Рецепты с шампиньонами по дюкану

Рецепт грибного супа по Дюкану

Диета Дюкана достаточно строга по набору продуктов, которые необходимо употреблять четко в соответствии с разрешенным списком и согласно фазам системы. Самым ограничительным в этом плане этапом является «Атака», на которой разрешаются только белки и запрещаются некоторые дополнительные продукты. Начиная с фазы «Чередование», диета становится более разнообразной, в рацион включаются грибы, которые вносят дополнительный простор полету кулинарной фантазии. Из нашей подборки вы узнаете несколько рецептов грибного супа с шампиньонами по Дюкану.

Шампиньоны – это не просто продукт, добавляющий грибной вкус и аромат вашему блюду, но и весьма полезная добавка. Они обладают профилактическими свойствами заболеваний сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет, повышая количество антител в организме, снижают риск развития рака, а также содержат некоторые витамины и минералы, которые при термической обработке в большей степени остаются в продукте.

Грибной суп-пюре из шампиньонов по Дюкану

Рецепт не подходит для чисто-белковых дней диеты. Порций: 3. Вам потребуется:

• Свежие шампиньоны – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Корень свежего сельдерея – 0,5 шт.;
• Куриный бульон – 2 ст.;
• Обезжиренная сметана (до 3%) — 250 мл;
• Пучок свежих трав – эстрагон, шалфей и/или др.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Грибы и травы промойте, грибы нарежьте пластиками.
2. В большой сотейник с толстым дном влейте бульон, добавьте морковь, лук, сельдерей, нарезку из шампиньонов, травы (немного свежей зелени оставьте для украшения). Тушите до готовности.
3. Переложите готовую смесь в блендер или комбайн и измельчите все до состояния пюре (если вы не любите вареный лук, можете предварительно удалить его из супа).
4. Также заранее с готовых овощей можете срезать несколько кусочков для украшения.
5. К пюре добавьте сметану, соль, перец, снова все смешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте овощами, листиками зелени.

к содержанию ↑

Грибной суп с лапшой и шампиньонами по Дюкану

Рецепт не подходит для «Атаки». Порций: 4. Вам потребуется:

• Куриный или овощной бульон (смесь для мисо) – 900 мл;
• Мясо куриной грудки – ок.175 г;
• Свежий имбирь, рубленый, – 1 ч.л.;
• Измельченный чеснок – 1 зубчик;
• Лапша ширатаки – 50 г;
• Немного свежих шампиньонов – 6-8 шт.;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Соевый соус – 2 ч.л. и немного для подачи;
• Листики мяты или базилика, немного рубленого чили – для украшения.

1. Шампиньоны нарежьте тонкими пластиками. Зеленый лук порубите. В кастрюлю с толстым дном влейте бульон, выложите куриное мясо, имбирь и чеснок.
2. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и на половину закройте крышкой. Дайте супу покипеть минут 20, пока курица не станет мягкой.
3. Выньте грудку из бульона, переложите на доску и с помощью вилки порвите на небольшие кусочки. Переложите обратно в кастрюлю.
4. Туда же добавьте лапшу, грибы, половину рубленого лука и соевый соус. Оставьте покипеть на медленном огне 3-4 минуты до готовности лапши.
5. Разлейте грибной суп в две чашки и присыпьте сверху оставшимся зеленым луком, травами, рубленым чили.
6. Перед подачей сбрызнете соевым соусом. Совет: рецепт подойдет и вегетарианцам, следующим диете Дюкана. Просто замените мясо куриной грудки на тофу.

к содержанию ↑

Острый грибной суп с креветками и шампиньонами по Дюкану

Рецепт не подходит первому этапу диеты. Порций: 4. Вам потребуется:

• Рапсовое масло – 1 ч.л.;
• Замороженные овощи для жарки – 300 г;
• Свежие шампиньоны – 140 г;
• Зеленая тайская паста карри – 2 ст.л.;
• Кокосовая эссенция – несколько капель по вкусу;
• Пахта малой жирности – 60 г;
• Овощной или рыбный бульон – 200 мл;
• Лапша ширатаки – 300 г;
• Сырые крупные креветки – 200 г.

1. Разогрейте сковороду вок, налейте масло, нагрейте, выложите овощи и грибы. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты. Переложите зажарку шумовкой в отдельную посуду.
2. В течение одной минуты на той же сковороде приготовьте пасту карри.
3. Влейте кокосовую эссенцию, пахну и бульон. Доведите до кипения, затем опустите лапшу и креветки.
4. Убавьте нагрев и готовьте на медленном кипении 4 мин до готовности морепродуктов.
5. В готовый суп добавьте обжаренные ранее овощи, перемешайте. Суп готов к подаче.

Куриный суп с шампиньонами по диете Дюкана

Не подходит к чисто-белковым периодам диеты. Порций: 4. Вам потребуется:

• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь среднего размера – 3 шт.;
• Листья тимьяна (порубленные) – 1 ст.л.;
• Куриный бульон – 1,4 л;
• Мясо жареной курицы без костей и кожи – 300 г;
• Пол-упаковки шампиньонов (ок.200 г);
• Обезжиренный натуральный йогурт – 3 ст.л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сок одного лимона.

1. Репчатый лук, морковь порубите, куриное мясо, грибы мелко нарежьте.
2. Разогрейте объемную сковородку с толстым дном. Выложите лук, морковь, тимьян. Обжаривайте в течение 15 минут, аккуратно помешивая.
3. Влейте бульон, доведите до кипения. Дайте потомиться минут 10 под крышкой. Добавьте куриное мясо, все перемешайте.
4. Половину полученной смеси переложите в чашу погружного блендера, смешайте в пюре и верните обратно в суп. Туда же положите грибы, приправы и дайте покипеть минут 5.
5. Соедините йогурт, чеснок и лимонный сок, смешайте до однородности и введите в суп. Готовое блюдо разлейте по супницам и подавайте.

к содержанию ↑

Венгерский грибной суп из шампиньонов для диеты Дюкана

Рецепт не подходит для «Атаки». Порций: 4. Вам потребуется:

• Репчатый лук – 2 шт.;
• Пакет свежих шампиньонов – 450 г;
• Сушеный укроп – 2 ч.л.;
• Паприка – 1 ст.л.;
• Соевый соус – 1 ч.л.;
• Обезжиренный куриный бульон – 2 ст.;
• Обезжиренное молоко – 1 ст.;
• Молотый черный перец – по вкусу
• Сок лимона – 2 ч.л.;
• Свежая петрушка – 0,5 пучка (можно заменить сушеной);
• Обезжиренная сметана – 0,5 ст.;

1. Лук и свежую петрушку порубить, грибы порезать соломкой. Лук обжарьте в большом сотейнике на умеренном огне в течение 5 минут.
2. Положите туда же грибы и потомите еще минут 5. Добавьте соевый соус, паприку, укроп и бульон. Уменьшите огонь, потомите минут 15.
3. Влейте молоко в суп, размешайте. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут, иногда помешивая.
4. В конце тушения добавьте черный перец, лимонный сок, петрушку и обезжиренную сметану. Все хорошо смешайте, дайте прогреться 3-5 мин. Не доводите до кипения. Подавайте сразу же.

к содержанию ↑

Грибной крем-суп из шампиньонов по Дюкану

Рецепт подходит с фазы «Чередование». Порций: 6. Вам потребуется:

• Шампиньоны свежие – 500 г;
• Крем-фреш (до 3%) – 250 мл;
• Копченое мясо – 4 пластика;
• Пучок свежих трав (петрушка, укроп и др.);
• Перец, соль – по вкусу.

1. Зелень порубите, шампиньоны очень мелко порежьте или измельчите в блендере. Обжарьте все вместе с мясом в сковороде или сотейнике.
2. Добавьте крем-фреш, соль, перец. Варите, помешивая, минут 10. Разлейте суп по чашкам, украсьте немного зеленью.

к содержанию ↑

Французский грибной суп с шампиньонами по диете Дюкана

Рецепт не подходит для «Атаки» и чистых белков на «Кризе» Порций: 8. Вам потребуется:

• Сушеные грибы (любые) – 20 шт.;
• Шампиньоны свежие – 450 г;
• Небольшой помидор – 2 шт.;
• Небольшая луковица – 1 шт.;
• Лук-порей — 0,5 шт.;
• Небольшая морковь – 1 шт.;
• Вода – 7 ст.;
• Обезжиренное молоко – 0,3 ст.;
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

1. Замочите сухие грибы в 2 стаканах теплой или горячей воды (из общего объема воды по рецепту) на полчаса. Жидкость оставьте, грибы промойте несколько раз, нарежьте.
2. Порубите репчатый лук, порей, морковь и свежие шампиньоны. Тушите в небольшом количестве воды вместе с сушеными грибами в кастрюле с антипригарным покрытием.
3. Помидоры порежьте кубиками, переложите в кастрюлю. Влейте остальную воду. Оставшуюся от замачивания грибов жидкость процедите через фильтр или марлю, также влейте в кастрюлю.
4. Добавьте специи. Доведите суп до кипения, варите до мягкости моркови. Влейте молоко, перемешайте. Можно подавать.

к содержанию ↑

Рецепт грибного супа с шампиньонами по Дюкану

(адаптированный рецепт от Джейми Оливера) По данному рецепту можно готовить суп, начиная с этапа «Круиз». В белково-овощные дни необходимо добавлять в рацион овощную составляющую. Порций: 6. Вам потребуется:

• Свежие шампиньоны – 600 г
• Оливковое масло – 3 капли
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сельдерей – 2 палочки
• Чеснок – 3 зубца
• Свежая петрушка, тимьян – по нескольку стеблей
• Натуральный бульон из овощей или курицы – 1,5 л
• Морская соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Обезжиренная сметана – 75 мл
• Ломтик хлеба по Дюкану (по желанию)

1. Репчатый лук, очищенный сельдерей тонко порезать. Чеснок пропустить через пресс.
2. У петрушки порубить листья и стебли, у тимьяна – только листья.
3. Нарежьте тонкими ломтиками грибы. Разогрейте большой сотейник на среднем огне, размажьте по поверхности масло.
4. Выложите лук, сельдерей, чеснок, рубленые стебли петрушки, листья тимьяна и грибы. Накройте крышкой и дайте протушиться до мягкости.
5. Выложите 4 ст.л. шампиньонов из общей смеси и уберите в сторону. В сотейник влейте бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь, дайте покипеть минут 15. Приправьте солью, перцем.
6. Взбейте смесь погружным блендером до однородного состояния.
7. Влейте сметану, доведите снова до кипения и отключите нагрев.
8. Хлеб по одному из рецептов диеты Дюкана подогрейте на сковороде, украсьте большей частью отложенных шампиньонов.
9. Разлейте суп по чашкам, украсьте рублеными листиками петрушки и остальной грибной массой. Подавайте с приготовленным кусочком хлеба.

На основе представленных рецептов из шампиньонов вы можете легко создавать свои, комбинируя компоненты и их количество. Питайтесь вкусно и правильно!

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Источник

Диета Дюкана рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Диета Дюкана рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Свежие записи

Свежие комментарии

Архивы

Рубрики

Маринованные опята (Чередования)

Продукты:

• Опята — 1 кг
• Соль — 1,5 ст.л.
• Сахзам -1 ч.л.
• Яблочный уксус — 6 ст.л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Чеснок — 3 чуб,
• Чёрный перец — 8 горош
• Корица -1 палочка
• Вода — 2 ст

Способ приготовления:

1. Очищенные грибы опустите в кипящую воду и варите с момента закипания 20-30 минут, снимая образующуюся пену. Откиньте на дуршлаг.
2. Приготовьте маринад — в кастрюлю налейте 2 стакана воды, положите все специи, поставьте на огонь и кипятите 5 минут.
3. В кипящий маринад опустите грибы и проварите в течение 10 минут.
4. Готовые опята переложите в стерилизованные банки.
5. Залейте маринадом и поставьте стерилизоваться на 20 минут.
6. Закатайте.

Шарлотка (Закрепление)

Продукты:

• Мягкий творог — 170 гр
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука из овсяных отрубей — 2,5 ст.л.
• Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
• Сухое обезжиренное молоко — 4,5 ст.л.
• Соль, лимонная кислота, корица, ванилин — по 1 щеп
• Масло растительное — 0,5 ч.л.
• Сахзам
• Яблоко — 1 шт

Способ приготовления:

1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить с солью и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
3. В отдельной миске смешать остальные ингредиенты для теста.
4. Снизу вверх соединить 2 смеси ложкой так, чтобы белки не осели.
5. Силиконовую форму смазать маслом, выложить текст, потом сверху уложить яблоки.
6. Нагреть духовку на 180 градусов и выпекать 35 минут.

Куриная печень с луком (Чередование)

Продукты:

• Печень куриная — 500 гр
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло оливковое — 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный — ½ ст.л.

Способ приготовления:

1. Куриную печень моем и чистим от белой пленки.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
3. Крахмал выкладываем в тарелку и чуть обмакиваем каждый кусочек куриной печени.
4. Разогреваем масло в сковороде на сильном огне. Выкладываем куриную печень в один ряд. Жарим 3 минуты.
5. Переворачиваем. Добавляем лук.
6. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Солим.
7. Затем накрываем сковороду крышкой и огонь уменьшаем наполовину, тушим 4–5 минут, периодически помешивая.
8. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Курица со спаржей в горчичном соусе (Чередование)

Продукты:

• Куриные грудки – 2 шт.
• Спаржа – 150 гр
• Йогурт натуральный 0% — 100 мл
• Горчица — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разморозить и промыть куриные грудки.
2. Немного пропитывать ими бумажным полотенцем.
3. Выложить на доску.
4. Натереть их солью и перцем.
5. Накрыть грудки пленкой и потом отбиваем.
6. Выложить куриное филе на сковороду и обжариваем с двух сторон.
7. Отварить спаржу.
8. Соус — вылить в сковороду немного йогурта и добавить горчицу.
9. Все перемешать и поставить огонь.
10. Выложить куриное филе на тарелку и сразу же выложить спаржу.
11. Полить все о соусом (не жалеть).

Омлет с ветчиной и помидором (Чередование)

Продукты:

• Яйцо — 4 шт
• Молоко 1% — 200 мл
• Помидоры — 200 гр
• Ветчина 4% — 200 гр
• Луковица — 1 шт
• Соль, перец
• Растительное масло — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Измельчаем лук.
2. Нарезаем ветчину соломкой.
3. Помидоры режем небольшими кубиками.
4. Обжариваем лук до золотистой корочки.
5. Добавляем к нему ветчину, слегка обжариваем.
6. На дно формы для запекания, выкладываем ветчину с луком.
7. На нее выкладываем слой помидоров
8. Взбиваем яйца, соль и черный перец.
9. Добавляем молоко и хорошенько перемешиваем.
10. Заливаем полученной смесью ветчину и помидоры.
11. Отправляем в духовку на 20-25 минут при среднем жаре.

Твикс по Дюкану (Чередование)

Продукты:

• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Овсяные отруби — 1 ст.л.
• Сахзам порошковый — 2 ч.л.
• Рахрыхлитель — 1 щепотка
• Творог 0% — 1 ч.л.
• Ароматизатор «масло»
• Ароматизатор «ваниль»

• Сухое обезжиренное молоко — 1 ст
• Кукурузный крахмал — ½ ч.л.
• Ароматизатор «карамель»
• Обезжиренное молоко — 20 мл

• Сухое обезжиренное молоко — 2 ст.л.
• Какао 11% — 1 ч.л.
• Сахзам
• Кукурузный крахмал — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Для биксвита — смешать крахмал, отруби, сахзам и разрыхлитель.
2. Добавить ароматизатор по капельке, затем 1 ч.л. творога.
3. Вымешиваем смесь руками, сформировав шарик из теста (тесто не должно быть жидким).
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Разделите тесто на две части, два батончика по 10 см в длину и 2 см в ширину, толщиной в 0,5 см. поставьте выпекать на 15 минут.
6. Достать из духовки, дать остыть и обвернуть каждый батончик куском бумаги с высокими краями, зафиксировав скотчем.
7. Готовим карамель — смешать в кастрюле сухое молоко с крахмалом и сахзамом.
8. Раздавить комочки сухого молока тыльной стороной десертной ложки, добавить ароматизатор «карамель» и жидкое молоко.
9. Разогреть на маленьком огне, помешивая (как только начнет закипать, снимите с огня)
10. Разлить смесь по бисквитам. Дать карамели схватиться 15 минут, перед тем как залить батончики газурью.
11. Глазурь надо делать в последнюю минуту, так как она быстро застывает — смешать в другой кастрюле сухое молоко, какао, сахзам и крахмал.
12. Разгогреть на маленьком огне, помешивая (не нужно доводить до кипения).
13. Покрыть батончики глазурью сразу же.
14. Поставить в холодильник на 2 часа.

Мясные ватрушки (Чередование)

Продукты:

• Фарш – 500 гр
• Сыр обезжиренный (
• Творог 0% – 300 гр
• Яйцо — 1 шт
• Чеснок, соль, перец

Способ приготовления:

1. В фарш добавляем тертый обезжиренный сыр, специи и сырое яйцо.
2. Творог смешиваем с чесноком.
3. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожно-чесночной начинкой.
4. Запекаем при 180 градусах 40 минут.

Салат из свеклы и курицы (Чередование)

Продукты:

• Свекла — 400 гр
• Куриное филе отварное — 400 гр
• Грецкие орехи (с Закрепления)
• Йогурт натуральный — 0,5 ст
• Зелень
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде пару минут.
2. Нарезать кубиком свеклу и куриную грудку.
3. Орехи порубить.
4. Все ингредиенты перемешать, заправить йогуртом.
5. Посолить и поперчить

Жареные креветки и мидии (Атака)

Продукты:

• Креветки очищенные
• Мидии без панциря,
• Луковица — 1 шт
• Морковь -1 шт
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
2. Добавить размороженные мидии и креветки.
3. Тушить на умеренном огне минут 10-12.
4. Соль, перец добавить в самом конце.

Каркаде-глинтвейн (Атака)

Продукты:

• Чай каркаде — 30 гр
• Корень имбиря
• Цедра одного маленького мандарина
• Гвоздика — 1 щепотка
• Корица — 2 палочки
• Сахарозаменитель
• Вода — 600 мл

Способ приготовления:

1. Промоем и почистим мандарин.
2. Его цедру нарежем тоненькими полосочками.
3. Зальем листья каркаде и палочки корицы водой.
4. Доведем до температуры кипения. Варить минут 5.
5. Промоем имбирь, просушим.
6. Отрежем небольшой кусочек корешка, примерно 2-3 сантиметра.
7. Почистим и натрем на очень мелкой терочке.
8. Пока закипает каркаде, добавляем цедру мандарина, гвоздику и имбирь.
9. Поварим еще минут 7, добавим сахзам.
10. Снимем с огня, накроем крышкой и уберем настаиваться на пару часиков.

Источник