Рецепты салата семь радуг

Три рецепта салата «Радуга»: с картошкой фри, морковью по-корейски и крабовыми палочками

Уже из названия становится ясно, что салат «Радуга» — блюдо очень красочное и красивое. Оно запросто украсит любой праздничный стол, но при этом сделать его не составит труда даже тому, кто далек от мира кулинарии. Для «Радуги» можно использовать практически любые ингредиенты, есть только одно условие — они должны сочетаться между собой.

Мы предлагаем подборку простых пошаговых рецептов с фото, из которых вы узнаете самые удачные сочетания ингредиентов для салата «Радуга». Такая сочная, красочная и нарядная закуска понравится всем — главное выбрать тот способ приготовления, который по душе вашим близким.

Салат «Радуга» с чипсами

Салат, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдет для застолья или посиделок с друзьями. Не жалейте чипсов и не забывайте про овощи.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 3

Ингредиенты:

• колбаса копченая/полукопченая (300 г);
• помидор свежий (2 шт.);
• огурец свежий (2 шт.);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• чипсы картофельные (100-200 г);
• майонез (по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу почистить, порезать тонкой соломкой.
2. Помидоры нарезать соломкой, убрать лишний сок.
3. Огурцы порезать длинными полосками (при желании можно убрать кожуру).
4. Слить сок с консервированной кукурузы.
5. Поочередно выложить ингредиенты по краю широкой плоской тарелки, оставляя середину незанятой.
6. Сделать майонезные дорожки на границе между ингредиентами.
7. Посолить и поперчить по вкусу (при желании украсить свежей зеленью).
8. Поместить чипсы в центр тарелки.

Разложите салат по порционным тарелкам или ешьте руками из общего блюда. Приятного аппетита!

Семь радуг

Этот салат потребует немного времени для приготовления. Свеклу и морковь необходимо отварить, мясо и картофель обжарить. Сервировка стандартная для салата «Радуга», перед употреблением ингредиенты смешиваются между собой.

Компоненты:

• 300 г мяса;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная свекла;
• 2-3 картофелины;
• 2 отварные моркови;
• 250-300 г капусты;
• 1 банка горошка зеленого;
• майонез.

Приготовление:

1. Лук очистить и измельчить;
2. Картофель очистить, промыть, порезать тоненькой соломкой и обжарить в незначительном количестве масла.
3. Мясо также нашинковать тонкими брусочками и поджарить в масле.
4. Морковь и свеклу отварить, остудить и освободить от кожицы. Потереть на терке с крупными сечениями.
5. Капусту нашинковать как можно тоньше длинными полосочками, посолить, посахарить и слегка помять, чтоб овощ размягчился.
6. С горошка слить жидкость.
7. На большом блюде разложить все продукты кучками, каждую из которых немного полить майонезом или другим соусом для заправки.
8. Перед употреблением салат смешать.

Вкусный рецепт! Рецепт грибов для мангала

Салат «Радуга» с кириешками или другими сухариками

Сытный овощной салат с сухариками «Кириешки» – палочка-ыручалочка на случай неожиданного прихода гостей или просто желания разнообразить вечер необычным ужином. Готовить его просто, лишь бы все нужные ингредиенты были под рукой.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 5

Ингредиенты:

• колбаса вареная/ветчина (200 г);
• сыр твердый сладкий (150 г);
• помидор свежий (крупный, 1 шт.);
• огурец свежий (крупный, 1 шт.);
• перец болгарский красный (1 шт.);
• перец болгарский зеленый (1 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• горох консервированный (100-200 г);
• майонез/сметана (по вкусу);
• соль, перец (по вкусу);
• сухарики «Кириешки»/другие (70-100 г).

Приготовление:

1. Нарезать все ингредиенты кубиками среднего размера.
2. Слить жидкость с кукурузы и горошка.
3. Выложить продукты островками по краю широкой плоской тарелки, чередуя цвета продуктов так, чтобы они не сливались.
4. В середину блюда высыпать сухарики.
5. Выложить в центр тарелки майонез или сметану перед подачей на стол (чтобы сухарики не размокли).
6. Посолить и поперчить по вкусу.

Можно разложить салат по порционным тарелкам, предварительно перемешав все ингредиенты, или есть руками из общего блюда.

Предлагаем к просмотру видеорецепт салата:

Особенности подачи

Судя из названия блюда, в приготовлении соблюдаем определенную последовательность цветов при раскладке ингредиентов. Чем больше разноцветных продуктов, тем лучше. Можно воспользоваться одним из следующих вариантов выкладки:

• дугами — в виде радуги;
• горками — по кругу в виде лепестков цветка;
• кругами — уменьшающимися к центру;
• слоями — в прозрачной глубокой емкости, порционных креманках.

Если это не слоеный салат, то компоненты блюда перемешиваются непосредственно перед употреблением в индивидуальной тарелке. Присутствующие за столом могут выбирать продукты на свой вкус.

Салат «Радуга» с крабовыми палочками

Легкий в приготовлении и очень красивый салат или закуска. Крабовое мясо добавляет изюминку блюду и прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

• огурец свежий (2 шт.);
• помидор свежий (2 шт.);
• сыр твердый (150 г);
• крабовые палочки/крабовое мясо (200-250 г);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• сухарики (100-150 г);
• майонез (по вкусу);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры, сыр и крабовые палочки нарезать небольшими кубиками.
2. Слить жидкость с кукурузы.
3. Выложить ингредиенты островками на широкое плоское блюдо по краю.
4. В середину салата насыпать сухарики и полить майонезом.
5. Добавить соль, перец по вкусу.
6. Перед тем как разложить салат по тарелкам, его нужно перемешать.

С сельдью

Радужный салат со слабосоленой сельдью имеет приятный необычный вкус. Несмотря на большой список ингредиентов, приготовить его очень легко. Одним из секретов этого блюда является пряная заправка и использование маринованных овощей.

Какие ингредиенты понадобятся:

• 1 ст. дикого или коричневого риса;
• половинка листа сушеных водорослей, нарезанных тонкими кусочками;
• 300 г слабосоленого филе сельди;
• четвертинка небольшого красного лука, порезанная очень тонко;
• 1 ст. мелко порезанной красной капусты;
• 1 маленькое спелое манго, очищенное и измельченное кубиками;
• горсть любых проростков;
• 1 ст. моркови, измельченной на корейской терке;
• 0,5 ст. тертого маринованного дайкона;
• 0,5 ст. маринованных огурцов, порезанных мелкими кубиками;
• 2 ст. л. маринованного имбиря;
• 1 красный небольшой перец чили (либо халапеньо либо серрано), порезанный тонко.

Для заправки:

• 0,5 ст. масла кунжутного масла;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 0,25 ст. тамари;
• 2 ст. л. ананасового сока (можно заменить апельсиновым);
• по 1 ч. л. соуса чили или шрирача и маринованного имбиря;
• 1 зубец чеснока, рубленый;
• лаймовый сок (из 1 фрукта).
• 1 ч. л. семечек кунжута (черного или белого цвета).

Для подачи:

• свежие листья кинзы;
• черные или белые семена кунжута;
• дольки лайма.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Требуется объединить компоненты для заправки, отрегулировать вкус.
2. Далее нужно приготовить рис в соответствии с руководством на упаковке, и в готовом виде смешать с раскрошенными морскими водорослями, чтобы увлажнить и ароматизировать.

Сытный салат «Радуга» с корейской морковкой

Предлагаем рецепт сытного и пикантного салата «Радуга» с морковью по-корейски. Идеально подходит для любого повода; благодаря своей яркости, станет изюминкой стола и порадует каждого гостя.

Время приготовления: 40 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• морковь по-корейски (200 г);
• говядина, филе (500 г);
• капуста белокочанная (200 г);
• свекла (200 г);
• картофель (500 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 200 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу);
• клюква/смородина/другая свежая ягода (для украшения, 20 г).

Приготовление:

1. Отварить свеклу до готовности, остудить.
2. Порезать лук полукольцами или мельче. Нарезать говядину соломкой или кубиками. Посолить, поперчить, обжарить на небольшом количестве растительного масла вместе с луком. Остудить, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
3. Почистить, нарезать картофель тонкой соломкой и выдержать в холодной воде (чтобы картофель не слипался и равномерно прожаривался).
4. Обжарить картошку на растительном масле (небольшими частями, чтобы картофель был погружен в масло полностью). Посолить и поперчить по вкусу. Выложить картофель на бумажное полотенцетобы убрать лишний жир.
5. Мелко нашинковать капусту.
6. Потереть отварную свеклу (на крупной терке).
7. С корейской моркови убрать лишний сок.
8. Выложить картофель, капусту, свеклу и морковь секторами по кругу широкого блюда. В середину – говядину с луком.
9. Полить майонезом, украсить ягодами.

Салат готов, можно подавать к столу.

Классический рецепт

Салат Радуга, рецепт с фото которого предлагает приготовить удивительно яркое и красивое блюдо, состоит из разноцветных свежих овощей. Это классический вариант, относящийся к здоровому питанию.

В качестве заправки используется пряный апельсиновый соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления классического овощного салата Радуга понадобится следующее.

Для апельсиновой заправки:

• 0,75 ст. оливкового масла экстра-класса;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• сок из одного апельсина;
• 1 ч. л. апельсиновой цедры;
• половинка лука-шалота, мелко рубленого;
• соль морская и перец.

Для салата:

• 250-300 г листовой зелени (например, молодая руккола и микс листового салата);
• 1 ст. помидоров черри, нарезанных пополам;
• 2 моркови, тонко порезанные;
• 6 маленьких редисок, тонко нарезанных;
• 1 маленький красный перец, нарезанный соломкой;
• 1 авокадо, нарезанный небольшими кубиками;
• 1 огурец, нарезанный соломкой или спиралями;
• 1 ст. тертой фиолетовой капусты;
• горсть свежей кинзы или петрушки, измельченной.

Для посыпки:

• семена конопли или кунжута.

Пошаговый процесс приготовления

Салат Радуга, рецепт с фото которого подчеркивает яркость блюда, делают так:

1. Необходимо приготовить заправку, добавив в стеклянную банку все, кроме перца и морской соли, закрыть крышку и тщательно встряхнуть, чтобы объединить компоненты.
2. Готовый соус требуется поперчить, посолить и отложить до надобности.
3. Чтобы собрать салат, следует разложить салатную зелень по большой миске и поместить кусочки овощей в порядке цветов радуги или просто горками рядом друг с другом.
4. Подавать готовое блюдо нужно с апельсиновой заправкой, налитой в отдельную соусницу.

Салат «Радуга» «по-королевски»

Салат с красной рыбой – идеальное блюдо для праздничного стола. Не оставит равнодушными даже самых требовательных гостей.

Время приготовления: 50 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

• семга свежая, филе (400-500 г);
• лук красный/репчатый/шалот (1-2 шт.);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• помидор черри (12 шт.);
• маслины/оливки консервированные (100-200 г);
• огурец соленый (2 шт.);
• салат латук/айсберг/капуста пекинская (200 г);
• масло оливковое/другое растительное (8 ст. л.);
• соль, перец, приправы для рыбы (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе семги посолить, поперчить, добавить другие пряности по вкусу и запечь в фольге/на противне/сварить в мультиварке/пожарить.
2. Рыбу остудить, разобрать на небольшие кусочки.
3. Нарезать лук полукольцами или кольцами.
4. Порезать пополам помидоры и маслины.
5. Нарезать огурцы небольшими дольками.
6. Листья салата порвать или нарезать.
7. Выложить все ингредиенты на широкое блюдо полосами (кукуруза, листья салата, помидоры, лук, рыба, маслины, огурцы).
8. Полить салат маслом.
9. Посолить и поперчить по вкусу (перед тем как разложить салат, его нужно перемешать, также можно выложить салат на порционные тарелки, разделяя все ингредиенты по количеству персон).

Овощной салат «Радуга» в стакане

Вегетарианцу, постящемуся человеку или просто тому, кто правильно питается, идеально подойдет данное блюдо. Оно сочное, летнее и полезное, а благодаря соевому соусу еще и очень вкусное.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 2

Ингредиенты:

• перец болгарский красный (2 шт.);
• помидор свежий (1 шт.);
• кукуруза свежая/консервированная (100-200 г);
• перец болгарский зеленый (1 шт.);
• капуста краснокочанная (100 г);
• шпинат свежий/другая свежая зелень (1 пучок);
• соус соевый (4 ст. л.);
• масло оливковое/другое растительное (4 ст. л.).

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, залить соевым соусом, немного помять.
2. Красный и зеленый перцы отделить от семян и нарезать кубиками.
3. Помидор порезать кубиками, убрать лишний сок.
4. Слить с кукурузы жидкость.
5. Для эффектной подачи выложить все ингредиенты слоями в небольшую стеклянную банку для создания эффекта радуги (перец красный, помидор, кукуруза, перец зеленый, капуста, зелень).
6. Украсить листьями шпината.

Предлагаем другой «радужный» набор ингредиентов для этого салата: перец красный, морковь, помидор желтый, зелень, голубика/жимолость/слива, капуста краснокочанная.

Общие принципы приготовления

Идея этого салата состоит в том, чтобы объединить как можно больше разных цветов и питательных веществ. Классические варианты состоят из овощей, зелени и фруктов, подобранных по цветам радуги, и красиво уложенных на блюде. Имеются и более свободные версии, отступающие от радужного спектра и предлагающие добавлять всевозможные компоненты, в том числе и не относящиеся к здоровому питанию.

Различные текстуры и нарезки ингредиентов делают салат более интересным. Например, можно использовать терки разного размера, овощечистки и спирализатор, чтобы создать красивые ломтики. Список ингредиентов может быть различным, поскольку единого и «правильного» рецепта не существует. При приготовлении этого блюда большую роль играет собственная фантазия.

Темно-зеленый цвет	Красный и фиолетовый цвет	Желтый и оранжевый цвет	Салатовый и светло-зеленый цвет
Капуста кале	Свежие помидоры	Морковь	Молодой горошек
Шпинат	Красный перец	Желтый и оранжевый перец	Проростки (люцерна)
Швейцарский мангольд	Редиска	Тыква	Молодая капуста
Зелень горчицы	Свекла	Молодой цуккини	Зеленый перец
Листовой салат	Красная капуста	Сладкий картофель	Зеленый горошек
Свежие травы	Фиолетовый батат	Картофель	Брокколи
Красный лук

Салат «Радуга» с соленой рыбой

Изысканный салат получится из слабосоленой красной рыбы, но можно взять и обычное сельдевое филе или даже рыбные консервы.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 3

Ингредиенты:

• рыба соленая/слабосоленая/консервированная, филе (300 г);
• лук зеленый/укроп/другая свежая зелень (1-2 пучка);
• морковь (2 шт.);
• свекла (средняя, 1 шт.);
• яйцо куриное (3 шт.);
• майонез (100 г).

Приготовление:

1. Сварить свеклу, морковь и яйца до готовности, остудить, почистить.
2. Нарезать рыбу кубиками (с консервированной слить лишнюю жидкость, размять на маленькие кусочки).
3. Зелень мелко нарезать.
4. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
5. Яйца разделить на белки и желтки. Потеретьа терке.
6. Выложить рыбу на широкую сервировочную тарелку ровным слоем.
7. Промазать рыбный слой небольшим количеством майонеза (сделать майонезную сетку).
8. Остальные ингредиенты выложить поверх рыбы в форме полумесяца (или радуги) в следующей последовательности – зелень, морковь, свекла, белок, желток.

Салат готов, можно подавать к столу!

С курицей

Салат Радуга, рецепт с фото которого предлагает добавить сытные компоненты, делают с курицей. В результате получается яркое блюдо с овощами, подходящее для здорового обеда или закуски.

Какие ингредиенты понадобятся:

• 75 г спаржевой фасоли либо эдамамэ;
• 1 большая морковь, очищенная и измельченная;
• 75 г смеси красных и желтых томатов черри, разрезанных пополам;
• 2 редиски, тонко нарезанные;
• 30 г смешанных листьев салата;
• 60 г вареной курицы без кожи, порезанной кубиками;
• 2 ч. л. миндальной пасты;
• 1 ч. л. соевого соуса.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Требуется поместить зеленую фасоль или эдамамэ в большую жаростойкую миску и залить достаточным количеством кипятка, чтобы покрыть ее, оставить на 2 мин., затем слить и переложить в сервировочную тарелку.
2. Туда же следует разложить морковь, помидоры двух цветов, редиску, листья салата и курицу.
3. Миндальную пасту и соевый соус необходимо объединить в маленькой миске, добавить 1 ч. л. теплой воды, и, используйте вилку, взбить до получения однородной массы.
4. Полученным соусом нужно сбрызнуть салат и подавать.

Вегетарианский салат «Радуга» из свежих овощей

Очень полезный и максимально простой в приготовлении салат. Креативное оформление делает его еще ярче и аппетитнее. Можно подавать как с соусом, так и без него. Идеальный вариант полезного ужина или закуски для просмотра фильма.

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 2

Ингредиенты:

• перец болгарский красный (1 шт.);
• перец болгарский желтый (1 шт.);
• помидор (2 шт.);
• морковь (1 шт.);
• брокколи (200 г);
• капуста краснокочанная (100 г);
• оливковое масло/другое растительное (50 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварить брокколи в подсоленной воде. Дать остыть, разделить соцветия. (Можно и не варить.)
2. Болгарские перцы очистить от семян, порезать соломкой.
3. Морковь очистить, нарезать кружочками.
4. Помидоры порезать дольками или половинками (в зависимости от размера), лишний сок слить.
5. Нашинковать капусту.
6. Выложить все ингредиенты полосами или в форме полумесяца (перец красный, помидоры, морковь, перец желтый, брокколи, капуста краснокочанная).
7. Посолить и поперчить по вкусу, полить маслом.

С охотничьими колбасками

Этот радужный салат с медово-горчичной заправкой получается красочным и сытным. Яркие овощи и зелень дополнены охотничьими колбасками, куриным филе и отварными яйцами, поэтому блюдо содержит много белка. Это прекрасный вариант для обеда или ужина.

Какие ингредиенты понадобятся:

• 2 ст. салата ромэн;
• 2 ст. грубо нарезанных листьев шпината;
• 0,5 ст. нарезанных тонкими колечками охотничьих колбасок;
• 0,5 ст. половинок помидоров черри;
• 0,5 ст. нарезанного мелкими кубиками оранжевого болгарского перца;
• 3 вареных яйца, нарезанных тонкими кружочками;
• 0,5 ст. нарезанных сырых или маринованных шампиньонов;
• 0,5 ст. нарезанного вареного куриного филе;
• 0,5 ст. тертой фиолетовой капусты.

Для медово-горчичной заправки:

• 2 ст. л. меда;
• 2 ст. л. дижонской горчицы;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• 0,5 ч. л. кошерной соли;
• 0,25 ст. оливкового масла;
• 0,25 ч. л. перца черного.

Пошаговый процесс приготовления:

Необходимо смешать ромэн и шпинат, а затем застелить ими дно плоской квадратной либо прямоугольной салатницы.

Поверх них следует разложить другие ингредиенты параллельными полосками.

Для приготовления заправки требуется смешать немного меда, дижонскую горчицу, перец, белый винный уксус, кошерную соль и медленно влить в смесь оливковое масло, взбивая вилкой.

Подавать салат рекомендуется отдельно от заправки, перелив ее в соусницу.

Источник