Рецепты выпечек по госту

Для ностальгирующих по прошлому! Подборка любимых рецептов по ГОСТу

Если ГОСТ для вас не пустые слова, тогда предлагаем вашему вниманию проверенные временем рецепты, вкус которых знаком не одному поколению.

Что может быть вкуснее классического красного борща на обед?

• Говядина – 400 грамм;
• Картофель – 3 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Свёкла – 1 шт.;
• Капуста – 1/4 шт.;
• Томатная паста – 60 грамм;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Лавровый лист – 1-2 шт.;
• Соль, сахар, чеснок, зелень – по вкусу;
• Уксус – 1 ч. л.

Первым делом сварите бульон и процедите. Очистите картофель, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Залейте бульоном, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Луковицу очистите, измельчите и выложите на сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте до прозрачности. Натрите на средней терке морковь и выложите к луку. Жарьте еще 3-4 минуты. На отдельной сковороде с маслом обжарьте тертую свёклу. Добавьте томатную пасту, уксус и щепотку сахара. Томите на среднем огне 5-7 минут, помешивая. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю лук с морковью. Туда же нашинкуйте капусту и выложите свёклу. Добавьте по вкусу соль, чеснок и зелень. Готовый борщ накройте крышкой и дайте постоять минут 20. Перед подачей дополните по желанию сметаной и отварным мясом.

Винегрет

Классический овощной салат, который отлично подойдет как для перекуса, так и для обеда или ужина.

• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Свёкла – 1 шт.;
• Соленый огурец – 2 шт.;
• Квашеная капуста – 100 грамм;
• Консервированный горошек – 100 грамм;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – 2-4 ст. л.

Для начала отварите в подсоленной воде картофель, свёклу и морковь. Остудите как следует и очистите. Нарежьте все небольшими кубиками. Добавьте соленый огурец, квашеную капусту и горошек. Дополните измельченным зеленым луком. Посолите по вкусу, заправьте маслом и перемешайте. Подавайте к столу винегрет охлажденным.

Кабачковая икра

Нежнейшая домашняя икра из кабачков – прекрасная идея для закуски.

• Кабачки – 1 кг;
• Луковица – 300 грамм;
• Морковь – 300 грамм;
• Томатная паста – 70 грамм;
• Растительное масло – 70 грамм;
• Уксус – 20 грамм;
• Чеснок – 2-4 зубчика;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Для начала вымойте кабачки и обсушите, нарежьте небольшими кубиками. Отправьте на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости. Отдельно обжарьте измельченный лук и тертую на средней терке морковь. Соедините овощи и взбейте при помощи блендера. Выложите полученную массу в кастрюлю или сковороду с высокими бортами и отправьте на огонь. Добавьте томатную пасту, сахар, пропущенный через пресс чеснок и соль. Томите на очень медленном огне, помешивая, минут 10. Перед подачей хорошо охладите.

Куриные котлеты

Сочные и ароматные, такие котлетки придутся по душе и взрослым, и деткам.

• Куриное филе – 500 грамм;
• Куриные бедра или голени – 1 кг;
• Белый хлеб или батон – 250 грамм;
• Молоко – 1 стакан;
• Сливочное масло – 150 грамм;
• Панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

Для начала отделите мясо от бедер или голеней, соедините с филе и пропустите все через мясорубку. Батон замочите в молоке. Соедините фарш с хлебом, добавьте 50 грамм сливочного масла, соль и перец, перемешайте до однородности. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон. Выложите на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом и жарьте с двух сторон до румяной корочки.

Сырники

Чтобы утро было не только добрым, но и вкусным, побалуйте себя и близких сырниками.

• Творог – 0.5 кг;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 70 грамм (+ пару ложек для панировки);
• Сахар – 3 ст. л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Творог протрите через сито и выложите в глубокую миску. Вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль, перемешайте. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку, тщательно вымешивая. Из творожной массы сформируйте рулет и нарежьте его кружочками. Обваляйте каждый в муке со всех сторон и выложите на сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарьте сырники на среднем огне до румяной корочки.

Сдобные булочки

Эти булочки прекрасны в своей простоте. Обязательно испеките их к чаю.

• Дрожжи – 30 грамм;
• Молоко – 120 грамм (+ пару ложек);
• Вода – 180 грамм;
• Мука – 750 грамм;
• Сахар – 200 грамм;
• Яйцо – 2 шт. (+ 1 желток);
• Маргарин – 115 грамм;
• Соль и ванилин – 1 щепотка.

Для начала нужно приготовить опару. Соедините теплое молоко и 100 грамм воды, половину дрожжей и 200 грамм муки. Перемешайте до однородности и оставьте на 1-1.5 часа в тепле. Оставшуюся воду соедините со второй половиной дрожжей и сахаром, вбейте яйца, всыпьте просеянную муку, соль и ванилин. Тщательно перемешайте и соедините с опарой. Добавьте растопленный маргарин и вымешайте тесто до однородности. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Обомните и дайте тесту еще раз подойти. Разделите тесто на булочки, около 80 грамм каждая, и выложите на противень. Оставьте их на 20-25 минут подойти. После смажьте взбитым желтком с молоком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте булочки около получаса до аппетитной корочки.

Уфимский кекс

Вкуснейший двухцветный кекс с орехами станет отличным десертом для детей и взрослых.

• Сливочное масло – 125 грамм;
• Мука – 210 грамм;
• Сахар – 125 грамм;
• Сгущенка – 50 грамм;
• Яйцо – 2 шт.;
• Какао – 10 грамм;
• Сухое белое вино – 2 ст. л.;
• Орехи – 50 грамм;
• Соль, сода, ванилин – 1 щепотка;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Сахарная пудра – по вкусу (для подачи).

Размягченное сливочное масло соедините с сахаром и взбейте до пышности. Постепенно введите яйца, продолжая взбивать. После влейте сгущенку. Отдельно просейте муку с солью и содой, добавьте ванилин. Небольшими порциями введите сухие ингредиенты. Разделите готовое тесто пополам. В одну половину всыпьте просеянное какао и вымешайте до однородности. Во вторую часть влейте вино и всыпьте рубленные орехи. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Вниз выложите шоколадное тесто, а сверху – светлое. Разровняйте и присыпьте орешками. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кекс около 45-55 минут до готовности. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.

Творожная запеканка

Нежнейшая запеканка подойдет и для завтрака, и в качестве десерта.

• Творог – 450 грамм;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 150 грамм;
• Манная крупа – 45 грамм;
• Сахар – 50 грамм;
• Сливочное масло – 1 ч. л.;
• Соль – 1 щепотка.

Творог протрите через сито и выложите в глубокую миску. Вбейте яйцо, влейте молоко и добавьте сахар, тщательно перемешайте до однородности. Всыпьте соль и манную крупу, еще раз перемешайте и оставьте минут на 10. Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте манной крупой. Выложите творожную массу, разровняйте и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45-50. Перед подачей запеканку немного остудите.

Зефир

Натуральный зефир можно довольно легко приготовить в домашних условиях. Хотите попробовать? Запоминайте!

• Яблочное пюре – 1 стакан;
• Агар-агар – 10 грамм;
• Яйцо – 1 шт. (только белок);
• Вода – 150 грамм;
• Сахар – 600 грамм;
• Ванилин – 1 щепотка;
• Сахарная пудра – 1 ст. л. (примерно).

Воду соедините с агар-агаром и оставьте на 10 минут. После поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте ванилин и уварите на медленном огне минут 5. Пока варится сироп взбейте яичный белок с яблочным пюре до пышной белой массы. Тонкой струйкой вливайте сироп, не переставая взбивать. Масса должна увеличиваться в объеме и загустеть. Взбивайте не менее 5 минут, чтобы добиться нужной консистенции. Переложите полученную массу в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте в сухом месте на сутки. После соедините половинки зефирок вместе и присыпьте сахарной пудрой.

Крем белковый

Классический белковый крем можно использовать для начинки в трубочки, пирожные или подавать как самостоятельный десерт.

• Белки – 3 шт.;
• Сахар – 180 грамм;
• Вода – 60 грамм;
• Лимонная кислота – 1 щепотка.

150 грамм сахара соедините с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите сироп около 3-4 минут до загустения. По вкусу добавьте щепотку лимонной кислоты. Оставшийся сахар взбейте с белками до пышной белой плотной массы. Готовый сироп тонкой струйкой вливайте в белки, не переставая взбивать. Готовый крем должен хорошо держать форму.

Любимые рецепты совершенно несложно повторить в домашних условиях. Приятного аппетита!

Источник

ТОП 5+ ВЫПЕЧКИ ПО ГОСТу СССР 💥 СТОПРОЦЕНТНОЕ КАЧЕСТВО

ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ 1000.menu ВПЕРВЫЕ. СЕГОДНЯ У НАС КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ И ПЕЧЕНЬЯ ПО ГОСТу.

Гостовский стандарт — это идеальные пропорции ингредиентов и ничего лишнего, поэтому при упоминании слова «Гост» сразу представляется правильный рецепт и безупречный вкус.

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!

1 РЕЦЕПТ «ТОРТ ПОДАРОЧНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПО ГОСТУ СВОИМИ РУКАМИ»

Ссылка на рецепт 👉 Бисквитный торт «Подарочный» по ГОСТу — п ростой, но очень вкусный советский торт. Готовится он по вполне простой и доступной рецептуре и заслуженно считается одним из самых вкусных тортиков советского времени. Воздушные бисквитные коржи, пропитанные ароматным сиропом, нежный сливочный крем и жареный арахис. Этот Подарочный торт в свое время был очень популярен среди любителей сладких десертов. Возможно и сейчас он найдет своих поклонников. А если приготовить такой торт и преподнести его в подарок, будет очень даже символично.

2 рецепт « БАТОН НАРЕЗНОЙ ПО ГОСТУ»

Ссылка на рецепт 👉 Нарезной батон по ГОСТу с мягким мякишем и хрустящей корочкой. Домашний хлеб — это всегда ароматно, вкусно и уютно. Готовить нарезной батон не сложно. Ингредиенты доступны и понятны. Так как в составе идёт растительный маргарин, то такой хлеб подойдёт и во время не строгого поста или для вегетарианской диеты. Свежий хлеб очень ароматный, мякиш мягкий и воздушный, а корочка хрустящая. Рекомендую попробовать хоть раз приготовить домашний нарезной батон.

3 рецепт « ПИРОЖНОЕ ШКОЛЬНОЕ ПО ГОСТУ»

Ссылка на рецепт 👉 Пирожное Школьное по ГОСТу родом из Советского прошлого. Вкус этого десерта знаком практически каждому школьнику, жившему в СССР. Нежное, рассыпчатое, покрытое сладкой помадой, оно продавалось в каждом школьном буфете. Хотите вспомнить тот самый вкус — попробуйте этот рецепт!

4 рецепт « СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ КЛАССИЧЕСКИЕ ПО ГОСТУ В ДУХОВКЕ»

Сочники с творогом по ГОСту в духовке нежные, рассыпчатые ивыпекаются по проверенному рецепту. Так и рецепт сочников из песочного теста никогда не подведет и не разочарует.

5 рецепт « КЛАССИЧЕСКОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПО ГОСТУ СССР НА МАРГАРИНЕ»

Классическое овсяное печеное по ГОСТу СССР и на вкус и на вид — настоящее советское овсяное печенье! Это овсяное печенье — то самое, классическое, вкус которого вы сразу вспомните, как только попробуете. Такой рецепт радует еще и своим составом. Несмотря на вроде бы большое количество ингредиентов, приготовление занимает не так много времени и сил.

Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000.menu , тут вы найдете тысячу идей для своего меню!

Рекомендую перейти по ссылке и ознакомиться с подборкой удачных рецептов » КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ СОВЕТСКОГО ВРЕМЕНИ» ссылка 👉 здесь 👈

Источник

Готовим выпечку по ГОСТу: 10 рецептов из СССР

Наверное каждый, чье детство прошло в Советском союзе, вспоминают вкусную еду того времени. Мороженое, печенье, булочки, хлеб и много другое готовилось по строгим правилам. Конечно, полностью повторить эти рецепты в домашних условиях может быть непросто. Поэтому мы собрали рецепты, максимально приближенные к «золотым» стандартам.

Песочные кольца

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 130 г сахарной пудры (можно заменить сахаром);
• 350 г муки;
• 1 яйцо куриное;
• 1⁄2 ч. л. ванильной эссенции (1⁄2 пакетика ванильного сахара);
• 1⁄4 ч. л. соли;
• 1⁄2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 взбитый желток;
• 65 г измельченных орехов.

Приготовление:

1. Поместить все ингредиенты в глубокую емкость (кроме муки, орехов).
2. Взбивать миксером до полного растворения сахара.
3. Соединить муку с жидкой основой, замесить тесто. Обернуть тесто пленкой, убрать в холодильник на 20 минут для остывания.
4. Посыпать на стол немного муки, раскатать тесто в толстый пласт (диаметр около 7 мм).
5. Используя круглую форму, вырезать из пласта заготовки. В каждой заготовке сделать отверстия диаметром примерно 2 см.
6. Выложить кольца на противень, убрать в морозилку на 20 минут.
7. Обжарить орехи в духовке или на сковороде без масла.
8. Смазать заготовки желтком, посыпать орехами.
9. Разогреть духовку до 200 градусов.
10. Отправить противень с печеньем в духовку на 12 минут.

Сдобные булочки

Ингредиенты:

• мука пшеничная в/с — 23о гр;
• вода тёплая — 90 мл;
• дрожжи свежие -15 гр;
• молоко тёплое -110 мл.

• опара — вся;
• дрожжи свежие — 15 гр;
• сахар — 200-220 гр;
• соль — 15 гр;
• вода тёплая — 80-100 мл;
• мука пшеничная в/с -520 гр;
• яйцо — 2 шт;
• ванилин или ванильный сахар — 3 гр;
• маргарин или масло сливочное растопить — 110 гр;
• яйцо для смазки — 1 шт.

Приготовление:

В скобках указано время как в оригинале.

1. Для опары — смешать молоко с водой, развести в них дрожжи и добавить муку. Тесто получится довольно крутое. Ставим тесто подходить на 15-20 мин (в оригинале — 2,5 часа).
2. Для теста — развести в теплой воде дрожжи, загрузить в ведёрко хлебопечки и добавить соль, сахар, ванилин, яйцо, муку, растопленное масло и включить программу «тесто». На первых минутах замеса добавить уже созревшую опару и далее по программе с продолжительностью 1:30 мин (2,5 ч).
3. Созревшее тесто разделить на куски по 90 г и сформовать булочки. Уложить на противень с расстоянием друг от друга 1 см и дать подняться 50 мин.(60-80 мин).
4. Булочки смазать яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов 20-35 мин на режиме вверх — низ.

Совет автора: не включайте конвекцию, чтобы избежать пересыхания булочек.

Творожный кекс

Ингредиенты:

• творог — 130 г;
• мука — 150 г;
• масло сливочное — 75 г;
• сахар — 165 г;
• изюм — 1 горсть;
• масло растительное — для смазывания формы;
• яйцо куриное маленькое — 2 шт.;
• разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
• готовая помадка — по вкусу.

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром. Взбить венчиком.
2. Добавить творог, если зернистый — протереть через сито. Продолжать взбивать до однородности массы.
3. Добавить два маленьких яйца или 1 яйцо и 1 желток. Взбить.
4. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Взбить до однородности массы.
5. Изюм залить кипятком и дать ему набухнуть. Слить воду, просушить, добавить в тесто.
6. Форму (18х9 см) накрыть пекарской бумагой, смазать маслом, вылить в нее тесто. Запекать при 170°C 60-70 минут. Проверить готовность шпажкой.
7. Пакет с помадкой залить очень горячей, но не кипящей водой, оставить на 5 минут. Помадка должна стать мягкой. Для однородности консистенции размять пакет пальцами.
8. Срезать уголок, покрыть помадкой выпечку, дать ей застыть.

Рулет

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Взбиваем миксером на высокой скорости не менее 5 минут, яйца с сахаром до растворения сахара до получения белой и пышной массы.
2. Просеиваем муку и смешиваем аккуратно лопаткой до однородного состояния.
3. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Распределяем тесто по всей поверхности.
5. Выпекаем 13-17 минут при 190 С . Готовность проверяйте зубочисткой.
6. Выкладываем бисквит на полотенце и заворачиваем. Оставляем остывать в таком состоянии.

Затем удаляем бумагу.
Намазываем кремом (любым по вкусу). Сворачиваем рулет и даем ему пропитаться.

Ореховый кекс

Ингредиенты:

• 300 грамм пшеничной муки;
• 150 грамм сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 180 грамм сахара;
• 50 грамм орехов;
• ванилин;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Орехи рубим на небольшие кусочки и перекладываем на сухую сковороду. Обжариваем их в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
2. В миске смешиваем растопленное сливочное масло, сахар и ванилин. В получившуюся массу вбиваем куриные яйца и взбиваем миксером 2 минуты. После этого добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Все снова тщательно перемешиваем.
3. В получившееся тесто добавляем подготовленные орехи и перемешиваем.
4. Берем форму для выпечки и промазываем сливочным маслом. А потом выкладываем в нее подготовленное тесто.
5. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 1 часа, затем достаем и оставляем в таком виде до полного остывания. А потом подаем к столу.

Шоколадный торт

Ингредиенты:

• яйца 5 шт.;
• сахар 125 гр.;
• мука 125 гр.;
• какао 1 ст.л.

• сгущенное молоко вареное 200 гр.;
• масло сливочное 200 гр.;
• какао 50 гр.;
• масло растительное 10 гр.

• сахар 75 гр.;
• вода 75 мл.;
• коньяк 20 мл.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао.
   Перемешать аккуратно.
2. Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)
3. Пока печется корж приготовим крем.
   Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом.
   Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада
4. Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенчиком. Если времени нет,тогда остывший бисквит разрежьте на 3 пласта
   Пропитайте сиропом каждый корж
5. Промажьте кремом коржи. Обмажьте верх и бока. Украсьте по своему желанию. Бока я обсыпала грецкими орехами. Тортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

Аппетитные оладушки

Ингредиенты:

• 350 г сгущенного молока;
• мука высшего сорта;
• 2 яйца;
• на кончике ножа сода.

Кулинарный совет! Чтобы оладьи получились пышные и воздушные, нужно использовать только муку высокого качества. Перед тем, как добавлять к остальным компонентам, ее нужно 3 раза просеять через мелкое сито. Это насытит муку кислородом, тесто будет хорошо подниматься.

Приготовление:

1. В глубокой емкости до однородной массы смешать сгущенное молоко. Яйцо.
2. Добавить соду, соль.
3. Порционно ввести муку.
4. Замесить крутое тесто.
5. Сформировать оладьи желаемого размера и обжарить их в разогретом растительном масле.
6. Приготовленные оладьи со сгущенным молоком так быстро исчезнут со стола, что нужно будет приниматься за вторую порцию.
7. Воздушны оладьи с секретом

Чтобы удивить родных, можно приготовить оладьи с начинкой из вареного сгущенного молока. Такое лакомство всем придется по вкусу.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• 1 ч. л. соды;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 100 г вареной сгущенки;
• 50 мл растительного масла.

Приготовление:

1. В глубокую емкость вылить кефир комнатной температуры, добавить сахар, яйцо. Все взбить венчиком.
2. Соль высыпать в муку, все вместе отправить к остальным компонентам. Хорошо перемешать. В тесте не должно быть комочков.
3. Разогреть на сковороде растительное масло.
4. Ложкой выкладывать оладьи примерно одинакового размера на сковороду.
5. Сразу в центр чайной ложкой положить немного сгущенного молока.
6. Прикрыть еще одной порцией теста. Начинка не должна вытекать.
7. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
8. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, убирая лишний жир.
9. Этот рецепт оладий со сгущенкой будет пользоваться успехом в Вашем доме. Подавайте горячее угощение к столу с чаем или молоком.

Молочные коржики

Ингредиенты:

• мука — 400 г;
• сахар — 200 г;
• масло сливочное — 100 г;
• яйца — 1 шт.;
• молоко — 80 мл;
• разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
• масло для смазывания противня.

Приготовление:

1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. Перемешать. Добавить муку и замесить эластичное тесто.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной 7-10 мм. Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для кексов вырезать коржики.
3. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать её кукурузным маслом.
4. Духовку нагреть до 180 градусов. Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное, не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.

Кекс «Столичный» с изюмом

Ингредиенты:

• сливочное масло — 205 гр.;
• сахар-песок — 200 гр.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• мука пшеничная — 265 гр.;
• разрыхлитель теста — 10 гр.;
• сахар ванильный — 10 гр.;
• изюм темный — 150 гр.;
• сахарная пудра — 10 гр.

Приготовление:

1. Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.
2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.
3. Добавляйте яйца по одному (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.
4. Должна получится пышная светлая масса. (Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно).
5. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.
6. Вымойте изюм, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте.
7. Выложите тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов
9. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.
10. Кекс готов.

Источник