Рецепты вкусных сдобных лепешек

Сдобные лепешки

Вариант 1: Классический рецепт сдобных лепешек

Сдобные лепешки всегда легко готовятся. Для них замешивается дрожжевое или бездрожжевое тесто. Но в любом случае – с большим количеством сдобы. А это яйца, сахара, сливочное масло. Добавляются и дополнительные компоненты. По желанию можно взять семена кунжута, молотые в крошку орехи, сухофрукты, цукаты, различные специи или десертную траву. В классическую вариацию сдобных лепешек входят только самые основные ингредиенты.

Ингредиенты:

• 0,55 кг пшеничной муки;
• 0,14 л молочка;
• столовая ложечка дрожжей (обычные сухие);
• 0,1 кг несолененького сливочного масла;
• треть десертной ложечки любой соли;
• 0,1 кг сметанки;
• два средних яйца;
• 5-6 ложек сахара;
• по желанию ванилина.

Пошаговый рецепт сдобных лепешек

Для дрожжевого варианта теста для лепешек можно сделать опару или обойтись без нее. Воспользуйтесь любой вариацией. Но здесь опары не будет. Молоко соедините со сливочным маслом, солью и сахаром. Прогрейте смесь на медленном огне до смешивания ингредиентов. Молоко не должно стать горячим – лишь теплым.

Добавьте сметану, одно яйцо и дрожжи. По желанию можно добавить щепотку порошка ванилина. Хорошенько промешайте до однородности. Засыпьте половину всей муки. Замешайте, снова подсыпьте муки. Месите, чтобы получить ком мягкого и упругого теста.

Уложите тесто в чистую и сухую чашку. Прикройте полотенцем. Оставьте в тепле для подъема – на 30-40 минут. Аккуратно примните тесто, чтобы удалить из него газы. Снова оставьте массу для подъема. Сделайте подобные действия еще два раза. В итоге, через 2-2,5 часа после начала подъема тесто хорошо выбродит. При этом от него появится легкий спиртовой аромат.

Выложите ком на стол. Разделите на примерно равные кусочки. Из каждого скатайте шарики в согнутых ладонях. Распределите шарики на противень, застеленный пергаментом – на расстоянии друг от друга. Теперь каждый шарик прижмите к противню стаканом, чтобы получить полуфабрикаты лепешек. Чтобы стакан не прилипал к тесту, дно его посыпьте мукой.

Смажьте полуфабрикаты взболтанным яйцом. Отправьте в духовку – рекомендуемая температура 190-200˚С на 30-35 минут. Сдобные лепешки можно посыпать сахаром или полить сладким сиропом после выпечки.

Сдобные лепешечки из дрожжевого теста можно кушать вместо пшеничного хлеба. Подайте их к завтраку, полднику или возьмите с собой на пикник.

Вариант 2: Быстрый рецепт сдобных лепешек

Чтобы быстро испечь такие лепешки, можно воспользоваться творожным тестом. Получаются пышные и вкусные изделия. В качестве начинки в рецепте используется изюм. Если есть желание, его можно заменить любыми другими сухофруктами.

Ингредиенты:

• 320 г пшеничной муки;
• два средних яйца;
• 4-5 ложек любого сахара;
• 0,15 кг творога;
• 20-30 г сладко-сливочного масла;
• 2-3 г соли;
• 10 г разрыхлителя;
• горсть изюма.

Как быстро приготовить сдобные лепешки

В чашку разбейте яйцо. Подбавьте творога и мягкого масла. Насыпьте сахара и соли. Все тщательно промешайте. Если творог взят зернистый, его можно не протирать через сито — в готовых лепешках будут виднеться мелкие крупинки.

Изюм промойте, выложите на бумажное полотенце. Пересыпьте к творожной массе.

Подсыпьте муки и разрыхлителя. Замесите тесто. Оно сразу должно впитать в себя почти всю муку. Тут же выложите тесто на широкую разделочную доску. Разделите на мелкие кусочки. Из них скатайте шарики. Чуть придавите в приплюснутую форму. Уложите на противень – используйте также пекарскую бумагу.

Полуфабрикаты смажьте взболтанным яйцом. Отправьте в духовку при 190-200˚С на 25-30 минут.

Творог в рецепте можно заменить творожным сыром – сладким или соленым. В зависимости от вкуса сыра и лепешки получатся сладкими десертными или солеными закусочными.

Вариант 3: Сдобные лепешки на молоке с грецкими орехами

Для основы теста для сдобных лепешек взято молоко. При желании рецепт можно чуть переделать и заменить основной продукт кефиром или простоквашей. Получится также вкусно!

Ингредиенты:

• 260 мл молочка;
• полкило муки;
• 160 г сливочного маргарина;
• горсть грецких орехов;
• 2 г соли;
• 0,15 кг сахара;
• 10 г пекарского порошочка.

Как приготовить

Мягкий маргарин разотрите с сахаром и солью. Вмешайте молоко.

Очищенные от скорлупы грецкие орехи освободите от темной кожицы. Для этого прогрейте их на сухой сковороде. Вручную отшелушите кожицу. А белые орешки нарубите ножом или перекрошите в кофемолке. Подсыпьте к молочной основе.

Всыпьте треть муки. Хорошенько промесите. Подбавьте остальную муку. Месите, пока тесто не возьмет в себя сыпучий ингредиент.

Из теста сформуйте колбаску. Нарежьте ее на примерно равные кусочки. Каждый сформуйте в лепешку толщиной не более 1,5 сантиментов.

Запеките полуфабрикаты в духовке при 180˚С до румяности. Или пожарьте на разогретой сковороде до готовности.

Если лепешки выпекаются в духовке, тесто лучше смазать яичным желтком, чтобы готовая выпечка была румяной и аппетитной. Вместо орехов для начинки можно взять кондитерский мак или семена кунжута. Чтобы выпечка выглядела оригинальнее, используйте семена разные по цвету – белый и черный кунжут.

Вариант 4: Сдобные лепешки на овсяной муке

Данный вариант лепешек не только вкусный, но еще и очень полезный. Если ваши дети не любят овсяную кашу на завтрак, приготовьте им овсяные лепешки. Подайте их с джемом, вареньем или медом.

Ингредиенты:

• 320 г овсянки;
• 3-4 ложек пшеничной муки;
• столовая ложечка сладко-сливочного масла;
• 0,16 кг сладкой пудры;
• 0,15 л водицы;
• 15 г разрыхлителя;
• для жаренья масла.

Пошаговый рецепт

Возьмите мелкую овсянку. Или перемелите ее в муку. Это можно сделать в кофемолке или блендере. Смешайте с пшеничной мукой – берите высшего сорта.

Добавьте мягонького сливочного масла, сладкой пудры, разрыхлителя. Промешайте до однородности. С водой замешайте тесто. Оно должно быть упругим и мягким комком.

Сделайте из теста колбаску. Нарежьте ее на фрагменты – примерно одинаковые по весу. Из них слепите лепешки – не толстые, по сантиметру в толщину.

На широкой сковороде прогрейте масла. Жарьте на нем лепешки до румяного цвета – с двух сторон.

При желании лепешки можно сделать с начинкой. Слепите их потоньше. На одну в центр положите немного цукатов. Прикройте второй лепешкой. Края прищепните. Получилась лепешка с начинкой из цукатов. Жарьте ее, как обычно – до румяного цвета на медленном огне.

Вариант 5: Сдобные лепешки с медом на соде

Сдобное тесто на питьевой соде готовится заметно быстрее других вариантов. А чтобы лепешки имели особенно румяный цвет после обжаривания, в тесто добавляется куркума. Можно взять настоящий имеретинский шафран, если такая специя есть под рукой.

Ингредиенты:

• 120 мл сливок;
• 0,3 кг пшеничной муки классического высшего сорта;
• два яйца;
• треть десертной ложки соды;
• щепотка соли;
• пару чайных ложек сливочного масла;
• 4-5 полных ложек меда;
• треть десертной ложки куркумы;
• по желанию мяты.

Как приготовить

Куриное яйцо сполосните под краном. Оботрите салфеткой. Разбейте в миску. Венчиком взболтайте до однородности. Вмешайте сливки, соль, мед и куркуму. Растопите сливочное масло (не доводите до кипения), чуток остудите, влейте в сливочную основу. Все хорошенько промешайте.

Всыпьте соду, половину муки. Хорошо замешайте, чтобы не было комков. Затем насыпьте остальную муку. Подмешайте еще, чтобы вышло тесто. По желанию, в него можно добавить немного десертной травы – сухой или мелко шинкованной мяты.

Уже сейчас включите духовку на 180-190˚С и подготовьте противень. Возьмите с низкими бортами. Уложите на него слой пекарской бумаги.

Разделите тесто на примерно одинаковые кусочки. Скатайте шариками. Это удобно делать в согнутых ладонях. Каждую заготовку чуть приплюсните, чтобы вышла лепешка.

Сложите заготовки на противень. Смажьте взболтанным яйцом. Поставьте в духовку печься до румяной корочки. Это займет примерно 20 минут. Если в вашей духовке есть режим выпечки «низ-верх», включите его.

Если готовите лепешки для детского питания, выпечку можно украсить. Например, на сырые заготовки выложить капельки шоколада, кондитерскую посыпку. Еще один вариант – часть теста окрасить клюквенным соком и сформовать цветы. Их выложить на лепешки перед выпечкой.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Изделия из теста и выпечка (2910)
• закуски (1197)
• Салаты, бутерброды, соусы (1190)
• Блюда из овощей и грибов (1182)
• Десерты (1134)
• Блюда из мяса (1066)
• Блюда из птицы (708)
• разное (684)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (574)
• Супы, борщи, солянки (513)
• Консервирование, заготовки, соленья (424)
• запеканки (339)
• Блюда из круп, бобовых, макарон (261)
• Напитки (215)
• постные рецепты (210)
• вопрос-ответ (32)
• МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Если не хлеб, то ЛЕПЕШКИ! Более 30 лучших рецептов!

Такие хлебные лепешки легко заменят хлеб во время обеда. Особенно хороши к борщу с чесноком. И к чаю с вареньем тоже очень вкусно.

Катлама — это лепешки из пресного теста, отличный вариант в случае, когда дома нет хлеба или чего-то к чаю. Жареная слоеная лепешка по этому рецепту готовится без начинки, но если вы посыплете лепешку сверху сахаром или добавите любую начинку, простое блюдо заиграет новыми красками.

Татарские лепешки — отличная замена хлебу, а также просто находка к завтраку.

Пышные и мягкие лепешки на кефире – рецепт очень старый и проверенный годами. Лепешки получаются мягкими, золотистыми и вкусными. Легкие в приготовлении. При жарке образуют пузырьки, которые придают аппетитную форму. Калорийно, но вкусно!

Этот рецепт домашних лепешек из заварного теста очень прост, поэтому такую выпечку часто называют «ленивыми» лепешками.

Пита – это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб. По вкусу лепешки очень похожи на домашний тонкий лаваш. Готовятся очень просто, а все ингредиенты доступны и всегда есть на кухне.

Быстрое, вкусное и сытное блюдо за 10 минут! Ленивое хачапури или сырная лепешка на сковороде — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки! Попробуйте, и не пожалеете!

Шельпек — это казахская лепёшка из тонко раскатанного теста, обжаренная в масле. Шельпеки можно приготовить сладкими и несладкими. Получаются лепёшки воздушными, пупырчатыми и очень вкусными, мне они напомнили чебуреки без начинки.

Универсальные, вкусные постные лепешки которые можно подать вместо хлеба к любому блюду. Дешево и сердито. 🙂

Готовим вкусные лепешки с начинкой, на сковороде. Начинкой для этих лепешек может стать отварной картофель, тушеная капуста, творог с зеленью, жареный фарш, отварная печень. Готовятся лепешки на кефире просто и легко!

Всего из трех ингредиентов можно приготовить вкусные тонкие лаваши в домашних условиях.

Готовим узбекские (тандырные) лепешки в домашней духовке. Процесс простой, продукты еще проще! Лепёшки на вкус — как настоящие, повторяйте на здоровье!

Горячие, ароматные пресные лепешки готовятся не более 15 минут, и замечательный завтрак для всей семьи готов.

Это самый простой рецепт сдобных лепешек. Лепешки из бездрожжевого теста, печем прямо на сковороде.

Рецепт из серии «дешево и сердито». Предложу постные лепешки с укропом. К борщу или к чаю — все равно вкусно.

Мягкие, воздушные, пышные и вкусные лепешки на кефире, без дрожжей. Простые и быстрые в приготовлении пышки. Начинка может быть различной, у нас сегодня зеленый лук с яйцом.

Ленивый завтрак быстро и вкусно, из простых и доступных ингредиентов — сырные лепёшки. В результате получается настоящее объедение, особенно для любителей сыра! Простой рецепт сытного завтрака, который поможет зарядиться энергией на весь день.

Арабские лепешки из хрустящего слоеного теста. Все очень просто! Меня процесс завораживает, удивительная техника! Но вкуса не хватило. Хочется добавить начинку.

Как же это вкусно! Лепешечки слоеные, с хрустящей корочкой! Да с зеленым луком! Феерично! Пирожки отдыхают! Друзья, готовьте на здоровье! Очень и очень вкусно, просто весенний хит!

Решила вам показать рецепт ароматных чесночных лепёшек. Нашла его на боснийском форуме. Продукты обычные, форма интересная, а вкус любимый. 🙂 Рецепт очень простой, но так я лепёшки еще не готовила!

Рецепт домашних лепешек без яиц. Готовить лепешки в духовке несложно, тесто для лепешек на дрожжах нежное, мягкое и очень вкусное. Такие лепешки даже не успевают остыть, съедаются сразу. Главную изюминку лепешкам придает жареный лучок, который добавляется в тесто.

Предлагаю приготовить лепешки из сырного теста на кефире, с картофельной начинкой, жаренные на сухой сковороде. По форме они напоминают блинчики, а по вкусу – пирожки с картошкой. Для рецепта понадобятся самые доступные ингредиенты, а в процессе приготовления нет ничего сложного.

Бывает же так, попробуешь и остановиться не можешь, пока всё не съешь. 🙂 Так вот, мы подсели на эти кабачковые лепёшки со вкусом лета, готовим второй день подряд! Рецепт лепёшек из кабачков лёгкий, продукты самые простые, готовьте на здоровье!

Лепёшки с начинкой у нас очень любят, готовь хоть каждый день! Лучшая начинка осени — карамелизированные груши. Такие лепёшки улетают со стола в первую очередь. От одного названия уже вкусно! Лепёшки на кефире, без дрожжей. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Луковые лепешки на минеральной воде удивят вас простотой приготовления и потрясающим вкусом. Рецепт совершенно постный. Дрожжевое тесто на воде получается эластичным и податливым, работать с ним — одно удовольствие. Пекутся лепёшки в духовке. Уверена, что такие лепешки станут частым гостем на ваших столах!

Кукурузные лепёшки с сыром — это отличная замена классическому хлебу. Готовятся просто и из доступных продуктов. Непременно воспользуйтесь рецептом!

Такие лепешки хорошо хранятся и могут замораживаться. Настоящая палочка-выручалочка на завтрак или перекус! Аппетитные на вид и отличные на вкус полярные лепешки (хлеб)! Рецепт очень простой, повторяйте на здоровье!

Овсяные лепёшки — прекрасный вариант чего-то вкусненького к чаю без особого вреда для фигуры! Кунжут придаёт лепёшкам особую изюминку и бесподобный аромат. Если убрать из рецепта сахар и мёд, у вас получится замечательная альтернатива хлебу к первым и вторым блюдам!

Сегодня немного индийской кухни. Готовим знаменитые индийские жареные лепёшки пури с кармашком! Рецепт лепёшек из бездрожжевого теста с манкой очень простой и очень интересный, обязательно попробуйте приготовить! Начинка будет из нута и помидоров с луком и зеленью. Но обязательно буду пробовать и другое наполнение, в такие классные кармашки можно запрятать всё что угодно!

Лангош — жареные в масле лепёшки из дрожжевого теста. Лангош можно приготовить двумя способами — из простого дрожжевого теста и из теста с добавлением картофельного пюре, т.е. картофельного теста. Последний вариант мы сегодня и будем готовить. Картофельные лепёшки мне безумно понравились, они мягкие, пористые, отлично прожариваются, сытные и очень вкусные!

Необычные, но очень вкусные, мягкие лепёшки с поджаристым картофелем и зелёным луком, которые несложно приготовить на сковороде. Лепёшки можно подать на завтрак, предложить для перекуса или взять с собой на работу. Лепешки хороши как в горячем, так и в остывшем виде.

Для приготовления таких чесночных лепешек нужно подготовить дрожжевое тесто и чесночное пюре из печеного чеснока. Хлебные лепешки готовятся очень просто.

Источник