Рецепты с макаронами с грибами

Макароны с грибами: 6 лучших рецептов

Макароны – привычное блюдо на нашем столе, но их вкус во многом зависит от того с каким соусом и с какими продуктами их подают. Мы с вами находимся на сайте, посвященном грибам, и будет вполне уместно рассмотреть рецепты именно макарон приготовленных с грибами. Такому блюду найдется место, как на постном стол, если без мяса, а только с грибами, так и на праздничном столе, ведь это блюдо может быть очень нарядным, и даже к ужину за бокалом вина будет неплохо подать макароны с грибами. Но долго сказка сказывается, да пора к делу приступать, а потому читаем, проверяем, все ли у нас есть в холодильнике по рецепту и приступаем к приготовлению.

Макароны с жаренными шампиньонами в сметанном соусе

Начнем с рецепта для холостяков, нет, это не помогает перестать быть холостяком))) просто это быстро, вкусно, не требует прокаченных кулинарных навыков и остается время на просмотр любимого сериала. И что самое главное, это блюдо очень трудно испортить, ну просто очень, очень трудно запороть это блюдо.

Ингредиенты:

1. Макароны — 0,5 кг.
2. Грибы — 0,5 кг.
3. Лук — 200 г.
4. Чеснок — 3 зубка.
5. Масло сливочное или подсолнечное для жарки.
6. Сметана с жирностью 20-25 % — 300 г.
7. Специи — по вкусу.

Приготовление:

• Вермишель отвариваем в подсоленной воде до готовности, время варки посмотрите на упаковке. По готовности откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде.
• Лук режем мелким кубиком, грибы тонким слайсом.
• В сковороде раскаляем подсолнечное масло, на среднем огне обжариваем, в нем лук до золотистого цвета, прибавляем к нему грибы и жарим до момента выпаривания всей выделившейся из них жидкости.
• Прибавляем сметану, уменьшаем огонь до минимума и тушим минут десять под крышкой.
• Закладываем в сковороду отварные макароны и прогреваем одну минуту.

Наше блюдо готово. Как видите быстро и не требует умений.

Макароны с грибами в сливочном соусе – “Бешамель”

Это блюдо хотя и чуть более сложное, чем предыдущее, но вся его сложность заключается в приготовлении самого соуса бешамель, который требует внимания, чтоб не убежали или не пригорел.

Ингредиенты:

1. Шампиньоны — 0,5 кг.
2. Вермишель — 0,5 кг.
3. Молоко — 1 л.
4. Сливочное масло — 70 г.
5. Мука — 100 г.
6. Соль — по собственному вкусу.
7. Мускатный орех ‑ на кончике ножа
8. Масло растительное для жарки

Приготовление:

• Отвариваем макароны в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой.
• Грибы шинкуем тонкими ломтиками и обжариваем в масле до золотистого цвета.

Готовим соус бешамель:

• В глубоком сотейнике или сковороде распускаем сливочное масло, добавляем туда муку и, помешивая, пассируем ее до слегка золотистого цвета.
• Продолжая перемешивать венчиком, тонкой струйкой вливаем молоко, смотрим, чтоб не образовались комочки, солим, приправляем мускатным орехом. Кипятим пять минут, и снимаем с огня.

В сковороду к грибам закладываем вермишель, заливаем соусом и прогреваем одну минуту.

Макароны с шампиньонами и сыром запеченные в духовке

Ингредиенты:

1. Молоко — 1 л.
2. Вермишель — 0,5 кг.
3. Сыр — 0,5 кг.
4. Сливочное масло — 70 г.
5. Мука — 100 г.
6. Мускатный орех ‑ на кончике ножа.
7. Шампиньоны — 0,5 кг.
8. Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Готовим соус бешамель с сыром

• В глубоком сотейнике или сковороде распускаем сливочное масло, добавляем туда муку и помешивая пассируем ее до слегка золотистого цвета.
• Продолжая перемешивать венчиком, тонкой струйкой вливаем молоко, смотрим, чтоб не образовались комочки, солим, приправляем мускатным орехом. Кипятим пять минут, добавляем 300 грамм тертого сыра, прогреваем до момента плавления сыра и снимаем с огня.

Теперь подготавливаем остальные компоненты блюда:

• Макароны отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
• Грибы шинкуем тонкими пластинками – Жульеном,
• На сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем грибы до золотистой горочки, солить не нужно.
• В кокотницу, если нет кокотницы, можно использовать любую порционную форму для запекания, на дно укладываем грибы, на них выкладываем макароны, заливаем соусом и посыпаем сыром.
• Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до зарумянивания сыра.

Спагетти, приготовленные с курицей и грибами

Данное блюдо является диетическим, так – как оно не жирное и потому не такое калорийное как при использовании сливок и сыров.

Ингредиенты:

1. Спагетти твердых сортов пшеницы — 200 г.
2. Куриное филе без кожи — 200 г.
3. Шампиньоны — 0,5 кг.
4. Соль, перец, свежий базилик — по вкусу.

Приготовление:

• В литре воды отвариваем курицу до готовности. Бульон не солим.
• Половину получившегося бульона разбавляем водой и варим в нем макароны. Отваренные макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости.
• Готовое куриное филе нарезает на кусочки среднего размера.
• Шампиньоны шинкуем средним слайсом. Сотейник ставим на огонь, добавляем в него грибы, заливаем оставшейся половиной бульона и варим на сильном огне до выпаривания жидкости.
• После того как шампиньоны приготовятся, добавляем к ним филе и спагетти, прогреваем две минуты и подаем к столу.

Макароны с беконом и грибами в сливочном соусе ( почти Карбонара)

Те, кто хочет приготовить классику итальянской кухни, адаптированной под наши запросы, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

1. Спагетти — 0,3 кг.
2. Сливки (не менее 20% жирности) — 0,2 кг.
3. Сыр — 0,1 кг.
4. Шампиньоны — 0,2 кг.
5. Сырой желток — 3 шт.
6. Бекон полосками — 0,1 кг.
7. Масло растительное для жарки.
8. Специи — по вкусу. (мускатный орех, базилик, майоран и орегано)

Приготовление:

• Грибы нарезаем средним слайсом.
• Сковороду ставим на огонь и обжариваем на ней шампиньоны без добавления масла и соли. Когда они на половину утушаться прибавляем к ним тонко нарезанный бекон и тушим до готовности, накрыв крышкой.
• Пока тушатся грибы, ставим варить спагетти.
• Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его с желтками и сливками до однородности. Это удобнее делать блендером.
• Готовые спагетти окидываем на дуршлаг, и отправляем в сковороду к грибам, перемешиваем, заливаем сливочно-сырной смесью, добавляем специи и соль и ставим тушиться до загущения соуса.

При подаче посыпать зеленью на выбор.

Паста с тушенкой и маринованными грибами

Еще один рецепт на скорую руку, который очень удобно готовить в походных условиях)))). Это слегка измененный рецепт макарон по-флотски. Данное блюдо не может похвастаться изысканностью, но в походе не до высокой кухни, главное на природе, это вкусно, сытно и поменьше грязной посуды. Макароны по-флотски с маринованными грибами как раз такое вот кулинарное творение.

Ингредиенты:

1. Вермишель — 0,5 кг.
2. Свиную тушенку — 0,5 кг.
3. Маринованные нарезанные шампиньоны — 0,3 кг.
4. Соль, перец — по собственному предпочтению.

Приготовление:

• Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем почти всю воду, оставив лишь чуть-чуть в кастрюле.
• Тушенку открываем, слегка разминаем вилкой и выкладываем к вермишели. Продолжаем тушение до тех пор, пока жир с тушенки полностью не растопится.
• Затем прибавляем в котелок грибы, предварительно слив рассол, даем потомиться еще пять минут, и снимаем с огня.

Зовем к столу голодных любителей природы.

На этом хочу закруглиться))) Это, конечно же, далеко не все возможные блюда, а лишь те, что автор данной обзорной статьи приготовил сам и которые по той или иной причине ему запомнились, уверен что вы тоже сможете поделиться своими находками в этой области. Приятного аппетита. И до встречи в новых статьях на этом сайте.

Источник

Спагетти с грибами

Итальянская кухня изобилует изысканными вкусовыми сочетаниями. Десятки тысяч рецептов помогают делать жизнь итальянцев вкуснее, сытнее и интереснее. Предлагаем приобщиться к кулинарным традициям жителей Италии и приготовить спагетти с грибами (со вкусной подливкой, естественно). Соединение этих двух ингредиентов в одном блюде позволяет создать очень ароматную композицию с отменным вкусом. Подойдут любые грибы: лесные и промышленные, свежие и сушёные, маринованные и солёные. А если добавить в спагетти с грибами ещё и зелень с овощами, то такому блюду и вовсе цены не будет!

В данной подборке собраны самые удачные рецепты спагетти с грибами с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Опытные кулинары рассказывают и показывают, как приготовить вкусные и ароматные спагетти с грибами!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты спагетти с грибами
Рецептов в подборке: 12 шт.

Источник

Макароны с грибами

Макароны с грибами – отличный вариант основного блюда для обеда или ужина. Готовить макароны с грибами легко и быстро, рецептов множество. Самый простой рецепт макарон с грибами – смешать готовые макароны с обжаренными грибами. Но гораздо вкуснее приготовить грибной соус к макаронам. Для этого к обжаренным грибам добавляют либо сливки, либо овощи, например, помидоры или сладкий болгарский перец. При желании грибной соус можно сделать однородным, измельчив в блендере.

Макароны в сливочном соусе с грибами и сыром дор блю

спагетти; для соуса: сливки (жирность 10-20%) — около 500 мл; масло сливочное — 20г; лук репчатый — 1 шт.; грибы (свежие или замороженные) — 400г (у меня вешенки); сыр с голубой плесенью (например, дор блю) — 100г; соль — по вкусу; перец белый или че

Макароны с курицей и грибами

курица (филе) — 500г; грибы шампиньоны — 300г; лук репчатый — 1 шт.; макароны — 400г; масло оливковое — 3 ст.л.; масло растительное — 30 мл; вода — 300 мл; тимьян — по вкусу; розмарин — по вкусу; мука пшеничная — 4 ст.л.; сушеная зелень — 20г; кориан

Тальятелле с белыми грибами в сливочном соусе

свежая яичная паста — 320г; белые грибы — 200г свежих или 50-70г сушеных; лук — 1 шт. репчатого или несколько шалота; орегано — 2-3 веточки; чеснок — 1-2 зубчика; острый перец — по вкусу; сливки (жирные) — 1 стакан; бульон (овощной или грибной) — 1 п

Лапшевик с ветчиной и грибами

макароны (лучше широкая лапша) — 300г; ветчина — 200г; грибы (отваренные) — 150г; яйца — 3 шт.; сливки (жирность 20%) — 300 мл; петрушка — 1 пучок; сыр — по вкусу; мускатный орех — по вкусу; соль — по вкусу; масло для смазывания формы; панировочные

Лапша домашняя с соусом из шампиньонов

для лапши: мука пшеничная -1 стакан (250 мл); яйцо — 1 шт.; соль — 3 щепотки; масло растительное рафинированное — 2 ст. л.; для грибного соуса: грибы свежие шампиньоны — 200-300г; лук репчатый — 1 шт.; сметана (жирность 20%) — 100г; масло раститель

Спагетти с соусом из белых грибов

спагетти; для соуса из белых грибов: мука — 1 ст.л.; сливки (жирность 10-29%) — около 500 мл; сливочное масло — 20г; репчатый лук — 1 шт.; соль, молотый белый перец — по вкусу; белые грибы — 400г.

Спагетти в соусе из шампиньонов с горгонзолой

спагетти — 400г; репчатый лук — 1 шт.; грибы (свежие шампиньоны)- 300г; сыр горгонзола — 150г; вино белое — 1/2 стакана; масло для жарки; соль, перец, базилик — по вкусу.

Макароны «Монглясс»

макароны; сыр (тертый пармезан, эмменталь или тильзитер); куриное филе (отварное); печенка (куриная или гусиная); подосиновики; белые грибы; белый соус.

раздел: Макароны с соусами

Запеканка с сушёными грибами и макаронами

белые грибы (сушеные); репчатый лук 1 шт.; макароны (спиральки, можно лапшу и вермишель) 200г; сливочное масло для жарки; для посыпки формы: сухари или кукурузная мука; для заливки: молоко; яйцо; сыр (тертый).

раздел: Запеканки из макарон

Каннелони с рыбной начинкой

для теста: яйцо — 2 шт.; яйцо (желток) — 4 шт.; мука — 400г; соль — 1 щепотка; для начинки: рыбное филе — 550-600 г; пармезан (тертый) — 150г; яйцо (белок) — 3 шт.; перец, соль — по вкусу; для соуса бешамель: сливочное масло — 150г; мука — 2 ст.л.; м

Паста с грибным соусом и спаржей

макароны — 200г; для соуса: спаржа — 200г; грибы (свежие шампиньоны) — 400г; сливочное масло — 50г; мука — 1 ст.л.; сливки (10%-жирность) — 250 мл (можно больше); соль — 1-2 ч.л.

раздел: Макароны с соусами

Грибной суп с макаронами

свежие грибы (маслята, подберезовик, белые) — всего 12 грибов; репчатый лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; макароны (крупные) — по вкусу; соль — по вкусу; масло растительное для жарки

раздел: Грибные супы

Макароны-гнезда с грибным соусом

макароны-гнезда — 1 упаковка; для соуса: сушеные лесные грибы — 50г; репчатый лук — 1 шт.; масло сливочное — 50 (+20)г; мука — около 2 ст.л. (возможно больше); молоко — 1 л; соль, молотый черный перец — по вкусу

раздел: Тальятелле (гнезда)

Теплый салат из куриных потрошков с опятами

салатный перец (крупный) — 1 шт.; куриные желудки (очищенные) — 300г; грибы (свежие опята) — 100г; зелень петрушки — по вкусу; растительное масло — 2 ст.л.; макароны (спиральки) — 2 полные горсти; соль, перец черный молотый — по вкусу; оливковый майо

раздел: Салаты из курицы

Макароны с сырно-грибным соусом

макароны — 400г; для соуса: масло оливковое — 2 ст.л.; грибы лесные (сушеные) — 50г; чеснок — 1 зубчик; сливки (15%) — 300мл; сыр (по вкусу полутвердый) — 150г; соль, молотый черный перец — по вкусу

раздел: Макароны с соусами

Тальятелле с грибным соусом

свежие грибы (лисички) — 200г; помидоры — 200г; чеснок — 2 зубчика; зелень петрушки, базилик — по вкусу; масло сливочное — 2 ст.л.; оливковое масло — 2 ст.л.; овощной бульон — 100 мл; сливки (10%-жирность) — 100 мл; соль, молотый белый перец — по вку

раздел: Тальятелле (гнезда)

Макароны с пряным соусом

макароны, растительное масло, растительное масло, лук репчатый, чеснок, салями, грибы, артишоки консервированные, помидоры консервированные (без кожицы), маслины, чили свежий, листья базилика (сушеные), перец молотый черный.

раздел: Макароны с соусами

Макароны пикантные

макароны (лучше цветные), масло сливочное, лук репчатый, салями, грибы (свежие), красный острый перец, сухое белое вино, лимонный сок, помидоры консервированные (без кожицы), зелень петрушки, сыр.

раздел: Макароны с соусами

Макароны по-милански

макароны, грибы свежие, сыр тертый, масло сливочное, соус томатный.

раздел: Итальянская кухня, Макароны с соусами

Макароны с курицей и карри

курица (вареная грудинка), макароны, сметана, куриный бульон, помидоры (мелко нарезанные, очищенные), карри, мука, грибы (мелко нарезанные), чеснок (измельченный), лук репчатый (нарезанный), сладкий перец (нарезанный), сливочное масло, ми.

раздел: Макароны с соусами

Макароны с грибами и корейкой

макароны, помидоры (мякоть), шампиньоны, белые грибы (сухие), копченая корейка (кубиками), лук репчатый (измельченная), морковь (измельченная), оливковое масло, соль, перец, петрушка.

раздел: Макароны с соусами

Макароны ригатони «Алма матричана»

макароны (ригатони), масло оливковое, лук-шалот, чеснок, шампиньоны, бекон, соус Табаско, соус Пилати, базилик (сухого или щепотка размельченного), орегано (сухой), пармезан (натертый), салат руккола (веточки), розмарин (веточка).

раздел: Макароны с соусами

Вермишель по-кантонски

вермишель, говядина (мякоть), грибы, горошек (зеленый свежий), морковь, яйцо, сок виноградный, крахмал, соевый соус, масло растительное, соль.

раздел: Макароны с соусами

Вермишель по-сингапурски

растительное масло, грибы (ломтиками), лук репчатый (мелко нарубленный), чеснок (раздавленный), свинина (кусочками), имбирь (очищенный и измельченный корень), горошек (мороженый), рисовая вермишель, курица (вареное мясо), карри (порошок), с.

раздел: Макароны с соусами

Вермишель с ветчиной и грибами

вермишель, ветчина, грибы, помидоры, яйцо, сливочное масло, сыр (тертый), молоко, жир, мускатный орех (тертый), красный перец (молотый), базилик (измельченные листья), соль.

раздел: Макароны с соусами

Спагетти маринара

спагетти, оливковое масло, лук репчатый (маленький, мелко нарубленная), чеснок (раздавленный), шампиньоны (нарезанные ломтиками), сладкий перец (без семян, мелкими кубиками), пассаты (протертых помидоров), лосось (консервированный, жидкость сл.

Источник