Очень вкусные песочные сочни с нежнейшей творожной начинкой
Здравствуйте! Сегодня готовлю сочни (кто-то их называет сочниками) с творогом. Ингредиенты для приготовления стандартные, ничем не отличающиеся от множества других рецептов, весь мой «как бы» секрет (может быть в этом и секрета нет никакого), заключается в приготовлении начинки. В моих сочниках творожная начинка получается как творожное суфле, очень воздушное, нежное, и никогда не течёт. Все подробности напишу в рецепте.
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь! Всё это очень важно для автора, и очень нужно для продвижения канала. Я буду вам за это очень благодарна!
Для приготовления я беру:
Одну пачку масла, можно заменить маргарином (170 180 г)
3-4 столовые ложки сметаны, самой обыкновенной из магазина 20%
Столько же сахара (3-4 столовые ложки)
Сахар по вкусу, и ванилин по вкусу
Начинаю с приготовления теста. В миску одновременно (хотя конечно же поочередно) закладываю все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя. Сливочное масло (или маргарин) должно быть мягкое, то есть его нужно заранее достать из холодильника. И, теперь всё это нужно растереть в однородную массу вилкой, венчиком. Я использую в качестве помощника миксер, иначе зачем он вообще нужен!
После того, как крупинки сахара перестанут чувствоваться, добавляю разрыхлитель и муку. Слишком много муки не следует класть, иначе тесто будет рваться, достаточно чтобы оно собралось в один ком. Убираем тесто пока в сторонку, и приступаем к приготовлению начинки.
Для того, чтобы творожная начинка была более воздушной, творог нужно хорошо растереть, или взять уже готовый пастообразный творог. Дальше кладем в творог сметану, муку, сахар, ванилин и. Нет, не яйцо! А только белок, причём его отдельно нужно взбить миксером до «устойчивой пены».
И аккуратно всё перемешать, чтобы не разрушить «воздушность» белка. А желток пойдёт на смазывание сочней.
Дальше делим тесто на небольшие кусочки. Вес моих кусочков — 50 грамм. И раскатываем, придавая форму овальных лепёшек. Выкладываем творожную начинку на одну половину этих лепёшек.
Второй половиной прикрываем начинку, и уголки чуть-чуть приплющиваем.
Складываем сделанные сочни на противень, застеленный пергаментной бумаге, смазываем взбитым желтком и отправляем выпекаться в духовку.
Первые 15 минут я выпекаю сочни при температуре 180 градусов, затем ещё минут 15, при температуре 160 градусов. Вот как-то так.
Если Вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.
Источник
Сочни. Рецепт от А.Селезнева
Показувати елементи керування програвачем
- Опубліковано 7 жов 2014Навчання та стиль
КОМЕНТАРІ • 64
Какой он молодец! 🥰🥰 Я всегда слежу за его выпечкой повар от бога! 🥰🥰 Дай бог ему здоровья!
Чушь порет несусветную !
Какие бактерии выживут при 200°С .
Даже сибирская язва здохнет
Да бабушку ты превзошёл.
Гораздо удобнее было бы натирать масло на терке сразу в муку, постоянно обмакивая в ней кусочек. Гораздо аккуратнее получается, без размазывание масла по десятку лишних поверхностей и стенок. Перевод продукта получается
Саша нашёл себя в кулинарном искусстве!Долгой тебе творческой жизни!
Шикарно! Действительно просто,! Очень приятно было слушать и смотреть. Огромное спасибо!
Это не сочник а вареник.
Kak povezlo vam s babushkoy
Очень жалко что не написан рецепт под видео!
Вот в детстве все и все ели «от пуза» а теперь только вспоминает :как было хорошо
Можно быстрее, очень много времени на разговоры
Помните,молчание-золото!Кроме благодарности ничего не надо писать.
Такой приятный голос и очень приятно слушать , спасибо огромное
«Тесто,которое вы собираете,вы не выбрасываете. » каким дебилам он это говорит.
Девки! Ну чего вы такие злые? Парень профессионал,он объясняет даже,что для чего кладется;,вместо того,чтобы запомнить и принять к сведению,вы ищете,к чему придраться! От себя могу добавить,что тереть масло через терку достаточно муторно. я режу ножом кусочки помельче,а потом перетираю руками,процесс более приятный,и даже медитативный,и тесто насыщается энергетикой тоже.
А разае можно песочное тесто так долго и сильно разминать?
Спасибо Вам огромное за ваши рецепты с полезной информацией, спасибо что Вы делитесь своими знаниями.
Он рекламирует пластмассовую посуду и более ни чего
Какая мудистика,ему делать не чего, тянет кота за хвост
Слишком заморочено. Есть рецепты проще. Зачем мешки,все эти прибамбасы. И рецепта нет
Знаете ли? Попробуйте сами такое видео сделать, человек так старается, какая вы не благодарная, ужас
Рецепт очень. Вкусный.
Сколько же потом посуды мыть((((!
Смотрите сочни Люды Изи Кук.
Здесь все сложно, там просто , быстро и вкусно)))))
Очень сложная технология эти посуды не к чему такой простой рецепт делаете очень сложно
Зачем вы так говорите? Это просто прекрасный рецепт
Хорошо бы иметь напечатанный рецепт в описании под видео.
Для зрителей было бы легче готовить.
А так выпечка очень вкусная.
Вы только посмотрите как он мучается с этой посудой. И все ради саморекламы.
Бл, смотреть невозможно, как он мучается с этой посудой.
Александр спасибо за рекламу п-мас. посуды, а главное за сочники ! Из Сибири1
Какой приятный человек!Аж смотреть приятно!Готовит с любовью и объясняет не хуже!
Какая неудобная посуда,антиреклама
Сколькло литров замесочное блюдо?
Как понять сколько литров?
Не всем дано такой посудой пользоваться.. Шикарная посуда. Позавидуйте. Злостииии.
Согласна!У меня почти всё из каталога есть,уже лет 12.Посуда супер!
Громкая бешеная музыка бьет по мозгам.не знаешь что и кого слушать..неприятно.очень шумно.
Я в творог добавляю манку🙂
Александр, вы называете свои изделия то сочнями, то сочниками. Вообще-то, правильно, видимо, говорить сочник. Типа: «Поместили эти сочники на противень. » А сочень — это вот эта кругленькая заготовка под сочник. Пельмешки тоже получаем, если фарш положить на сочень и залепить. А за рецепт и всякие полезные фишки спасибо.
Погуглите.Правильно и так, и так.
Здравствуйте,переволновался сочники ужасные,подгорели,пересушить тест.
спасибо за рецепт! посуда чудесная, всегда ею пользуюсь. хорошо, что вы готовите с ее помощью, пусть все учатся и приобретают себе таких помощников на кухню.
Девочки, да что же Вы злые такие! К чему эти высказывания? Может это и реклама, как Вы говорите, но я такой посудой пользуюсь уже лет 15, чем очень довольна. Посуда эта хоть и пластиковая, но аналога ей нет. Она не каждому по карману, дорогая, особенно сейчас. При чем здесь посуда и рецепт кулинара? Иногда смотришь комменты и удивляешься, зачем всегда негатив высказывать? За парня просто обидно, ведь у него всегда хорошие рецепты!
А под видео- состав? Не? Как некрасиво масло по терке.. Профессионал не знает, что можно/нужно смешивать с мукой? Поглядывал бы сюда. может, научился бы готовить.. ua-cam.com/video/_IcPnK3e1L8/v-deo.html
Музыка громкая,мешает.за рецепт спасибо! Вы молодец.злые комментарии не слушайте.
Больше похоже на рекламу, и где зубчики от «солнышка», после выпечки . 😕
@Татьяна Шпандарук Это даже не реклама..Фирма приглашает известного кондитера,чтобы он показал как использовать эту посуду.
@Tania Leitan Меня ничего не напрягает, абсолютно, и не собиралась » моросить» !
Татьяна Шпандарук ну естественно это реклама, вы смотрите КТО публикует это видео! Канал tupperware. Сколько можно моросить? Можно подумать, тут рецепт пирожков из г@@на, который вас очень не устроил, что вас так реклама напрягла
Бабушка рубила масло ножом, а Саше , нужно мусолить по тёрке. В следующий раз ставить тёрку в муку, так легче и быстрее натирать.
Не мусолить а теперь а ты не пиши а делай как хочешь Ему нравится так
Замечательные сочни получились у меня, по этому рецепту! Респект- профессионалу! Где купить такие классные штучки? И ещё, музыка, немного мешает.
ЭТО НАЗЫВАЕТСЯ -ИГРАТЬСЯ , А НЕ ПЕЧЬ..ВСЕ МОЖНО НАСТОЛЬКО ОБЛЕГЧИТЬ,УПРОСТИТЬ..ЕРУНДА.
ЭТО ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ! И ЕСЛИ ЧТО-ТО НЕ УСТРАИВАЕТ, ЕШЬТЕ В КАФЕ
Источник
Рецепт сочней у александра селезнева
Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать…..это моё самое любимое блюдо! Готовится просто и быстро, а получается…..ммммммм…….. Ингредиенты: — 4-5 ст. ложек раст. масла— черный или красный перец— соль— 3-4 зубчика чеснока выдавить.
Ингредиенты(на одну или даже две порции): 100 гр шампиньонов; 1 луковица;50 гр молока;50 гр сливочного масла;1 ст.л. муки;1 яйцо;50 гр твердого сыра;соль;молотый перец. Приготовление: 1.Лук и грибы измельчить и обжарить на сливочном масле, посолив.
Сочники готовлю часто, поэтому в рецепте сделала небольшие изменения, с которыми хочется поделиться со всеми. Вам потребуется: 1 стакан = 240 млТесто:210г муки (1,5 стакана)1 яйцо50г сахарной пудры или мелкого сахара (
6 ст.л. сах.пудры)100г.
Ингредиенты: ● 800 грамм крылышек ● 500 грамм картофеля Маринад:● 1 столовая ложка майонеза● 0.5 чайной ложки горчицы● 1 столовая ложка соевого соуса● Соль● перец● немного карри● чеснок Приготовление: 1. Приготовить маринад.2. Картофель и.
Ингредиенты:2-4 тушки кальмара2 ст.л. сметаны 1 ст.л. муки1-2 ст.л. сливочного масла.Соль и черный перецНемного кипятка в чайнике.. ) Приготовление: Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, —.
Источник
Рецепты сочней от селезнева александра
Запеканка с мясным фаршем и картофелемИнгредиенты:Говяжий фарш — 500 г Картофель — 1 кгЯйцо — 1 шт.Молоко — 250 млСливочное масло — 100 гЛук репчатый — 1 шт.Сыр — 50 гСоль, перец — по вкусуПриготовление:1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и.
Очень быстрая и вкусная пицца!Вам потребуется:Яйцо — 2 шт Майонез — 4 ст. л. Сметанa — 4 ст. л. Мука (без горки) — 9 ст. л. Сыр Колбаса Грибы (По желанию) Помидор Приготовление: 1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез 2. Тесто получается жидкое, как сметана 3. Тесто вылить на сковороду.
ВАРИАНТ №1 ИНГРЕДИЕНТЫ:● Булочки с кунжутом — 5 шт● Грибы — 100 г● Лук репчатый — 1 шт● Майонез — по вкусу● Горчица — по вкусу● Аджика — по вкусу● Сыр — 50 г● Помидор — 1 шт● Зелень — 1 пучок● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нам понадобятся бутербродные булочки.
Ингредиенты: -сухарики — 150 гр -капуста – 300 -350 гр -огурцы соленые — 150 гр -кукуруза – 200 гр -майонез – 2-3 ст. ложки Приготовление:Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и.
Ингредиенты:Тесто: -кефир — 1 ст. -соль — 0,5 ч. л. -сахар — 0,5 ч. л. -сода — 0,5 ч. л. -сыр твердый тертый — 1 ст. -мука — 2 ст. -растительное масло для жарки лепешек начинка: -ветчина (колбаса) — 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр.
Источник
