Барилла — настоящие итальянские соусы
Соус Барилла, приготовленный дома наряду с кетчупами или ткемали, станет очередным натуральным соусом на вашем столе. Обычно покупные соусы и другая овощная консервация изобилуют ароматизаторами, красителями, а в их составе можно обнаружить запредельное количество крахмала и подозрительных, нездоровых «ешек».
Поэтому поклонникам экзотических соусов будет здоровее и дешевле заготовить собственные аналоги проверенных заграничных рецептов. К тому же рецепты большинства из них достаточно просты и не заставят вас бегать за редко встречающимся в наших краях компонентом.
Виды томатных продуктов от Барилла
Этот торговый бренд зарекомендовал себя как производитель качественной пасты (спагетти, пенне, канеллони и так далее). Позже ребята стали выпускать и соус Barilla для макарон, очень порадовав российских хозяек, до того готовящих макаронные изделия исключительно со сливочным маслом.
Все соусы компании можно условно разделить на:
- Овощные:
- Базилико (с зеленью базилика);
- Наполетана (томаты + другие овощи);
- Помодоро (просто томатный, может стать основой для многих домашних соусов);
- Вердюре (томаты, перцы, баклажаны, кабачки);
- Пести Алла Калабрезе (томаты, сладкий и острый перец, твердый сыр);
- Арраббиата (томат + острый перчик);
- Путанеска (томат, оливки, каперсы);
- Оливе (вяленые помидоры + оливки и белое вино);
- Рикотта (томат и одноименный сыр);
- Пекорино (томат + сыр пекорино).
- Песто. Зеленые соусы для пасты с базиликом, оливковым маслом, чесноком, пармезаном и солью. Не так давно в линейке появился новый вкус — песто с руколой и Песто Россо — красный, с томатами.
- Мясные:
- Болоньезе и Рагу-Болоньезе — томатный соус с фаршем — идеальный вариант не только для макарон, но и для лазаньи;
- Тонно (томат, тунец, белое вино);
- Аматричиана (томат, зелень, чили, поджаренный бекон).
Барилла с базиликом (Базилико)
На 4 порции (или 100 г пасты) нужно:
- 5 красных томатов;
- 3 веточки зеленого базилика;
- соль на кончике ножа;
- щепотка сахара;
- маленький зубчик чеснока;
- половина маленькой луковицы;
- 2 столовые ложки подсолнечного (или оливкового) масла.
Готовится соус Барилла таким образом:
- На подсолнечном масле потомить мелко порезанный лук так, чтобы он стал прозрачным.
- Добавить мелко рубленый чеснок.
- Томаты можно просто мелко порезать, но еще лучше ошпарить их кипятком, снять кожицу, разрезать на 2 части, ложкой вынуть мякоть с семенами, а оставшиеся «стенки» порезать средними кусочками. Они должны слегка ощущаться в готовом Базилико.
- Выложить томатную массу в сковородку или сотейник к луку и тушить около 10 минут, помешивая.
- За это время мелко порубить базилик, добавить в сковородку. Присолить, подсыпать сахара.
Кстати, от последнего ингредиента (сахара) можно и отказаться. Это в баночном Барилла он необходим как консервант, а если соус готовится непосредственно перед подачей, а вы еще к тому же следите за калорийностью блюд, сахар не обязателен.
- Пасту (макароны) отварить до готовности, переложить в сковородку, хорошо перемешать с Базилико, после чего можно выключить плиту и подавать блюдо.
Кстати! На оригинальной баночке подобного продукта производитель рекомендует подавать соус Barilla к спагетти, спагеттини или капеллини (более тонким спагетти), фарфалле (бантикам), тортилльони (трубочкам) и палья (гнездам).
Наполетана (томатный с овощами)
По этому рецепту можно приготовить еще один оригинальный соус Барилла.
К 4 порциям спагетти нужно припасти:
- 120 г красных томатов (чтобы вкус получился насыщеннее, можно добавить еще 20 г томатной пасты);
- маленькая репчатая луковица;
- 0,5 моркови;
- 2 ложки подсолнечного масла;
- по щепотке сахарного песка и соли;
- зубчик чеснока;
- пара веточек свежих тимьяна и петрушки (если их нет, можно использовать сушеные травы).
- Мелко порезать лук и спассеровать его в растительном масле.
- Добавить морковку (ее лучше натереть на среднюю терку, чтобы было не слишком крупно, но все же фактурно), продолжить готовить.
- Очистить томаты, как можно мельче порубить их мякоть. Отправить на сковородку, добавить сахар и соль.
- Порубить зелень, выдавить чеснок. Их также следует добавить к овощам. Тушить массу до легкого загущения.
- Готовую пасту Наполетана желательно слегка сдобрить черным перцем (свежесмолотым) и сушеным розмарином.
Кстати! Если соус Барилла получится густым, его можно мазать на бутерброды и подавать вместо кетчупа к мясным блюдам.
У вас получилось приготовить больше, чем нужно для одного застолья? Неиспользованный соус упакуйте в чистую баночку с герметичной крышкой. Домашний соус Barilla, как и покупной, может храниться в холодильнике до 5 дней. Перед подачей разогрейте его в микроволновке (считается, что если к пасте добавлять не холодный, а теплый соус, блюдо получится вкуснее).
Источник
