Рецепты с зернистой горчицей индейка

Содержание

Стейки из индейки в горчичном соусе.
Об этом я хочу сегодня рассказать!
Потому советую брать охлаждёнку!
Час в холодильнике, или полчаса при комнатной температуре!
Буквально полторы — две минутки.
Что я и сделал. И предлагаю повторить вам.
Рецепты с зернистой горчицей индейка
Войти
Запеченная индейка в зернах горчицы
Жаркое «Индейка с горчицей и чесноком»
Ингредиенты для «Жаркое «Индейка с горчицей и чесноком»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жаркое «Индейка с горчицей и чесноком»»:
Похожие рецепты
Курица с грибами и пастой Tetrazzini от Джейми Оливера
Курочка с клюквой, ароматными травами и лимоном
Куриные «запчасти» с яблоком и черносливом
Карри по-цейлонски
Запеченные тефтели с картофелем
Недорогая курочка
Котлеты в тесте «Ленивые»
Ужин с куриным филе
Курица с персиками и мятой «Седьмое небо»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Кальмары под ореховой вуалью»
Пикантные гренки
Вафли «Лайт»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Стейки из индейки в горчичном соусе.

Быстро и вкусно.

Всё прогрессивное человечество сейчас сидит на самоизоляции и многие ведь не в деревне, или на даче, а в самых, что не на есть человейниках!

Как и я, собственно. Но при том, хочется вкусить вкусного мяса!

Шашлык жарить в квартире не тема, т.к. электро шашлычница это пародия на шашлык, а с углями можно устроить пожар, а это УЖОС и такого нам не надо. Элекрогриль есть не у всех. Но что же делать?

Об этом я хочу сегодня рассказать!

Жирное мясо в режиме самоизоляции будет излишним , так как отложения в бока никому не нужны . Потому будем готовить стейки из индейки!

Стейки из грудки индейки это, пожалуй самое диетическое мясо доступное сейчас в магазинах, куриная грудка будет сильно сухой.

Замороженное филе я бы не советовал брать, т.к. его придётся долго размораживать , сначала в холодильнике, а потом и при комнатной температуре. Ведь если вы желаете приготовить вкусный и сочный стейк , то качеству мяса надо уделить очень большое внимание! А быстро размороженное мясо (например в микроволновке), это уже не то!

Потому советую брать охлаждёнку!

Для приготовления сегодняшнего блюда я использовал вот чего:

1200 г;
Масло оливковое

150 мл;

Горчица домашняя, ядрёная! — 2 столовые ложки;

Соль + чёрный молотый перец — на посыпку, по вкусу!

Масло подсолнечное — 2 раза по

Всё остальное опционально, в зависимости от ваших потребностей, желаний, возможностей и фантазии.

Главное, надо купить свежее филе грудки индейки . Или уже нарезанную охлаждёнку, как я и сделал.

После вскрытия упаковки надо хорошо сполоснуть каждый отдельный кусок филе под проточной холодной водой, а после дать отдохнуть ему на мягком бумажном полотенце, ради избавления от излишней влаги.

Ведь вода нам не к чему! Сочность мясу мы будем создавать другими, более вкусными способами. Изрядно подсушенное бумагой мясо смазываем с помощью силиконовой кисти оливковым маслом. После чего солим, смазываем домашней горчицей (рецепт приготовления горчицы будет завтра) и посыпаем чёрным молотым перцем.

Соль посыпанная поверх масла не так быстро проникает в мясо. Горчица даёт мягкий пикантный привкус. Но всё это вы поймёте потом, вкусив первый кусочек нежнейшего стейка, а пока.

Проделав всё вышеописанное с каждым куском мяса с обеих сторон, ему надо дать отдохнуть и немного промариноваться.

Час в холодильнике, или полчаса при комнатной температуре!

После чего необходимо налить в сковороду подсолнечное масло. Количество приведённое выше, оно для ориентира, ведь у каждого своё масло, своя плита, и своя сковорода / сотейник / вок / казан. Готовить можно в чём угодно!

Лично я готовил в сотейнике, на электроплите. В мой сотейник достаточно влить 100 мл масла, чтобы пара стейков начала в нём плавать.

Раскалённое масло обнимает мясо снизу и по бокам, начинает шкворчать и пузыриться отдавая весь жар мясу от плитки.

Но не стоит увлекаться этим по истине завораживающим процессом, если не хотите получить угольки вместо сочного стейка!

Буквально полторы — две минутки.

И пора переворачивать! Ведь основная цель первичного обжаривания — это запечатать мясной сок внутри! Не дать ему выйти наружу, чтобы не сделать мясо сухим. Именно по этому мы обжариваем стейки в большом количестве масла при максимальном жаре с обеих сторон!

Так как в первой партии у меня три стейка не влезли на дно сотейника за один раз, я обжарил с обеих сторон два и убрал их отдохнуть, пока обжаривал так же третий!

А так как при жарке лишняя влага, содержащаяся в мясе, всё же выходит, уменьшая объём, то после прожарки третьего куска, я выкладываю все три в сотейник. И о чудо! Они влезли, так как уменьшились в объёме!

Выключаю плиту , накрываю крышкой , и даю прогреться стейкам полностью, ведь «запечатав» их, создав небольшую корочку, мы до конца мясо не приготовили, внутри то оно сырое! Всё потому, что мясо, в отличии от металла, обладает гораздо меньшей теплопроводностью!

Минут пять-семь , для стейков из грудки индейки толщиной в полтора сантиметра, вполне достаточно, чтобы приготовиться , но при этом не высохнуть! Остаться сочными и невероятно вкусными и ароматными, от горчицы, в которой они мариновались и жарились.

А вот вторая партия влезла полностью.

Потому вынимания не последовало, и после прожарки второй стороны я их сразу накрыл, и дал дойти.

Если готовить дольше, то можно получить более зажаристую, хрустящую корочку, кому то нравится так! НО! Тогда внутри стейка будет сухо!

А я хотел получить нежное мясо , с ароматом горчицы , которое очень хорошо употребить с зеленью, листьями салата, свежей редиской, помидорами, и запечённой молодой картошечкой.

Что я и сделал. И предлагаю повторить вам.

Кстати, молодая картошечка, что в кадре! Была запечена в смеси соевого соуса с оливковым маслом в мультиварке, рецепт её приготовления я показывал недавно в публикации:
« Картошка в мультиварке запечённая в соевом соусе. »

А на этом сегодня всё. Но только сегодня.

Готовьте с удовольствием, и приятного аппетита.

Не забудьте поделитесь с друзьями!! Подписывайтесь на канал, ставьте палец вверх, дальше будет ещё много разного и интересного. Этот пост выходил в моём ЖЖ: Стейки из индейки в горчичном соусе.

Источник

Рецепты с зернистой горчицей индейка

Запеченная индейка в зернах горчицы

Ингредиенты:
— 1 индюшиная нога (или бедро)
— 3 зубчика чеснока
— 2-3 ст.ложки горчицы (я использовала французскую, т.е. зерновую горчицу)
— соль
— перец черный молотый.

Способ приготовления:
Индюшиную ножку или бедро помыть, обсушить и натереть солью, перцем. Чеснок нарезать пластинками и нашпиговать им индейку.
Обильно смазать рульку горчицей со всех сторон и дать ей промариноваться не менее 2 часов.
Индейку завернуть в фольгу, выложить на противень, налить в него стакан воды. Поставить запекаться в духовку при температуре 220оС не менее часа, а лучше полтора.
Через час-полтора рульку развернуть и поставить на минут 5 под гриль до образования румяной корочки. У кого гриля нет, поставить в духовку на максимальный огонь до зарумянивания.
Приятного аппетита!

источник: кулинарные рецепты любящей жены
Автор: Наталья

Источник

Жаркое «Индейка с горчицей и чесноком»

И как бы мы не готовили птицу, индейку или курицу, жареная остаётся на первом месте. Просто и быстро, а, чуть изменить дополнение, и на столе новое блюдо. Рекомендую.

Ингредиенты для «Жаркое «Индейка с горчицей и чесноком»»:

Индейка — 400 г
Чеснок (крупный) — 3 зуб.
Горчица (зернистая от ТМ HAAS) — 2 ст. л.
Зелень (тимьян) — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка (молотый сушёный бородинский хлеб) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Картофель (средние) — 3 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1491 ккал	белки 104.1 г	жиры 62 г	углеводы 133.1 г
Порции
ккал 497 ккал	белки 34.7 г	жиры 20.7 г	углеводы 44.4 г
100 г блюда
ккал 158.6 ккал	белки 11.1 г	жиры 6.6 г	углеводы 14.2 г

Рецепт «Жаркое «Индейка с горчицей и чесноком»»:

Мякоть индейки нарезать кусочками.

Сушёный бородинский хлеб натереть на мелкой тёрке или истолочь в ступке. Посыпать мясо. Не пропускайте этот шаг, иногда лёгкий штрих меняет вкус блюда, преобразуя рядовое до празднично-изысканного.
Можно использовать панировочные сухари.

На хорошо разогретом масле обжарить индейку, огонь выше среднего, 5-7 минут. Добавить ломтики картофеля, обжарить до румяности, 5 минут.

Добавить кусочки чеснока, посолить, жарить до готовности, на среднем огне, 10 минут. Периодически перемешивая.

Добавить веточки тимьяна, жарить 3 минуты.

Добавить горчицу, перемешать и убрать с огня.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Кальмары под ореховой вуалью»

Пикантные гренки

Вафли «Лайт»

Комментарии и отзывы

28 декабря 2020 года bookpro27 #

28 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

27 декабря 2020 года fbujhmz #

28 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

26 декабря 2020 года Himbeeren #

26 декабря 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)