Рецепты термомикс домашний майонез

Майонез в термосмеси

Создание собственного майонеза имеет бесчисленные преимущества, такие как вкус, текстура и отсутствие добавок. С помощью Thermomix и этого рецепта вы можете сделать свой собственный майонез в моче.

Майонез в термосмеси

майонез o mahonesa — не имеет значения, как вы это называете, этот насыщенный белый соус на основе яиц и масла является частью нашей кухни, и он гораздо вкуснее, если вы готовите его дома, поэтому мы приносим вамГоршок с майонезом в термомикс.

Помните, что при выполнении майонез Вы должны уделять особое внимание чистоте, а также обработке яиц.

Ингредиенты для приготовления майонеза в термомикс

Приготовление майонеза в термомикс

Внимательно проверьте, чтобы яйцо не было разбито, не загрязнено и не имело дефектов. Также удобно, чтобы предпочтительная дата потребления была максимально возможной. Тем не менее, заполните чашку раствором 50% воды и уксуса, где вода составляет около градусов 40 (никогда не холоднее яйца), и полностью погрузите ее на несколько минут, чтобы продезинфицировать. Вытаскиваем и высушиваем салфеткой.

Мы разбиваем яйцо и добавляем его в стакан с термомиксом, следя за тем, чтобы его содержимое не касалось внешней части скорлупы. Мы также добавляем лимон или уксус вместе с солью. Мы запрограммировали термомикс на скорости 4 на секунды 15, чтобы все перемешать.

Затем наполовину наполните чашку водой и положите ее на крышку, чтобы придать вес. Мы программируем Thermomix на скорости 4 без времени и заливаем масло поверх крышки, чтобы оно медленно капало под чашку. Смесь загустеет по мере добавления масла, через несколько минут 4 или 5 у нас не должно быть масла в крышке, и мы можем снять стакан и наблюдать за текстурой. Выключите термомикс и сохраните в закрытом контейнере в холодильнике до использования. Помните, что в нем нет консервантов, поэтому рекомендуется использовать его, как только он будет готов.

Пищевая ценность майонеза в термомиксе

Размер порции 100g

Размер порции Calorias 750

Тебе понравился рецепт и ты не мог бы мне помочь? поделиться этим, нажав на эти кнопки

Источник

Майонез без яиц в Термомиксе

Захотелось приправить блюда легким ароматным соусом – приготовь майонез без яиц.

Ингредиенты

• 300 г растительного масла (подсолнечного или оливкового)
• 150 г молока
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч.л. соли, по вкусу
• 1 ст.л. лимонного сока или 1 ч.л. яблочного уксуса

Приготовление

1. Установите кувшин на крышку Миксерной чаши, взвесьте растительное масло в кувшине и отставьте в сторону.
2. Поместите молоко, зубчик чеснока и соль в Миксерную чашу, измельчайте 1 мин/37°С/скорость 5.
3. Перемешивая мин/37°С/скорость 5 , очень медленно вливайте масло на крышку Миксерной чаши, чтобы оно тонкой струйкой стекало вокруг Мерной чашки на вращающиеся лезвия. Таким образом, обеспечивается приготовление эмульсии.
4. Добавьте лимонный сок и перемешайте 5 сек/скорость 5 . Переложите майонез в миску и подавайте сразу или храните в холодильнике в герметично закрывающейся банке.

Советы

Чтобы получить более жидкую консистенцию, по завершении шага 4 добавьте еще 50-100 г молока и перемешайте 3 сек/скорость 5.

Можно добавить 1 ст.л. горчицы, чтобы придать майонезу более насыщенный аромат и цвет.

Готовьте в Термомиксе вместе со мной,

Поиск по каналу организован в Яндекс Мессенджере Я люблю Термомикс

Источник

Майонез в Термомиксе

Майонез – соус на основе яиц, растительного масла и уксуса. Рецепт майонеза по наиболее распространённой версии был придуман в осаждённом британцами французском городе Маоне поваром герцога Ришелье.

Ингредиенты:

• 250 г подсолнечного масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 ч.л. горчицы (10 г) (optional)
• 2 щепотки молотого черного перца (optional)
• ½ ч.л. соли

Приготовление:

1. Установите кувшин на крышку Миксерной чаши, взвесьте подсолнечное масло в кувшине и отставьте в сторону.
2. Поместите яйцо, лимонный сок, горчицу, черный перец и соль в Миксерную чашу и перемешивайте 1 мин 30 сек/скорость 4 , очень медленно вливая масло на крышку Миксерной чаши, чтобы оно тонкой струйкой стекало по стенкам Мерной чашки на вращающиеся лезвия. Таким образом обеспечивается приготовление эмульсии.
3. Переложите майонез в миску и подавайте сразу или переложите в герметично закрывающуюся банку и храните в холодильнике.

Советы:

— Для получения оптимального результата все ингредиенты и Миксерная чаша должны быть комнатной температуры.
— Если майонез не густеет, переложите его в миску и отставьте в сторону. — — Добавьте в Миксерную чашу еще одно яйцо и смешивайте 1 мин 30 сек/ скорость 4, очень медленно вливая приготовленную ранее смесь на крышку Миксерной чаши, чтобы она тонкой струйкой стекала вокруг вращающихся лезвий.

— Чесночный майонез : поместите 1–2 зубчика чеснока в пустую Миксерную чашу, измельчайте 3 сек/скорость 8, чеснок оставьте в Миксерной чаше. Выполните остальные шаги по рецепту.

Готовьте в Термомиксе вместе со мной,

Поиск по каналу организован в Яндекс Мессенджере Я люблю Термомикс

Источник

Майонез в Термомиксе

Майонез — один из самых популярных соусов. Однако, покупая майонез в магазине, мы вынуждены употреблять в его составе значительное количество консервантов и химических добавок. Почему бы не готовить майонез дома? На Термомиксе это занимает меньше времени, чем поход в магазин, а нужные продукты присутствуют почти в любом холодильнике!

Майонез с зеленью на Термомиксе

• 1 яйцо
• 200 г растительного масла
• 1 ст. л. уксуса
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 1 ч.л. горчицы
• зелень по вкусу

Приготовление классического майонеза

• Загрузите в чашу все ингредиенты кроме растительного масла.
• Установите Бабочку и начните взбивать: 15 сек / ск. 4 .
• Продолжая взбивать, влейте в чашу масло тонкой струйкой. После этого взбивайте еще 1 мин 15 сек .
• Выложите майонез в отдельную емкость с помощью шпателя.

• Поместите зелень в чашу и измельчите: ск. 7-8 / 5 сек .
• Выложите измельченную зелень в емкость с майонезом и перемешайте.

Видео-рецепт

Майонез на молоке

• 100 г молока или сливок
• 1-2 ч.л. горчицы русской
• 1 ч.л. хрена готового
• ½ ч.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 200 г растительного масла
• Перец молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Примечание: масла нужно всегда брать в 2 раза больше, молока.

• Налейте в миксерную чашу молоко и прогрейте: 1 мин / 37°С / Ск. 3-4 .
• Добавьте зелень, чеснок, хрен, горчицу и продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой масло в отверстие крышки. 1,5-3 мин / ск. 4-5 . Соус будет густеть на ваших глазах и, чем больше вы льете масла, тем гуще будет соус.
• Когда соус достигнет состояния густого крема, переложите его в банку и охладите в холодильнике.

Видео-рецепт

Домашний майонез

1 яичный желток

250 г подсолнечного масла

сок половинки лимона или 1 ст. л. уксуса

0.5 ч.л. сахарного песка

1.Добавить яйца в чашу, влить лимонный сок, поперчить и посолить, добавить горчицу: 1 мин/ск.4;

2.Увеличить скорость до ск.5 и вливать масло через отверстие в крышке, увеличивая скорость до ск.6;

3.Когда масло закончится, перемешать несколько секунд на ск.7;

4.Переложить в баночки, закрыть и убрать в холодильник до момента подачи.

Рецепт майонеза Термомикс

• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 250 г подсолнечного масла
• сок половинки лимона или 1 ст. л. уксуса
• соль
• перец
• 1 ч. л. горчица

1.Добавить яйца в чашу, влить лимонный сок, поперчить и посолить, добавить горчицу: 1 мин/ск.4 ;

2.Увеличить скорость до ск.5 и вливать масло через отверстие в крышке, увеличивая скорость до ск.6;

3.Когда масло закончится, перемешать несколько секунд на ск.7 ;

4.Переложить в баночки, закрыть и убрать в холодильник до момента подачи.

1.В чашу добавить яйцо и желток, лимонный сок и посолить, закрыть чашу крышкой;

2.Наливать подсолнечное масло на крышку с МЧ : 1 мин/Реверс/ск.5 ;

3.Выложить и использовать по назначению;

Совет №1: Плотно закрытый майонез можно хранить в холодильнике максимум 2 недели.

Совет №2: Можно добавить 0.5 ч.л. сахарного песка для более мягкого вкуса.

Видео-рецепт

Источник

Термомикс Рецепт: Домашний майонез.

Показать панель управления

• Опубликовано: 22 фев 2016 veröffentlicht
• Рецепт Термомикс: Домашний майонез.
  Более 1 000 рецептов для Термомикса Вы найдете здесь thermomixmania.ru/
  ингредиенты:
  2 яйца
  1/2 лимон
  соль
  перец
  подсолнечное масло
  ======================================================
  На нашем канале Thermomixmania.ru РЕЦЕПТЫ ТЕРМОМИКС Вы найдете много рецептов для Термомикса. Это и закуски, первые и вторые блюда, соусы и кремы, десерты и торты, мороженое, выпечка и хлеб, напитки и другое.
  А также Рецепты Термомикс для тех, кто худеет и Детское меню Термомикс.
  Смотрите каждую неделю новые рецепты на нашем канале ======================================================
  Подписывайтесь на канал РЕЦЕПТЫ ТЕРМОМИКС Thermomixmania.ru:
  clip-share.net/user/thermomixmania
  ======================================================
  Первые блюда в Термомиксе ( супы, пасты, ризотто) clip-share.net/p/PLLnNYywpe8vK3nazbpe26lStGo2LL1Ix_
  Вторые блюда в Термомиксе ( горячее: мясо, рыба и птица) clip-share.net/p/PLLnNYywpe8vIqJaQtHSq_YabzvxeQAMKt
  Соусы и кремы в Термомиксе (соусы, кремы, заправки) clip-share.net/p/PLLnNYywpe8vK9NN4YYCxe8uQMVW2lV-3N
  Выпечка в Термомиксе ( пиццы, торты, пироги, пиццы, печенье, хлеб) clip-share.net/p/PLLnNYywpe8vKnFJm9F0PzYMq6n3vVkqa0
  Десерты в Термомиксе ( пирожное, печенье. мороженое, сладости, торты)
  clip-share.net/p/PLLnNYywpe8vI1g-1BXIaj_RtT4BptkkBC
  ======================================================
  РЕЦЕПТЫ И СЕКРЕТЫ ТЕРМОМИКСА thermomixmania.ru/
  ТЕРМОМИКСМАНИЯ в соц. сетях:
  Vkontakte: thermomixmania
  Odnoklassniki: ok.ru/thermomixmania
  Facebook: thermomixmania.ru
  Instagram: thermomixmania
  Twitter: thermomixmania
  Google + plus.google.com/communities/106235888528896769845
  Telegram: telegram.me/thermomixmania
  Pinterest: it.pinterest.com/thermomixmania/
  ССЫЛКА НА ВИДЕО: Рецепт Термомикс: Домашний майонез clip-share.net/video/VmSNEVxF4W0/видео.html

Комментарии • 4

Хотел написать матерно, не буду. Все записано настолько быстро ,что делать по этому рецепту нет желания.

Майонез по этому рецепту всегда на ура! Благодарю!

Источник