Творожная пасха с цукатами
Вкусная творожная пасха без выпечки
Эта пасха довольно простая в исполнении и здорово экономит время на приготовлении к празднику. Единственное — ей придётся настояться 10-12 часов, поэтому начинать готовить желательно заранее. И смотрите еще наши пасхальные рецепты.
Ингредиенты:
- 0,5 кг творога;
- 3 ст.л. сметаны;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст. сахара;
- 300 г цукатов (200 г для пасхи и 100 г для украшения);
- щепотка ванилина.
Также нам понадобится форма для приготовления Пасхи. Я использовала покупную специальную форму для творожной пасхи. Но ее можно заменить на пластиковое ведро или одноразовые стаканчики, предварительно сделав в донышке дырку для стекания сыворотки. Ещё нам понадобится марля.
Рецепт творожной пасхи
1. Перекладываем в глубокую ёмкость творог, добавляем сметану и сливочное масло, всыпаем сахар и щепотку ванилина.
2. Перемешиваем всё с помощью блендера до однородной массы.
3. Мелко нарезаем цукаты.
4. Добавляем к творожной массе нарезанные цукаты и всё перемешиваем ложкой.
5. Форму для пасхи переворачиваем отверстием для стекания сыворотки вниз. Ставим в миску, чтоб было куда стекать лишней жидкости. Выстилаем форму марлей так, чтобы остались свисающие края. В форму выкладываем нашу творожную массу.
6. Сверху плотно прижимаем тарелкой (ставим пресс). В таком состоянии убираем творожную пасху в холодильник на 10-12 часов.
7. Достаём, снимаем пресс, переворачиваем форму на плоскую тарелку и аккуратно извлекаем пасху, потихоньку подтягивая края марли. украшаем нарезанными цукатами. Вкусная творожная пасха готова! Приятного аппетита и счастливого праздника!:)
Источник
Творожная пасха с цукатами
В нашей семье любят цукаты – вкусно, полезно и ярко в тарелке. Я добавляю их в каши, делаю с ними булочки и пирожные. Но одним из любимых блюд стала творожная пасха с цукатами. Рецепт очень простой, а результат – объедение! Лакомство подойдет и для пасхальных праздников, и для будней – если придать блюду другую форму. Обязательно попробуйте приготовить, особенно если ваши дети не слишком любят творог и не верят тому, что он полезен. Такую пасху можно без стеснения поставить на стол гостям или отнести в церковь для освящения.
Рецепт творожной пасхи
- Творог – 500 г. ( я использовала 0,5 кг творога, но если у вас точно такая же пасочница, как у меня, увеличивайте все ингредиенты вдвое, так как моя творожная пасха оказалась маловатой)
- Желтки куриных яиц – 2 шт.
- Сахар – 130 г.
- Сливочное масло — 100 г.
- Сметана (можно использовать жирные сливки 33 %) – 100 г.
- Ванильный сахар ( или ванилин) – 1 пакетик.
- Сухофрукты (цукаты) – 100 г.
Также вам понадобится пасочница — специальное приспособление для приготовления пасок ( можно купить в хозяйственных отделах супермаркетов), марлевый отрез.
Как приготовить
Любая начинающая хозяйка справиться с приготовлением творожной пасхи, это вам не куличи печь, где нужны навыки работы с дрожжевым тестом.
Все продукты для пасхи должны быть свежие, лучше взять фермерский творог, сметану, яйца. Все ингредиенты заранее достаньте из холодильника, чтобы они хорошо смешались.
Если творог достался крупнозернистый, взбейте его специальной насадкой блендера или протрите через сито.
Цукаты следует хорошо промыть и залить горячей водой, чтобы они разбухли.
Не используйте кипяток, иначе цукаты раскиснут и превратятся в кашу!
Если вы будете использовать курагу, как я, также промойте ее, нарежьте на мелкие кусочки и отправьте распариваться к цукатам.
Сахар соединяем с желтками яиц ( 2 шт.) Размешиваем до однородности.
К размешанным яйцам с сахаром добавляем сметану (100 г.)
Перемешиваем яйца со сметаной до однородного состояния.
Добавляем сливочное масло ( 100 г.)
Ставим на огонь все размешанные ингредиенты. Огонь должен быть маленьким, это предотвратит сворачивание желтков.
Цукаты вынимаем из воды, отжимаем, высушиваем на полотенце, затем нарезаем на мелкие кусочки.
Добавляем нарезанные цукаты в творог.
Перемешиваем творожную массу. Добавляем разогретую смесь с желтками, сахаром, сметаной.
Перемешиваем и получаем однородную творожную массу с цукатами.
Собираем пасочницу ( сделать это очень просто, как конструктор). Вам с радостью помогут дети!
Теперь нам понадобится марля, которую следует сложить в два слоя и аккуратно расправить по всей поверхности формы. Выкладываем творожную массу в пасочницу.
Как можно увидеть по фото, моя пасочница заполнилась не до верха. Поэтому в следующий раз я возьму вдвое больше ингредиентов!
Творожную пасху накрываем сверху концами марли.
Пасочницу нужно установить в тарелку, в которую будет стекать жидкость из пасхи. Сверху пасхи установить груз( например, двух-трехлитровую банку с вареньем). Отправляем нашу заготовку в холодильник на ночь.
Утром творожную пасху вынимаем из холодильника, убираем груз. Аккуратно раскрываем марлю и вынимаем пасху на тарелку основанием вниз.
Украшаем наше праздничное угощение цукатами и подаем к столу!
А как вы готовите творожную пасху? Пробовали ли вы сделать ее по этому рецепту? Поделитесь отзывами, фото в комментариях. Спасибо!
Еще один вариант вкусного угощения на Пасху — кулич на сливках. Я записала для вас подробный видеорецепт и разместила на нашем канале YuoTube, желаю вам приятного просмотра!
Со светлым праздником Пасхи!
Источник
Творожная пасха с цукатами
Здравствуйте, мои читатели блога recept-menu.ru.
Поздравляю с приближающимся праздником Светлой Пасхи. В эти предпраздничные суетливые дни все готовятся, традиционно пекут куличи, красят яйца, а так же готовят творожную пасху. Эти праздничные блюда готовятся всего один раз в год, поэтому каждая хозяйка старается вложить все свое мастерство и кулинарные способности, чтобы и кулич и пасха удались.
Пасха из творога всегда готовится из самых свежих и жирных продуктов, а так же она сладкая, с разными наполнителями из цукатов и сухофруктов, орехов. После длительного поста – это настоящее лакомство, вероятно, поэтому считается символом сладкого рая.
Пасха должна быть высокая, в форме усеченной пирамиды. Раньше мастера вырезали формочки из дерева, а хозяйки с успехом ими пользовались. Сейчас же продаются пластмассовые разъемные формы разных размеров. Я прикупила себе небольшую, и теперь каждый год она служит мне.
Если нет такой формы, можно сделать без нее, например, расположив творожную массу в дуршлаг, сито и даже в чистый цветочный горшок. Главное, чтобы были отверстия, откуда стекать жидкости из приготовленной творожной массы.
Рецепт творожной пасхи
- Творог – 500 г
- Яйца (только желтки) – 2 шт.
- Сахар – 125 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сметана (сливки) – 100 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сухофрукты (цукаты) – 100 г
А так же понадобится форма для пасхи – пасочница и марлевый отрез. Марлю предварительно желательно постирать и прогладить горячим утюгом.
Как приготовить творожную пасху
Приготовление пасхи настолько простое, что справится даже начинающая хозяйка, не то что выпекать кулич, который требует навыков работы с дрожжевым тестом. Так же советую приготовить на праздничный стол пасхальные кексы с глазурью или пасхальные пряники.
Как я уже говорила, что все продукты должны быть свежие, высокой жирности. Так что творог лучше покупать на рынке, где есть возможность попробовать на вкус. Творог надо брать нежный, без крупинок, без кислинки, от этого зависит итоговый вкус паски.
Творог обязательно перетереть через сито или измельчить блендером (погружной насадкой). Творог станет воздушный и еще более нежный.
Цукаты для пасхи замочить хорошо горячей водой и дать постоять минут 30. Потом воду слить, обсушить набухшие сухофрукты и при необходимости порезать.
Все остальные ингредиенты (желтки, сметану, сливочное масло, сахар) смешать до однородности и поставить не огонь. На среднем огне надо смесь довести до кипения. Мешать примерно три-пять минут, смесь должна начать густеть.
Потом дать ей остыть и смешать с творогом и цукатами.
Чистую марлю намочить и отжать. Это надо, чтобы удобно было выстелить пасочницу, убирая глубокие складки. Пасочницу поставить в глубокую миску вверх дном, застелить марлей, оставляя края свисать.
Выложить творожную массу.
Сверху закрыть края марлей, положить сверху тарелочку подходящего размера и поставить гнет (2-3-х литровая банка с водой). Поставить в холодное место минимум на 12 часов. За это время лишняя жидкость стечет в миску, постоянно ее надо сливать.
Потом открываем марлю, подставляем блюдо, где будет стоять паска, и аккуратно переворачиваем и разбираем, снимаем пасочницу.
Теперь творожная пасха готова, можно украшать цукатами и угощать гостей.
Источник
Творожная пасха с цукатами
Сырая творожная пасха царская
Такую пасху назвали царской, так как для ее приготовления использовали дорогие «заморские» ингредиенты: цукаты, изюм, орехи и пряности, что недоступно было простым людям. Но времена поменялись. Готовим царскую пасху их хорошего творога, сырым способом и с добавлением «заморских» продуктов. Количество ингредиентов рассчитано на объем стандартной пасочницы высотою 17 см.
Сырая творожная пасха
Творожную пасху, как одно из основных блюд пасхального стола, готовят сырой или вареной. Сырая пасха хранится недолго, и делают ее обычно вечером, накануне праздника. Для ее приготовления возьмите продукты, особенно творог, отличного качества. В этом рецепте вам предлагается сделать творожную пасху с желатином и цукатами.
Творожная пасха с изюмом и цукатами
Творожную пасху принято готовить из самых лучших молочных продуктов, которые вы только сможете найти. В идеале это жирный деревенский творог и сметана. Так же не следует скупиться на сладкую начинку для пасхи – сухофрукты и цукаты. Именно они добавят интересных оттенков во вкус готового блюда.
Творожная пасха с желатином
Если вы не готовите творожную пасху к праздничному столу, потому что боитесь, что она не будет держать форму, то обратите внимание на рецепт с желатином. Такая пасха гарантированно застынет благодаря желирующим свойствам желатина и порадует вас своим внешним видом и вкусовыми качествами.
Творожная пасха на 500 гр. творога
Предлагаем вам очень простой, но от этого не менее вкусный рецепт творожной пасхи, нейтральный вкус творога в которой, дополнен яркими апельсиновыми нотами, за счет использования цедры и джема. А нежную структуру пасхи дополняет мак. Попробуйте – это умопомрачительное сочетание.
Творожная пасха заварная со сгущенкой
Если вы никогда не готовили творожную пасху, то приглядитесь к этому рецепту. Благодаря сгущенному молоку, пасха по вкусу напоминает сливочный пломбир. Так же в рецепте не используются сырые яйца, поэтому ее смело можно давать даже маленьким детям и ничего не боятся.
Творожная пасха заварная со сливками
С приближением святого праздника Пасхи самыми популярными запросами на кулинарных сайтах являются рецепты пасхальных куличей, творожной пасхи и методик окраски яиц. Сегодня мы хотим вас научить готовить царскую заварную пасху из деревенского творога и сливок в специальной пасочнице.
Творожная пасха «Три шоколада»
Творожная пасха для тех, кто любит повозиться на кухне ради приготовления эффектного десерта. Используем шоколад трех вдов: белый, молочный и темный. Смешиваем его с творожной массой и выкладываем поочередно в пасочницу. Десерт будет состоять из слоев разных оттенков шоколада – очень красиво и не менее вкусно. Дополнительно добавим также молотый фундук и апельсиновые цукаты. Такую пасху по достоинству оценят и взрослые, и дети.
Творожная пасха с цукатами без выпечки
Этот способ творожной пасхи очень прост – не требуется заваривания и прочей термической обработки. Достаточно просто смешать ингредиенты. Но очень важно выбрать качественные продукты: свежий натуральный творог, сливочное масло, нежную некислую сметану. От этого, собственно, и зависит вкус готового десерта. В творожную массу добавим цукаты и изюм – это не только визуально привлекательные яркие вкрапления, но и приятные вкусовые нюансы, которые «оживляют» пасху и делают ее вкус многогранным.
Пасха творожная заварная с цукатами
Такая пасха обладает очень нежным вкусом, с выраженным сливочным оттенком. Творог обязательно протираем через сито, чтобы он стал мягким и однородным. При смешивании заварной желтковой массы и творога обязательно используем миксер – он поможет взбить массу до воздушного и полностью гомогенного состояния. Отстаиваться такая пасха будет не менее двенадцати часов в холодильнике – за это время сыворотка стечет, консистенция станет более плотной, а вкус – насыщенным.
Творожная пасха с изюмом и орехами
Нежный творожный десерт, который готовится традиционно на праздник Пасхи. Если вы еще не готовили его, стоит обязательно попробовать. Чтобы пасха получилась вкусной, творог берем тот, у которого жирность не менее 9%. Конечно, продукт должен быть свежим и качественным, без растительных добавок. Приготовление нужно планировать заранее, так как десерт необходимо держать под прессом в холодильнике не менее двенадцати часов.
Пасха творожная с желатином и сливками
«Боярская» пасха с множеством очень вкусных ингредиентов, таких как, сливки, орехи и цукаты. Творожный десерт получается таким нежным, что мгновенно тает во рту. Гости точно будут просить добавки!
Пасха творожная с вареной сгущенкой и цукатами
На светлый праздник Пасхи хочется приготовить что-нибудь особенное, что порадовало бы всю семью. Творожная пасха – нежнейший десерт, который идеально завершит пасхальную трапезу и понравится всем домашним. Приготовим ее с вареной сгущенкой и цукатами. А для текстуры добавим дробленые орешки.
Пасха творожная со сгущенкой и цукатами
В приготовлении пасхи очень важно, чтобы продукты были свежими и качественными. Как сам творог, так и яйца, сливочное масло и сметана. Дополнительно будем добавлять сгущенку, не вареную. Она дает очень приятный сливочный привкус, и делает консистенцию готового десерта более мягкой. Не забываем про цукаты или изюм – с ними пасха и вкуснее, и выглядит более празднично.
Пасха творожная со сгущенкой и желатином
Пожалуй, с желатином пасху приготовить даже проще, чем классический вариант десерта с длительным настаиванием под прессом. Желатин «схватывает» всю влагу десерта, удерживает заданную форму, да и стекание сыворотки уже становится неактуальным. Кроме этого, консистенция такой пасхи особенная – более плотная, слегка желейная. Многим больше нравится именно такой вариант. Дополнительно используем сгущенку, масло, сливки и цукаты – сладко-сливочный вкус обеспечен.
Царская пасха, творожная со сгущенкой
У многих семей, творожная пасха пользуется большим успехом, чем куличи. И неудивительно – нежный, тающий во рту десерт обладает приятным сливочно-творожным вкусом и мало кого оставляет равнодушным. В данном рецепте добавим к творогу вареную сгущенку. Она обеспечит «карамельность» как вкусу, так и цвету готовой пасхи. Также добавим цукаты – они освежат творожную массу кисло-сладкими вкраплениями и добавят яркости.
Источник
