Рецепты с приправой орегано

Орегано — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Орегано: 1711

ингредиенты колличество на ваше усмотрение.

26 февраля 2019, 13:13

мясо свинина — 1,5 кг.

масло оливковое — 100 мл.

гранатовый сироп — 20 мл.

соль, орегано, перец чёрный,

базилик свежий и сухой, укроп свежий

18 июля 2019, 18:19

камбала — 1 средняя

25 октября 2019, 09:36

тесто слоёное 500 гр.

сыр ( гауда) 150 гр.

10 сентября 2013, 21:25

09 марта 2009, 00:10

02 августа 2009, 17:50

4 помидора больших

3 зубчика чеснока

04 января 2009, 19:04

15 октября 2007, 21:58

оливковое масло — 3 ст.л.

орегано (душица) — 1 ст.л.

перец чёрный молотый

06 августа 2011, 00:35

14 августа 2011, 08:02

16 мая 2017, 18:19

19 февраля 2008, 09:06

соль, сахар, масло растительное

чёрный/белый перец, кориандр, орегано, имбирь, гвоздика.

18 декабря 2011, 01:27

08 ноября 2014, 09:45

чеснок — 2 зубчика

18 августа 2020, 10:51

голени куриные — 1 кг.

чеснок, карри, чили, орегано, базилик, масло подсолнечное,соль — .

08 августа 2011, 22:49

куриное филе или свиной биток

специи: базилик, орегано, чесночный перец.

27 января 2009, 20:01

осьминоги (большие) – 1750 г

орегано, перец черный молотый,

лавровый лист, перец душистый –

(орегано кладу около 1 ч.л.

молотый перец – около 0,5 ч.л.

03 августа 2013, 17:22

куриное филе — 400 гр

замороженные клюква или брусника

сухие базилик и орегано

25 мая 2010, 00:06

приправы — базилик, орегано

тортеллиин с рикоттой и шпинатом

26 апреля 2010, 22:38

29 апреля 2009, 07:49

2 ломтика хлеба, сыр сулугуни, 2 яйца, реган (или базилик, райхон, орегано и т.д.)

20 февраля 2011, 18:39

немного сл. масла

2 кабачка весом примерно 175г

2 твердых, спелых помидора, нарезанных кружочками.

2 яйца плюс 2 желтка

3 ст.л. жирных сливок

1 ст.л. свежего томатного соуса

08 октября 2007, 17:49

— черный перец, соль (+/- хмели-сунели или орегано)

13 марта 2009, 21:26

чеснок — 6 зубков

травы — (орегано, итальянские травы)

08 марта 2021, 22:02

1 средняя курица

25 апреля 2009, 16:05

морские гребешки – 200 гр.

сливочное масло – 20 гр.

сок половины лимона

24 января 2018, 12:24

2 средние луковицы

2 средние морковки

02 июля 2008, 03:22

куриные грудки б/кожи и кости 2 шт.

оливковое масло 3 ст.л.

масло для пиццы с орегано, тмином и острым перцем 2 ст.л.

кайенский перец 1 щепотка.

орегано 1 щепотка.

19 сентября 2008, 02:03

10 куриных голеней

для маринада — 100 мл. белого винного уксуса

Источник

Куда можно добавлять приправу орегано?

Специи занимают на кухне настоящей хозяйки почётное место. Даже самое простое блюдо с помощью приправ можно изменить в лучшую сторону практически до неузнаваемости, как Золушку изменили подаренные феей-крёстной платье и хрустальные туфельки. Но, необходимо знать главные свойства специй, иначе можно случайно испортить любую, даже самую вкусную, еду. Итак, куда же можно добавлять приправу орегано?

Что такое и чем можно заменить орегано в кулинарии?

Эта специя, приобретающая в последнее время всё большую популярность, имеет также и другое название. В нашей стране она известна под именем душицы обыкновенной. Орегано и душица – одно и то же, о чём подробно сказано тут. На латыни это наименование пишется как Origanum vulgare, и является документально зафиксированным. Эту траву также широко применяют в медицине для профилактики и лечения различных заболеваний. Другое название приправы орегано и её состав вы можете узнать из статьи.

Для изготовления специй используется верхняя честь растения во время его цветения, приблизительно пятнадцать-двадцать сантиметров. Срезанное сырьё бережно высушивают в специальных условиях, а после измельчают. Но, если в рецепте указана эта специя, а в доме её нет, чем же можно заменить орегано? Существуют ли его аналоги? При необходимости, приправу можно заменить некоторыми другими специями, например, майораном или затаром, который называют также сирийской душицей.

В какие блюда добавляют приправу орегано?

Применение душицы в кулинарии известно нам с самых древних времён. Ещё древние греки слагали легенды о её вкусовых и целебных качествах, а вино, в которое была добавлена эта трава, считалось афродизиаком. Следует знать, что в одной чайной ложке содержится 3 грамма сухого орегано. Для каких же блюд подходит приправа орегано?

Напитки

В России самым известным напитком с этим растением является, несомненно, чай с душицей. Раньше её использовали для приготовления кваса. Также она входит и в состав некоторых алкогольных напитков. Хотите знать, каковы польза и вред чая с душицей, читайте об этом в другой нашей статье.

Пряность отлично подходит для использования в различных супах. Исключение составляет лишь бульон из курицы, в котором специя будет лишней.

Итальянский томатный суп

Пятьдесят грамм сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном. Мелко изрезать пучок сельдерея и тушить в масле в течение десяти минут. Полтора килограмма свежих помидоров тщательно вымыть и мелко нарезать. Также измельчить три зубчика чеснока. Взять понемногу орегано, петрушки и тимьяна. Всё вместе добавить в кастрюлю. Влить в получившуюся массу полтора литра готового куриного бульона, пятьсот миллилитров свежих сливок и половину стакана вермута. Посолить, добавить немного белого перца и варить на спокойном огне в течение пятнадцати минут.

Мясные блюда

Для мяса обычно используют смесь из специй орегано, базилика и майорана. В тушеном, жареном и варёном виде мясо приобретет более яркий и даже пикантный вкус, что положительно сказывается на качестве еды.

Тефтели с орегано

Для приготовления тефтелей мелко нарежьте среднюю луковицу и обжарьте её в небольшом количестве растительного масла. Смешайте пятьсот грамм любого мясного фарша с этим луком, а также добавьте в него мелко изрезанный чеснок, одну чайную ложку готовой горчицы и одно свежее яйцо. Посолите, добавьте орегано и немного перца. Жарить тефтели нужно на умеренном огне в растительном масле.

Выпечка

В России эту специю используют для добавления в начинку пирогов с творогом и яйцом. В Италии же, конечно, приправа является одним из главных компонентов некоторых видов пиццы.

Пицца «Маргарита»

На приготовленное в форме для выпекания тесто для пиццы выложить консервированные помидоры, полить их растительным маслом и засыпать плотным слоем натёртого на тёрке сыра. Сверху посыпать специей орегано. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200°.

При готовке салатов, например, греческого салата, необходима свежая зелень этого растения, но, если её нет, можно использовать порошок сухой травы, смешав его с маслом для заправки. Также, приправу используют при домашнем и промышленном консервировании огурцов и помидоров.

Для соусов и подлив тоже можно использовать эту траву, особенно, если они будут подаваться к мясу.

С рыбой и грибами душица тоже неплохо сочетается, чем и пользуются в некоторых странах для приготовления особо нежных блюд из шампиньонов.

С чем сочетается орегано?

Не все специи одинаково совместимы между собой. Некоторые из них при смешивании могут просто заглушить пряный запах и вкус друг друга, а иные и вовсе составить настолько чудовищную композицию, что испортят всё блюдо.

Ниже приведён список приправ, с которыми орегано отлично гармонирует:

• Тимьян
• Белый и чёрный перец
• Базилик фиолетовый

• Рейхан
• Лавровый лист
• Перец душистый горошек

Следует соблюдать умеренность в использовании специй. Блюдо должно сохранять свой естественный вкус и запах, а приправы пусть лишь слегка оттеняют его своим чудесным пряным ароматом. Далее вы можете прочитать интересную статью про то, какие пряности для глинтвейна можно использовать, там же вы найдете парочку вкусных рецептов!

Источник