Рецепты вяленых помидор с баклажанами

Баклажаны с вялеными помидорами

Открываю сезон вяленых помидоров. Какая же это прелесть! Особенно зимой, когда мало света и тепла, они делают еду летней, веселой и наполненной солнцем. Обычно я их делаю сама, в духовке, но можно купить готовые. Как правило, продаются они, залитые маслом – оливковым или подсолнечным, которое само по себе можно использовать в готовке – оно очень вкусное.

Вот простой рецепт.

Баклажаны – 4-5 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Подсолнечное (или оливковое масло) – 3-4 ст.л.

Свежая зелень любая, примерно 50 г

Вяленые томаты – 4-5 шт.

Красный винный уксус – 1-2 ст.л.

Баклажаны нарезать продольно ломтиками толщиной 0.5 см, и обжарить на масле до золотистой корочки. Остудить и мелко нарубить. Добавить рубленые чеснок и зелень. Помидоры вынуть из масла, слегка обсушить, тоже мелко порубить и добавить к баклажанам. Влить уксус. Посолить, поперчить по вкусу. Можно дополнительно эту массу пробить в блендере, но я больше люблю такими мелкими кусочками — мне кажется, так вкуснее. Можно еще добавить мелко нарезанный стручковый острый перец.

Источник

Паштет из баклажанов с вялеными томатами

Для тех, кто любит пикантные паштеты-намазки из овощей. Можно намазать на тосты, подать с питой, лавашом, использовать как дополнение к мясу или как соус-дип для макания сырых овощей. Пока есть сезонные баклажаны, стоит попробовать!

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов с вялеными томатами»:

Баклажан (средних размеров) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томаты вяленые (вместе с маслом) — 2 ст. л.
Кунжут (светлый необжаренный) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (свежий стручок) — 1 шт
Смесь специй (лимонный перец и итальянские травы) — 1/2 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 667.9 ккал	белки 25.6 г	жиры 27.1 г	углеводы 378.9 г
100 г блюда
ккал 83.5 ккал	белки 3.2 г	жиры 3.4 г	углеводы 47.4 г

Рецепт «Паштет из баклажанов с вялеными томатами»:

Баклажаны запеките в духовке при 200°С около 20-30 минут. Горячие баклажаны поместите в полиэтиленовый пакет до остывания. Затем разрежьте вдоль и выскребите ложкой мякоть

В чашу блендера сложите мякоть баклажанов, вяленые томаты прям с маслом в котором они находятся. Добавьте чеснок, кунжут, лимонный сок и специи.
Если хотите поострее, то добавьте свежий острый перец или сушеный.

Измельчите всё в однородную массу. Соль я не добавляла, т. к. вяленые томаты соленые. Но смотрите по своему вкусу, можно слегка подсолить.

Сложите паштет в банку или контейнер, можно хранить в холодильнике до 1 недели спокойно.

При подаче можно сбрызнуть оливковым маслом и присыпать кунжутом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Сибирский борщ с фрикадельками

Салат с говядиной, сыром и ананасом

Простой английский завтрак

Фотографии «Паштет из баклажанов с вялеными томатами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 октября 2020 года lari140316 #

2 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

30 сентября 2020 года Silverina1 #

2 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Можно просто ложкой наворачивать

28 сентября 2020 года Евгения 1976 #

29 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

28 сентября 2020 года Волкова Алла #

28 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

25 сентября 2020 года Ирушенька #

24 сентября 2020 года Евгения 1976 #

25 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Ну ты жмотничаешь, потому что без кожицы их готовила, там повозится надо конечно. Это деликатес.
Я вялю с кожей, в электросушилке, там особо заморачиватся не надо. У меня их много, я на зиму делаю всегда много, т.к. очень их люблю.

Но вдруг тебя жаба отпустит, и ты попробуешь, а?

25 сентября 2020 года Евгения 1976 #

24 сентября 2020 года balgur #

Забрал. Обязательно приготовлю.

25 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

24 сентября 2020 года ирпенчанка #

24 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

24 сентября 2020 года ирпенчанка #

24 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2020 года yugai ludmila65 #

24 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2020 года МурКатеринка #

24 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)