Рецепты селедка картошка запекать

Сельдь, запеченная с картофелем, пошаговый рецепт с фото

Необычный вариант приготовление сельди — это запекание либо жарка, но не спешите делать выводы. Сегодня я вам предлагаю опробовать вкусный рецепт — селедка с картошкой в духовке. Просто и быстро!

Описание приготовления:

Сельдь предварительно нужно разморозить и почистить, порезать кусочками. После мы добавим в селедку горчицу, масло и соевый соус. Вместе с картофелем рыба дает просто идеально гармоничный вкус, результат порадует всех и каждого! Подавать к столу блюдо можно с овощами или разносолами.

Запеченная в фольге

Селедка в духовке в фольге – один из распространенных вариантов, не требующих особых трудозатрат и времени. Рецепты данного блюда позволяют сохранить все полезные витамины, аминокислоты и прочие элементы, содержащиеся в продукте. Это блюдо универсально и может послужить неплохим подспорьем в приготовлении обеда или ужина.
Приготовить ее просто

• Свежая сельдь 800 гр
• Лук репчатый 500 гр
• Лимон 1 шт
• Смесь приправ для рыбы 1 ст/л
• Крупная соль ½ ст/л

Калории: 106 ккал

Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, удалив небольшие плавники в местах разрезания брюшка. Промыть под проточной водой.

Смешать специи с солью и натереть смесью селедку внутри и снаружи.

Выжать сок одного лимона, немного разбавить с водой. Сбрызнуть концентратом тушки внутри и снаружи.

Выстелить на противень фольгу, оставляя небольшой запас для завертывания, как на фото.

Очистить и порезать полукольцами либо крупными кусочками лук.

Рассыпать часть лука на фольгу.

Небольшим количеством лука начинить рыбу. Для вкуса, можно добавить зелень.

Уложить тушки на луковую подушку. Посыпать сверху оставшимся овощем. Плотно упаковать в фольгу.

Запеченную таким образом сельдь, можно готовить не только на противне, но и уложив пакеты на решетку. Блюдо сочетается с картофельным пюре.

Как приготовить селёдку с картошкой в духовке

• сельдь свежемороженая (крупная) — 1 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• сметана — 150 г;
• сыр твёрдый — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт. (у меня две, но совсем мелких);
• укроп свежий (у меня собственноручно замороженный летом — можно и такой);
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Время приготовления: 40 минут

1. Не знаю, как у кого, а у меня такая странная духовка, которая нормально пропекает всё, кроме картошки. Та неизменно получается полусырой, хотя все остальные ингредиенты блюда могут быть уже более чем готовы.

Поэтому я лучше подстрахуюсь и отварю картофель до полуготовности. Если вы в своей духовке уверены, то можете пропустить этот шаг.

Я отвариваю картофель прямо в форме из закалённого стекла, в которой потом буду запекать её с рыбой. В конце стоит немного подсолить воду, в которой варится картошка.

2. За это время выпотрошить сельдь. У меня попалась икряная – я не выбрасываю икру, она тоже пойдёт в блюдо.

3. Порезать сельдь крупными кусками, слегка посолить.

4. Натереть сыр на крупной тёрке.

5. Лук порезать. Можно резать покрупнее.

6. А вот укроп стоит порезать помельче.

7. Смешать в миске сыр с укропом, добавить сметану; посолить, поперчить по вкусу.

8. С отваренной до полуготовности картошки слить воду, порезать на несколько частей каждую (можно сделать это прямо в форме).

9. Заправить картофель сырно-сметанной заправкой, перемешать.

10. В каждый кусочек селёдки натолкать столько лука, сколько поместится. Это стоит сделать для большей сочности рыбы.

11. Выложить на картофель начинённые луком кусочки рыбы.

12. Закрыть форму фольгой для запекания, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

13. Снять фольгу и запекать ещё минут 10. А если есть гриль сверху, как у меня, то включить его минуты на 3-4. Этого хватит, чтобы наше блюдо аппетитно зарумянилось сверху.

Подавать селёдку с картошкой горячими. Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1712.3 ккал	белки 64.7 г	жиры 101.9 г	углеводы 135.8 г
Порции
ккал 856.2 ккал	белки 32.4 г	жиры 51 г	углеводы 67.9 г
100 г блюда
ккал 138.1 ккал	белки 5.2 г	жиры 8.2 г	углеводы 11 г

Кулинарные секреты, как запекать селедку вкусно и без неприятного запаха

Приготовление сельди в духовке – достаточно простая задача даже для малоопытного кулинара. Зная простые секреты, он получит вкусное и аппетитное блюдо, издающее соблазнительный аромат.

• Запекать лучше свежую или свежемороженую сельдь. Соленая селедка, даже если ее перед запеканием вымочить, будет менее вкусной и аппетитной.
• Свежемороженой сельди позволяют оттаять в холодильнике, тогда она останется сочной.
• Для нейтрализации специфического запаха селедку маринуют. Для этого ее натирают ароматными приправами и поливают соком лимона. В этом маринаде ее оставляют буквально на полчаса или даже на меньшее время.
• С нейтрализацией селедочного запаха отлично справляются лук, морковь и чеснок. Будучи приготовленная с ними, селедка источает соблазнительный аромат, и от нее не откажется даже человек, болезненно реагирующий на неприятные запахи.
• Для того чтобы селедочный запах не разлетался по всей кухне и шире, перед запеканием ее помещают в фольгу или кулинарный рукав. Эта же хитрость помогает приготовить рыбу сочной.
• Запекают селедку при температуре 180-200 градусов от 30 до 50 минут. Точное время зависит от конкретного рецепта.
• Хорошей идеей будет запечь селедку вместе с картошкой. Они составляют идеальную пару.

Если селедка запекалась без картошки и других овощей, при подаче к столу ее можно дополнить жареным или отварным картофелем, рисом с луком и морковью. Хороша она и в качестве самостоятельной закуски.

Теперь, когда вы знаете, как правильно запекать селедку, можно перейти к конкретным рецептам.

С картошкой

Вкусно и сразу, вместе с гарниром можно приготовить селедку, запеченную в духовке с картошкой. Рецепт предусматривает наличие майонеза, который можно заменить на сметану и получить менее вредное блюдо.

• Свежемороженая селедка – 1 килограмм;
• Картофельные клубни – 500 грамм;
• Морковь, лук – 300 грамм;
• Майонез либо сметана – 100 миллиграмм;
• Приправа для рыбы – по вкусу.

Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 грамм готового продукта: 103,1 ккал/9 г/4,3г/7 г. Это с учетом, если в процессе приготовления майонез был заменен на сметану.

1. Замороженную селедку разморозить в естественных условиях (не под горячей водой, не в микроволновке).

Совет: Рыбу лучше размораживать на нижней полке холодильника.

1. Очистив от чешуи и потрохов, разрезать рыбу на куски средней величины.
2. Лук порезать полукольцами, морковь – кружочками.
3. Готовя это блюдо с картофелем, клубни желательно выбирать молодые.
4. При запекании понадобится специальный рукав, а не фольга.
5. Натереть каждый кусок сельди приправой, сметаной.
6. Сложить рыбу в рукав, обложить овощами.
7. Закрепить концы рукава с обеих сторон и сделать небольшие отверстия.
8. Запекаем в духовке в течение часа на среднем огне.

Перед подачей на стол можно полить блюдо, выделенным из рыбы соком.

Рецепт «Запеченный картофель с селедочно-огуречным соусом»:

Наши продукты. Селедка может быть любой, а вот огурчики – маринованными, кисло-сладкими.

Картофелины моем, обсушиваем, смазываем растительным маслом и присыпаем солью

Каждую картофелину заворачиваем в фольгу и укладываем в форму.
Ставим в духовку, включаем её и выставляем температуру в 200 град., запекаем картошку 1 час. Готовность можно проверить тонким ножом прямо через фольгу.

Пока наша картошечка запекается, готовим соус. Меленько нарезаем филе сельди, огурчик, лук, укроп, чеснок пропускаем через пресс

Всё складываем в миску и перемешиваем.

Перемешиваем. Соус готов.

Достаем из духовки нашу картошечку, разворачиваем.

Разрезаем и сдабриваем соусом.
Налетай!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Запеченный картофель с селедочно-огуречным соусом

Запеченная в духовке картошечка, горячая, румяная, приправленная сметаной с маринованными огурчиками и селедкой, – ничего особенного, очень просто, но как вкусно!

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Запеченный картофель с селедочно-огуречным соусом»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты

Картофель — 250 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Перец молотый — по вкусу

Сок лимона — 2 ст.л.

Дольки лимона — 7-8 шт.

Как приготовить “Селедка с картошкой в духовке”

Подготовьте ингредиенты. Сельдь заранее разморозьте и почистите, нарежьте небольшими кусочками.

Переложите сельдь в глубокую миску, добавьте масло.

Влейте соевый соус, добавьте горчицу, соль и перец.

Перемешайте все и оставьте сельдь на 15 минут.

Очистите картофель, вымойте и нарежьте крупными брусками.

Морковь очистите и нарежьте крупными брусками.

Перемешайте все ингредиенты и выложите в жаропрочную форму. Запекайте блюдо в духовке под фольгой — 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Оценить рецепт Селедка с картошкой в духовке:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Шагов сделано: 0 / 0

Сельдь размораживаем и очищаем, нарезаем на кусочки. Выкладываем в миску и добавляем масло.

Вливаем соевый соус, добавляем соль, перец и горчицу. Перемешиваем, оставляем в покое на пятнадцать минут.

Картошку очищаем, моем и нарезаем на крупные брусочки.

Морковь очищаем и тоже нарезаем на брусочки.

Перемешиваем все ингредиенты и выкладываем на форму. Запекаем тридцать пять-сорок минут при температуре 180 градусов.

Селедка, запеченная в пергаменте или фольге с луком и морковью

• селедка (свежая или мороженая) – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, приправы для рыбы, свежая зелень – по вкусу.

1. Потроша рыбу, старайтесь не делать длинный разрез – будет лучше, если вы извлечете ее внутренности через голову.
2. Смешайте мелко порезанный лук, тертую морковь, рубленую зелень. Наполните овощной смесью рыбье брюшко.
3. Заверните селедку в фольгу или пергамент (изначально данный рецепт предусматривает применение именно пергамента).
4. Отправьте в духовку и готовьте при 180 градусов 50 минут.

При подаче к столу селедку можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленым луком, украсить веточками петрушки.

Процесс приготовления

Раньше я ела селедку только в соленом виде, самый что ни на есть традиционный вариант. Но на рынке, начиная с мая, у нас продают свежую донскую селедку, которую вылавливают в Дону. Многие ее покупают и солят в домашних условиях, также ее жарят и запекают. Вот и я решила попробовать и поняла, что это очень вкусно!

Жареная она очень вкусна с укропом, главное, его не жалеть, а щедро посыпать им почти готовую селедку еще на сковороде. В запеченном виде она не менее хороша, я ее запекаю вместе с картофелем, который режу кусочками и посыпаю травками. А так как мне нравится румяная корочка, то перед запеканием я ее лишь слегка обжариваю, а потом уже довожу до готовности в духовке вместе с картошкой.

Когда начинается сезон донской селедки, я закупаю ее впрок и замораживаю, чтобы в любое время года ее можно было приготовить. Думаю, что таким же образом можно приготовить и атлантическую селедку, если купить ее свежей. В любом случае, это блюдо вам советую попробовать. Запеченная в духовке селёдка с картошкой — блюдо недорогое, поэтому готовить его можно часто, если вы любите рыбу.

Итак, приготовим картошку, селедку, а также специи для нашего блюда.

Так как у меня селедка замороженная, я ее размораживаю, после чего ее надо выпотрошить, удалить жабры, промыть под проточной водой и обсушить. Если есть икра, ее также оставляем.

Селедку и икру посолим, поперчим. Также присыплем сушеным тимьяном, только немного.

Клубни картофеля помоем и порежем кусочками на четыре части. Когда картофель молодой, его можно готовить вместе с кожурой. Выложим картофель в форму для запекания, посолим, поперчим, также посыпаем его тимьяном и сбрызнем растительным маслом. Отправим форму в духовку и запечем картофель до полуготовности.

Как я уже говорила выше, перед запеканием я рыбку обжариваю лишь слегка — до появления едва золотистой корочки — на разогретой сковороде с растительным маслом. Также обжариваю икру, запекать ее не стоит, иначе она станет пересушенной.

Затем нарезаем лимон тонкими дольками.

Укладываем тушки селедки в форму к картошке и раскладываем сверху дольки лимона.

Запекаем селедку с картошкой в духовке при 180 градусах 20 минут, до полной готовности рыбы и картошки.

Достаем сельдь с картофелем из духовки и перекладываем на тарелку. Наша донская селедка меньше по размеру, чем атлантическая, поэтому одну рыбку смело берем на одну порцию. Подаем с пылу с жару на стол, свежие овощи обязательны! Приятного аппетита!

Селедка запеченная в фольге в духовке

Селедку принято солить и мариновать, но она очень хороша в запеченном виде. Разумеется, запекать стоит только свежую сельдь или хотя бы свежемороженную. А сочетать ее можно с самыми разными специями и приправами. Хотя, беспроигрышным можно считать самое простое сочетание — селедки и картошки. Его мы приготовим, правда, в несколько непривычном формате — селедки в духовке с картошкой в фольге.

Источник