LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- Кулинария (1625)
- выпечка сладкая (511)
- Выпечка (345)
- Творог (118)
- Салатики (105)
- Закуска (87)
- Лаваш (75)
- Свинина (64)
- Супы (53)
- Десерт (49)
- Напитки (49)
- Баклажаны (40)
- Запеканка (36)
- курица (22)
- Горшочек (16)
- сладость (13)
- Грибы (12)
- Запеканка (11)
- Молоко (11)
- Кабачок (3)
- Кофточки ,жакеты, пуловеры спицами (564)
- Теплые (111)
- Вторые блюда (553)
- Курица (119)
- Картофель (115)
- Рыба (108)
- овощи (72)
- Мясо (72)
- Крупы (52)
- Рыба (12)
- Всячина (401)
- Цветы (130)
- Уют (120)
- Вилка (61)
- Воротнички (19)
- Яйца (12)
- Полимерная глина (3)
- Платье, туника крючком (377)
- Филейка (317)
- Шапка (281)
- шапка крючком (135)
- шапка спицами (111)
- Панамка (26)
- Детям (8)
- Схемы крючком (270)
- Кайма (66)
- Сумки (269)
- Рукоделие (67)
- Кофточки ,жакеты, пуловеры крючком (227)
- Теплые (16)
- кофточи летние крючком (217)
- Консервирование (216)
- Варенье (35)
- Помидоры (31)
- Салат (26)
- Кабачки (24)
- Огурцы (22)
- Баклажаны (19)
- Чеснок (9)
- Сливы (8)
- Грибы (7)
- Перец (6)
- Яблоки (5)
- Капуста (4)
- Консервирование рыба (3)
- Майки, топики крючком (213)
- Украшения (191)
- Девочкам (178)
- МК (169)
- Ирладка (163)
- Схемы для ирландки (58)
- МК (34)
- Топики, безрукавки (19)
- жакет (15)
- Платье (15)
- кофточки (13)
- Пальто (4)
- юбка (2)
- Здоровье (161)
- Советы (130)
- Схемы спицами (161)
- Журнал (151)
- Дуплет (41)
- разные (31)
- Журнал Мод (18)
- Keito Dama (3)
- Keito Dama (3)
- Rich More (1)
- Кофточки летние спицами (144)
- Шаль (139)
- Выкройка (129)
- Юбка крючком (129)
- Платье, туника спицами (129)
- Мужчинам (127)
- Новорожденным (122)
- Пинетки (50)
- косметика (120)
- Салфетки (105)
- Пальто (103)
- Жилет (102)
- Фриволите (90)
- Брюгское кружево (88)
- Садоводство (87)
- Помидоры (7)
- Огурцы (5)
- Японское вязание (86)
- Amu (9)
- Креатив (78)
- Худеем (72)
- Марина Корпан (4)
- Пончо (72)
- Ткань + крючок (58)
- Скатерть (57)
- Купальники (51)
- Макраме (51)
- Ванесса Монторо (48)
- Балеро (48)
- Вязание (47)
- Ирина Хорн (20)
- Волкодав Светлана (12)
- ТatianA (10)
- Разное (4)
- Надежда Северюхина (1)
- Фриформ (38)
- Пальто (8)
- Обувь (37)
- костюм/ двойка (32)
- Валяние (29)
- Юбка спицами (29)
- Детям (26)
- Мальчикам (26)
- Бохо (25)
- Полезные советы (22)
- Кухня (1)
- Пояс (20)
- Декупаж (19)
- Жакет крючком (15)
- Шитье (15)
- Ноки, варежки (14)
- непонятно куда (14)
- Мои творения (12)
- Кальмары (12)
- Шетландские узоры (11)
- Игрушки (7)
- Спицы + крючок (7)
- Мех (6)
- Боро (5)
- видео (5)
- Ленточное кружево (4)
- Коврики (4)
- Медузка (2)
- Boro (2)
- Фильмы (2)
- Ткань + спицы (2)
- Тунисское вязание (1)
- Брумстик (1)
- Румынское кружево (1)
- vt (0)
- vt (0)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Статистика
>Раскладки продуктов на любимые салаты
Вторник, 03 Декабря 2013 г. 18:41 + в цитатник
Раскладки продуктов на любимые салаты
Мы часто готовим салаты. Но при приготовлении можно столкнуться с небольшой проблемой. Обычно нормы продуктов для их приготовления даются на несколько человек. Или указывается слишком большая порция. А как быть, если нужно приготовить для одного человека? Часто при общении с друзьями слышу, приготовила бы салатик, но как начну готовить, опять тазик наворочу. Мы в кафе сейчас разрабатывали технологические карты на популярные рецепты . С краткой раскладкой продуктов на одну порцию, хочу с вами поделиться. Все описано в сжатой форме, но понятно. Рекомендую домой приобрести небольшие настольные весы. С ними никогда не ошибетесь в приготовлении.
Выход — 230 грамм
Колбаса п/копч. — 30 гр;
лук зеленый — 20 гр;
помидоры — 30 гр;
крабовые палочки — 40 гр;
Ветчина и колбаса — соломкой, яйца — на терку, лук — мелко, помидоры — кубиками — перемешать с майонезом.
Сверху измельченный сыр.
Крабовые порезать по длине кольцами, взрыхлить и выложить по верху. Украсить зеленью.
Выход — 200 грамм
Крабовые палочки — 40 гр;
кукуруза — 30 гр;
сухарики — 20 гр;
Крабовые — по длине кольцами, огурец — соломкой. В центр тарелки положить стакан, разложить продукты секторами — крабовые, огурцы, кукуруза, фасоль. Стакан убрать. В центр — сухарики. Полить по краю сухари майонезом, заходя на сектора.
Когда изменяли меню, применяли свои старые рецепты, искали новые в Интернете, изменяя раскладку. Но гораздо удобнее использовать Приложения для кулинарии на iPad, как кулинарный справочник на все случаи жизни. Приложения содержат множество рецептов блюд по категориям, снабженных фото и видеоинструкциями.
Выход — 150 грамм
Кальмары — 40 гр;
помидоры = 30 гр;
лук репчат. — 20 гр;
Кальмары — кольцами, огурцы — соломкой, помидоры — кубиками, лук — мелко. Заправить майонезом, перемешать, сверху украсить зеленью.
Выход — 160 грамм
Кальмары — 40 гр;Яйцо — 40 гр; ( целое)
Перец болг. — 20 гр;
Горошек зел. — 30 гр;
Кальмары — кольцами, перец — соломкой, яйцо — на терку, добавить горошек ( несколько горошин оставить для украшения), перемешать с майонезом. Сверху — зелень, и украсить горошинами.
Выход — 170 грамм.
Язык — 50 гр; грибы — 30 гр; яйцо — 20 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр№ зелень.
Все, кроме сыра — перемешать с майонезом, сверху сыр, зелень. Зелень присыпать дорожками от центра тарелки, разделив зрительно на три сектора.
Салат с семгой — Недотрога.
Выход — 200 грамм.
Семга — 50 гр; пекинка — 50 гр; яйцо — 20 гр» огурцы св. — 40 гр; майонез — 30 гр;лимон — 10 гр; зелень.
Семга — соломкой, огурцы — соломкой; капуста — кубиками;яйцо — на терку, все перемешать с майонезом. Посыпать зеленью, украсить от центра тонкими полосками лимона.
Выход — 160 грамм
крабовые — 40 гр; яйцо — 20 гр; чернослив — 20 гр; ( несколько штук оставить для украшения); орехи — 20 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр; зелень.
Крабовые — кольцами, яйцо — на терку,чернослив — соломкой, сыр — тертый, орехи — измельч. — перемешать с майонезом, сверху — сыр. Украсить порезанным очень мелко кубиками чернослива по всей поверхности, чтобы напоминало жемчуг, сверху — зелень.
Выход — 200 грамм
ветчина — 50 гр; кальмар — 30гр; яйцо — 20 гр; огурец св. — 40 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр; зелень, чеснок.
Ветчина, кальмар, огурец — соломкой, яйцо — на терку,чеснок; смешать с майонезом, сверху — сыр, зелень.
Выход — 150 грамм
Перец болг. — 40 гр; ветчина — 50 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр; чеснок, зелень.
Перец, внтчина соломкой, добавить чеснок, перемешать с майонезом, сверху — сыр, зелень
Выход — 210 грамм
Язык — 70 гр; маринованные огурцы — 20 гр; морковь св. — 30 гр; сыр- 30 гр; болг. перец — 30 гр; майонез — 30 гр;
Морковь натереть на терку, добавить корейскую приправу, масло, сок лимона, немного, по вкусу.
Язык, огурцы, перец— соломкой, смешать с майонезом. Сверху сыр, в центре — морковь, по краям украсить зеленью по кругу, присыпать.
Выход — 200 грамм
Ветчина — 30 гр; яйцо — 20 гр; огурцы мар. — 20 гр; морковь сырая — 30 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр; чипсы — 20 гр; зелень.
Ветчина, огурцы — соломкой, морковь и яйцо — на мелкую терку, смешать с майонезом, сверху сыр. Воткнуть по поверхности чипсы цельными, в место , в каждую лунку, где чипсы — присыпать зеленью.
Выход — 190 грамм.
Филе курицы — 50 гр; помидоры — 40 гр; грибы — 20гр; яйцо — 20 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр; черный перец, зелень.
Помидоры, курица порезать, добавить грибы, черн. перец, яйцо на терку. Все перемешать с майонезом, сверху сыр, зелень.
Выход — 200 грамм
Мясо говядины — 50 гр; фасоль — 30 гр; помидоры — 50 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр; чеснок, зелень.
Мясо — соломкой, помидоры — кубиками, добавить фасоль, перемешать с майонезом, чесноком, сверху — сыр, зелень.
Выход — 220 грамм
Курица копч. — 50 гр; огур. св. — 30 гр; помидор — 30 гр; перец болг. — 30 гр; кукуруза — 20 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр;
Курица, огурцы, перец — соломкой, помидор — кубиками, добавить кукурузу, перемешать с майонезом, сверху сыр, украсить зернами кукурузы, зелень
выход — 200 грамм
Копч. Курица — 60 гр; грибы — 20 гр; карт. отварн. — 30 гр; огурцы солен. — 30 гр; яйцо 20- гр; морковь св. — 30 гр; майонез — 30 гр; зелень.
Курица, ( оставить немного для украшения), огурцы, — соломка, яйцо, морковь — терка, +грибы, перемеша с майонезом. Сверху присыпать курицей по всей поверхности, зелень.
Выход — 150 грамм
Сельдь — 50 гр; болг. Перец — 30 гр; помидоры — 50 гр; лук репч. — 10 гр; зелень
Сельдь, перец — соломкой. Помидоры — кубиками, добавить лук, перемешать . Заправить растит. маслом с соком лимона. Присыпать зеленью.
Выход — 180 грамм
Сельдь — 60 гр; яйцо — 20 гр;лук репч. — 10 гр; карт. отварн. — 30 гр; сыр — 30 гр; майонез — 30 гр; зелень.
Сельдь — соломкой, картофель — кубиками, яйцо — на терку, лук, перемешать с майонезом, сверху — сыр, зелень.
Выход — 240 грамм
Картофель отв. — 30 гр; сельдь — 60 гр; Огурец солен. — 30 гр; лук репч. — 10 гр; яблоко — 30 гр; яйцо — 20 гр» перец болг. — 30 гр; сахарный песок, лимонный сок — по вкусу, черный перец молотый; майонез — 30 гр.
Сельдь , огурец, яблоко , перец — соломкой, яйцо на терку, добавить специи, смешать с майонезом, присыпать зеленью.
Источник
