Рецепты тако с креветками

Тако с креветками

Тако с креветками

Тако — это традиционное мексиканское блюдо. Оно состоит из пшеничной или кукурузной лепёшки с начинкой. Начинки могут быть разнообразные, например, мясо, рыба, креветки, овощи. Лепёшки можно приобрести в магазине, а можно приготовить, как я, самостоятельно. Я предлагаю рецепт тако с креветками и овощами. Блюдо получается сочным, аппетитным и очень вкусным, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для начала приготовим лепёшки. Из этого количества ингредиентов получается 6-7 лепёшек. Муку всыпать в глубокую миску, добавить соль и соду, затем влить масло и, постепенно добавляя воду, замесить тесто.

Тесто получится пластичным.

Тесту дать отдохнуть 15-30 минут под полотенцем. На столе, присыпанном мукой, тонко раскатать тесто и вырезать круглые лепёшки диаметром, примерно, 12-15 см (у вас получится 6-7 лепёшек). Сухую сковороду разогреть и выложить на неё лепёшку.

Жарить лепёшку до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне. Аналогично пожарить все лепёшки. Жарятся лепёшки очень быстро, примерно, по 1 минуте с каждой стороны.

Готовые лепёшки сложить пополам и оставить в таком виде. У нас получатся «кармашки» для начинки.

Креветки разморозить при комнатной температуре.

Очистить каждую креветку от панциря и головы, промыть под водой. Замариновать креветки, для этого нужно к ним добавить пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешать креветки с маринадом и оставить на минут 30. Обжарить креветки с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне (примерно, по 2 минуты с каждой стороны).

Для приготовления овощной начинки нашинковать китайскую капусту. Лук нарезать тонко, помидор — средними кусочками. Авокадо очистить и нарезать средними брусочками. Соединить китайскую капусту, лук, помидор и авокадо.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать, вместе со специями и солью добавить к овощам. Выдавить сок из половинки лимона и влить к овощам. В моей семье не едят острое, поэтому для начинки тако я не использовала жгучий перец.

Тщательно перемешать начинку.

В лепешку вложить овощную начинку.

В каждую порцию вложить по три креветки поверх овощной начинки. Сразу подать тако с начинкой из креветок и овощей к столу. Очень вкусно, сочно и аппетитно!

Источник

Такос с креветками и лаймовым соусом с кинзой

Эти такос с креветками и лаймовым соусом с кинзой такие легкие в приготовлении и такие вкусные! В нашей семье такос вызывают больше энтузиазма чем пицца, домашние гамбургеры или еще какой фастфуд. При том, что на самом деле, такос гораздо полезнее и диетичнее чем любой гамбургер или пицца. Особенно, если тортильяс сделаны из никстамализованной кукурузной муки (так называемая Masa Harina), получаемой путем предварительного отваривания кукурузного зерна с небольшим количеством извести, а затем помола в муку. Именно из такой муки в Мексике делают тортильяс и я безумно рада, что ее можно купить у нас. Когда я писала рецепт тортильяс для сайта, Masa Harina нельзя было купить даже в Польше. Поэтому и адаптовувала рецепт кукурузных тортильяс к обычной кукурузной муке, а еще добавила вариант пшеничных тортильяс, которые тоже существуют и довольно популярны. Теперь уже Masa Harina есть в Украине интернет-магазины с никстамилизованим кукурузной мукой, которая лучше в работе чем обычная кукурузная, имеет приятный специфический вкус, а самое главное, она очень полезная. С такой муки и изделий из нее гораздо лучше усваиваются важные аминокислоты и минералы, что делает этот продукт значительно более питательным и полезным чем обычная кукуруза. Ученые считают именно никстамализацию причиной хорошего здоровья индийцев еще в доколумбовые времена, при очень ограниченном рационе. И вот, как наконец я купила такую ​​муку у нас, конечно же сделала тортильяс и еще буду делать многое, например колумбийско-венесуэльские арепас или сальвадорские папусас. То есть, латиноамериканской кухни на сайте будет значительно больше! 🙂

Что касается этих такос, то для них лучше выбирать мелкие креветки. Удобнее их есть и аромат у них несколько более «креветковый». А еще, как правило, у нас они лучшего качества, чем крупные.

Очень важно, при нагревании не перегреть креветки, потому, что они сделаются жесткими. Очищенные мелкие креветки уже вареные, их нужно лишь немного прогреть в специях, и все!

Еще хочу написать о тортильяс. Если Вы их готовите сами, нужно сразу же заворачивать их в кухонное полотенце, как это делают в Мексике. Они будут сохранять тепло и сделаются немного мягче, такими как должны быть. А если купите готовые пшеничные тортильяс, небольшие пшеничные тортильяс, очень хорошего качества продают уже даже у нас в городе, тогда можно их завернуть в кухонное полотенце, все вместе и вставить на 5-8 минут в разогретую до 200ᵒС и выключеную духовку. Они равномерно разогреются.

• 10 маленьких тортильяс (пшеничных или кукурузных)
• 500 грамм мелких чищеных креветок, мороженые разморозить
• 10 грамм сливочного масла
• 2 ч.л. приправы для такос
• 1 ч.л. молотой паприки
• Цедра 1-го лайма

• 1 авокадо, почистить, порезать кубиками
• 1 луковица, почистить, порезать кубиками
• 3 небольшие помидоры (у меня разного цвета), порезать кубиками
• 1 перчик чили, мелко порезать
• Сок и цедра одного лайма, цедру мелко натереть
• Соль по вкусу

• Сок и цедра одного лайма, цедру мелко натереть
• 200 мл сметаны 15%
• 100 мл майонеза
• 1/2 пучка кинзы, крупно порезать
• 1 зубец чеснока, почистить
• Соль по вкусу

1) Все ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

2) Все ингредиенты для салата поместить в глубокую миску. Хорошо перемешать.

3) Подогреть тортильяс, а тем временем в сковороде разогреть сливочное масло, добавить приправы и креветки. Хорошо вымешать и прогревать вместе, пока креветки станут теплыми. Сразу же снять с огня и добавить цедру лайма и соль. Перемешать.

Подавать такос сразу. Можно подавать все составляющие отдельно и каждый сам себе делает такос столом, можно сразу сложить и подать.

На каждую тортильяс положить немного салата, немного креветок и полить соусом.

Источник

Тако с креветками. Простой и быстрый рецепт!

Устали от однообразного меню и хочется попробовать что-то новенькое? Тогда выберите одно из самых аппетитных для вашей семьи блюд кухонь мира. В топе часто выбираемых остается мексиканская. Ее завтраки, обеды и ужины яркие, вкусные и особенные. Среди выбираемых многими современными гурманами – тако. Это традиционное кушанье мексиканцев. Оно состоит из тортильи с самыми разнообразными начинками. Очень вкусными и аппетитными получаются с курятиной, свининой, говядиной, бобами, овощами, тушеной мякотью и морепродуктами. Интересно, что их принято кушать без столовых приборов. Можно просто сложить пополам. Заведения, в которых их подают, называют такериями. Кроме того, заказать любимое мексиканцами блюдо можно в ресторанах и даже на улице.

Переводится это простое и в тоже время оригинальное название как «комок», «пробка». По этимологическому словарю перевод звучит как «заполненная пряным мясом тортилья», «легкий обед».

Это особенное яство часто выбирают за натуральность. В приготовлении не используются красители, усилители вкуса. Каждый из составляющих кушанья натуральный. Все это заворачивается в свежеприготовленную лепешку. Предлагаем приготовить вкусное и сытное мексиканское яство – тако с креветками! Особенный деликатес с морепродуктами для желающих разнообразить свою кухню! Ощутите привкус моря и счастья!

Чтобы приготовить вкуснейшее яство мексиканцев — тако с креветками, заранее купите:

• лепешки не больше трех штук;
• креветки будет оптимально 50 г;
• салат «Айсберг» всего 25 г;
• кинза и лук по 3 г;
• имбирная паста не более 20 г;
• перец чилли будет оптимально 3 г;
• авокадо всего 50 г;
• томаты черри 20 г;
• соль и перец молотый по вкусу;
• сметана не больше 40 г.

Предлагаем доступный каждому рецепт тако с креветками!

Порадуйте домашних настоящим деликатесом, родом из Мексики! Приготовьте потрясающее блюдо на праздник, и гости будут в восторге! Сделать его под силу хозяюшке с любым стажем на кухне! Оцените, насколько легко готовится это неповторимое кушанье:

В специальной смесительной емкости соединяем и хорошенько перемешиваем нарезанный средними кубиками авокадо, лук зеленый, перец чили, креветки, соль, имбирный соус, перец и заранее нарезанный салат айсберг. Лепешки из пшеничной муки сформировать в виде лодочек и поджарить. Готовую смесь выкладываем в лепешки и затем украшаем кинзой.

Подавать аппетитное и вкусное блюдо можно со сметаной. Поспешите побаловать своих родных и близких настоящим традиционным кушаньем мексиканцев! Разнообразьте свое привычное меню, добавив в него это потрясающее блюдо. Его неповторимый вкус непременно оценят даже все те, кто раньше отказывался от морепродуктов. Попробуйте хотя бы кусочек этого неповторимого деликатеса, и вы никогда и не при каких обстоятельствах не забудете о нем!

Источник

Тако — лучшие рецепты лепешек и вкусные начинки к ним

Знакомство с мексиканской кухней немыслимо без дегустации аппетитных тако. Вкусовые и питательные свойства подобного блюда всецело зависят от рецепта и состава начинки, который может значительно варьироваться от исключительно овощного, до многокомпонентного мясного или рыбного.

Тако – что это за блюдо?

По своей сути тако – это закуска, приготовленная из тонкой круглой кукурузной лепешки, сложенной пополам, и богатой по составу начинки. В качестве соуса для мексиканской шаурмы применяют приправленный томат, сальсу или гуакамоле.

1. Зачастую для наполнения используют мясо: свинину, говядину, курятину, любое другое, предварительно замариновав куски в пикантном остром маринаде, а затем обжарив или приготовив их в духовке, на гриле.
2. Мясные составляющие всегда дополняют ломтиками свежих овощей, фруктов, добавками в виде лука, чеснока, свежей зелени, сыра.
3. Любители морепродуктов всегда находят среди обилия тако свой вариант с креветками, мидиями, крабовым мясом, рыбным филе.
4. Перед оформлением закуски лепешку прогревают, а при подаче дополняют угощение дольками лайма.

Лепешки для тако

Незаменимой составляющей мексиканского блюда являются лепешки тако, рецепт которых незатейлив, требует минимального набора ингредиентов и совсем немного свободного времени для приготовления.

• мука кукурузная – 1 ст.;
• мука пшеничная – 0,5 ст.;
• масло – 1 ст. ложка;
• вода – 120 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. Смешивают просеянную кукурузную и пшеничную муку.
2. Добавляют соль.
3. Нагревают воду до 40°С, соединяют с маслом и выливают в мучную основу.
4. Размешивают тесто первоначально ложкой, а затем завершают замес руками, подсыпая по надобности еще кукурузную муку до достижения плотной, не липкой структуры теста.
5. Спустя 40 мин. тесто разделяют на порции, раскатывают каждую и подрумянивают на сковороде без масла с двух сторон.

Рецепты тако

Существуют десятки разнообразных способов как приготовить тако, разнящихся преимущественно составом наполнения.

1. В традиционном варианте используется перекрученное до состояния фарша мясо, обжаренное с добавлением масла, лука и приправ до полной готовности. В качестве дополнения уместны будут свежие огурцы, помидоры, лук, сладкий перец, консервированная фасоль, кукуруза, зелень.
2. К овощным компонентам могут добавляться ломтики обжаренного, запеченного или копченого мяса, рыба, морепродукты.
3. Тем, кому важна калорийность блюд, понравится тако с овощами и зеленью который можно приправить специально приготовленным соусом для тако, сальсой или соусом из авокадо.

Тако – классический рецепт

Вкусный классический тако по-мексикански готовится с обжаренным говяжьим фаршем, в который добавляют сладкий перец. Репчатый лук предпочтительно замариновать в соке лайма, лимона или в уксусе, добавив пикантные приправы и специи. Традиционной чертой закуски является острота, достигаемая за счет добавления чили.

• лепешки – 6 шт.;
• фарш – 150 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• кинза и петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубок;
• лайм – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, кориандр, сахар, чили.

1. Обжаривают фарш со сладким перцем.
2. Нашинкованный лук маринуют с лаймовым соком и приправами.
3. Обжаривают на масле измельченный острый перец, помидор, добавив приправы.
4. Смешивают зелень, чеснок и маринованный лук.
5. Тако дополняют фаршем, соусом, луком с зеленью, складывают пополам.

Тако с курицей

Не менее шедевральным удается тако с курицей, рецепт которого может исполняться с томатной сальсой или соусом на основе йогурта, сметаны или сливок, в который добавляют чеснок, зелень, приправы. Грудку птицы перед обжариванием обязательно маринуют в пикантной смеси с перцем чили и подходящими специями.

• лепешки – 6 шт.;
• куриная грудка – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубок;
• йогурт – 150 г;
• майонез – 50 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• лайм – 1 шт.;

• соль, перец, чили, специи для птицы.

1. Грудку натирают солью, перцем, специями и чили, дают промариноваться.
2. Обжаривают мясо на промасленной сковороде, нарезают ломтиками.
3. Шинкуют помидор, огурец, лук, маринуют в соке лайма.
4. Смешивают йогурт, майонез, чеснок, зелень и острый перец.
5. Оформляют тако, наполнив лепешки курицей, овощами, луком и соусом.

Тако с говядиной

Без труда удастся исполнить рецепт тако в домашних условиях с говяжьим стейком, который можно пожарить на гриле или на обычной раскаленной сковороде, добиваясь полной прожарки. Преобразит вкусовые показатели мяса нестандартный маринад с участием груши, имбиря, чеснока, зелени, соевого соуса и кунжутного масла.

• лепешки;
• говяжий стейк – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 6 зубков;
• груша – 1 шт.;
• имбирь – 30 г;
• соевый соус – 1 ст.;
• сахар – 1/3 ст.;
• лайм – 1 шт.;
• масло кунжутное – 3 ст. ложки;
• перец.

1. Мясо нарезают тонкими брусочками, поливают соком лайма.
2. Смешивают в блендере грушу, имбирь, чеснок, сахар, перец, соевый соус, сок лайма, масло, превращают в пюре, выливают к мясу на час.
3. Обжаривают на гриле по отдельности мясо, перцы и лук.
4. Наполняют говядиной с овощами мексиканский тако и подают его с зеленью.

Тако с лососем

Фанатам рыбы придется по душе тако, рецепт которого требует использования для начинки запеченного лосося. Не менее удачным наполнением станет и слабосоленое и копченое филе, которое останется только нарезать, избавив себя от необходимости мариновать продукт и доводить до готовности в духовке.

• лепешки;
• филе лосося – 250 г;
• приправа для рыбы;
• киноа – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• лайм – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соус из авокадо – 150 г;
• соль, перец.

1. Рыбу натирают приправами, маслом, запекают в духовке при 180°С 15-20 мин.
2. Отваривают киноа, смешивают с измельченными помидорами, зеленью приправами и соком лайма.
3. На тортильи выкладывают рыбу, смесь с киноа, соус из авокадо и зелень, складывают лепешки пополам.

Тако с креветками

Сделать вкусный мексиканский тако в домашних условиях можно с креветками, сочетая их с луком, обжаренным беконом или ветчиной, помидорами и сладким перцем. В качестве соуса в данном случае пикантный адобо с добавлением острого чили. Жарить составляющие предпочтительно в воке или сковороде с толстым дном.

• лепешки – 6 шт.;
• бекон – 170 г;
• креветки – 450 г;
• соус адобо – 100 мл;
• помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• лайм – 1 шт.;
• масло оливковое – 1-2 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец.

1. Обжаривают нарезанный бекон с луком до румянца.
2. Добавляют перец, помидор, креветки, а затем соус с приправами.
3. Прогревают содержимое емкости 3-5 мин.
4. Наполняют начинкой лепешки, посыпают зеленью.

Тако с фасолью и авокадо

Отсутствие мяса – не повод отказывать себе в дегустации мексиканского лакомства. Можно сделать тако в домашних условиях, рецепт которого предполагает сочетание в начинке консервированной фасоли и мякоти авокадо. Соединит базовые составляющие воедино пряная поджарка из лука, чеснока и зелени.

• лепешки – 4-6 шт.;
• фасоль – 1 банка;
• авокадо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• лайм – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• паприка – 1 ч. ложка;
• соль, перец, чили, специи.

1. На масле обжаривают лук с чесноком.
2. Добавляют фасоль, приправы, паприку, а спустя минуту зелень и авокадо.
3. Наполняют начинкой лепешки, подают закуску с дольками лайма.

Тако с гуакамоле

Авокадо может присутствовать в составе начинки не только в виде нарезанных ломтиков, но и выступать компонентом для приготовления соуса. Далее о том, как сделать тако с авокадовым гуакамоле, с чем лучше подать и какое наполнение будет идеально гармонировать с подобным соусом максимально раскрывая свой вкус.

• лепешки – 6 шт.;
• филе куриное или рыбное – 300 г;
• манго или огурец – 0,5 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• красный лук – 0,5 шт.;
• острый чили – 1-2 шт.;
• помидор – 0,5 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• мексиканская приправа – 1 ст. ложка;
• соль, перец, панировочные сухари.

1. Нарезают кубиками курятину или рыбу, приправляют мексиканскими приправами, солью, перцем.
2. Обмакивают ломтики в сухарях и подрумянивают в масле на сковороде или в духовке.
3. Соединяют в блендере авокадо, лук, чили, сок лайма, помидор масло, взбивают до получения пасты.
4. Наполняют лепешки кусочками рыбы или курицы, добавив огурец или манго, поливают соусом, посыпают зеленью.

Соус для тако

Если хочется приготовить заранее правильный соус для тако, рецепт, представленный далее, поможет справиться с задачей в лучшем виде. Остроту добавки легко отрегулировать, уменьшив порцию или напротив добавив больше острого перца чили, который допустимо использовать в свежем нарезанном виде или в молотом.

• томатный соус – 220 г;
• вода – 1/3 ст.;
• чили, кайенский перец, паприка и сахар – по ¼ ч. ложки;
• сушеный чеснок и соль – по ½ ч. ложки;
• зира и сушеный лук – по 1,5 ч. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка.

1. В сотейнике смешивают томатный соус с водой, добавив все остальные компоненты со списка.
2. Проваривают соус 15-20 мин., дают полностью остыть и настояться.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник