Рецепты с рыбьего фарша

Что приготовить из рыбного фарша, кроме котлет

Рыбные блюда желательно часто включать в рацион, так как они богаты аминокислотами, микроэлементами, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами, при этом не слишком калорийны. Наиболее экономичный вариант рыбных блюд – на основе фарша, которым можно делать даже из мелкой и костистой рыбешки. Самое распространенное блюдо из рыбного фарша – котлеты, однако ими список не ограничивается. Если вы будете знать, что можно приготовить из рыбного фарша, кроме котлет, ваш рацион станет намного разнообразнее. Ведь этот продукт может стать основой самых разных блюд, от супов до легких закусок. Предлагаем вниманию наших читателей классические и неординарные рецепты блюд из рыбного фарша.

Картофельный суп с рыбными фрикадельками

Что нужно:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• яйцо куриное категории С2 – 1 шт.;
• картофель – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить:

1. В рыбный фарш добавьте сырое яйцо, соль, перец, кусочек размягченного сливочного масла и тщательно все перемешайте, чтобы масса была однородной.
2. Мелко порежьте ножом луковицу, добавьте в фарш. Размешайте его еще раз и поставьте в холодильник.
3. Очистите оставшиеся овощи, нарежьте их некрупными кубиками. Картофельные кубики можно сделать чуть крупнее, чем луковые и морковные.
4. Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, поварите 10 минут.
5. Сформируйте из фарша, смачивая руки в прохладной воде, некрупные шарики, опустите их в суп. Добавьте в него соль, перец, лавровый лист.
6. После того, как фрикадельки всплывут, поварите суп еще 5 минут и выключайте.

Подавать суп с рыбными фрикадельками рекомендуется со сметаной, однако если вы поститесь, обойтись можно и без нее. Яйцо в фарш в этом случае тоже добавлять не стоит, заменить его лучше ложкой муки или картофельного крахмала. Сливочное масло в этом случае тоже будет лишним.

Рыбные пельмени

Что нужно:

• фарш из лосося – 0,2 кг (можно взять и фарш из другой рыбы, но будет менее вкусно);
• сливочное масло – 20 г;
• жирные сливки – 50 мл;
• подсохшая мякоть батона – 50 г;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 75 г;
• зеленый лук – 20 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• соль, перец – по вкусу;
• сырое яйцо – 7 шт.;
• мука пшеничная – 0,2 кг;
• вода – 80 мл.

Как приготовить:

1. Просейте муку.
2. Взбейте венчиком яйца, добавив чайную ложку соли (без горки)
3. Смешайте яйца с мукой, влейте 80 мл ледяной воды. Вымесите тесто и отставьте его в сторону на 20 минут.
4. Порубите ножом петрушку, зеленый лук.
5. Репчатый лук мелко порежьте.
6. Зеленый и репчатый лук пожарьте в сливочном масле, смешайте с петрушкой.
7. Очистите сваренное вкрутую яйцо, мелко порежьте.
8. В рыбный фарш добавьте измельченное яйцо, поджаренный лук с петрушкой. Подсолите его, поперчите, тщательно перемешайте. Добавьте размоченную в сливках мякоть батона, вымесите фарш, остудите.
9. Раскатайте тесто, стаканом вырежьте из него круги. На каждый круг положите по чайной ложечке фарша. Защипите края, соедините края и склейте друг с другом, придав заготовкам форму пельменей.
10. Посыпьте небольшим количеством муки и поставьте на полчаса в морозильник, разложив на доске.

После остается вскипятить воду с перцем, солью, лавровым листом. Опустить в нее пельмени, дождаться, когда они всплывут и поварить их 5-7 минут. После этого пельмени вынимают шумовкой из бульона и раскладывают по тарелкам. Сверху желательно положить по кусочку сливочного масла. При желании его можно заменить сметаной или майонезом.

Рыбные тефтели в томатном соусе

Что нужно:

• рыбный фарш (лучше из трески или другой белой рыбы) – 0,5 кг;
• рис – 70 г;
• сушеные травы- 20 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• молоко или вода – 50 мл;
• помидоры (свежие или консервированные) – 0,25 кг;
• томатная паста – 35 г;
• сахар – 5 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло, вода – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Мелко порежьте лук, половину добавьте в рыбный фарш.
2. Отварите рис, промойте, положите в фарш.
3. Всыпьте в фарш соль, перец, пряные травы, влейте воду.
4. Тщательно перемешайте фарш.
5. Томаты очистите, мякоть протрите через сито.
6. На сковородке разогрейте масло, обжарьте в нем оставшийся лук.
7. Добавьте к луку томатную пасту, потушите 5 минут.
8. Сформируйте из фарша тефтели, положите их к луку. Залейте томатным пюре, разбавив его водой. Подсолите и поперчите соус.
9. Тушите тефтели в томатном соусе под крышкой 20-25 минут.

Тефтели из рыбного фарша обычно подают с гарниром. Особенно хорошо к ним подходит картофельное пюре, хотя с рисом и макаронами они тоже хорошо сочетаются. Не забудьте полить гарнир соусом, в котором тушились рыбные тефтели.

Зразы из рыбного фарша с перепелиным яйцом

Что нужно:

• рыбный фарш – 1 кг;
• перепелиные яйца – 12 шт.;
• бекон – 150 г;
• мякоть батона – 100 г;
• молоко – 70 мл;
• лук – 100 г;
• соль, зелень, специи – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет;
• панировочные сухари или мука – сколько уйдет;
• сметана вода – по желанию.

Как приготовить:

1. Из рыбного фарша, размоченного в молоке батона, провернутого через мясорубку или измельченного в блендере бекона, мелко порезанного ножом лука сделайте фарш для рыбных зраз. Охладите его в течение получаса.
2. Сварите вкрутую перепелиные яйца, очистите их.
3. Из фарша сформируйте котлеты, спрятав в каждую по яйцу.
4. Запанируйте зразы в муке и обжарьте в кипящем масле.
5. После по желанию можно потушить зразы в течение 5 минут в соусе из сметаны, разведенной с водой.

Подавать зразы из куриного фарша с перепелиным яйцом можно как с соусом, так и без него. В любом случае не помешает посыпать их свежей зеленью. Красиво зразы смотрятся, если перед подачей их разрезать вдоль и положить так, чтобы яйцо смотрело вверх.

Рыбный рулет с грибами

Что нужно:

• фарш из щуки – 0,7 кг;
• лук – 0,2 кг;
• мякоть батона – 80 г;
• молоко – 50 мл;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Измельчите ножом лук, половину положите в фарш.
2. Добавьте к фаршу два сырых яйца, соль, перец, размякший батон. Вымесите руками и охладите.
3. Оставшиеся яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порежьте.
4. Грибы нарежьте кусочками. Обжарьте в масле вместе с оставшимся луком. Смешайте с яйцами.
5. На пищевую пленку положите фарш, разровняйте его.
6. Выложите на фарш грибы.
7. Скатайте с помощь. Пленки фарш в рулет.
8. Положите рулет в форму швом вниз. Запеките в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25-30 минут.

Перед подачей рулет нужно нарезать кусками шириной по полтора-два сантиметра.

Пирог из рыбного фарша

Что нужно:

• мука – 160 г (стакан);
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 0,25 л (можно часть сметаны заменить майонезом);
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 10 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• рыбный фарш – 0,5 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Просейте муку, положите в миску с мукой взбитые с солью яйца, сметану и майонез. Размешайте миксером.
2. Добавьте погашенную уксусом соду, перемешайте еще раз, поставьте на час в холодильник.
3. Морковь натрите, лук мелко порежьте. Обжарьте их до мягкости в масле. Добавьте к фаршу. Приправьте его, подсолите. Все перемешайте.
4. Раскатайте тесто, положите на него рыбный фарш, сформируйте рулет.
5. Положите рулет на смазанный растительным маслом противень швом вниз.
6. Выпекайте пирог с рыбной начинкой полчаса при температуре 190 градусов. Если перед тем, как ставить пирог в духовку, смазать его яйцом, он получится еще красивее.

Перед подачей пирог рекомендуется порезать на порционные куски. Можно вместо одного пирога сделать несколько меньшего размера, тогда их подают целыми. Такой пирог можно есть как самостоятельное блюдо, можно подать его к бульону.

Роллы из рыбного фарша по-азиатски

Что нужно:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• бумага для роллов – 24 шт.;
• кокосовая стружка (несладкая) – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец чили, зелень – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. В рыбный фарш всыпьте кокосовую стружку и приправы. Тщательно перемешайте.
2. Взбейте яйцо.
3. Выкладывая на край листов для роллов фарш и смазывая их края яйцом, сформируйте рулеты. Края у них должны быть подвернуты внутрь, как у блинчиков.
4. Обжарьте роллы во фритюре.

Подавать роллы из рыбного фарша лучше всего с соевым соусом.

Как видите, из рыбного фарша можно приготовить не только котлеты. Так что выбирать есть из чего.

Источник

Рыбные котлеты

Котлеты из минтая 4.5 13

Котлеты из минтая — тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?:) . далее

Рыбные котлеты из щуки 4.2 12

Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствие раскрою вам этот секрет. . далее

Котлеты из филе минтая «Неженки» 3.7 11

Название котлет говорит само за себя, они действительно очень нежные и попробовав их один раз, вы точно запишите рецепт в раздел любимых. . далее

Котлеты из консервированной сайры 3.7 10

Рыбные котлеты – это не только очень вкусно, но и полезно. На сей раз предлагаю полакомиться котлетами из консервированной сайры, рецепт которых прост, но имеет некоторые секреты. . далее

Рыбные котлеты в рисовом кляре 4.8 9

Котлеты по этому рецепту получаются очень вкусные, нежные и сочные. Подавать рекомендую самостоятельно, так как блюдо самодостаточное и не требует дополнительного гарнира. . далее

Котлеты из корюшки 4.8 8

Всем любителям рыбных котлет предлагаю рецепт на заметку. Сочные, мягкие внутри и хрустящие снаружи котлеты из корюшки. Прекрасный постный вариант или отличное разнообразие повседневного меню. . далее

Рыбные котлеты из минтая (очень вкусно) 4.1 6

Когда вам надоедят обычные мясные котлеты, обратите своё внимание на рыбные. Она не менее сытные и имеют довольно много вариаций. Для себя и семьи я выбрала данный рецепт. Испробуйте его и вы! . далее

Рыбные котлеты из минтая 4.7 6

Минтай — отличная рыба для котлет. Мясо сочное и нежирное, без косточек. Такие котлетки очень быстро и просто готовятся. Смотрите, как приготовить рыбные котлеты из минтая. . далее

Рыбные котлеты с творогом и кабачками 4.5 6

Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! . далее

Котлеты из кильки 4.8 5

Когда заходит разговор о рыбных котлетах, то кильку не берут во внимание. Но как оказалось, зря! Эта маленькая рыбка отлично подходит для рыбного фарша. . далее

Рыбные котлеты на пару в мультиварке 4.3 5

Для рыбных котлет нам понадобятся тушки хека или минтая. Мясо этих рыб диетические, нежирное и без костей. Отличный котлетный вариант по всем параметрам, не так ли? . далее

Исландские рыбные шарики 4.3 5

Fiskibollur — так называются эти рыбные шарики. В Исландии их готовят на каждом шагу, вариантов их приготовления очень много! Мы сегодня приготовим рыбные шарики с картошкой и беконом. . далее

Рыбные котлеты в томатном соусе 5.0 5

Сегодня у меня на обед рыбные котлеты из минтая, запеченные в томатном соусе. Ароматное и простое блюдо сможет украсить повседневный обед, смотрите рецепт! . далее

Котлеты «Золотая рыбка» 4.0 4

Оригинальный вариант рыбных котлет, запеченных в духовке. И детям нравится, и взрослым тоже. Вроде и рыбка — и никаких костей. Для праздничного стола — в холодном виде станут отличной закуской. . далее

Котлеты из щуки с манкой 3.8 4

Приготовьте вкусное блюдо на обед — котлеты из щуки с манкой. Этот рецепт мне подсказала одна знакомая, которая очень любит баловать своих домашних вкусными блюдами из рыбы. Попробуем? . далее

Котлеты из лосося 3.8 4

Котлеты из лосося — очень простенькие, вкусненькие и легкие рыбные котлеты, которые я обычно готовлю из фарша лосося, который покупаю в магазине. Очень вкусно и бюджетно. . далее

Рыбные зразы с печенью трески 5.0 4

Нежные, сочные, с полезной начинкой из печени трески… такие рыбные зразы понравятся и маленьким детям, и взрослым дегустаторам. Рекомендую вам разнообразить меню и приготовить такие рыбные зразы. . далее

Чилийские рыбные фрикадельки 5.0 4

Предлагаю приготовить чилийские рыбные фрикадельки — блюдо вкусное, сытное и питательное. Подавать можно самостоятельно, с любым гарниром или любимым соусом на выбор. . далее

Рыбные котлеты рубленые 4.3 3

Невероятно нежные котлетки, от которых просто невозможно отказаться! Поверьте мне, рыбные котлеты рубленые станут вашим самым любимым блюдом, если вы приготовите их хотя бы раз. . далее

Диетические рыбные котлеты в духовке 4.5 3

Если вы придерживаетесь диетического питания, предлагаю приготовить это легкое и вкусное блюдо. Диетические рыбные котлеты в духовке готовятся из филе белой рыбы и овощей. Рекомендую попробовать! . далее

Котлеты из рыбного фарша 4.3 3

Если вам уже немного поднадоели мясные котлеты, тогда этот рецепт специально для вас. Сегодня я расскажу вам, как сделать ароматные и нежные котлеты из рыбного фарша так, чтобы они таяли во рту. . далее

Фрикадельки из щуки 4.8 2

Предлагаю приготовить фрикадельки из щуки. Это восхитительное горячее блюдо станет вкусным обедом или ужином для всей семьи. . далее

Рыбные котлеты из толстолобика 5.0 2

Из этой пресноводной рыбы семейства карповых получаются удивительно вкусные рыбные котлетки. Чтобы они были вкуснее и ароматнее, можете добавить филе другой рыбы. . далее

Котлеты из щуки с творогом 5.0 2

Не стоит бояться сочетания рыбы и творога. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусные, сочные и нежные. Можно смело побаловать ими близких или приятно удивить гостей. . далее

Щучьи котлеты под соусом из белых грибов 4.0 2

Щука и белые грибы – великолепное сочетание! Такие котлеты украсят любой праздничный стол. Нежные, сочные, ароматные! . далее

Кнели из щуки 4.0 2

Сочные кнели из щуки можно подать со сметаной как отдельное блюдо либо дополнить любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Их с удовольствием съедят даже дети, в них нет мелких косточек. . далее

Рыбные котлеты с брокколи 3.0 2

Рыбные котлеты — прекрасная альтернатива запеченной или жаренной рыбе. Но бытует мнение, что такие котлеты, чаще всего получаются сухими. Предлагаю попробовать рецепт, который, это мнение изменит. . далее

Вкусные рыбные котлеты из трески 3.7 1

Задумались, как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески? А я тут как раз с чудесным и совершенно несложным рецептом:) Они получаются нежными, в меру сочными и действительно очень классными. . далее

Рыбные котлеты под соусом в духовке 4.2 1

Вкусно и просто, ищете именно такой вариант обеда или ужина? Тогда скорее открывайте этот простой рецепт рыбных котлет под соусом в духовке! Ароматно, нежно, сытно и очень вкусно. Попробуйте! . далее

Котлетки из щуки 4.4 1

Как приготовить нежные диетические котлетки из щуки? Очень просто. Готовятся они совсем несложно, а результат превосходит все ожидания. Котлеты из щуки замечательно подойдут для любого застолья. . далее

Котлеты из фарша минтая 4.0 1

Очень нежные, сочные и невероятно вкусные котлеты из фарша минтая в домашних условиях — это классный вариант основного блюда для всей семьи на обед или ужин. . далее

Котлеты из филе хека 4.3 1

Рецепт посвящается любителям рыбных котлет. Такие котлетки готовятся из филе хека или минтая, получаются сочными, вкусными и очень сытными. На гарнир подойдет картофельное пюре, гречка или макароны. . далее

Рыбные котлеты детям 5.0 1

Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. . далее

Сочные рыбные котлеты 4.3 1

В этом рецепте я расскажу, как приготовить сочные рыбные котлеты. Я часто готовлю их на даче, где есть озеро, т.к. можно наловить много рыбы самостоятельно. Однако покупная рыба тут тоже подойдет! . далее

Котлеты рыбные 1

Хочу вам показать, как приготовить котлеты рыбные из скумбрии. Сперва потушим рыбку, а затем сделаем фарш, добавим специи и обжарим золотистые и ароматные котлеты на обед или ужин. . далее

Рыбные котлеты с зеленью 4.5 1

Раздумываете над основным горячим к обеду или ужину? Я расскажу, как приготовить котлеты из рыбы с зеленью и ароматными специями. Нравится идея? Тогда запоминайте этот простой рецепт! . далее

Рыбные котлеты по Дюкану 3.5 1

Даже когда вы сидите на диете, эти котлеты не испортят вашу фигуру. Тем более, если ваша диета — белковая. Вот, как приготовить рыбные котлеты по Дюкану. . далее

Тефтели из рыбы 5.0

Для разнообразия каждодневного меню можно выбирать обычные продукты, но готовить из них что-то новое. Например, если вам уже надоели котлеты, то их вполне можно заменить на тефтели, такие как у меня. . далее

Паровые рыбные котлеты в мультиварке 3.8

Это блюдо очень полезное, поскольку не содержит жиров и готовится на пару. Для приготовления рыбных котлеток используется мультиварка, которая экономит время и сохраняет витамины продуктов. . далее

Рыбные котлеты из окуня 5.0

Рецепт, как приготовить рыбные котлеты из окуня, мало чем отличается от рецепта приготовления котлет из других видов рыбы или мяса. Котлетки получаются сочными, аппетитными с румяной корочкой. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Каким должен быть правильный вкусный фарш, какие специи лучше использовать, стоит ли добавлять дополнительные ингредиенты. С нашими авторами мы готовим самые вкусные рыбные котлеты из всевозможных сортов рыб. Стоит ли добавлять в фарш лук? Сколько хлеба класть (и стоит ли это делать вообще)? Можно ли сделать домашнюю заготовку, заморозив их впрок? Ответы на эти и другие возможные вопросы вы найдете как в самих рецептах, так и в комментариях. Диетические варианты для детей и худеющих, сытные и аппетитные рецепты для всех семьи, – мы научим вас, как сделать очень вкусные котлеты из рыбы, которых вы еще никогда не пробовали. А, может, у вас есть коронное блюдо, проверенное годами? Тогда предлагаем вам рассказать о нем нашим читателям. Нет придела совершенству, поэтому рекомендуем экспериментировать с рецептами в поисках своего идеального варианта таких полезных и действительно вкусных котлеток!

Источник