Рецепты винегретов с рыбой

Рыбные винегреты

Винегрет с консервированной рыбой

свекла (запеченная в фольге или отварная) — 1 шт. (большая); картофель (варёный) — 3 шт.; морковь (вареная) — 1 шт.; маринованные огурцы (корнишоны) — по вкусу; репчатый лук — 1 шт.; консервированная рыба (сайра в масле или натуральная) — 1 банка; дл

Винегрет «Любительский»

свёкла (крупная) — 1 шт.; картофель — 2-3 шт.; луковица красная — 1 шт.; яблоко (зелёное кислое) — 1 шт.; слабосолёная сельдь (филе) — 1 шт.; горошек (консервированный) — 1/2 банки; фасоль (консервированная) — 1/2 банки; для соуса: растительное масло

Винегрет с соленой сельдью и горчичной заправкой

свекла (запеченная в фольге или отварная) — 1 шт. (большая); картофель (варёный) — 3 шт.; морковь (вареная) — 1 шт.; маринованные огурцы — 3 шт.; зеленый горошек (консервированный) — 1/2 банки; соленая сельдь (филе) — 2 шт.; для соуса: растительное м

Салат Рассолье

сельдь (соленая); говядина; картофель, соленые огурцы; репчатый лук; свёкла; для заправки: сметана; горчица

раздел: Салаты рыбные

Винегрет с сельдью

сельдь, картофель, свекла, морковь, головка репчатого, соленых огурца, уксус, соль, перец, листья зеленого салата.

Винегрет из рыбы с грибами

рыба, свекла, картофель, соленые огурцы, свежие огурцы, маринованные грибы, маслины, горчица, сахар, оливковое или кукурузное масло, уксус, оливковое или кукурузное масло, яйцо (желток), сахар, горчица, соль, уксус, лимонный сок, п.

Винегрет с рыбой и помидорами

рыба отварная (филе), картофель, помидоры, морковь, свекла, горошек консервированный, огурцы соленые, фрукты маринованные, майонез или заправка горчичная, зелень.

Винегрет с килькой, хамсой, тюлькой, салакой солеными

рыба соленая, картофель, свекла, морковь, капуста квашеная, огурцы соленые, лук репчатый, заправка салатная, зелень петрушки.

Винегрет со свежей сельдью или сардинами и майонезом

сельдь или сардины свежие, картофель, огурцы соленые, помидоры свежие, морковь, горошек зеленый консервированный, свекла, майонез, сметана, лук зеленый, зелень петрушки, соль.

Винегрет со свежей сельдью и маринованным луком

картофель, свекла, морковь, огурцы соленые, капуста квашеная, лук маринованный, сельдь или сардины свежие, масло растительное, сахар, зелень петрушки или укропа, соль.

Винегрет из картофеля с сельдью (горячий)

картофель, сельдь (филе), масло растительное, сухари молотые, лук зеленый, перец черный молотый, соль.

Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

картофель, сельдь (филе), лук репчатый, яйцо, масло растительное, горчица, каперсы, уксус 3%-ный, зелень петрушки или укропа, перец черный молотый, соль.

Винегрет с осетриной

осетрина, зеленые бобы, картофель, морковь, огурцы, помидоры, белокочанная капуста, растительное масло, соль, лимонная кислота, зеленый лук, яйцо (желток), петрушка, яблоки.

Винегрет со скумбрией

скумбрия (горячего копчения), свекла (вареная), яблоки, огурцы соленые, масло растительное, перец черный (молотый), соль, картофель (отварной).

Винегрет с сушеными снетками или сельдью

картофель, свекла, морковь, лук репчатый, огурцы (соленые), снетки (сушеные), салатная заправка.

Винегрет с мойвой пряного посола

мойва (пряного посола), свекла, яблоки, чеснок, майонез провансаль.

Винегрет с телятиной и сельдью

телятина (жареное мясо), сельдь, свекла (вареная), картофель (вареный), соленый огурец (большой), яйцо (вареное), квашеная капуста, фасоль (отварной), оливки (без косточек), лимон, маринованные грибы, пикули, уксус, растительное масло, .

Винегрет с копченой сельдью

картофель, свекла, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, маринованный лук, копченая сельдь, растительное масло, сахар, петрушка или укроп (зелень), соль.

Винегрет с сельдереем

свекла, сельдерей (черешковый), сельдь (подкопченная с дымком), яйцо (вареное), картофель (варёный), капуста квашеная (белокочанная), огурец, лук репчатый (красный), горошек зеленый (консервированный), масло подсолнечное, лук зеленый, сол.

Винегрет со шпротами

шпроты (в масле), картофель, морковь, свекла, лук-репка, майонез, зелень, маслины (для украшения).

Винегрет с вареной сельдью, квашеной капустой и маринованным луком

сельдь (свежая), картофель, свекла, морковь, огурец (соленый), капуста (квашеная), сахар, зелень (веточки любой), помидоры, огурец соленый (ломтики), растительное масло, соль, лук, растительное масло, уксус , .

раздел: Салаты рыбные, Винегреты

Рыбный винегрет с рыбными пельменями

рыба, картофель, свекла, морковь, огурец, майонез, рыбные пельмени (готовые), соль, перец, зелень, .

Источник

Винегрет с рыбой — обязательно попробуйте такой салат и вы приятно удивитесь

Салат — винегрет с рыбой – распространённое и многими любимое блюдо, которое может быть и повседневным, и праздничным. Рыба идеально вписывается в овощной набор, вносит свою «изюминку» и делает салат более вкусным и сытным.

Вместо традиционно используемого растительного масла этот салат винегрет заправляется майонезом, что придаёт ему дополнительную сытость. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Продукты:

• Рыба (минтай, хек, треска) – 300–400 г
• Свёкла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурцы солёные – 1–2 шт.
• Майонез – 100 г
• Перец чёрный молотый – 0,3 ч. ложки
• Соль – по вкусу

• Время подготовки – 10 минут
• Время приготовления – 1,5–2 часа
• Количество порций – 4

Как приготовить винегрет с вареной рыбой, рецепт с фото пошагово

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рыбу вымыть, выпотрошить, тщательно промыть изнутри и разрезать на куски.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Солёные огурцы разрезать вдоль на 4 части, после чего тонко нашинковать поперёк. Если у плодов жёсткая кожицу, то её нужно снять.

Рыбу отварить в течение 20 минут, вынуть из отвара, очистить от кожи и костей и разобрать на мелкие кусочки.

Свеклу и морковь предварительно отварить по отдельности до мягкости, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Картофель вымыть, залить горячей подсоленной водой и также отварить до мягкости, ополоснуть холодной водой, очистить, хорошо остудить и нарезать кубиками.

В миске соединить все подготовленные ингредиенты, поперчить и посолить по вкусу.

Всё перемешать при помощи двух вилок.

Заправить салат винегрет майонезом.

Снова хорошо перемешать.

При подаче блюдо можно посыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки.

Источник

Винегрет с рыбой. 6 рецептов

Винегрет из мокроуса

Ингредиенты:

• 300 г мокроуса,
• 2—3 клубня картофеля,
• 2 моркови,
• 2 соленых огурца,
• 1 небольшая свекла,
• 1/2 банки майонеза,
• 1 лавровый лист,
• 4—5 горошин черного перца,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Мокроус вымыть, выпотрошить, очистить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа и перца. Затем бульон слить, рыбу остудить и разделать, отделив мякоть от костей, оставить несколько кусочков для украшения готового блюда.
• Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
• Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками, отложив часть для украшения. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
• Готовый винегрет перед подачей к столу украсить соломкой из огурцов и кусочками рыбы.

Винегрет из копченой рыбы

Ингредиенты:

• 1 копченая рыба среднего размера,
• 2 свеклы,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 соленый огурец,
• 2—3 клубня картофеля,
• 50 г квашеной капусты,
• 1 банка майонеза,
• 1 чайная ложка сахара,
• зеленый лук,
• зелень петрушки и укропа,
• сахар, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

• Рыбу выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
• Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
• Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
• Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
• Огурец нарезать тонкой соломкой.
• Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
• Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг.
• Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить майонезом.
• Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить веточками петрушки и укропа.

Винегрет из сардин

Ингредиенты:

• 3 свежие сардины,
• 2 луковицы,
• 3 клубня картофеля,
• 1—2 моркови,
• 1—2 соленых огурца,
• 1 свекла,
• 2 столовые ложки квашеной капусты,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки 3%-ного уксуса,
• зелень петрушки и укропа,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Рыбу вымыть, выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
• Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и положить на 30 минут в уксус.
• Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
• Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
• Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
• Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружочками.
• Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг.
• Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.
• Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Винегрет из хека

Ингредиенты:

• 300 г филе хека,
• 2 клубня картофеля,
• 1 свекла,
• 1 небольшая морковь,
• 1 соленый огурец,
• 1 корень петрушки,
• 1/2 банки майонеза,
• 1—2 лавровых листа,
• зелень укропа,
• 5 горошин черного перца и соль по вкусу.

Приготовление:

• Филе хека отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив лавровый лист, перец, очищенный и нарезанный соломкой корень петрушки.
• Готовое филе вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками.
• Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
• Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
• Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
• Огурец нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
• Все смешать, посолить, заправить майонезом.
• Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Винегрет из соленой сельди

Ингредиенты:

• 1 соленая сельдь среднего размера,
• 5—6 клубней картофеля,
• 1 морковь,
• 1 маленькая свекла,
• 2 соленых огурца,
• 2 яйца,
• 4 столовые ложки растительного масла или майонеза,
• зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

• Сельдь вымачивать в холодной кипяченой воде в течение 5—6 часов. Затем выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками.
• Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
• Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
• Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
• Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.
• Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
• Все смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом.
• Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Винегрет из сельди с соусом из томатной пасты

Ингредиенты:

• 2 свежие сельди,
• 2 клубня картофеля,
• 1 свекла,
• 1 соленый огурец,
• 1 помидор,
• 1 морковь,
• 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
• 2 столовые ложки майонеза,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• зеленый лук, зелень петрушки,
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

• Рыбу вымыть, выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
• Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
• Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
• Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
• Помидор вымыть и нарезать небольшими дольками. Огурец нарезать тонкой соломкой или кубиками.
• Все смешать, посолить, поперчить, добавить консервированный зеленый горошек.
• Для приготовления заправки в сметану добавить майонез, томатную пасту и тщательно перемешать. Полученным соусом заправить винегрет.
• Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Источник