Рецепты сырного супа с сельдереем

Содержание

Сырный суп «Сельдерей»
Ингредиенты для «Сырный суп «Сельдерей»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сырный суп «Сельдерей»»:
Похожие рецепты
Суп с чечевицей «Бархатистый»
Грибной суп с кислой капустой
Оливковый суп с манной крупой
Томатный суп с фасолью и тыквой
Легкие постные щи
Гороховый суп «Охотничий»
Империальный суп
Простой гороховый суп с курицей
Сырный суп
Попробуйте приготовить вместе
Рыбные розочки с картофелем
Салат «Влюбленность»
Закуска «Божьи коровки» с двумя начинками
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Сырный суп «Сельдерей»

Этот рецепт был размещен на сайте в 2009 году пользователем Etulino под названием «Ресторанный суп из сельдерея» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Я очень люблю сырные супы, а этот суп покорил меня еще и замечательным вкусом сельдерея «соло». Очень вкусно и очень необычно!

Ингредиенты для «Сырный суп «Сельдерей»»:

Сельдерей черешковый (его должно быть раза в 2-3 по объему больше, чем лука) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Бульон (овощной, у меня замороженный) — 1 л
Сыр плавленый (типа «Дружбы») — 1 пач.
Масло растительное (для жарки, можно использовать сливочное, я жарила на спреде)
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1393.1 ккал	белки 152.4 г	жиры 54.6 г	углеводы 94.4 г
Порции
ккал 348.3 ккал	белки 38.1 г	жиры 13.7 г	углеводы 23.6 г
100 г блюда
ккал 42.1 ккал	белки 4.6 г	жиры 1.6 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Сырный суп «Сельдерей»»:

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Нарезать черешки сельдерея.

В кастрюле нагреваем масло и обжариваем в нем лук до прозрачности и легкой-легкой золотистости. Помешиваем, следим, чтобы не пригорел.

Добавляем сельдерей, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 10 минут.

Тем временем, натрем плавленный сыр на крупной терке. Перед этим процессом сыр можно положить минут на 10 в морозилку — будет удобнее его тереть.

К сельдерею и луку добавляем бульон, доводим до кипения, добавляем натертый сыр и соль по вкусу. Варим под крышкой на маленьком огне 15-20 минут (до готовности сельдерея).
В комментах к исходному рецепту видела фразу, что можно использовать сыр не в пачке (который нужно тереть), а сыр в ванночке, чтобы не варить так долго. Это немного не так. Это время варки нужно не для того, чтобы сыр расплавился (для этого хватит и 5 минут), а для того, чтобы сварился сельдерей. У меня варка занимает 15 минут, я пробую. Сельдерей не должен развариться совсем, но и не должен быть сырым и хрустящим. В общем, надо его пробовать.
Снять с огня и дать настояться минут 5.

Я готовила этот суп уже не раз, как-то (в порядке эксперимента) приготовила суп-пюре (взбила в блендере после приготовления), естественно, тоже вкусно, но уже совсем не то. Для меня вся прелесть в пряных кусочках сельдерея во вкуснейшем сырном бульоне!