Рецепты с творога для дюкана

Как правильно приготовить сырники по Дюкану для «Атаки»

Время на чтение: 6 минут

Особенностью диеты Дюкана является употребление большого количества белковой пищи. Такая еда хорошо насыщает и помогает не сорваться в условиях жесткого ограничения в питании. Типичным белковым блюдом этой диеты являются сырники. Их готовят в духовке, микроволновке, пароварке или классическим способом — на сковороде. В некоторых рецептах предлагается добавлять в такие сырники отруби, но можно сделать это блюдо и без них.

Особенности сырников для «Атаки»

Диета Пьера Дюкана делится на несколько этапов, одним из которых является «Атака». Продолжительность этого периода определяется для каждого человека индивидуально и зависит от состояния его здоровья и поставленной цели похудения. Она может быть от 3 до 7 дней.

В это время разрешено употреблять белковую пищу, поэтому одним из самых распространенных блюд на этот период являются сырники. К ним запрещено добавлять сметану, сладкие соусы, сахар и прочее. Готовят такое блюдо из творога, разрешено использовать отруби. Чтобы улучшить вкус, допускается немного подсластить тесто для сырников, добавляя стевию, сироп из топинамбура, фруктозу и другие натуральные или искусственные заменители сахара. Объем сладости должен быть строго ограниченным. Допускается добавлять немного пряностей.

Диета Дюкана не разрешает класть в сырники ванильный сахар, для этой цели можно применять ванилин или натуральную ваниль.

Классический рецепт

Для приготовления творожников по традиционному рецепту диеты Дюкана потребуется:

• 200 г творога с содержанием жира 0%;
• 1 белок от яйца курицы;
• 3 ст. л. отрубей из овса или пшеницы;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка фруктозы;
• ванилин на кончике ножа;
• порошок разрыхлителя на конце ножа.

1. Соединить все компоненты и смешать тесто до гладкости.
2. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием.
3. Сделать из получившейся массы круглые сырники толщиной не больше 15 мм.
4. Обжарить их на сковороде без масла с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка.

Украсить блюдо листочком мяты и подать на стол с травяным чаем.

Как приготовить в духовке

В этом случае на приготовление сырников уйдет больше времени. В духовке они будут готовы через 40 минут. Есть такие сырники можно не только на «Атаке», но и на других этапах диеты, так как их калорийность очень низкая и не превышает 300 ккал в одной порции.

Чтобы не увеличивать энергетическую ценность этого блюда, не нужно добавлять сметану или любые другие соусы. Сахарозаменителем тоже не стоит увлекаться, поскольку всего 5 г стевии дают прирост калорийности в 100 ккал.

Составляющие для приготовления блюда:

• 250 г творожной массы с жирностью не больше 2%;
• 3 ст. л. отрубей из пшеницы или овса;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. стевии;
• щепотка коричного порошка;
• щепотка ванилина;
• порошок разрыхлителя на конце ножа.

1. Перемешать все компоненты, чтобы получилась ровная однородная масса.
2. Сделать круглые сырники и разложить их на противне, застеленном пергаментом и смазанном маслом.
3. Поставить в разогретую заранее до +180 градусов духовку и печь полчаса.

Эти сырники хорошо подавать с чаем вместо завтрака или перекуса.

Рецепт для микроволновки

Такие сырники по Дюкану приготовить быстрее всего, весь процесс занимает не больше четверти часа. По этому рецепту в одной порции блюда получается только 250 ккал. На этапе «Атаки» есть эти сырники рекомендуется на завтрак, чтобы длительное время не ощущать голода.

Рецепт приготовления дюкановских творожников:

• 100 г творожной массы с содержанием жира 5%;
• 3 ст. л. пшеничных или овсяных отрубей;
• 2 свежих яйца;
• 0,5 ч. л. порошка разрыхлителя;
• щепотка фруктозы;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина.

1. Взбить яйца до плотной пышной массы.
2. Добавить соль и заменитель сахара.
3. Ввести остальные компоненты и хорошо смешать.
4. Разложить получившееся тесто в специальные формы, которые подходят для приготовления в микроволновке.
5. Включить прибор с поставленными внутрь сырниками на 10 минут на наибольшую мощность.

Сырники без отрубей

Поскольку Дюкан в своей диете ограничивает объем отрубей до 2-3 ст. л. в день, творожники иногда можно готовить без них. В этом случае их допускается заменить яйцами, а для пикантности положить в тесто небольшое количество цедры лимона. Приготовленное по этому рецепту блюдо получается очень интересным.

Некоторые предпочитают использовать не цедру от цитрусовых, а порошок какао. Добавлять необходимо не больше 1 ч. л., чтобы калорийность не увеличивалась слишком сильно.

• 200 г творожной массы с содержанием жира до 5%;
• 2 свежих яйца;
• 1 ч. л. цедры от лимона;
• 1 ч. л. заменителя сахара.

1. Растереть все составляющие в однородную массу.
2. Сделать аккуратные кругляши.
3. Запечь в подогретом до +180 градусов духовом шкафу в течение 20 минут. Если установить режим «Гриль», получится красивая аппетитная корочка, как на фото. Можно готовить творожники в микроволновке, установив прибор на максимальную мощность на 10 минут. В этом случае тесто нужно раскладывать в формочки для маффинов. Таким способом можно приготовить приятный десерт на основе творожной массы.

Сырники с кукурузным крахмалом

Хотя на этапе «Атаки» крахмал употреблять нельзя, он разрешается диетой Дюкана на стадии «Закрепления». Поэтому готовить сырники с ним можно для разнообразия.

Такое блюдо будет уместным, если приготовить его с натуральной ванилью. Она придает тонкость вкусу.

Составляющие для приготовления творожников:

• 200 г зерненого творога, жирность которого не превышает 5%;
• 1 ст. л. крахмала из кукурузы;
• 1 свежее куриное яйцо;
• порошковая стевия на собственный вкус;
• щепотка соли;
• 1 стручок ванили;
• на кончике ножа разрыхлитель.

1. Перемешать все ингредиенты, чтобы образовалось однородное упругое тесто.
2. На слегка смазанную маслом сковороду выложить сформированные из теста круглые лепешки.
3. Обжарить до получения румяной корочки с каждой стороны.

Рецепт с ягодами

Диета Дюкана не запрещает вводить в это блюдо такие добавки, как зеленые травы, ягоды или орехи. Важно, чтобы они не сильно увеличивали калорийность творожников. Можно сделать их со свежей клюквой или любой другой ягодой, предварительно перетерев ее в пюре.

• 250 г маложирного творога;
• 1 горсть свежих ягод;
• 50 мл нежирного кефирного напитка;
• 3 ст. л. отрубей из пшеницы;
• 1 свежее яйцо;
• 1 щепоть соли;
• 2 ст. л. сиропа из топинамбура или стевии.

1. Перетереть ягоды в пюре.
2. Соединить с остальными ингредиентами и смешать до гладкости тесто.
3. Слепить из полученной массы круглые сырники.
4. Обжарить на сковородке с антипригарным слоем или испечь в духовом шкафу.

Сырники в мультиварке

В этом случае готовить сырники нужно на специальной решетке для варки на пару, если нет отдельного режима для выпечки.

• 250 г зерненого творога с содержанием жира не выше 2%;
• 3 ст. л. овсяных или пшеничных отрубей;
• 50 мл нежирного кефира;
• 1 свежее яйцо;
• 2 ст. л. порошковой стевии;
• 1 щепотка соли.

1. Смешать все компоненты, чтобы получилось однородное тесто.
2. Сделать из него лепешки-сырники и поместить в чашу мультиварки.
3. Включить режим выпечки и дождаться окончания программы.

Если сырники готовят на пару, то тесто нужно раскладывать в формочки для кексов. В чашу налить немного воды, а сами формы установить на решетку. После окончания программы сырники будут готовы.

Источник

Запеканка по Дюкану: пошаговое приготовление, рецепты для каждого этапа диеты

Обезжиренный творог благодаря высокому содержанию протеина с кальцием, а также прочих аминокислот, минералов и витаминов, широко используется в качестве одной из основных составляющих целого ряда диет, в том числе диеты Дюкана.

Однако его регулярное употребление в свежем виде и в достаточно больших количествах быстро надоедает, превращая приемы пищи в малоприятные процедуры. Избежать этого можно за счет приготовления вкусных и полезных блюд на основе данного продукта.

Творожная запеканка по Дюкану: 3 рецепта для быстрого снижения веса

Данное блюдо имеет чрезвычайно низкую калорийность, равную 133 ккал/100 г. Его можно употреблять на всех этапах похудения по системе Пьера Дюкана.

Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке: классический рецепт

Ингредиенты:

• творог без содержания жира – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• обезжиренное молоко – 0,1 л;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• стружка кокоса – по желанию.

Приготовление:

1. Отделить яичные белки от желтков.
2. Взбить белки в отдельной посуде.
3. Смешать желтки, творог, молоко и заменитель сахара, компоненты взбить до получения однородной массы сметанной консистенции.
4. Добавить безе, залить смесь в форму мультиварки. Дно предварительно посыпать отрубями.

Выбирать можно режим «Выпечка» или «Суп». Время готовки – 50 минут. В завершение блюдо посыпается стружкой кокоса.

С отрубями и овощами

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 0,2 кг;
• овсяные отруби – 7 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• соцветия цветной капусты – 4 шт.;
• сладкий перец – ½ плода;
• томат – 1 шт.;
• перья зеленого лука – 10 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 2,5 г;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинковать 5 луковых перьев, обжарить на сковороде, смазанной минимальным количеством масла.
2. Нарезать мелкими кусочками томат и оставить для стекания лишней жидкости.
3. Порезать капустные соцветия, предварительно сварив их в соленой воде.
4. Измельчить чеснок, нарезать кубиками сладкий перец.
5. Все подготовленные ингредиенты смешать с творогом, добавить соль и специи.
6. Взбить яичный белок, ввести в имеющуюся смесь.
7. Блюдо отправить в разогретую духовку на полчаса. Готовую пищу посыпать мелко нарезанными оставшимися перьями лука.

Запеканка по Дюкану в духовке с сырной корочкой

Простой рецепт, позволяющий получить сытное, полезное и эстетически привлекательное блюдо.

Для него потребуется:

• творог обезжиренный – 250 г;
• смесь из овощей (морковь и тыква либо кабачок, нарезанные небольшими кубиками) – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр твердого сорта – 30 г;
• специи и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Последние сразу смешать с творогом, овощами и специями, белки предварительно взбить.
2. Смесь отправить в разогретую духовку, где выпекать на протяжении получаса.
3. За несколько минут до окончания приготовления посыпать сверху тертым сыром. Расплавленный сыр образует аппетитную корочку

Творожная запеканка по Дюкану для «Атаки»

Во время данного этапа похудения используются продукты, которые должны иметь минимум жиров. Творожная запеканка по Дюкану на стадии «Атака» хорошо утоляет голод и не дает сорваться.

Без крахмала

Многие диетологи рекомендуют минимизировать потребление крахмала тем, кто хочет похудеть и просто быть здоровым.

Для приготовления этого блюда необходимо взять следующие продукты:

• обезжиренный творог – 200 г;
• хлопья овсяные – 14 г;
• яйца – 5 шт.;
• лимонная цедра – 1 ч. л.;
• соль и заменитель сахара – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить яичных белки от желтков, последние перемешать вместе с прочими ингредиентами.
2. Ввести в массу безе.
3. Выпекать в духовке 30 минут.

Запеканка на молоке

Данный рецепт потребует наличия следующих ингредиентов:

• обезжиренный творог – 0,6 кг;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал кукурузный – 30 г;
• молоко обезжиренное – 200 мл;
• сахарозаменитель – 8 таблеток;
• ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Белки и желтки разделить, последние тщательно растереть с творогом.
2. В полученную массу влить молоко, тщательно перемешать.
3. Добавить другие компоненты, взбить в блендере до однородного состояния.
4. Хорошо взбить белки, чтобы получилась крепкая пена. Ввести в смесь, и все еще раз аккуратно перемешать.
5. Тесто выложить в специальную форму для выпечки, предварительно выстеленную бумагой для выпечки. Запекать около часа в духовке при температуре 180 градусов.

С куриным филе и помидорами

Оригинальный рецепт запеканки, по вкусу напоминающей нечто среднее между пиццей и пирогом.

Потребуются:

• нежирный мягкий творог – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
• куриная грудка (вареная или запечённая) – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• томат – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• соль со специями – по вкусу.

Как приготовить:

1. Творог смешать с яйцом, крахмалом и разрыхлителем.
2. Порезать на кусочки куриную грудку, лук и грибы, и все это добавить в общую массу.
3. Тесто приправить специями с солью и тщательно перемешать, после чего выложить в предварительно разогретую форму.
4. Сверху положить порезанные кружочками томаты и посыпать тертым сыром, а затем отправить в духовку, где готовить в течение примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Творожная запеканка по Дюкану для «Чередования»

На втором этапе похудения по рецепту французского врача предусмотрено чередование дней, когда употребляется исключительно протеиновая пища, с днями включения в рацион овощей.

Это дает больше пространства для фантазии кулинарам и позволяет делать еду более разнообразной по составу и вкусу.

В микроволновой печи: с морковью и яблоками

Необходимы следующие продукты:

• обезжиренный кисломолочный продукт – 250 г;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• яблоко средних размеров – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• отруби овсяные – 14 г;
• анилин – 1 пачка;
• заменитель сахара, соль и корица – по вкусу.

Приготовление:

1. Белок и желток разделить.
2. Морковь с яблоком натереть на терке и смешать с кисломолочным продуктом, желтками, отрубями.
3. Полученную массу выдержать 10 минут, после чего в нее добавить разрыхлитель.
4. Ввести безе.
5. Поместить тесто в подходящую неметаллическую емкость с крышкой.
6. Готовить в микроволновке при мощности 800 Вт. В таком случае блюдо будет готовым уже спустя 8 минут.

Творожная запеканка по Дюкану: рецепт для «Закрепления»

Третья фаза диеты ориентирована в первую очередь на закрепление уже достигнутого результата, а не на активное похудение, хотя тем, кто придерживается всех рекомендаций, нередко удается дополнительно сбросить несколько килограмм.

Питание становится более разнообразным: разрешается употребление фруктов с ягодами, меда, а также картофеля, макарон и риса.

С фруктами и пастой

Для данного рецепта необходим набор таких продуктов:

• некрупные макароны – 150 г;
• творог обезжиренный – 200 г;
• сметана нежирная – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• апельсин – 1 плод;
• персик – 1 плод;
• масло оливковое – 2,5 г;
• сахарозаменитель – по желанию.

Приготовление:

1. Фрукты нарезать небольшими кубиками. Часть отложить для украшения, оставшееся количество разделить надвое.
2. Половинку фруктов положить на дно, затем – макароны, а сверху на них – оставшиеся фрукты.
3. Яичный желток отделить от белка и смешать с творогом, второй предварительно взбить.
4. В полученную массу добавить сахарозаменитель, выложить в форму с фруктами и макаронами. Сверху украсить оставшимися фруктами.
5. Время приготовления блюда в духовке при температуре около 200 градусов – 25 минут.

Творожная запеканка по Дюкану для «Стабилизации»

После успешного прохождения трех предшествующих этапов диеты люди, как правило, теряют лишние килограммы, приобретают навыки правильного питания, привыкают к здоровой пище.

Однако для сохранения веса в пределах нормы в течение всей жизни необходимо и в дальнейшем придерживаться принципов здорового питания, не увлекаться насыщенной жирами и углеводами едой. Таким образом, последняя фаза диеты должна длиться в течение всей жизни.

С какао и бананом

Ингредиенты:

• творог обезжиренный – 200 г;
• банан – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• манная крупа – 50 г;
• порошок какао – 30 г;
• масло сливочное – ½ чайной ложки.

Приготовление:

1. Бананы нарезать кружочками, смешать с какао, 50 г сахара и 25 г манной крупы, одним желтком. Все тщательно перемешать в блендере.
2. Один белок взбить и ввести в получившуюся массу, которую после этого выложить в предварительно смазанную маслом форму.
3. Творог смешать со вторым желтком, 50 г сахара и 25 г манной крупы, а также вторым безе. Все тщательно перемешать и выложить поверх шоколадного слоя.
4. Отправить форму в разогретую духовку на 35 минут, где готовить при температуре 180 градусов.

Заключение

Запеканка по Дюкану – вкусное низкокалорийное блюдо, которое можно готовить на всех этапах диеты.

Многообразие рецептов приготовления позволяет существенно разнообразить рацион человека, сидящего на диете, и сделать процесс похудения легким и непринужденным.

Источник