Бутерброды с яйцами-пашот
Бутерброды с яйцами-пашот принято называть «Яйца Бенедикт» — блюдо, которое уже давно стало традиционным в меню лучших ресторанов Франции и других стран.
Для тех, кто не знает, что такое яйца-пашот, поясню — это яйца, которые варятся буквально пару минут без скорлупы и получаются с нежной кремовой консистенцией желтка. Подобно многим другим блюдам, снискавшим популярность, яйца Бенедикт имеют несколько версий своего происхождения. По одной из них, в 1894 году нью-йоркский брокер Лемюэль Бенедикт, озабоченный поисками средства от вчерашнего похмелья, забрел ранним утром в ресторан отеля Waldorf и заказал метрдотелю тосты с маслом, вареными яйцами, ветчиной и Голландским соусом. На поваров ресторана произвело впечатление такое сочетание продуктов, только они заменили ветчину ломтиками бекона, а тосты — традиционной английской булочкой. Другая версия рассказывает о том, что яйца Бенедикт — плод кулинарного творчества поваров нью-йоркского ресторана Delmonico’s, где часто обедала супружеская чета Бенедикт.
Перепробовав практически все блюда ресторана, супруги попросили приготовить что-нибудь новенькое, в результате им были преподнесены сытные бутерброды с яйцами-пашот и трюфелями сверху.
Как бы там ни было, в наши дни это блюдо считается «завтраком аристократов», его любят многие знаменитости на всех континентах.
При этом, бутерброды с яйцами-пашот готовятся довольно просто, с ними справится даже начинающий кулинар, но есть одно условие, которое является залогом успешного приготовления — очень свежие яйца.
Только в таком случае при отваривании сырого яйца белок будет «окутывать» желток, а не расплываться в воде.
Глядя на фото, вы уже наверняка заметили, что я приготовила два вида бутербродов с яйцами-пашот: с беконом и с шампиньонами.
Приведу норму продуктов на один бутерброд каждого вида.
Источник
Сэндвич с яйцом пашот за 15 минут
Утром хочется быстренько и вкусно покушать, не правда ли? Чтобы лишние 15 минут поваляться в постели.
Читайте рецепт и ставьте будильник на утро чуть попозже.
Масло оливковое или подсолнечное
Первым делом займемся яйцом пашот. Ставьте на плиту среднюю кастрюлю с водой до закипания. Вам понадобится обычный целлофановый пакет, который нужно слегка смазать оливковым маслом, разбить в него яйцо, завязать не плотно и опустить в кипящую воду на 7-8 минут. Как только увидите что белок весь схватился- можно вынимать.
Пока яйцо готовится, подрумяним хлеб . Это можно сделать практически на сухой сковороде до румяной корочки или в тостере по Вашему вкусу.
Пока жарится хлеб, подготавливаем оставшиеся ингредиенты. Моем, открываем, нарезаем соответственно по количеству порций которые хотите подать.
Хлеб поджарился. Яйцо готово. Собираем сэндвич в таком порядке
Хлеб — Соус — Колбаса — Огурец- Сыр- Помидор — Яйцо
Источник
