три часа, после чего выливают в ванну. Ноги парят в течение 20 минут.

После теплых ванн с добавлением настоя из дубовых листьев следует лечь под одеяло

Противопоказания

Существенное значение имеет соблюдение указанных в рецептах пропорций. Превышение допустимых дозировок может вызвать нарушения работы пищеварительного тракта. Среди побочных реакций называют тошноту и рвоту, диарею.

Внутренний прием средств, изготовленных из дубовых побегов, категорически запрещен в детском возрасте. К противопоказаниям также относят проявления гиперчувствительности.

Сбор и заготовка

Лечебными свойствами обладают молодые листья дуба. Побеги собирают в середине лета (июнь, июль). В этот период они содержат максимальное количество полезных веществ.

Для заготовки сырья подходят молодые деревья, которые имеют высоту до 5 м. Они отличаются гибкими ветками и прочными побегами. Листья желательно срезать вместе с ними и связывать в своеобразные веники. Их подвешивают для сушки в темном месте. Сырье хранят около года.

В течение указанного периода важно обеспечивать сушеным листьям доступ свежего воздуха. Солнечные лучи провоцируют потерю полезных веществ.

Заключение

Полезные свойства листьев дуба и противопоказания указывают на необходимость осторожного применения лекарственных средств, содержащих сырье. Молодые побеги используют в терапевтических целях с древних времен. Они включают множество активных компонентов, оказывающих благотворное воздействие на состояние кожных покровов, мочеполовой системы, пищеварительного тракта.

Источник