Рецепты тортов с кедровыми орешками

Торт кедровый ( tarta de piñones)

01 июля 2011, 04:02

Ингредиенты

• бисквит:
• все отмеряем ст. чиком от йогурта.
• 3 яйца
• 1 йогурт ( ст. чик 125 мл. )
• 1 ст. чик растительного масла
• 2 ст. чика сахара
• 3 ст. чика муки
• пакетик разрыхлителя 15 гр.

• цедра лимона
• заварной крем:
• 600 мл. молока
• 3 яйца
• 125 гр. сахара
• 50 гр. крахмала
• 200 гр. кедровых орехов
• желе фруктовое 1 пакетик

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт и рас. масло – перемешать.

Всыпать просеянную муку смешанную с разрыхлителем.

Выпечь корж (я брала форму 26 см) при температуре 180°C до готовности.

Молока смешиваем с половиной сахара, пока оно закипает,

В смесь крахмала и второй половины сахара добавляем по одному яйца хорошенько размешиваем.

Как только молоко закипает, вливаем яичную смесь иварим до кипения – завариваем — (кипятим).

Корж зачищаем, разрезаем пополам и выкладываем 2/3 крема.

Оставшимся кремом обмазываем торт со всех сторон.

Посыпаем кедровыми орехами.

Охлаждаем в холоде.

По желанию можно покрыть желе.

Готовим желе: Готовое желе пакетик ( у меня яблочное) рассчитанный на 2 стакана воды разводим 1 стаканом и даем застыть в холодильнике. Слегка нагреваем и наносим кисточкой на торт.

Источник

Кедровый торт с заварным кремом

Вот вообще не торт делать собиралась, а йогурт ставить. Поэтому в доме было кедровое молоко — для йогуртового эксперимента. Но дети сообщили, что в понедельник зять не дежурит, и они заедут к нам на чай. Кедровое молоко, остатки кедровой муки — почему бы не попробовать. И испекся простой, домашний, уютный — кедровый торт с заварным кремом.
Получилось очень вкусно, торт порадовал. Для любителей ореховых тортов — песня! Очень понравился заварной крем на кедровом молоке, буду еще делать такой, обязательно. И в сочетании с нежным кедровым бисквитом и мягким оттенком сливочного крема — замечательно.

Ингредиенты:

• 3 яйца С0,
• 50 г кедровой муки,
• 20 г пшеничной муки,
• 20 г сливочного масла,
• 50 г сахара.

Кедровый заварной крем:

• 400 мл кедрового молока,
• 1 пакетик ванильного пудинга (можно заменить на смесь из 40 г кукурузного крахмала + 4-5 ст.л. сахара + 1 ч.л. ванильного сахара),
• 4 ст.л. сахара (если используется смесь для пудинга),
• 160 г размягченного сливочного масла.

• 250 г отвешенной сметаны 30%,
• 250 г маскарпоне,
• 100 мл 33-35% сливок,
• 2 ч.л. сахара (сахара берем немного, потому что сметана отвешена уже с сахаром).

Источник

Торт «Груша-ваниль» с кедровыми орешками и голубым сыром

О чем тут

Ингредиенты

Бисквит

• яйца 4 ШТ.
• сахара 132 ГРАММ
• муки 132 ГРАММ
• разрыхлителя 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
• ваниль (по желанию) ПО ВКУСУ
• сливочного масла 40 ГРАММ

Начинка

• большая твёрдая груша (или 2 поменьше) 1 ШТ.
• сахара 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
• воды 100 ГРАММ
• палочки ванили 0,5 ШТ.
• кедровых орешков 50 ГРАММ

• жирных сливок (от 33%) 200 ГРАММ
• сливочного творожного сыра 150 ГРАММ
• хорошего творога пожирнее 200 ГРАММ
• сахарной пудры 80 ГРАММ
• голубого сыра 60 ГРАММ

Крем для покрытия (не обязательно)

• сливочного масла 65 ГРАММ
• сливочного творожного сыра 200 ГРАММ
• сахарной пудры 50 ГРАММ

Слово @taniasneg:
«Привет! 🙋 Как и обещала, поделюсь рецептом с обворожительным составом: груша-ваниль-кедровые орешки-голубой сыр😊 Рецепт начинок взят из книги Виктории Мельник «Чизкейк внутри», очень хорошая книга, всем рекомендую👍 Рецепт рассчитан на форму 16-17 см.

Бисквит:
— 4 яйца,
— 132 гр сахара,
— 132 гр муки,
— 1 ч. ложка разрыхлителя,
— ваниль (по желанию),
— 40 гр сливочного масла

Начинка:
— 1 большая твёрдая груша или 2 поменьше,
— 2 ст. ложки сахара,
— 100 гр воды,
— 1/2 палочки ванили,
— 50 гр кедровых орешков

Крем:
— 200 гр жирных сливок (от 33%),
— 150 гр сливочного творожного сыра,
— 200 гр хорошего творога пожирнее,
— 80 гр сахарной пудры,
— 60 гр голубого сыра

Крем для покрытия (не обязательно):
— 65 гр сливочного масла,
— 200 гр сливочного творожного сыра,
— 50 гр сахарной пудры.

🍐Бисквит. Белки взбить с половиной сахара в крепкую меренгу
🍐 Желтки взбить с оставшимся сахаром в светлую пышную массу (до растворения сахара) и ввести в три приёма взбитые белки поочередно с мукой, смешанной с разрыхлителем
🍐 В конце влить растопленное сливочное масло комнатной температуры. Мешать осторожно, стараясь сохранить воздушную текстуру теста.
🍐Выпекать бисквит при температуре 180 градусов до сухой шпажки. Готовый бисквит остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник хотя бы на 5 часов.

🍐Начинка. Грушу почистить и нарезать небольшим кубиком, залить водой, добавить сахар и семена ванили с палочкой
🍐 Проварить груши несколько минут в этом сиропе до мягкости, только не переборщите, кусочки должны остаться целыми.
🍐Дать грушам настояться в сиропе пару часов
🍐Крем в начинку. Сыр растворить в 50 гр горячих сливок и хорошо охладить
🍐 Творог протереть через сито, добавить остальные продукты по списку (сыр со сливками тоже) и хорошо взбить в пышный не жидкий крем.
🍐Все продукты должны быть холодными.

🍐Сборка. Если делаете торт не для себя, то советую собирать торт под ацетатной плёнкой в разъёмном кольце и с небольшим гнётом.🍐 Разрезать бисквит на три коржа.
🍐Укладываем нижний коржик, по периметру отсаживаем «заборчик» из крема, в центр укладываем половину начинки из груш (только палочку ванили удалите), стараясь поливать коржик сиропом от груш вместо пропитки.
🍐Груши посыпаем половиной орехов и закрываем всё половиной крема
🍐 Укладываем второй корж и повторяем всё так же как с первым
🍐 Закрываем третьим коржом, его надо пропитать, если не осталось сиропа от груш, то сделайте обычный сироп: сахар с водой 1:2.
🍐Охладить торт в течение 5-8 часов.
🍐Если вы не хотите заморачиваться с кремом для покрытия, то обмажьте торт кремом из начинки, просто внутрь положите немножко меньше крема.

🍐Покрытие. Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить с сахарной пудрой в пышную светлую массу
🍐 и, не прекращая взбивания, добавить в несколько приёмов охлаждённый сыр, долго не взбивать, нужно только перемешать
🍐 Полученным кремом обмазать бока и верх торта.

Источник

Изысканный торт с кедровыми орехами

Кедровый торт (Tarta de piñones)

Прекрасный вариант домашнего торта, который достаточно часто готовят местные хозяйки. Легкие, воздушные коржи с легкой цитрусовой ноткой отлично сочетаются с заварным кремом, а кедровые орешки добавляют десерту изысканности. Этот рецепт обязательно придется по вкусу гостям и членам вашей семьи!

– яйцо куриное 6 шт.

– йогурт греческий 125 гр.

– масло растительное 125 гр.

– мука пшеничная 300 гр.

– разрыхлитель 1 пакетик

– кедровые орешки 200 гр.

Способ приготовления:

3 яйца взбить с 250 гр. сахара, затем добавить йогурт и растительное масло. Тщательно перемешать. Снять цедру с лимона, натереть ее на мелкой терке и добавить к уже взбитой смеси. Просеять муку вместе с разрыхлителем и затем добавить в яичную массу. Выложить получившееся тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. Выпекать корж при температуре в течение 20 минут. Затем вынуть из духовки и охладить. Приготовить заварной крем: молоко вылить в кастрюлю, добавить 100 гр. сахара, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Крахмал смешать с остатками сахар. В сладкую крахмальную смесь добавить по одному 3 яйца, тщательно перемешивая каждый раз. Как только молоко закипит, добавить к нему крахмально-яичную смесь и продолжать варить. Снова довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Затем снять крем с огня и дать остыть, он должен загустеть. Испеченный корж разрезать пополам. На одну часть выложить 2/3 получившегося заварного крема, накрыть вторым коржом. Оставшимся кремом смазать торт со всех сторон. Обильно присыпать торт кедровыми орешками. Поместить в холодильник на 1-2 часа, чтобы торт полностью остыл.

Источник

Торт с медом и кедровыми орехами

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления необыкновенно ароматного торта с кедровыми орехами и двумя видами меда.

Описание приготовления:

Сделать тесто для торта. Взбить сливки, яйцо, желток и ваниль в миске. В кухонном комбайне перемешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить сливочное масло. Пока комбайн работает, добавить сливочную смесь. Разделить тесто на 2 части и обернуть каждую в пластик. Охладите 1 часть теста в холодильнике около 1 часа. Другую часть зарезервируйте до следующего использования. Тесто можно хранить в холодильнике в течение 2 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

Разогреть духовку до 160 градусов. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатать тесто толщиной 3 мм. Если тесто мягкое и липкое, выложить его на листе для выпечки и заморозить до на 5 минут. Вырезать из теста круг диаметром 30 см и выложить в форму со съемным дном диаметром 25 см. Разровнять края и обрезать лишнее тесто.

Сделать начинку. Довести сахар, мед и соль до кипения в средней кастрюле, взбивая, пока сахар не растворится. Добавить сливочное масло и взбивать. Вылить массу в миску и дать остыть в течение 30 минут. Добавить сливки, яйца и желток.

Выложить тесто на листе для выпечки. Посыпать на тесто кедровые орехи. Поверх орехов медленно влить заполнение. Выпекать до золотисто-коричневого цвета около 1 часа. Выложить торт на решетку и дать остыть полностью. Извлечь из формы и сразу подавать.

Источник