Рецепты сливочного соуса для риса

Рецепты сливочного соуса для риса

Как известно, рис является одним из основных продуктов питания. А есть страны, где он практически заменяет хлеб и является каждодневной пищей. Для того, чтобы разнообразить приготовление риса, представляем рецепт рис в сливочном соусе. Это очень интересное блюдо, обладает богатыми гастрономическими качествами и прекрасным сочетанием как вкуса, так и пользы.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 1 ст.л. муки
• 100 мл молока
• 1 ст.л. масла сливочного
• соль по вкусу
• специи, которые больше нравятся
• 2 ст.л. сливок жирностью 20%

Для начала готовим рис. Его нужно предварительно подготовить, то есть промыть несколько раз под холодной водой, и отваривать до готовности. Чтобы рис получился рассыпчатым и нежным есть свои секреты как правильно это делать. Заливаем промытый рис кипящей водой и включаем сильный огонь. После того, как рис в воде вскипел, посолить и убавить огонь. Снять крышку и оставить на очень медленном огне на 10-15 минут, периодически помешивая. Идеальный рассыпчатый рис готов!

Далее займемся приготовлением соуса. В сотейнике расплавляем сливочное масло на небольшом огне, постепенно подсыпаем муку, перемешивая, чтобы не было комков. Сюда же вливаем тонкой струей сливки и молоко, не останавливаясь помешиваем. Варим соус пока он не превратится в однородную массу необходимой густоты. Это займет не более 10 минут. Солим, добавляем любимые специи, снимаем с огня.

Остается только смешать готовый рис с соусом. Еще раз немного подогреть и подать волшебное блюдо из риса в сливочном соусе в качестве основного кушанья или гарнира.

Источник

Лучшие рецепты приготовления соуса для риса с овощами, грибами, морепродуктами

Необыкновенный злак родом из далекой загадочной Японии. Он является незаменимым пищевым продуктом. Существуют тысячи сортов риса. Каждое зернышко одарено природой огромным количеством минеральных солей: фосфором, магнием, калием, железом, цинком, медью.

Понятно, почему рис пользуется таким успехом в кулинарии. К нему подают различные соусы.

Общие принципы приготовления соуса

• Подливы бывают: томатная, сливочная, овощная, грибная, мясная.
• Мясную готовят из свинины, барана, говядины, теленка, курицы. Нежным она получается из филейной части, грудинки.
• Грибную заправку делают традиционно из шампиньонов, реже лесных грибов. Именно, они придают вкус и аромат.
• Овощной соус можно приготовить из ассорти: морковь, лук, помидоры, цукини, добавляя зелень, пряности.
• Сливочный, молочный соус готовится из сливок небольшой жирности, сметаны, молока. Рецептура может включать специи, воду, муку, лук и пряности
• Важно! Любая заправка готовится на муке для придания густоты.
• Известно, что консистенция может меняться. Остывая, подлива густеет.
• При необходимости использования растительного масла, лучше взять оливковое. Оно хорошо усваивается, более полезно для организма
• Снизить калорийность, можно методом исключения сахара.
• Солить минимально.

Классический рецепт из томатной пасты и муки

Аппетитный кисло-сладкий соус готовится из томатной пасты и овощей. Калорийность продукта не более 100 ккал. На стол подается в горячем виде, смачно сдобрив ею гарнир.

Необходимые продукты:

• Вода 1 стакан;
• Средняя луковица
• Оливковое масло 50 мл
• Небольшая морковь
• Мука пшеничная – 1 чайная ложка
• Паста томатная – 50 г;
• Соль по вкусу;
• Чеснок – 3 дольки.

Томатная паста может быть заменена кетчупом.

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень измельчить. Обжарить на масле не более пяти минут.
2. Ввести соль, специи, томат.
3. Развести водой и потомить на малом огне.
4. Понемногу всыпать муку, помешивая.
5. Снять с плиты (примерно через 5 минут)

Простой рецепт чесночного соуса для риса

Один из самых быстрых и любимых вкусов.

• Чеснок – половина головки;
• Уксус 9 % – 5 чайных ложек
• Кинза – 1 пучок;
• Кипяток – 5 ч. л.;
• Соль, перец

Очищенный чеснок пропускаем через пресс. Добавляем соль и черный перец, перетираем. Заливаем кипятком.

Кинзу рвем на кусочки, взбиваем в блендере. Соединяем обе субстанции. Вливаем уксус, перемешиваем.

Итальянский томатный соус к рису

Всего за 15 минут можно приготовить идеальный соус для риса, макарон.

• Спелые томаты – 5 шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Вино белое сухое – 50мл;
• Масло оливы – 4 ч. л.;
• Базилик (свежий) – несколько веточек;
• Орегано (сушеный) – 1 щепотка;
• Соль, перец.

• Очищенный чеснок измельчить, обжарить до румяности на масле.
• С помидоров снять шкурку предварительно обдав их кипятком. Порезать крупным кубиком, высыпать в сковородку. Томить на слабом огне, пока помидоры не размякнут.
• Базилик порезать, смешать с орегано, солью, перцем отправить в сковороду.
• Совет: при нехватке жидкости можно добавить несколько ложек воды, в которой варился рис.
• Влить вино, подержать сковородку на огне еще 3 минуты.
• Соединить с гарниром.

Как приготовить рис с подливкой в мультиварке

Приготовить рис в мультиварке очень простой и необыкновенно вкусный вариант. За счет того, что доступ воздуха ограничен рис получается рассыпчатым, сочным, насыщенным подливой. Для полноты картины добавим филе утки или другой птицы.

Продукты: рис – 200 граммов, масло растительное, филе мяса – не более 400 гр, лук, морковь (1 шт), соль, перец, томатная паста, специи.

Вымытые продукты закладываются в таком порядке: рис, мясо, поджаренный лук и морковь, заливаем водой до уровня овощей. Сверху выкладываем томатную пасту и специи.

Выставляем режим «Тушение» на 1 час 40 минут. По окончанию перемешиваем и даем постоять минут 15 на режиме «Подогрев». Вкуснейшее блюдо готово.

Рис с подливкой из курицы

Аналогично, предыдущему рецепту готовится рис с подливой из курицы. На 300 гр риса берут полкило куриного мяса. Готовятся они раздельно. Отвариваем рис, мясо до готовности.

Отдельно делаем зажарку из рукколы, моркови, лука. Затем, заливаем водой и добавляем граммов 15 муки.

На рис выкладываем мясо, сверху заливаем подливой. Подаем к столу, посыпав зеленью.

Способ приготовления с соусом из овощей

Для гурманов и вегетарианцев подойдет изысканное блюдо из риса и овощей. Рис отваривается до готовности, промывается, добавляем соль, специи.

Для соуса понадобится стебель сельдерея (2 ст.), чеснок, томаты и нежирная сметана.

Овощи отвариваем. Пропускаем через блендер. Взбиваем. Добавляем сметану, соль, перец.

Можно соединить рис с соусом в одной емкости. Вариант подачи на тарелки без смешивания наиболее эстетичен.

С добавлением фарша

Мясной фарш – эконом вариант. Однако, рецептура превращает его в безумно вкусное насыщенное питательное блюдо.

Делаем соус на основе фарша «домашнего» (свинина/ говядина). Прихватим его немного на глубокой сковороде.

Овощи: сладкий перец, помидоры без кожуры, морковь, зелень пропустить через мясорубку. Выложить сверху на поджаренный фарш. Добавляем немного воды, накрываем крышкой и томим до готовности. В самом конце добавляем муку (1 ложку), солим, перчим.

Соус можно подавать отдельно, можно смешивать с порцией риса.

Соус для риса из сливок с грибами

Шампиньоны отличаются удивительным вкусом и высокой питательной ценностью. Их легко сочетать с молочными продуктами: маслом, сливками, сыром. Соус получается очень нежный и ароматный, хорошо подходит в качестве подливы к отварному рису.

На 500 граммов грибов берем 300 граммов сметаны или нежирных сливок. Так же нам понадобится мука (2 ст.л), немного воды, специи. Грибы тушим в сотейнике, добавляя немного масла и воды. За пять минут до готовности вводим сливки, перец, соль.

Если добавить зажаренные лук и морковь, то блюдо перестанет быть диетическим, но вкус усилится.

При подаче на стол сверху добавляем зелень.

Подлива к рису с морепродуктами

Морепродукты и рис — отличное сочетание ингредиентов средиземноморской кухни. Каждая хозяйка должна иметь свой фирменный рецепт вкусной подливы из морепродуктов. Классический вариант:

• Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) — 500 г
• Яйцо куринное — 3 шт.
• Соевый соус — половина стакана
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сливки — 1 стакан
• Подсолнечное масло 50 мл
• Соль
• Жгучий перец

Коктейль из морепродуктов маринуем в одной части соевого соуса.

Взбиваем яйца, добавляем остальной соус, измельченный чеснок, перец, соль.

В сотейнике соединяем обе субстанции. Аккуратно помешивая, добавляем сливки.

В отваренном рисе сделать углубление. В него поместить соус.

Сладкая молочная подлива к рисовой каше

Сладкоежкам и любителям полезных десертов подойдет соус на молоке. По желанию его можно добавлять в детские каши и в отдельно отваренный рис.

• Молоко — 250 мл
• Мука — 2 ч.л.
• Сливочное масло — 30 г
• Сахар или его заменитель
• Фрукты, орехи.

В растопленное масло высыпаем муку и обжариваем его. Добавляем сахар, молоко и варим до готовности. Фрукты по желанию.

Как сделать подливу к рису без мяса

Подлива из далекого школьного прошлого. Ароматный рис, заправленный таким соусом, нравится всем. Делаем его на основе бульона с добавлением муки.

Обжариваем небольшую луковицу, мелко порубленную, до золотого цвета. Добавляем пол литра бульона, перец, соль, лавровый лист. Всыпаем 2 ложки муки. Помешиваем до готовности. Вытаскиваем лаврушку. При желании улучшаем вкус сливками. Сливочный вкус можно заменить томатным.

Мясной соус для риса

Тягучая куриная подливка сделает рисовый гарнир незабываемым. Можно использовать для фаршированных овощей: перца, капусты и кабачков.

• Куриное мясо — 300 г
• Помидоры — 1 шт.
• Лук 1 головка
• Сметана — 70 мл
• Сливочное или растительное масло — 50 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Вода — 100 мл
• Мука — 70 г
• Соль и специи

Овощи измельчаются и зажариваются. Мясо отвариваем и режем мелкими кубиками. Соединяем продукты, вливаем воду, всыпаем муку и специи. Тушим на маленьком огне до однородной массы.

Остужаем, добавляем сметану и пропускаем через блендер. Зелень по вкусу.

Таким содержимым можно наполнять и фаршировать овощи.

Кисло-сладкая подлива по-восточному

Восточная кухня славится своими вкусами. Кисло-сладкий соус отлично сочетается с любым блюдом из риса.

• Помидоры — 5 шт.
• Лук — 3 шт.
• Чеснок — пол головки
• Растительное масло
• Соевый соус
• Уксус столовый 9%- 1 ст.л.

Сахарный песок, соль, крахмал.

Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Пережариваем массу на масле, добавляем воду. В холодной воде растворяем ложку крахмала. Вводим в кипящую массу.

Варим до загустения. Подается холодным.

Соус карри

• Карри порошок 1 ст. л.
• Лук1 шт.
• Чеснок2 зуб.
• Горчица5 г
• Сливки1 ст. л.
• Растительное масло2 ст. л.
• Мука1/2 ст. л.
• Мясной бульон100 мл
• Яблоко1/2 шт.
• Лимонный сок 5 мл

Лук, чеснок измельчаем. Обжарьте в масле, добавляем муку, вводим мясной бульон. Добавляем карри, тертое яблоко и лимонный сок. Горчица и сливки в самом конце.

Из консервированных помидор

• Помидоры консервированные — банка
• Кукурузное масло
• Паприка1 ч. л.
• Базилик 1 пучок.
• Чеснок
• Соль, перец по вкусу

Измельчите чеснок, обжарьте до появления золотистого цвета, посыпав паприкой, перцем и солью. Засыпаем помидоры и закипятить. Варите соус до полного загустения. Украшаем базиликом.

Соус из чеснока и зелени

Простая заправка для гарнира. Быстро, вкусно и полезно.

• Кинза.
• Чеснок.
• Уксус
• Соль и перец
• Вода горячая

Количество продуктов берем по вкусу и пищевым предрасположениям. Все компоненты перетираем и заправляем уксусом.

Источник

Соус для риса. Рецепт сливочного, простой из соевого соуса, сметаны, томатной пасты

Публикация в группе : Соусы

Аппетитный рис, заправленный соусом, всегда получается достаточно сытным. Рецептура такой подливы достаточно простая и универсальная. Последнее объясняется тем, что в состав такой заправки могут входить овощи, грибы, зелень, томатная паста, а также молочные продукты в виде сметаны, жидких сливок и молока. Калорийность соуса будет зависеть во многом от того, какие ингредиенты используются для его создания. В основном показатель достигает приблизительно 150 ккал на 100 г продукта.

Общие принципы приготовления соуса

Чтобы правильно и вкусно сделать соус к рисовому гарниру, рекомендуется ознакомиться с общими правилами изготовления блюда:

• Заправка может быть томатной, сливочной, овощной, грибной либо мясной. Для изготовления последней лучше всего использовать свиное, баранье, говяжье, телячье либо куриное мясо. Для получения нежного соуса желательно выбирать филейную часть либо грудинку.
• Грибную подливу в основном готовят из шампиньонов либо лесных грибов. Благодаря последним заправка становится гораздо вкуснее и ароматнее.
• Овощной соус готовят из моркови, лука, томатов, а также ароматных трав и пряностей. Также в состав такой заправки может входить минимальное количество продуктов, а именно, соль с перцем, мукой, луком и томатной пастой.
• Для изготовления сливочного и молочного соуса рекомендуется использовать жидкие сливки, сметану либо молоко. Также рецептура такой подливы может включать специи, воду, муку, лук и пряности.
  
• Для любого вида соуса обязательным ингредиентом выступает мука. Именно этот продукт придает заправке небольшую вязкость и густоту. Также допустимо готовую подливу оставить приблизительно на 15 мин. по завершении готовки. По прошествии указанного периода времени соус немного загустеет.
• Для создания соуса лучше всего задействовать компоненты с небольшим процентом жирности. Если для рецепта требуется масло растительное, тогда желательно применить масло оливы. Оно легче усваивается и гораздо полезнее, а также вкуснее, чем подсолнечное.

Чтобы сделать заправку не слишком калорийной, рекомендуется исключить из состава сахар, а поваренную соль требуется добавлять в небольшом объеме.

Классический рецепт из томатной пасты и муки

Соус для риса, простой рецепт которого можно дополнить овощами и томатной пастой, получается очень ароматным, аппетитным и с кисло-сладким привкусом. Калорийность такой заправки достигает порядка 98 ккал на 100 г порции. Также стоит отметить, что такая подлива подходит не только к рисовому гарниру. Ею допустимо дополнить котлеты, мясо, вареный картофель, спагетти, а также перловую либо гречневую кашу. К столу изделие лучше всего подавать в горячем виде, полив сверху рисовую кашу вместе с курицей.

Для изготовления ароматного соуса на основе томатной пасты в домашних условиях необходимо наличие следующих ингредиентов:

• вода – 125 мл;
• головка луковицы – 75 г;
• масло растительное – 34 мл;
• морковь – 75 г;
• мука – 15 г;
• паста томатная – 50 г;
• поваренная соль со специями – по необходимости;
• чесночные дольки – 3 шт.

Томатную пасту допустимо заменить кетчупом, томатным соусом либо соком. Вкусовые качества от этого не изменятся.

Чтобы изготовить вкусный томатный соус своими руками, следует придерживаться следующих пунктов:

1. Лук с морковью и чесночными дольками необходимо помыть, очистить, а затем нарезать и измельчить на крупной терке соответственно. Зелень нужно промыть и просушить.
   
2. На огонь нужно поставить сковороду, влить масло и обжарить лук на протяжении 2 мин., постоянно помешивая.
3. После этого требуется добавить морковь, убавить огонь до среднего и пассеровать овощи в течение 5 мин.
4. Затем нужно добавить соль со специями, чесноком и томатной пастой.
5. Далее ингредиенты необходимо размешать, дополнить водой и потомить на малом огне.

На данном этапе следует ввести муку, хорошо размешать и выдержать до готовности на слабом огне в течение 5 мин.

Рецепт сливочный

Рисовую крупу допустимо изготовить под сливочным соусом. За счет этого лакомство получается не только аппетитным, но и достаточно сытным. При этом такая подлива придает готовому блюду легкость и нежность. Рисовую кашу рекомендуется дополнить запеченной либо вареной куриной грудкой. В результате получится не слишком калорийный ужин.

Процесс создания сливочного соуса для риса своими руками возможен при наличии таких ингредиентов:

Требуемые компоненты	Необходимое количество
Вода	250 мл
Зелень петрушки	3 веточки
Масло сливочное	50 г
Молоко	280 мл
Мука	30 г
Мускатный орех	1 щепотка
Поваренная соль	2 щепотки
Рисовая крупа	115 г

Рисовую крупу желательно брать с длинными зернами. За счет этого каша получится более рассыпчатой. Если не нравится вкус петрушки, тогда ее можно заменить укропом.

Процесс создания вкусного соуса дома описан в следующих шагах:

1. Рис требуется тщательно промыть в воде. Далее его необходимо отправить в бурлящую жидкость и выдержать 2 мин. По истечении времени нужно убавить огонь и проварить крупу до готовности.
   
2. Масло следует порезать на куски и растопить в сотейнике. Когда продукт полностью растворится, требуется всыпать муку и тонкой струйкой влить молоко.
3. В конце нужно всыпать мускатный орех с солью.

Соус необходимо уваривать до сметанной густоты, а затем снять с плиты и подать к столу вместе с рисом и рубленой зеленью.

Острый соус из соевого соуса

Соус для риса, простой рецепт которого допустимо дополнить соевым соусом, получается не только вкусным, но и с пикантным и достаточно острым привкусом. В основном такая заправка подходит для изготовления роллов и суши. Однако подливу также можно использовать для обычной рисовой каши. Калорийность острого соуса достигает приблизительно 105 ккал на 100 г продукта.

Изготовление острого соуса в домашних условиях следует начинать с приобретения следующих продуктов питания:

• икра тобико – 12 г;
• майонез соевый – 25 г;
• паста кимчи – 2,5 мл;
• перец чили – 1 щепотка;
• соевый соус – 25 мл;
• специи – на свое усмотрение;
• чесночная долька – 1 шт.

Если нет соевого майонеза, тогда допустимо взять обычный продукт. Главное, чтобы он был легким и не слишком жирным. Паста кимчи не является обязательным ингредиентом, поэтому ее можно исключить из списка продуктов. Если соус получился недостаточно кислым либо острым, тогда допустимо добавить в изделие небольшое количество сока лимона либо перца чили.

Процесс изготовления соуса для риса своими руками описан в следующих пунктах:

1. В керамическую емкость требуется ввести майонез с соевым соусом и тщательно размешать ингредиенты.
   
2. Затем необходимо поместить икру со специями и пастой кимчи.
3. После этого следует добавить сушеный чили и чесночную дольку, пропущенную через пресс.

Состав понадобится хорошо размешать.

Из сметаны

Рисовый гарнир допустимо заправить сметанным соусом, а также дополнить тушеными овощами. В результате получится невероятно питательное и сытное лакомство. Готовое блюдо рекомендуется употреблять сразу, пока оно еще горячее.

Для изготовления соуса в домашних условиях на основе сметаны необходимо приобрести следующие ингредиенты:

• масло подсолнечное – 34 мл;
• поваренная соль с перцем – по необходимости;
• рисовая крупа – на свое усмотрение;
• сладкий перец – 100 г;
• сметана – 75 г;
• стебель сельдерея – 180 г;
• томаты – 200 г;
• чесночная долька – 1 шт.

Жирность сметаны не должна быть больше 15%. Чтобы не испачкать терку, а также пальцы рук, чесночный зубчик рекомендуется обернуть пищевой пленкой и через нее измельчить овощ.

Чтобы изготовить вкусный соус с добавлением сметаны, нужно выполнить следующие пункты:

1. Чеснок требуется очистить от кожуры, перетереть на мелкой терке и обжарить в сотейнике с маслом.
   
2. Овощи следует промыть. Затем у сельдерея нужно удалить грубые волокна и нарезать на куски среднего размера.
3. Помидоры нужно обдать кипятком, снять кожицу и порезать небольшими кубиками.
4. К чесноку необходимо добавить перец с сельдереем, обжарив ингредиенты на протяжении 5 мин.
5. Затем требуется поместить сметану с томатами, солью и перцем, хорошо размешав компоненты и потушив еще 4 мин.

Рис следует отварить до готовности, выложить в сотейник и хорошо размешать с соусом, потушив на протяжении 5 мин. до полной готовности.

Из кокосового молока

Рис, заправленный соусом на основе кокосового молока, выходит ароматным и достаточно легким. При этом такая простая подлива получается очень полезной и подходит для заправки вегетарианских изделий.

Калорийность лакомства составляет приблизительно 128 ккал на 100 г продукта.

Рецепт изготовления нежного соуса для риса с добавлением кокосового молока можно выполнить в домашних условиях при наличии таких ингредиентов:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• корень имбиря – 100 г;
• лимон – 37 г;
• масло оливы – 34 мл;
• поваренная соль – по необходимости;
• помидор – 200 г;
• рис дикий – 230 г.

Рис желательно использовать дикий. Однако если такого нет, тогда можно применить любой другой вид крупы.

Чтобы изготовить соус к рису на основе кокосового молока своими руками, следует придерживаться следующих пунктов:

1. Рис нужно промыть и отварить до полуготовности на протяжении 35 мин.
2. Помидоры требуется положить в чашу блендера, затем следует ввести сок лимона с молоком и очищенным имбирем и тщательно размешать.
3. Далее в сотейник нужно поместить масло оливы с рисом и массой из блендера.

Компоненты необходимо готовить на малом огне в течение 15 мин., присолив и подав к столу.

Белый грибной соус

Соус для риса, простой рецепт которого включает в свой состав жидкие сливки и грибы, получается очень питательным, с насыщенным вкусом и густой консистенцией. При этом подлива выходит очень сытной. Если в заправку включить жареные кусочки бекона, такой соус допустимо применить в качестве паштета либо смешать вместе со ржаными сухариками.

Ингредиенты, требуемые для создания белого грибного соуса для риса своими руками, отображены в следующем списке:

• бульон – 500 мл;
• головки луковицы – 150 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• мука – 90 г;
• поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
• прованские травы – 20 г;
• сливки жидкие – 100 мл;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• шампиньоны – 500 г.

Грибы можно использовать любые. Однако лучше всего для соуса подойдут шампиньоны либо белые грибы. Жирность жидких сливок должна быть высокой. Для варки мясного бульона допустимо задействовать либо говядину, либо курятину. С первым видом мяса отвар получится достаточно наваристым и жирным. Куриный бульон выходит более нежным и не слишком калорийным.

Пошаговый процесс изготовления ароматного грибного соуса в домашних условиях описан в следующих пунктах:

1. Сливочное масло требуется растопить в сотейнике, обжарив в нем мелконарезанный лук и чеснок.
2. Шампиньоны следует разрезать пополам и отправить в сотейник. Затем нужно всыпать перец с солью и размешать ингредиенты, обжарив их на большом огне в течение 2 мин.
3. В сотейник требуется влить масло подсолнечное, спассеровать муку, а затем добавить бульон со сливками. Компоненты нужно хорошо размешать и довести до кипения.

В конце следует выложить специи с грибами, тщательно размешать и использовать при подаче к столу.

Зеленый

Зеленый соус для риса придаст готовому лакомству кислый, слегка солоноватый привкус, а также насыщенный приятный аромат. При использовании такой подливы кашу желательно подавать к столу вместе с рыбными деликатесами.

Для изготовления сытного соуса для риса своими руками требуется наличие следующих ингредиентов:

• анчоус – 25 г;
• винный уксус – 30 мл;
• каперсы – 10 г;
• крошки белого хлеба – 75 г;
• масло оливы – 85 мл;
• петрушка – 4 веточки;
• поваренная соль – по необходимости;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• яичный желток – 20 г.

Винный уксус должен быть белым. Если нет каперсов, тогда их допустимо заменить измельченными оливками. Вместо анчоусов можно задействовать соленую кильку.

Процесс создания нежного соуса с добавлением зелени в домашних условиях описан в следующих пунктах:

1. Чеснок с анчоусами и каперсами следует мелко порубить при помощи ножа.
2. Винным уксусом нужно залить хлебные крошки примерно на 2 мин., а после отжать, соединить с желтком и тщательно размешать.
3. После этого к яичной смеси следует ввести чеснок с каперсами и мелко нарубленной петрушкой.

В конце к вышеперечисленным компонентам необходимо добавить перец с солью и маслом оливы, размешав состав и подав к столу.

Соус карри

Соус для риса, простой рецепт которого допустимо дополнить порошком карри, яблоками, а также различными ароматными специями, получается очень пряным и пикантным на вкус. При этом такая заправка подходит не только к рисовому гарниру, но и густым супам, бобовым и овощным изделиям.

Изготовление вкусного соуса карри для риса своими руками возможно при наличии таких продуктов питания:

• вода – 100 мл;
• головка луковицы – 75 г;
• масло растительное – 125 мл;
• поваренная соль с перцем и куркумой – по необходимости;
• порошок карри – 25 г;
• сливки жидкие – 125 мл;
• яблоко – 240 г.

Яблоки лучше всего использовать сладкие. Масло растительное должно быть рафинированного типа.

Пошаговый процесс создания ароматного соуса карри в домашних условиях описан в следующих пунктах:

1. Лук нужно очистить, а затем измельчить.
2. Масло необходимо разогреть в сотейнике и обжарить в нем лук в течение 3 мин. на среднем огне.
3. Затем яблоки следует очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить к луку.
4. После этого нужно ввести порошок карри с водой, хорошо размешав и потушив компоненты на протяжении 15 мин.
5. Массу следует протереть через сито.
6. Далее требуется ввести сливки и размешать, поместив сотейник на плиту.
7. После того, как масса будет доведена до кипения, огонь следует убавить до минимума. Состав понадобится дополнить куркумой, солью и перцем.

Через 15 мин. соус необходимо снять с плиты и использовать по назначению.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы изготовить вкусный и питательный соус к рисовой каше, рекомендуется придерживаться простых, но полезных кулинарных советов относительно готовки изделия своими руками дома:

• Если в рецепте фигурируют морепродукты, тогда рекомендуется использовать только свежие или замороженные полуфабрикаты.
  
• Для получения соуса нужной консистенции его требуется готовить в чистой посуде.
• При использовании в рецепте соевого соуса, добавлять соль нет необходимости.
• Заливать муку нужно небольшими порциями малосольной жидкости, чтобы не образовались комочки. После того, как масса станет однородной, соус можно доводить до кипения.
• Если в составе ингредиентов для соуса используются лимонный сок и яичный желток, тогда эти компоненты требуется добавлять в самом начале готовки либо перед подачей к столу.
• Отличным дополнением к белому соусу станет белое либо красное вино.

Любой соус к рису можно просто и быстро приготовить в домашних условиях. Рецептура заправки может быть разнообразной. Она может включать как овощи, грибы, так и продукты молочного происхождения. При этом такое изделие можно сделать кисло-сладким, острым либо с нежным молочным привкусом. Все будет зависеть от личных предпочтений.

Видео о приготовлении соуса для риса

Рецепт приготовления универсального соуса:

Источник