Рецепты свинина сметана лисички

Свинина с лисичками в сметане

Это блюдо — отлично подходит для семейного обеда или ужина. Нежный вкус мяса и грибов со сметаной никого не оставит равнодушным. По желанию готовое блюдо можно посыпать зеленью.

• Время приготовления: 1 час
• Основной ингредиент: свинина

Список ингредиентов

• свинина — 500 г
• вода — 250 мл
• лисички — 200 г
• сметана — 200 мл
• репчатый лук — 1 шт
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать мясо не очень крупными кубиками. Грибы тщательно почистить и помыть в проточной воде. Порезать лисички небольшими кусочками. Лук почистить и порезать маленькими кубиками.

В глубокой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить в неё свинину и обжарить со всех сторон до светло-золотистого цвета на сильном огне. При этом мясо нужно постоянно помешивать. Добавить к свинине грибы и лук. Уменьшить огонь до среднего и жарить всё до румяности, продолжая помешивать.

Когда мясо с луком и грибами обжарится, влить в сковороду воду. Немного посолить и хорошенько перемешать. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь. Тушить мясо с грибами почти до готовности. Затем добавить сметану и специи. Тщательно перемешать и при необходимости ещё немного посолить. Снова накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности мяса и грибов.

Источник

Свинина с лисичками

Ингредиенты

Грибы лисички — 150 г

Масло подсолнечное — 60 мл

Перец — по вкусу

• 186 кКал
• 1 ч. 15 мин.
• 1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите ингредиенты для приготовления свинины с лисичками на сковороде.

Лисички тщательно промоем. Летом переберем каждый грибочек, чтобы отбраковать червивые. Осенью червивые грибы попадаются редко.

Свинину нарежем тонкими брусочками.

Раскалим на сковороде масло, выложим свинину.

Быстро поджарим со всех сторон.

Пока жарится свинина, нарежем лук.

Добавим к мясу лисички.

Посолим, поперчим и поджарим мясо с лисичками вместе под крышкой на малом огне минут 30, помешивая. Если масла окажется мало, то добавим.

Готовую свинину с лисичками можно употреблять как самостоятельное блюдо или же как дополнение к картофельному пюре, макаронам, гречке, рису или другим гарнирам.

55

44

Фотоотзывы по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Яичница с сельдереем

Яблочные блины на молоке

Шоколадно-банановый бездрожжевой кулич на Пасху

Яйцо пашот в половнике

Мясо по-петровски в горшочке (карельская кухня)

Творожное тесто для галеты

Пельмени по-царски в горшочке

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Жареные лисички в сметане — очень вкусные рецепты разных блюд

В осеннем меню жареные лисички в сметане – ожидаемое блюдо, которое может гарнироваться картофелем, макаронами, злаковыми кашами или подаваться со свежим хлебом, овощами, соленьями. Лесные грибы, приготовленные в подобном соусе, приобретают особую нежность и аппетитные деликатные сливочные ноты.

Как пожарить лисички со сметаной?

Существует не один десяток способов приготовить жареные лисички в сметане, разнящиеся, как правило, составом используемого сопровождения, приправами и требованиями по подаче блюда.

1. Грибы всегда отлично гармонируют при жарке и приготовлении с соусами с луком, чесноком, морковью, другими овощами.
2. Мясоедам понравятся варианты блюд, где лисички сочетают с курятиной, свининой, говядиной, другим мясом.
3. Тушить лисички со сметаной следует всего несколько минут, добавив молочный продукт на завершающем этапе жарки грибов с овощами и прочими компонентами.

Как жарить лисички на сковороде со сметаной?

Быстро и просто готовятся лисички со сметаной, рецепт которых предполагает обжаривание грибов с луком на сковороде. Крупные грибы следует предварительно немного проварить в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг, а более мелкие можно сразу же обжаривать, добавив к припущенной луковой нарезке.

• лисички – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• сметана – 250-300 г;
• растительное и сливочное масло – по 50 г;
• соль, перец, зелень.

1. Нагревают на сковороде растительное и сливочное масло, пассеруют немного лук.
2. Добавляют подготовленные лисички, жарят при помешивании до легкого подрумянивания.
3. Грибы дополняют сметаной, стаканом воды, припускают 5-7 мин., приправив солью и перцем.
4. Сдабривают соус с лисичками и сметаной чесноком, зеленью, прогревают минуту.

Лисички в сметане в мультиварке

Для обладателей мультиварки подлива из лисичек со сметаной станет одним из простейших в приготовлении и вкуснейших блюд. Для соуса можно добавлять мясной, овощной или грибной бульон, воду, а кроме лука дополнять поджарку измельченной морковью, другими ароматными кореньями, нарезанными или протертыми помидорами.

• лисички – 700 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное масло – 60 мл;
• бульон – 200 мл;
• соль, перец.

1. Включают режим «Жарка», наливают в чашу масло, закладывают нарезанный лук.
2. Спустя 7 мин. добавляют подготовленные грибы, жарят вместе с луком еще 10 мин.
3. Закладывают сметану, вливают бульон, вмешивают приправы.
4. Включают программу «Тушение».
5. Спустя 40 мин. лисички в мультиварке со сметаной будут готовы.

Лисички в сметане в горшочке

Если хочется приготовить нечто более оригинальное, нежели тривиальные жареные лисички со сметаной, рецепт можно дополнить овощами и исполнить в горшочках, получив сытное и питательное грибное жаркое. Блюдо зачастую готовят с печенью, которую предварительно, как и грибы, обжаривают, запанировав в муке.

• лисички – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• печень – 500 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 250 г;
• растительное масло – 60 мл;
• бульон – 200 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, приправы, мука.

1. Обжаривают по отдельности подготовленные грибы, нарезанный лук и печень, перекладывают в горшочки, чередуя с ломтиками картофеля.
2. Смешивают сметану, бульон, приправы, разливают по горшочкам.
3. Прикрывают сосуды крышками, томят блюдо в прогретой до 200°С духовке 50 мин.
4. За 10 мин. до завершения запекания добавляют тертый сыр.

Жареные лисички в сметане с луком – рецепт

Всегда с обожанием принимаются едоками жареные лисички с луком в сметане. Жидкость в данном случае не добавляют, а сметану вмешивают по готовности грибов и луковой поджарки. Блюдо великолепно в горячем виде с гарниром или в остывшем виде в качестве холодной закуски для подачи с хлебом или салатом.

• лисички – 700 г;
• лук – 2-4 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное масло – 40 мл;

• соль, перец, зелень.

1. На растительном масле обжаривают лук.
2. Добавляют подготовленные грибы, жарят до полного испарения влаги.
3. Приправляют грибную массу с луком, дополняют сметаной, перемешивают.
4. Прогревают жареные лисички с луком и сметаной немного и подают со свежей зеленью.

Жареные лисички в сметане с чесноком

Не менее вкусными и аппетитными, чем с луком, удаются лисички в сметане на сковороде с чесноком. Важно добавлять измельченные зубки на завершающем этапе термической обработки, чтобы сохранить пикантный чесночный аромат. Дополнительную нежность блюдо приобретет, если применять для жарки сливочное масло.

• лисички – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• сметана – 350 г;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, перец, зелень.

1. Нагревают в сковороде или сотейнике растительное масло вместе со сливочным.
2. Добавляют половину измельченного чеснока, а спустя 1 мин. подготовленные грибы.
3. Жарят лисички, поддерживая средний огонь, до испарения всей влаги.
4. Добавляют сметану, приправы, томят блюдо 5 мин.
5. Вмешивают измельченный оставшийся чеснок, зелень, снимают емкость с плиты, дают блюду настояться.

Лисички с курицей в сметане

Многим без сомнений понравится идея приготовить жареные лисички в сметане с филе куриной грудки. Нежнейшее диетическое мясо птицы отлично сочетается с луково-грибной поджаркой, пропитывается соками подливы и превращается из суховатого по природе продукта в сочный, невероятно вкусный деликатес.

• лисички – 800 г;
• куриное филе – 500 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 400 г;
• растительное и сливочное масло – по 40 г;
• соль, перец.

1. В смеси масел обжаривают по отдельности нарезанное, приправленное мясо и лук.
2. Соединяют компоненты с подготовленными грибами, жарят до выпаривания практически всей жидкости.
3. Бросают приправы, закладывают сметану, перемешивают составляющие.
4. Спустя 5-7 мин. томления курица с лисичками в сметанном соусе будет готова.

Свинина с лисичками в сметане

Несколько дольше готовятся жареные лисички с мясом в сметане, если использовать в качестве сопровождения к грибам свинину или телятину. Мясную нарезку после обжаривания следует дополнительно протушить практически до готовности и мягкости мясных волокон. Отлично оттеняет вкус блюда здесь добавленный кориандр и тимьян.

• лисички – 700 г;
• свинина (мякоть) – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 300 г;
• растительное масло – 100 мл;
• кориандр молотый и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
• соль, перец.

1. Свинину нарезают кубиками или небольшими брусочками, поджаривают в масле.
2. Доливают немного воды, припускают мясо под крышкой до готовности.
3. Отдельно жарят лук, добавив подготовленные лисички.
4. Перекладывают грибную поджарку к мясу, добавив соль, перец, тимьян, кориандр и сметану.
5. Протушивают лисички с мясом в сметане 5 мин.

Лисички жареные со сметаной и яйцом

Если банальное приготовление лисичек жареных в сметане не впечатляет, можно исполнить на практике следующий рецепт и приготовить грибы с яйцом. Некий нестандартный вариант омлета с грибным наполнителем станет великолепным решением для приготовления вкусного и питательного завтрака или ужина.

• лисички – 200 г;
• яйца – 6 шт.;
• лук – 0,5-1 шт.;
• сметана – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• прованские травы – 1 щепотка;
• сыр – 30 г;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают лук, добавив лисички.
2. Жарят грибы, выпаривая влагу.
3. Немного взбивают яйца, добавив соль, перец и сметану.
4. Выливают яичную смесь со сметаной к грибам с луком, посыпают травами и тертым сыром.
5. Готовят блюдо под крышкой 10 мин.

Лисички жареные с картошкой в сметане

Беспроигрышное сочетание компонентов дает в итоге совершенный вкус блюда, которое к тому же легко и просто приготовить дома для семейного обеда. Лисички в сметане с картошкой – самостоятельное сытное угощение, не требующее дополнения или гарнира. Отдельно можно подать соленья и посыпать картофель с грибами зеленью.

• лисички – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают по отдельности лук с подготовленными лисичками и очищенный нарезанный картофель.
2. Соединяют овощи и грибы в одной посудине, жарят еще 5 мин.
3. Закладывают сметану, приправляют блюдо по вкусу солью, перцем.
4. Прикрывают емкость крышкой и протушивают содержимое до мягкости и готовности картофеля.

Бефстроганов с лисичками и сметаной

Преображается до неузнаваемости и приобретает деликатесные вкусовые качества говядина с лисичками в сметане, приготовленная на манер бефстроганова. Мясной ломоть в данном случае следует разрезать на пластины, хорошо отбить и нашинковать тонко соломкой. Благодаря этому волокна становятся нежными и просто тающими во рту.

• лисички – 500 г;
• говядина – 600 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 300 г;
• сливочное и растительное масло – по 30 г;
• соль, перец.

1. Подготовленную отбитую и нарезанную говядину обжаривают на растительном масле, после чего дополнительно протушивают под крышкой до мягкости, добавив немного воды.
2. Отдельно жарят лук, добавив промытые и обсушенные лисички.
3. Прожаривают грибы с луком до испарения влаги, перекладывают к готовой говядине.
4. Добавляют сметану, приправы, протушивают бефстроганов 5-7 мин.

Лисички жареные со сметаной и сыром

Готовить вкусно лисички с сыром и сметаной можно путем запекания составляющих в форме в духовке, предварительно обжарив грибы с луковой нарезкой, или же воспользоваться приведенными ниже инструкциями, приготовив блюдо на сковороде. Важно не пересушить грибную массу и только выпарить излишки влаги.

• лисички – 500 г;
• чеснок – 5 зубков;
• лук – 2-3 шт.;
• сметана – 150 г;
• сыр – 100 г;
• растительное масло – 70 мл;
• соль, перец, зелень.

1. Нарезанный лук и грибы обжаривают в сковороде с добавлением масла, добиваясь выпаривания излишков жидкости в сковороде.
2. Добавляют сметану, чеснок, все приправы, а затем зелень.
3. Перемешивают содержимое сковороды, притрушивают сыром, готовят под крышкой на самом малом огне до расплавления последнего.

Куриная печень с лисичками в сметане

Следующий интересный рецепт приготовления лисичек в сметане заинтересует любителей субпродуктов, а в особенности печени. В данном случае применяется куриный субпродукт, но можно взять и свиной, говяжий, предварительно вымочив ломтики в молоке. Чтобы подлива стала густой, можно запанировать печеночную нарезку в муке.

• лисички – 400 г;
• печень куриная – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 300 г;
• сыр – 100 г;
• растительное и сливочное масло – по 40 г;
• соль, перец, зелень.

1. Обжаривают в смеси масел немного лук.
2. Добавляют подготовленные грибы, жарят 5-10 мин. или до испарения сока.
3. Закладывают промытую и обсушенную печень, приправив ломтики предварительно по вкусу, жарят 5-7 мин.
4. Добавляют сметану, немного воды, приправы.
5. Припускают блюдо еще 5-7 мин.

Спагетти с лисичками в сметанном соусе

И ценители итальянской кухни, и простые обыватели по достоинству оценят блюдо, приготовленное в три счета из простых и доступных продуктов. Макароны с лисичками в сметане имеют щедевральный вкус, который легко разнообразить и придать ему новые оттенки, добавив в состав подливы тимьян, розмарин, орегано, базилик.

• лисички – 400 г;
• спагетти – 400 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• лук – 1-2 шт.;
• сметана – 300 г;
• сыр – 80 г;
• растительное масло – 40 мл;
• масло сливочное – 20 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец, травы.

1. На сковороде разогревают растительное масло, распускают в нем сливочное.
2. Добавляют нарезанный лук, а спустя 3-5 мин. подготовленные лисички.
3. Жарят грибы при помешивании до выпаривания сока.
4. Добавляют сметану, а через 5 мин. чеснок, укроп, травы, отваренную пасту и немного отвара.
5. Прогревают макароны с соусом 2 мин., при подаче посыпают сыром.

Источник