Куриная печенка
Из всех видов печенки, да и прочих потрохов, используемых в кулинарии, куриная печенка готовится проще всего. Ее не надо очищать от пленок, ошпаривать кипятком и вымачивать в щелочном растворе. Куриную печенку можно готовить даже целиком, хотя лучше для равномерности прожарки разрезать на две-три части. Единственная возможная проблема — та же, что и с остальными видами печени: если прогревать ее слишком долго, куриная печенка станет слишком сухой. Впрочем, этого можно избежать (ну, на 90%), если предварительно печенку замариновать с растительным маслом, соевым соусом и винным уксусом на несколько часов — а затем обсушить ее бумажным полотенцем и поджарить на сковороде, на сильном огне, очень быстро. Из куриной печенки можно готовить паштеты не хуже, чем из телячьей. Кроме того, несколько поджаренных кусочков куриной печенки эффектно увенчают любой зеленый салат — тем более что скорость ее обжаривания как нельзя лучше соответствует характеру такого быстрого блюда.
Простое и сытное блюдо от рижанки Мальвины Русе — вариация на тему русской кухни.
Шашлык из курицы можно приготовить не только на гриле, но и дома — на сковороде-гриль или в духовке. .
Как давно вы пекли пироги? Мы не говорим про быстрые пироги из готового слоеного теста, а про .
Кулебяка считается традиционной русской выпечкой. Ее начинка может быть самой разнообразной, в этом .
Куриный паштет является идеальной начинкой для фаршированых блинов.
Нежные и сладковатые на вкус каштаны великолепно сочетаются с самыми разными продуктами. Об этом .
Преимущество маленьких шашлычков на деревянных шпажках-брошетах заключается в том, что с ними очень .
Это отличное блюдо для быстрого ужина. Нежная печенка будет готова за считанные минуты, а овощи .
Из куриной печенки получается очень вкусный паштет. Он замечательно сочетается с тостами из сдобного .
Это, наверное, один из самых популярных в мире рецептов. Разные его варианты встречаются практически .
Теплый салат с печенкой и грушами — яркий пример гармонии фруктов и мяса. Это отличная пара, .
Рецепт этого салата Наталья Калаченкова из компании c ностальгическим названием «РыбOхотCоюз» .
Такой шашлык готовится очень быстро. Причем как из печенки птицы, так и из бараньей или .
Редактор сайта Gastronom.ru Милош Баночка предлагает оригинальную идею, что можно сделать с простым .
Блюдо грузинской кухни кучмачи можно готовить по-разному. Нана Рогава предлагает свой вариант.
Салат «Перигор» (Salade Périgourdine) — традиционный французский рецепт. Юго-запад Франции всегда .
При приготовлении ужина блогер Светлана Зарецкая предлагает учитывать два простых правила: ужин .
Источник
