Рецепты семги с розмарином

Время приготовления:30-40 минут

С веток розмарина снимите все листики, сложите в ступку. Сюда же добавьте цедру целого лимона, натертую на мелкой терке в кашицу, сок половины лимона, оливковое масло, соль и перец. Хорошо разотрите смесь.

Натрите маринадом рыбу. Можно сделать небольшие надрезы в филе, чтобы ароматная смесь получше пропитала рыбное мясо. Оставьте минут на 10-15.

Рыбу можно обжарить на гриле, запечь на решетке или на сковороде-гриль. Можно запечь в духовке в обычном режиме, но при повышенной температуре (220С). Я запекала под грилем (один из режимов моей духовки).

Долго рыбу не готовьте, иначе рискуете пересушить.

Я запекала при максимальной температуре гриля – 250С, по 5 минут с каждой стороны.

А вот соус в следующем посте покажу. Он уж очень вкусный и, что немаловажно, совсем универсальный получился.

Источник

Сёмга с пряными травами в духовке

Этот рецепт приготовления сёмги один из моих самых любимых, потому что он простой, проверенный временем. В результате запекания рыбы таким способом, мы всегда получаем вкусную рыбку. Можно конечно запекать в фольге, с картофелем, с соусом, но данный способ приготовления позволяет сохранить полезные свойства сёмги и проявить вкус запечённой рыбы.

Для приготовления сёмги с пряными травами в духовке нам понадобятся:

• Стейки сёмги — 2 шт. (можно готовить и порционно — кусками рыбы)
• Розмарин свежий — 2 веточки (можно использовать тимьян)
• Морская соль — 1 ч. ложка (без верха)
• Перец черный
• Масло оливковое — 2 ст. ложка

Как приготовить сёмгу с пряными травами в духовке

1. Для начала приготовим смесь из пряных трав и соли. С веточек розмарина или тимьяна аккуратно обдираем листочки в направлении, противоположном росту. Помещаем их в чашку. Добавляем соль, 1 ст. ложку оливкового масла и перец (молотый или пропускаем горошек через мельничку). Перемешиваем.
2. Стейки сёмги моем, промакиваем с помощью бумажных полотенец, а затем в чашке аккуратно обваливаем в нашей смеси пряных трав и морской соли. Даем постоять 10−15 минут.
3. Разогреваем духовку до 180 °C. Готовим блюдо, в котором будем запекать нашу сёмгу. Наливаем 1 ст. ложку оливкового масла, аккуратно распределяем по дну всей формы. Выкладываем рыбку.
4. Отправляем в духовой шкаф на 30 минут. И наслаждаемся прекрасным ароматом тимьяна или розмарина и нашей готовящейся в духовке сёмги. Через полчаса всё готово к подаче на стол.

Сервируем наше блюдо свежей зеленью, помидорками черри, порезанными на дольки и несколькими каплями бальзамика.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Готовьте с душой, подавайте с любовью!

Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?

Источник

Лосось, запечённый с лимоном и розмарином

Ингредиенты

• Филе лосося 900 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимоны 2 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Розмарин 5 веточек
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень фольгой и смажьте её столовой ложкой масла.

Нарежьте один лимон тонкими кружочками, а из второго выжмите сок.

Чеснок очистите и крупно порубите.

Выложите на противень 2 веточки розмарина и половину нарезанного лимона. Сверху поместите рыбу.

Сбрызните её оставшимся маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Посыпьте лосося чесноком и выложите сверху оставшийся розмарин и лимон. Полейте лимонным соком.

Заверните края фольги так, чтобы рыба была полностью покрыта, но под фольгой оставался воздух.

Запекайте 15–20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 3–4 минуты до золотистой корочки.

Источник