Рецепты варенья с коньяком

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• 15 Республик (0)
• Австрия (10)
• Актеры (30)
• Актрисы (22)
• Антиквариат (27)
• Библиотека (85)
• бисер (92)
• Блины и оладьи (150)
• Блюда с творогом и сыром (11)
• Богемское стекло (8)
• букеты из конфет (2)
• Булочки,чебуреки и. (11)
• Великие истории любви (33)
• Великобритания (1)
• Вернисаж одной картины (16)
• Все для выпечки (293)
• выпечка несладкая (124)
• выпечка сладкая (100)
• вышивка (443)
• вышивка бисером (24)
• вышивка лентами (11)
• вышивка по канве (2)
• Вязание детям (1)
• Вязание для женщин (15)
• Германия (9)
• Гжель (5)
• Голубцы,долма (22)
• Горшочек, вари! (10)
• Готовим на скорую руку (2)
• Грибы (100)
• Дворцы,замки (84)
• Декупаж (7)
• Десерты (153)
• Династии России (27)
• ДЛЯ ДНЕВНИКА (19)
• Для душа и ванны (8)
• Для души (34)
• Для себя (376)
• Для хозяюшки (286)
• Жемчуг (3)
• Женщине (167)
• Женщины мира (86)
• ЖЗЛ (18)
• Живопись (391)
• живопись-пейзажи (4)
• Живопись. Натюрморт. (59)
• Живопись. Подборка в стиле фэнтази (35)
• Живопись. Сказочное. (72)
• Жостовская мастерская (5)
• Журналы,книги по кулинарии (101)
• Завтраки (97)
• Заготовки:варенье и др. (198)
• Заготовки:соленья (503)
• Закуски и салаты (295)
• Заморозка (20)
• Заморозка,сушка. (27)
• Запеканки (35)
• Здоровье (491)
• зелень (4)
• Зефир. Мармелад. Пастила (10)
• иллюстрации (26)
• Интересно (109)
• Интерьер и дизайн (150)
• Искусство (55)
• История России (72)
• Италия (15)
• Капкейки. Маффины. (10)
• Каталог кулинарных рецептов (8)
• Квас (23)
• Клипарт (16)
• книги (10)
• Комнатные растения (100)
• компьютер (134)
• кондитерский крем,мастика,пропитки. (70)
• Красота мира (16)
• КРУПЫ (1)
• Крым (9)
• Куклы (159)
• Курица,индейка,гусь,утка, кролик. (95)
• Кухни народов мира (218)
• Лаваш (7)
• Лепка из холодного фарфора (55)
• литература (3)
• Лошади (2)
• Майолика (3)
• Макияж (133)
• Маникюр (1)
• Масленица (13)
• МАСТЕР-КЛАССЫ (38)
• Маффины. Капкейки (23)
• Меню. (22)
• Мода и имидж (135)
• Москва (79)
• Музеи мира (51)
• Музыка и песни (372)
• Мультиварка (66)
• Мыловарение (6)
• Мясо (51)
• На второе. (160)
• На первое. (супы,борщи. ) (250)
• Напитки (413)
• Начинки (1)
• Новый год (160)
• Обои на рабочий стол (12)
• Объемная вышивка (2)
• Овощи (44)
• Омлет (26)
• Очумелые ручки (33)
• Палехская мастерская (3)
• Пароварка (8)
• Пасха (157)
• Паштет (26)
• Пельмени. Вареники. Манты. Хинкали. (50)
• Пироги/. Штрудели. (131)
• Пироженое,рулеты,кексы. (219)
• Пирожки,чебуреки,лепешки, самса. (44)
• Пицца (25)
• Плов (6)
• Плоды «на подоконнике» (20)
• Пляцки(Польша) (322)
• По-корейски (8)
• Подмосковье (1)
• Пост (4)
• Похудейка (430)
• Природа (3)
• Прически (125)
• Проект Екатерины Рождественсеой (40)
• Ретро (1)
• рецепты из фруктов и ягод (19)
• Рецепты от Сталика Ханкишиева (20)
• Рисование (32)
• Рождество (58)
• Россия (40)
• Русский язык (136)
• Рыба.Морепродукты (199)
• Сад и огород (35)
• Сайты (116)
• Сало. (соло) (13)
• Санкт-Петербург (85)
• Смузи (34)
• Соусы,маринады,приправы (351)
• Стихи (34)
• Субпродукты (7)
• Суши. Роллы (3)
• Сыры.Масло.молочное (225)
• Театры мира (1)
• Тесто (35)
• торты (474)
• Тушенка (11)
• Ужины (14)
• Украина (8)
• Украшение блюд/.Оформление блюд (32)
• уход за собой (444)
• Фаберже (34)
• Фарфор (127)
• Федоскинская мастерская (43)
• Фен-шуй (9)
• Фильмы (41)
• Фото и все для . (4)
• Франция (58)
• Фунчоза (1)
• Фуршет (25)
• Хлеб, хлебопечка (81)
• Холодец. Заливное (3)
• Хохлома (5)
• Художники (92)
• Царская Россия (3)
• Цветоводство (20)
• Цветочные клумбы (1)
• Церкви,соборы,костелы (33)
• Чехия, Прага (3)
• Шали (11)
• Шашлык,мангал (45)
• шкатулки (1)
• Школьнику (118)
• шторы (2)
• Энциклопедия еды (130)
• Этикет (47)
• Ювелирное:золото,серебро (27)
• Юмор (15)
• Янтарь (2)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

3 необычных рецепта абрикосового варенья с добавлением корицы, кофе и коньяка

3 необычных рецепта абрикосового варенья с добавлением корицы, кофе и коньяка

Абрикосовое варенье дольками всегда такое яркое — кажется, что в одной ложечке спрятался кусочек лета. Предлагаю 3 необычных рецепта абрикосового варенья для заготовки на зиму

Абрикосовое варенье с корицей

Существует несколько «версий» этого варенья. Самым практичным является варка фруктов в сахарном сиропе с корицей. Приятный момент — это будет варка в один прием.

Ингредиенты:

2 кг абрикос;

1 кг сахара;

1 стакан воды;

2 палочки корицы;

лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление:

Из стакана питьевой воды и половины сахара сварите густой сахарный сироп. Остудите его, залейте сиропом комнатной температуры половинки абрикос без косточек. Сверху насыпьте сахар ровным слоем. Оставьте на несколько часов — за это время сахар почти растает. Начинайте варку, перемешав будущее варенье, добавьте в него лимонную кислоту и 2 палочки корицы. После закипания поставьте на соседней конфорке стерилизоваться банки. Через полчаса медленной варки разлейте заготовку в стерильную тару, удалив корицу. Закатайте подготовленными крышками.

Варенье с коньяком «Абрикосовое безумие»

Ингредиенты:

3 кг абрикосов;

2,5 кг сахара;

сок 1 лимона;

5 веточек мелиссы;

120 мл коньяка.

Приготовление:

Абрикосы хорошо вымойте проточной водой, разделите на половинки и удалите косточку. Выложите половинки абрикосов в кастрюлю для варки варенья, пересыпьте сахаром и оставьте на ночь, что бы абрикосы пустили сок. Простерилизуйте банки и крышки. На следующий день добавьте в эту емкость коньяк и лимонный сок. Не превышайте пропорции, указанные выше. Поставьте кастрюлю с абрикосами на сильный огонь. Как только начнет закипать, убавьте огонь до еле заметного и варите на протяжении 45 минут, периодически снимая пенку. За 10 минут до готовности добавьте веточки мелиссы. Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки, предварительно удалив из него мелиссу чистой ложкой, закатайте. У сваренного таким способом абрикосового лакомства приятный цвет и еще более приятный аромат. Заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре.

Варенье «Кофейный абрикос с ванилью»

Для настоящих кофеманов — это то, что доктор прописал! Кислинка спелого сочного абрикоса в сочетании с букетом ароматов любимого кофе…возможно ли представить более подходящий десерт для истинного гурмана, не готового изменить кофейному зерну даже если на стол подано варенье…

Ингредиенты:

800 грамм абрикосов свежих без косточек;

450 грамм сахарного песка;

сок одного лимона;

1 столовая ложка молотого кофе;

ванильный сахар по желанию.

Обратите внимание, что это варенье готовится без добавления воды.

Приготовление:

Вымытые, очищенные от косточек половинки спелых абрикос засыпьте сахарным песком и оставьте до тех пор, пока не выделится достаточно сока для варки. После того, как жидкости будет выделено нужное количество, добавьте сок из одного лимона, перемешайте, чтобы растворился сахар, поставьте емкость с будущим вареньем на плиту. После закипания варите 5 минут, затем полностью остудите, чтобы половинки абрикос как следует пропитались сиропом. Перед второй варкой поместите молотый кофе в мешочек, а еще обработайте банки и крышки. Мешочек с кофе опустите в кипящее варенье, варите 5 минут, затем вытащите, по желанию добавьте ванильный сахар — не больше 1 пакетика на указанное выше количество абрикос. Закатайте в банки через 1-2 минуты.

Источник

Густое варенье из вишни с коньяком

Для рецепта варенья вам потребуется:

• вишня сладкая — 800г
• сахар — 1кг

Рецепт приготовления варенья:

Вишню промыть и удалить косточки из вишни. Делать это удобнее в перчатках, вооружившись зубочисткой, которой легко выталкивать косточку из ягоды.

Переложить вишню в таз для варенья или другую удобную посуду и засыпать сахаром.

Оставить вишню в сахаре на ночь, чтобы она дала сок, в котором сахар полностью растворится. Желательно за это время несколько раз встряхнуть таз, чтобы вишня перемешивалась с сахаром. Аккуратно перемешать вишню с образовавшимся сиропом и поставить на маленький огонь.

Довести до кипения и проваривать на слабом огне 10 минут, снимая образующуюся пену. За это время варенье должно слегка загустеть. Снять таз с вареньем с плиты и оставить на ночь. Спустя указанное время снова поставить варенье на слабый огонь и проварить 10 минут. И снова оставить на ночь.

На следующий вечер довести варенье в 3 раз до кипения, влить коньяк и проварить 10 минут. Проверить вишневый сироп следующим способом: если капля варенья при остывании тянется за ложкой, значит, оно уже достаточно загустело.

После этого разлить варенье по стерилизованным банкам. Густое варенье из вишни с коньяком готово. Приятного аппетита!

Источник

Варенье-десерт «мандарины с коньяком»

31 мая 2018, 19:18

Ингредиенты

• мандарин (в очищенном виде, желательно маленькие) — 200 г
• коньяк (хорошего качества) — 50 мл.
• корица — 0.3 ч.л.

• вода — 50 мл.
• сахар — 220 г
• кислота лимонная (на кончике ножа)

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать воду и сахар, поставить на огонь и прогреть до полного растворения сахара.

Манарины разобрать на дольки — если у вас мини мандарины, то разрезать мандарины на четвертинки.

Добавить мандарины в сахарный сироп, довести до кипения.

Варить 15 минут на среднем огне.

Добавить коньяк — аккуратно, зашипит.

Добавить корицу и лимонную кислоту, проварить пару минут.

Разложить в чистые и сухие банки. Закрыть. У меня получилось 300 мл варенья.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это варенье-десерт, великолепная добавка к тортам, десертам, коктейлям — добавить в пропитку бисквита, добавить в мороженое, сделать коктейль неповторимым, добавить в крем, добавить в морс — это универсальная добавка. Минимум усилий — максимум результат. Спиртное испаряется, остается лишь тонкая нотка послевкусия. В рецепте используются мини-мандарины, таковых не нашла, но взяла самые малюсенькие. Пробуем? Идея принадлежит podsousom.

Источник